含叶酸的食物

含叶酸的食物

　　绿色的蔬菜富含叶酸，如菠菜、龙须菜、油菜等；新鲜的水果叶酸含量也不错，如樱桃、香蕉、橘子、草莓、桃子、山楂、石榴等；另外，动物肉类和蛋类也是含有叶酸的，如鸡肉、牛肉、猪肝、鸡蛋等；豆类和坚果里也含有丰富的叶酸，如腰果、杏仁、松子、核桃、黄豆；谷物类食物也含叶酸，如大麦、燕麦等。

　　叶酸是什么

　　叶酸其实就是一种B族维生素，即维生素B9，又叫抗贫血因子、VBe、蝶酰谷氨酸等。叶酸也是一种水溶性维生素，分子式是C19H19N7O6。

　　叶酸是人体必需的营养元素，它是合成人体核酸时所需的辅酶，如果一个人长期缺乏叶酸，其核酸合成将会受到很大影响，从而影响到正常细胞分裂与复制，导致人体出现各种问题。

　　研究证实，叶酸有促进骨髓中幼细胞成熟的作用，如果人长期缺乏，可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，还会导致身体无力、易怒、胃口差以及精神病症状。

　　含叶酸的食物

　　含叶酸的食物一共有五大类，

　　第一类，蔬菜类的食物：像菠菜、龙须菜、油菜、小白菜、扁豆、油菜、青菜等蔬菜。

　　第二类，水果：比如樱桃、香蕉、橘子、草莓、桃子、山楂、石榴、猕猴桃、柠檬、苹果等，多吃各种水果是有助于补充叶酸的。

　　第三类，动物肉类和蛋类：鸡肉、牛肉、羊肉中的叶酸含量是很不错的，尤其是动物的内脏，比如经常吃到的猪肝、鸡肝和羊肝之类，叶酸(维生素b9)含量相当的不错。另外，鸡蛋、鸭蛋、鸽子蛋等蛋类的叶酸也不错。

　　第四类，豆类和坚果：黄豆以及黄豆制品中含有丰富的叶酸，腰果、杏仁、松子、核桃、榛子、核桃、葵花子之类的坚果也有叶酸。

　　第五类，谷物当中的粗粮：比如大麦、燕麦、玉米、小米，其胚芽当中含有的叶酸也比较丰富。

叶酸食物有哪些

富含叶酸的食物：1、动物内脏，比如猪肝、鸡肝、羊肝、猪肾、羊肾、牛肾，这些动物的内脏当中往往含有丰富的叶酸。2、动物的蛋类，比如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，这些蛋类食物当中也含有丰富的叶酸。3、绿叶的蔬菜，比如韭菜、菠菜、白菜，这些绿叶蔬菜当中也含有丰富的叶酸。4、坚果类食物，比如核桃、榛子、开心果等。
叶酸之王——鸡肝
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
至于叶酸的含量，鸡肝以每100g含1172.2微克叶酸的绝对优势占据了富含叶酸食物排行榜的第一名，排名第二的猪肝被远远甩在后面。
1、卷心菜240微克
2、菠菜210微克
3、西兰花210微克
4、芦笋190微克
5、油菜170微克
6、南瓜267微克
7、花菜93.3微克
8、香蕉27微克
9、芒果94微克
10、橘子25微克
叶酸不耐热，易溶于水，所以一般不需要担心从食物中摄取过量的问题。通过凉拌沙拉或者榨汁的方式能够提高叶酸的摄入有效率。叶酸在构建细胞时需要维生素B12补充，但是维生素B12可以从膳食中的肉类、鸡蛋以及奶制品中获得，不需要额外吃补充片。

什么食物含叶酸多

含有叶酸的食物分为多种，比如动物的内脏，如我们经常吃的鸡肝、羊肝、猪肝，这些食物当中含有丰富的叶酸。
或者是谷物当中也会含有叶酸，比如大麦、燕麦、玉米、小麦，在它们的胚芽中也含有丰富的叶酸。
平时我们常用的水果和蔬菜里面的叶酸含量也是非常高的，蔬菜类的食物有白菜、油菜、菠菜。水果方面有柠檬、山楂、苹果、石榴。坚果类的食物里面也含有丰富的叶酸，比如核桃、葵花籽、花生、榛子，这些食物的叶酸含量也是非常丰富的。

富含叶酸比较丰富的食物，都有什么样的？

叶酸是一种属于B族的维生素，最先是从菠菜的叶子中分离提取出来，所以它的名字也因此而来。叶酸是机体细胞生长和繁殖不可缺少的重要物质，参与了体内很多重要的反应。有很多都富含叶酸哦。

富含叶酸的食物头很多，包括动物内脏、绿叶蔬菜、水果、坚果和谷物等。

绿叶蔬菜的话如菠菜、芦笋、青菜、胡萝卜、西红柿、扁豆、芹菜等；

水果如橘子、草莓、樱桃、木瓜、石榴、山楂、香蕉、猕猴桃等；

动物内脏如动物的肝脏、肾脏等；

坚果类食品如腰果、核桃、杏仁、松子、栗子等；

谷类如紫米、大麦、全麦、糙米等，都含有丰富的叶酸；

海鲜也含有叶酸，如各种鱼类等。注意叶酸怕热， 烹调后损失严重。所以在烹饪的时候要要注意火候和时间，避免造成叶酸流失。

很多肠道疾病都会导致叶酸吸收障碍，有肠道疾病的人需要多吃含有叶酸的食物，促进肠道消化。

酗酒者因饮食不当也会导致叶酸缺乏。酒精会导致叶酸减少，所以要减少喝酒的次数，避免造成体内叶酸不足，而伤害了身体。

怀孕早期时需要注意叶酸的摄入，因为叶酸与胎儿神经系统的发育有关。叶酸的摄入有利于胎儿的神经发育。妊娠期妇女每天叶酸的需要量为400～600微克，需要每天补充充足的叶酸，生长发育的儿童及青少年以及慢性反复溶血者，都需要增加叶酸的摄入补充，要身体的机能得到改善。

如果补充的叶酸不足就会发生叶酸缺乏，从而使得身体的免疫力下降。所以，平时多吃蔬菜水果，多吃坚果、动物的肝脏，有利于身体吸收叶酸，让身体的各项机能正常运行，减少生病的可能。

富含叶酸的食材有哪些？

相信我们的大家对于美味的食物都是非常的喜欢吃的，当然了，很多的美味食物不仅好吃哦，更是含有丰富的营养物质的，那么哪些食材中叶酸的含量更高呢?这是很多的朋友们都比较关注的一个问题了，下面我们就来为大家介绍一些富含叶酸的食材。

芦荟：含叶酸85~120(微克/100克)

芦荟可说是绿色蔬菜中含量最高的一种，建议购买新鲜芦荟后尽快食用，且以微波炉、快炒或迅速氽烫的方式烹调，保持其营养价值。

燕麦：含叶酸190(微克/100克)

燕麦是营养成分相当高的全谷类食品，含有丰富的维他命B群，特别是叶酸可以帮助胎儿生长，一般建议可泡成粥类或将之混入白米饭中食用，都是不错的摄取方式。经常吃些燕麦的话可以有补充叶酸的作用，另外，多吃一些燕麦也是可以帮助我们补充丰富的维生素和矿物质等营养物质的哦。

西兰花：含叶酸120(微克/100克)

西兰花的热量极低，而对怀孕的妇女来说，不仅含有高量的叶酸，其纤维多的特性也能改善孕期便秘的困扰，是孕期食材的最佳选择。

：含叶酸67(微克/100克)

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，具有抗氧化活性，其叶酸的含量也十分丰富，建议可将之洗净后，直接搅打成果汁食用，会是最直接摄取多量叶酸的方式。吃胡萝卜不仅维生素矿物质丰富，而且还可以摄入叶酸哦，这样不仅可以提高我们人体的抗病能力，对于人体的健康也是非常的有好处的哦。

上面我们就哪些食材中叶酸的含量比较高这个问题做了详细的介绍了，我们可以知道了，芦荟，燕麦，西蓝花以及胡萝卜等等这些美味的食材中叶酸的含量都是比较高的哦，如果我们想要补充叶酸，那么在生活中可以多吃这些食材哦。

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