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鲜蘑长白毛了能吃吗

佚名 2023-05-05 00:44:12

鲜蘑长白毛了能吃吗

鲜蘑菇长白毛了可以吃。新鲜的蘑菇上长了白毛,是因为蘑菇存放的时间太久而散发出的白色孢子,属于蘑菇老化的表现。这种白色孢子无毒,也不是发霉变质,将蘑菇清洗干净后可以用热水烫一下,正常烹饪即可。但如果蘑菇上不仅长了白毛,还出现了软烂、腐坏的情况,就不能食用了。

蘑菇属于菌体,营养价值非常高,常吃蘑菇可以增加细胞的功能,增强身体抵抗力,还能镇痛、止咳化痰,对身体有很多好处。

常吃蘑菇的好处

1、 蘑菇中含有丰富的维生素,常吃可以给身体补充足够的能量,从而提高身体的抗氧化能力,促进身体新陈代谢,有美容养颜、抗衰老的作用。

2、 蘑菇中还有身体所必需的氨基酸,常吃可以给身体补充足够的氨基酸、蛋白质,提高身体免疫力,抗癌防癌。

3、 蘑菇中还含有丰富的人体必须矿物质,常吃蘑菇可以及时给身体补充这类营养成分。

4、 降血脂降血压。特别是针对中老年以及女性更年期人群,常吃蘑菇可以预防心脑血管疾病,预防女性更年期容易出现的“三高”问题。

5、 润肠通便、排毒。蘑菇中含有丰富的膳食纤维、纤维素,可以增强胃肠功能,帮助身体润肠排毒,而且蘑菇热量低,也常用于减肥。蘑菇的木质素、粗纤维和半粗纤维可以帮助消化,排出体内的垃圾毒素,从而预防便秘。

鲜蘑长一层白色东西还能吃吗

鲜蘑长一层白色东西不能吃了。

如果蘑菇并未放置很长时间,但表面长出白毛,一般是可以继续使用的。当蘑菇并未放置很长时间,但表面长出了白毛时,说明此白毛样物质为蘑菇所分泌出的一种孢子。这种孢子不是变质的表现,并不会产生有毒物质,只是口感会有所降低,可以清洗干净以后食用。

如果蘑菇放置了较长时间,此时生长出来白毛,并且还出现了一些其他的物质,这种情况是不可以食用的。出现这种情况通常是由于长时间的放置,导致蘑菇已经发霉、变质,从而生长出一些白毛。长了白毛之后,真菌就会破坏蘑菇中的营养成分,而且会在蘑菇表面残留大量的黄曲霉素。

挑选蘑菇的注意事项

1、看

一看蘑菇颜色,含增白剂的食用菌,表面看起来很湿很亮,有水洗的感觉,在阳光下可产生紫色荧光,损伤部位颜色变化不明显,用验假钞的紫外线灯在暗处一照。如果有很亮的荧光点,肯定是含增白剂,而不含增白剂的,菇面白色或稍微带黄,损伤处颜色深黄。

二看蘑菇包装,一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的蘑菇,但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分,会使蘑菇受到污染。

2、摸

摸蘑菇表面,含有增白剂的,表面滑爽、手感好,有湿润感。不含增白剂的菇面发涩,表面沾有泥巴,摸上去比较粗糙、干燥。

3、闻

闻蘑菇气味,购买时,要选择气味纯正清香,没有发酸发臭发霉味的蘑菇。

鲜蘑发黄了还能吃吗 鲜蘑长了一层白毛还能吃吗

1 鲜蘑发黄了还能吃吗一般还能吃。

鲜蘑指的是没有经过任何处理的蘑菇,一般这种蘑菇较为容易出现变质,但会出现发黄的现象,大多是由于蘑菇存放的时间比较长,或者储存环境没有较好的通风和湿度,蘑菇中的水分含量下降导致,一般都还可以正常食用。

注意

要是蘑菇有出现异味、腐烂、发霉等情况时,说明蘑菇已经变质,不能食用。

2 鲜蘑长了一层白毛还能吃吗能吃。

由于蘑菇是一种蘑菇科蘑菇属真菌食物,在生长过程中,分为菌丝体阶段和子实体阶段,菌丝体指的是蘑菇的幼年期,在形成菌丝层在扭结后,才会结成米粒大小的蘑菇进行生长。

而鲜蘑会出现长白毛的情况,是由于鲜蘑老化后,蘑菇的孢子长出菌丝体来了,属于一种正常的生理过程,不会产生有毒物质,所以鲜蘑长了一层白毛后,还是可以正常食用。

3 鲜蘑可以直接冷冻保存吗可以。

蘑菇属于一种怕热不怕冻的食材,要是放在常温下,很容易出现腐烂或者木质化的现象,而冰箱冷冻的温度,不仅可以抑制细菌的生长繁殖,还可以快速将蘑菇中的水分凝结冰晶,抑制蘑菇自身的生理活性,使鲜蘑的保存时间大大延长。

只不过需要注意的是,鲜蘑的水分含量较多,纤维组织较为柔软,水分凝结成分冰晶后会变的较为膨胀而破坏细胞组织,导致蘑菇在溶解后质地变软,使食用口感有所下降。

4 鲜蘑能放多少天根据保存方式看。

鲜蘑中含有大量水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维及多种维生素、矿物质成分,属于较为容易出现变质的食材,但使用不同的保存方式,会导致变质的时间有所区别,比如放在阴凉干燥处,大约可以放1-3天左右,放冰箱冷藏,可以放3-4天左右,放冰箱冷冻,则可以放1个星期以上甚至1-3个月左右,所以鲜蘑能放多少天主要根据保存方式看。

买的蘑菇放了几天长白毛还能吃吗

1 鲜蘑放几天表面有白毛还能吃吗
不严重的情况下可以吃。
蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成,菌丝体是营养器官,子实体是繁殖器官,如果蘑菇长白毛可,通常是因为蘑菇老化导致蘑菇的孢子长出菌丝体来了,日常以平菇和杏鲍菇出现这样的情况较多,这种老化的蘑菇并不会产生有毒物质,只不过食用口感有些下降,一般不严重的情况下洗洗仍然能吃,但长白毛较为严重的,最好扔掉不吃,可能接近腐烂变质了,食用有危害健康的风险。
2 什么样的蘑菇不能吃
1、腐烂变质的蘑菇
蘑菇出现腐烂变质的情况下,会带有烂味、霉味、化学药剂味,触及菇体有软烂现象,观察外表有黑斑、长绿毛等,这样的蘑菇千万不能吃,食用轻则引发肠胃炎,重则会产生神经和内分泌紊乱、致癌致畸、肝肾损伤、繁殖障碍等。
2、有毒的蘑菇
譬如致命白毒伞、苦粉孢牛肝等有很多种,目前尚未有鉴别蘑菇是否有毒的简易科学方法,网络上有流传识别毒蘑菇的诀窍,诸如:颜色鲜艳的有毒,虫子不吃的有毒,与银器、大蒜、米饭一起炒或煮后变黑色的有毒等都不大准确,建议日常购买蘑菇到大型商场采购,一般都是可食用的食用菌,平时野外采蘑菇,最好是请教有经验的当地人,不要采食在当地没有食用历史的野生蘑菇。
3 新鲜蘑菇怎么保存
1、1—3天食用:建议鲜蘑菇买回来放在阴凉通风处即可。
2、3—4天食用:一定要放入冰箱冷藏,但4天以后也会变软,7天以后容易长毛。
3、一星期以上:建议买干蘑菇或将蘑菇熟制后放入冰箱冷冻,可保存1—3个月左右。
4 吃蘑菇有什么好处
1、促进食欲。蘑菇中带有其他食物所没有的独特味道,并且它能与各种食物搭配,风味极好,很能增进食欲。
2、蘑菇中有助于提高免疫力,并维持身体健康。并且,蘑菇的热量还很低,很适合减肥的时候食用。
3、蘑菇中的维生素D含量很丰富,有助于促进人体对钙质的吸收,保障骨骼健康。
4、蘑菇有“维生素A宝库”的美誉,能有效抗氧化,延缓衰老。
5、蘑菇中的纤维素含量也很丰富,能有效防止便秘。

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