酸奶是大家很熟悉的一种食物,也是最常吃到的一种乳制品,首先酸奶吃起来酸甜可口味道不错,而且酸奶的营养价值也比较丰富,尤其是对我们肠胃健康有帮助,所以酸奶成为了大家喜爱的食物,那么具体酸奶应该怎么做,一起和大道家园养生网看看吧。
酸奶怎么做
酸奶制作的时候需要注意方法,首先我们要把锅刷洗干净,必须确保锅中洁净没有油脂存在,否则我们制作出来的酸奶会非常容易变质。准备好的全脂牛奶,放入锅中之后我们要加入白砂糖,稍微混合之后开始煮,我们把牛奶加热,温热之后就可以开始煮,一定要让牛奶处于保温的状态,酸奶可以直接放入温热的牛奶中,完全搅拌均匀之后就可以盖上盖子,让电饭煲保持在保温的状态下就可以了,只需要放上五六个小时就可以了。
酸奶的营养价值
酸奶中拥有的营养价值还是很丰富的,首先酸奶中含有非常丰富的维生素存在,而且酸奶除了可以保留鲜奶中的营养成分之外,还可以帮助我们补充其他的营养物质,在酸奶发酵的过程中,其中拥有的乳酸菌是可以帮助人体产生必须的多种维生素,尤其是其中的维生素B1、维生素B2,还有维生素B6、维生素B12等物质都是比较丰富的。
吃酸奶是可以帮助我们有效预防骨质疏松问题产生的,主要是因为在酸奶中含有非常丰富的维生素D的存在,而且其中的钙等各种微量元素,可以有效预防骨质疏松的问题产生,对骨骼健康是很有好处的,酸奶还可以发挥出降血压的效果,我们通过喝酸奶是可以起到预防高血压问题的效果, 而且酸奶是可以对心血管健康有一定的好处,所以说在平时经常喝酸奶是很不错的,可以很好的降低体内的胆固醇,帮助我们解决各种身体问题。
酸奶对肠胃健康也是有帮助的,特别是促进消化的效果是很强的,因为酸奶中是含有多种的酶存在,这些酶是可以可以帮助我们促进胃液分泌的速度,从而帮助促进消化,酸奶中拥有一种短链脂肪酸的存在,可以很好的改善肠道生长情况,对于便秘问题也有预防效果。
酸奶拥有增强免疫力的效果,通过经常喝酸奶可以很好的提高免疫力,而且其中的乳酸菌可以帮助我们人体产生能够增强免疫力物质。
酸奶可以做什么
酸奶吃的时候也有比较多的方法,首先我们要准备好面粉、五谷杂粮粉,还要一些小苏打,再准备上玉米淀粉以及鸡蛋,放在一起之后,在其中加入酸奶进行混合就可以了,之后我们要顺着同一个方向开始搅拌,搅拌均匀之后,过滤一下准备好的面糊,可以避免面疙瘩的情况存在。等到锅烧热的时候就可以放入锅中。用小火开始加热,等到表面出现小泡的时候,这时候放入葡萄干,翻面之后继续煎半分钟就可以了。之后我们把鸡蛋分成三次,我们把细砂糖,充分打发之后,这时候我们把酸奶放入蛋液中,完全混合均匀之后,再把低筋面粉、盐、泡打粉,一起过筛之后,直接放在有酸奶鸡蛋液中,然后用刮刀,完全混合均匀之后,只需要静置十几分钟就可以了。在煎之前,我们要把蓝莓放到面糊里面,把适量的面糊,直接装入不粘的平底锅中,而且要用小火进行加热,等到表面起气泡,而且完全凝固的时候就可以了,大约需要三分钟的时间,翻面之后继续用小火,煎上大概半分钟就可以出锅了,吃的时候搭配蜂蜜就可以了。
喝酸奶的注意事项
酸奶的味道很不错,但是在喝酸奶的时候也会有不少注意事项存在,首先我们胃酸是有一定杀菌功效存在的,所以说一定不要在空腹的状态下去喝酸奶,否则会导致我们肠胃健康受到影响,而且最好是选择在饭后的时候喝酸奶,这样效果会比较好。喝酸奶的前后最好避免去喝热饮,这样才能保留酸奶中益生菌的活性。而且因为酸奶中有大量的益生菌存在,这些益生菌必须在冷藏的状态下,这样才可以把活菌更好的保留下来。
酸奶吃起来的味道不错,对我们健康也有好处,所以酸奶是值得推荐给大家的,而且酸奶我们自己也可以制作,上面就对酸奶进行了介绍,我们学会制作酸奶,这样才能让酸奶的味道更好,所以大家以后制作酸奶吃就完全可以了。
原料:纯牛奶500ml(经多次实验,完达山纸盒纯牛奶最好)原味酸奶125ml(作菌种用,实验证明万家宝原味酸奶最好)
工具:电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶,但用微波炉不仅速度快,而且加热温度好掌握)
制作方法:
1.将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒
2.将杯子取出倒入牛奶(7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),将牛奶放入微波炉加热,以手模杯壁不烫手为度。如果是塑料袋装的牛奶,最好煮开后晾至不烫手,再做下一步。
3.在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖盖。
4.将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。8-10小时后,低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~
成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,没有乳清(淡黄色透明液体)析出,闻之有奶香味,如不怕胖又喜欢甜食,可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
自制酸奶由于不能密封,所以储存时间也要比市场上卖的时间短,放在冰箱里只可以储存2-3天,随做随喝更好啊。
01
酸奶的制作方法之准备阶段:
02
准备纯牛奶1升(家庭自己制作酸奶要选用不含抗生素的牛奶,选用纯牛奶这点很重要!切记!)
03
准备酸奶机(用酸奶机制作酸奶前一定要先消毒,用热水冲烫每一个角落),
ps:没有酸奶机可以用电饭煲,保温杯等代替。
04
准备市面上可以买到的原味酸奶。(要原味的不要别的口味混合的,也不要带果粒的)
05
酸奶的制作方法之制作阶段:
06
先把纯牛奶放入酸奶机容器里(如果牛奶太凉,可以先用热水温1分钟左右)
07
然后再倒入原味酸奶。(注意事项:纯牛奶和酸奶的比例要控制在10:1左右,如果纯牛奶过多,酸奶过少,制作出来的酸奶无法凝固;如果纯牛奶过少,酸奶过多,制作出来的酸奶口感就会太硬)
08
纯牛奶和酸奶搅拌均匀。
09
放入酸奶机。
10
恒温40度发酵8-12个小时左右(可用电饭煲替代)。酸奶制作成功!
11
酸奶的制作好,可以根据个人口味加入调味料。
12
酸奶中加入绿茶粉调味。
13
或者在酸奶中加入适量的蜂蜜。
14
也可以根据自己的口味加入水果或者坚果等。
酸奶是一种比较常见的饮品,但是在我们的身边断奶好像都是从超市购买的,很多人都不知道其实酸奶也可以自己做。那么酸奶应该怎么做呢?方法非常的简单,今天小编就来告诉打开酸奶的做法,一起来学习一下吧!
材料
全脂牛奶1000ml,瓶装原味酸奶120ml,白砂糖2汤匙(30g)。
做法
1、将电饭煲的内胆刷洗干净,确保洁净无油,否则制作出来的酸奶会非常容易变质。
2、接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中,加入白砂糖,稍稍混合均匀,再按下煮饭键加热牛奶。
3、将牛奶加热至38度左右(可用食品温度计测量),抬起煮饭键,使牛奶处于保温状态。
4、将瓶装原味酸奶倒入温热的牛奶中搅拌均匀,盖上盖子,使电饭煲依然处于保温状态,静置6小时即可。
要注意的是酸奶想要发酵的成功,必须保持一个比较温热的温度上面,千万不要把插头没插紧,那样的话是做不出来酸奶的哦!
这边给大家介绍的方法属于比较简单的,利用家里现成的电饭煲就可以。其实酸奶机现在也很普遍,而且价格十分便宜,如果喜欢吃酸奶的话,不妨买个酸奶机。
小诀窍
1、酸奶做好了之后我没有什么甜味的,只有一股让人很不舒服的味道,所以后期的调味也很重要。你可以加上白糖、蜂蜜或者是水果,都可以哦。
2、做好的酸奶可放入密封盒中,再放入冰箱中冷藏保存,随吃随取,比较方便。
3、用料秘笈:瓶装的酸奶一般会比袋装的酸奶更加浓稠,用这样的酸奶做引子,自制出来的酸奶也会更加浓香好吃。
主料
纯牛奶500ml,原味酸奶125ml。电饭锅,带盖瓷杯,勺子,微波炉(也可以用其他方法加热牛奶,但用微波炉不仅速度快,而且加热温度好掌握)。
做法
1、将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2、将杯子取出倒入牛奶(7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),将牛奶放入微波炉加热,以手摸杯壁不烫手为度。
3、在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖盖。
4、将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。
5、8~10小时后,低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/20762.html.
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:douchuanxin@foxmail.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
上一篇: 脆柿子的功效与作用
下一篇: 吃益母草的注意事项