酸奶怎么做

酸奶怎么做

酸奶是大家很熟悉的一种食物，也是最常吃到的一种乳制品，首先酸奶吃起来酸甜可口味道不错，而且酸奶的营养价值也比较丰富，尤其是对我们肠胃健康有帮助，所以酸奶成为了大家喜爱的食物，那么具体酸奶应该怎么做，一起和大道家园养生网看看吧。

酸奶怎么做

酸奶制作的时候需要注意方法，首先我们要把锅刷洗干净，必须确保锅中洁净没有油脂存在，否则我们制作出来的酸奶会非常容易变质。准备好的全脂牛奶，放入锅中之后我们要加入白砂糖，稍微混合之后开始煮，我们把牛奶加热，温热之后就可以开始煮，一定要让牛奶处于保温的状态，酸奶可以直接放入温热的牛奶中，完全搅拌均匀之后就可以盖上盖子，让电饭煲保持在保温的状态下就可以了，只需要放上五六个小时就可以了。

酸奶的营养价值

酸奶中拥有的营养价值还是很丰富的，首先酸奶中含有非常丰富的维生素存在，而且酸奶除了可以保留鲜奶中的营养成分之外，还可以帮助我们补充其他的营养物质，在酸奶发酵的过程中，其中拥有的乳酸菌是可以帮助人体产生必须的多种维生素，尤其是其中的维生素B1、维生素B2，还有维生素B6、维生素B12等物质都是比较丰富的。

吃酸奶是可以帮助我们有效预防骨质疏松问题产生的，主要是因为在酸奶中含有非常丰富的维生素D的存在，而且其中的钙等各种微量元素，可以有效预防骨质疏松的问题产生，对骨骼健康是很有好处的，酸奶还可以发挥出降血压的效果，我们通过喝酸奶是可以起到预防高血压问题的效果， 而且酸奶是可以对心血管健康有一定的好处，所以说在平时经常喝酸奶是很不错的，可以很好的降低体内的胆固醇，帮助我们解决各种身体问题。

酸奶对肠胃健康也是有帮助的，特别是促进消化的效果是很强的，因为酸奶中是含有多种的酶存在，这些酶是可以可以帮助我们促进胃液分泌的速度，从而帮助促进消化，酸奶中拥有一种短链脂肪酸的存在，可以很好的改善肠道生长情况，对于便秘问题也有预防效果。

酸奶拥有增强免疫力的效果，通过经常喝酸奶可以很好的提高免疫力，而且其中的乳酸菌可以帮助我们人体产生能够增强免疫力物质。

酸奶可以做什么

酸奶吃的时候也有比较多的方法，首先我们要准备好面粉、五谷杂粮粉，还要一些小苏打，再准备上玉米淀粉以及鸡蛋，放在一起之后，在其中加入酸奶进行混合就可以了，之后我们要顺着同一个方向开始搅拌，搅拌均匀之后，过滤一下准备好的面糊，可以避免面疙瘩的情况存在。等到锅烧热的时候就可以放入锅中。用小火开始加热，等到表面出现小泡的时候，这时候放入葡萄干，翻面之后继续煎半分钟就可以了。之后我们把鸡蛋分成三次，我们把细砂糖，充分打发之后，这时候我们把酸奶放入蛋液中，完全混合均匀之后，再把低筋面粉、盐、泡打粉，一起过筛之后，直接放在有酸奶鸡蛋液中，然后用刮刀，完全混合均匀之后，只需要静置十几分钟就可以了。在煎之前，我们要把蓝莓放到面糊里面，把适量的面糊，直接装入不粘的平底锅中，而且要用小火进行加热，等到表面起气泡，而且完全凝固的时候就可以了，大约需要三分钟的时间，翻面之后继续用小火，煎上大概半分钟就可以出锅了，吃的时候搭配蜂蜜就可以了。

喝酸奶的注意事项

酸奶的味道很不错，但是在喝酸奶的时候也会有不少注意事项存在，首先我们胃酸是有一定杀菌功效存在的，所以说一定不要在空腹的状态下去喝酸奶，否则会导致我们肠胃健康受到影响，而且最好是选择在饭后的时候喝酸奶，这样效果会比较好。喝酸奶的前后最好避免去喝热饮，这样才能保留酸奶中益生菌的活性。而且因为酸奶中有大量的益生菌存在，这些益生菌必须在冷藏的状态下，这样才可以把活菌更好的保留下来。

酸奶吃起来的味道不错，对我们健康也有好处，所以酸奶是值得推荐给大家的，而且酸奶我们自己也可以制作，上面就对酸奶进行了介绍，我们学会制作酸奶，这样才能让酸奶的味道更好，所以大家以后制作酸奶吃就完全可以了。

酸奶是怎么做出来的？

原料：纯牛奶500ml（经多次实验，完达山纸盒纯牛奶最好）原味酸奶125ml（作菌种用，实验证明万家宝原味酸奶最好）
工具：电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）
制作方法：
1.将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒
2.将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手模杯壁不烫手为度。如果是塑料袋装的牛奶，最好煮开后晾至不烫手，再做下一步。
3.在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
4.将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。8-10小时后，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~
成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
自制酸奶由于不能密封，所以储存时间也要比市场上卖的时间短，放在冰箱里只可以储存2-3天，随做随喝更好啊。

酸奶怎么制作方法

01
酸奶的制作方法之准备阶段：
02
准备纯牛奶1升（家庭自己制作酸奶要选用不含抗生素的牛奶，选用纯牛奶这点很重要！切记!）
03
准备酸奶机（用酸奶机制作酸奶前一定要先消毒，用热水冲烫每一个角落），
ps：没有酸奶机可以用电饭煲，保温杯等代替。
04
准备市面上可以买到的原味酸奶。（要原味的不要别的口味混合的，也不要带果粒的）
05
酸奶的制作方法之制作阶段：
06
先把纯牛奶放入酸奶机容器里（如果牛奶太凉，可以先用热水温1分钟左右）
07
然后再倒入原味酸奶。（注意事项：纯牛奶和酸奶的比例要控制在10:1左右，如果纯牛奶过多，酸奶过少，制作出来的酸奶无法凝固；如果纯牛奶过少，酸奶过多，制作出来的酸奶口感就会太硬）
08
纯牛奶和酸奶搅拌均匀。
09
放入酸奶机。
10
恒温40度发酵8-12个小时左右（可用电饭煲替代）。酸奶制作成功！
11
酸奶的制作好，可以根据个人口味加入调味料。
12
酸奶中加入绿茶粉调味。
13
或者在酸奶中加入适量的蜂蜜。
14
也可以根据自己的口味加入水果或者坚果等。

制作酸奶的方法

酸奶是一种比较常见的饮品，但是在我们的身边断奶好像都是从超市购买的，很多人都不知道其实酸奶也可以自己做。那么酸奶应该怎么做呢?方法非常的简单，今天小编就来告诉打开酸奶的做法，一起来学习一下吧!

材料
全脂牛奶1000ml，瓶装原味酸奶120ml，白砂糖2汤匙(30g)。
做法
1、将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质。
2、接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶。
3、将牛奶加热至38度左右(可用食品温度计测量)，抬起煮饭键，使牛奶处于保温状态。
4、将瓶装原味酸奶倒入温热的牛奶中搅拌均匀，盖上盖子，使电饭煲依然处于保温状态，静置6小时即可。
要注意的是酸奶想要发酵的成功，必须保持一个比较温热的温度上面，千万不要把插头没插紧，那样的话是做不出来酸奶的哦!
这边给大家介绍的方法属于比较简单的，利用家里现成的电饭煲就可以。其实酸奶机现在也很普遍，而且价格十分便宜，如果喜欢吃酸奶的话，不妨买个酸奶机。
小诀窍
1、酸奶做好了之后我没有什么甜味的，只有一股让人很不舒服的味道，所以后期的调味也很重要。你可以加上白糖、蜂蜜或者是水果，都可以哦。
2、做好的酸奶可放入密封盒中，再放入冰箱中冷藏保存，随吃随取，比较方便。
3、用料秘笈：瓶装的酸奶一般会比袋装的酸奶更加浓稠，用这样的酸奶做引子，自制出来的酸奶也会更加浓香好吃。
主料
纯牛奶500ml，原味酸奶125ml。电饭锅，带盖瓷杯，勺子，微波炉(也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握)。
做法
1、将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2、将杯子取出倒入牛奶(7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒)，将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。
3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
5、8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

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