酸奶应如何选购,推荐这些挑选方法

酸奶应如何选购,推荐这些挑选方法

酸奶大家都爱吃，小编也是其中的一个，经常喝酸奶的话可以起到很好的保健的作用，而且还可以有提高免疫力的效果哦，酸奶如何选购和挑选的呢，下面的这些营养元素是一定要看清楚的哦，下面就来看看小编的这些介绍吧。

蛋白质含量

选购酸奶时，要查看包装，选择蛋白质含量≥2.3%的产品，内容物黏稠或呈冻状，这样可以基本断定它属于酸奶。有些产品蛋白质含量≥1.0%，呈液体状，内容物比较稀，它们并不是酸奶，而是牛奶加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制成的，叫酸乳饮料或乳酸菌饮料，含糖量往往较高，建议少喝。酸奶种的蛋白质的含量大家在购买的时候一定要看清楚，蛋白质少的一般是乳制品和饮料。

碳水化合物含量

虽然碳水化合物不完全等同于糖，但酸奶标签上碳水化合物的含量能基本反应出该酸奶产品的糖添加量，减肥或者体重控制者应该重点关注。一般酸奶的碳水化合物含量约为10%~12%，有些产品甚至会高达15%左右。从健康角度考虑，建议大家还是购买那些蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的产品。酸奶中的碳水化合物也是很重要的哦，要注意他的含量，在购买的时候要有所了解。

益生菌数量

按照菌种的不同，酸奶可分为两大类，一是普通酸奶，仅含有两种法定的乳酸菌(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌);二是益生菌酸奶，除了含有上述菌种外，还含有其他乳酸菌，如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌等。

关于酸奶的一些选购的小常识，大家都知道了吧，可以看出的是酸奶的一些营养元素，大家要有所了解，这样的话在购买和挑选的过程中可以更多的去摄入其中的营养，这样才能吃的健康，希望这些小常识能够对你有所帮助。

如何挑选酸奶？

选酸奶，别看牌子和包装，牢记1多1高1低，风味纯正，好喝又营养

酸奶是以牛奶为原料，经过发酵后得到的一种乳制品，除了含有牛奶的营养，它还含有有益菌，能提高免疫力，润肠通便，味道还酸甜可口，老少皆宜。

酸奶的种类很多，包装、质地、价格都不相同。你是不是也疑惑，稠酸奶比稀酸奶有营养？酸奶越贵越好？哪种酸奶适合自己，如果买错了，喝了等于白喝，还会损害健康。下面我就和大家说说如何购买酸奶。

1、酸奶的分类

根据国家标准，目前的酸奶有4种，即酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。

2、假酸奶

很多人以为，味道酸甜的就是酸奶，其实并不是这样。有些“酸奶”根本就不是“牛奶”做的，是假酸奶。哪些属于假酸奶呢？只要包装上有这2个词，无论啥牌子都别买，就是“乳饮品”、“乳饮料”。

这2种假酸奶的配料，前三种都是水、糖、奶粉，还有一大堆添加剂，喝了不仅容易长胖，还会影响孩子的生长发育。

3、好酸奶的标准

酸奶一般都是给自己和家人喝的，一定要买真正的好酸奶，好喝又营养。什么样的酸奶才是好酸奶呢？主要看4个指标，有2个要高1个要低，还有1个是判断它是不是酸奶的金标准。

☑生牛乳

酸奶是用牛奶发酵而成，牛奶就是生牛乳，所以配料表排第一的必须是生牛乳。除了生牛乳，配料里只有有益菌，就是纯酸奶。如果还有水果、杂粮等，就是风味酸奶。如果排第一的是水就不要买了。

☑益生菌

让酸奶发酵的有益菌包括嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌等，发酵后保留有大量的乳酸菌。

对酸奶而言，乳酸菌的含量要高于10⁶CFU/100克，这个数量的菌群才对身体起作用。一般10^8~10^9是比较好的，总之一句话，乳酸菌数量越多越好。

☑蛋白质

牛奶的主要营养就是蛋白质，所以也是酸奶的主要营养。国家规定，酸奶的蛋白质含量要≥2.3克/100克，越高越好。一般来说，蛋白质含量≥2.8克/100克就是比较不错的酸奶，如果有条件，建议购买3.0克以上的。

☑碳水化合物

牛奶和酸奶中的碳水化合物，主要指的就是糖类，叫做乳糖，含量在4.6-4.8%。

如果高于5%，肯定是另外加了其它的糖，比如白砂糖、果葡糖浆等。并不是说酸奶不能加糖，但糖加多了对身体没好处，从健康考虑，酸奶的碳水化合物不超过10%是最好的。如果太高，最好不要买。

如何选购好酸奶

1、选购酸奶首先要选择规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。2、由于生产时所用的原料不同，酸奶可分为纯酸奶、调味酸奶、果料酸奶，因此购买时要仔细看产品包装上的标签标志是否齐全，特别是配料表和产品成分表，以便区分选择适合自己口味的品种。再根据产品成分表中脂肪含量的多少，选择自己需要的产品。3、由于酸牛奶产品保质期较短，一般为一周，且需在2℃－6℃下保藏，因此选购酸牛奶时应量少次多。4、要认真区分酸奶和酸牛奶饮料。酸牛奶饮料的蛋白质、脂肪的含量较低，一般都在1.5％以下，所以选购时要看清产品标签上标注的是酸奶还是酸牛奶饮料。5、酸奶开封后，先看酸奶的形状，正常情况下，凝固型酸奶的凝块应均匀细密，无气泡，无杂质，允许有少量乳清析出。搅拌型酸奶是均匀一致的流体，无分层现象，无杂质。正常的酸奶颜色应是微黄色或乳白色，这与选用牛奶的含脂量高低有关，含脂量越高颜色越发黄。

如何选购酸奶 挑选的方法有哪些？

酸奶是对人身体非常有好处的一种饮品，也是现在市场上销售比较火爆的饮品之一。很多人的家中也都会常备一些酸奶，那我就想问了，你们知道什么样的酸奶算是对人身体有好处的酸奶？什么 怎样选购酸奶

品牌

生产酸奶的厂家有很多，除了我们常见的蒙牛、伊利、光明、完达山等，还有许多名不见经传的小厂家，这些小厂家一般生产规模都不大，体制也不完善，生产出来酸奶的质量也不是很有保障，所以建议大家尽量选择大品牌。

名称

现实中有很多饮品都让我们误认为是酸奶，其实它只是饮料，根本就不带有酸奶的益处。这些饮料都有一个共同点，那就是名字，比如伊利的优酸乳，蒙牛的酸酸乳等等，都是乳酸饮料，而不是酸奶，所以大家在挑选的时候要注意选择产品的名称到底是“饮料”还是“酸奶”。

包装与保质期

市场上最常见的酸奶就是杯装酸奶，这样的酸奶一般都是真正的酸奶，不像袋装的酸奶多是饮料冒充的。其次大多数酸奶的保持期都在1个月以内，一些保质期在几个月甚至一年的“酸奶”多为酸奶饮料。

配料

大家都知道酸奶其实就是牛奶发酵而成的，那发酵必不可少的就是菌类了，所以一般酸奶的配料上都会有“保加利亚乳杆菌、嗜酸乳菌”等等；而一些乳酸饮料则多会有柠檬酸等配料，这和真正的酸奶相差甚远，所以在选择的时候，注意下配料吧！

温馨提示

在选择酸奶的时候，最好选择生产日期较新的酸奶，因为酸奶生产日期越新鲜，里面含有对人体有益处的东西就会越多哦！

参考资料

来自生活 经验内容仅供参考，如果需要解决具体问题（尤其在法律、医学等领域），建议您详细咨询相关领域的专业人士。

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