金桔蜜饯的做法(香橼蜜饯的制作方法)

金桔蜜饯的做法

我们在日常生活中都会喜欢吃一些水果，因为水果中所富含的营养价值是非常高的，尤其是金桔在冬天非常常见，它其中所富含的一些营养价值，比如说维生素，蛋白质，还有一些矿物元素等，对身体健康是非常有帮助的，今天来跟大家介绍金桔蜜饯的做法。

做这道菜时首先我们买一些新鲜的金桔，每金桔时最好买那些没有破皮的，然后将它用清水清洗干净之后，我们可以用刀子在金桔的表皮上划两个口，因为这样在煮的过程中才可以使它更好的入味儿。再往锅中倒入适量的温水，把冰糖加进去，然后开火之后，等冰糖完全融化之后，我们再将清洗好的金桔一次倒进去，等水开之后，我们再转为小火，让它慢慢的熬制，切记在这个时候不要过多的搅拌金桔，要轻轻的摇晃，如果搅拌过用力的话，可能使它破掉，等煮半个小时左右的时间，完全变成透明色之后，我们再放入少量的食用盐，然后轻轻搅拌之后就可以关火了，再倒入一个容器中，再敷上一层保鲜膜，然后放入冰箱中，随吃随取。

我们在做金桔蜜饯时有哪些小技巧呢，我们在最后加入食用盐时，可以使金桔的口感变得更好，而且味道变得更鲜美。我们在浸泡金桔时，可以用消毒后的干净瓶中冷藏，在使用时也可以兑上一些清水，这样味道可能没有那么浓郁，金桔吃起来营养价值是非常高的，而且对身体健康有帮助，还可以提高身体免疫力。

香橼蜜饯的制作方法

香橼蜜饯（金桔蜜饯）的制作方法：

主料：金桔200克。

辅料：冰糖150克，盐2克。

1.金桔打花刀

2.锅中倒入冰糖，清水，中火熬至冰糖融化

3.倒入金桔，大火烧开转小火，熬至糖浆粘稠

4.加入盐，即可食用

扩展资料： 烹饪技巧

小心煮开后糖水容易溢出。

菜品特色

金桔不仅美观，而且果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以用来开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。

做成蜜饯金桔吃起来不但没有酸涩感，嘴也不会犯麻，甜甜糯糯的，美味极了，即可以当零食吃着玩儿，还可以加开水泡成柑桔茶喝，清清甜甜，还有股桔香味儿，常喝对嗓子也有好处。

洗干净后用刀子在金桔底部划十字，然后再用清水煮3分钟，主要是有利于桔子中的苦涩汁流出，也可以使之更好入味。

——金桔

金桔冰糖蜜饯甘甜可口，最适合干燥的冬天，用来泡水喝或当零食都好吃？

是的，金桔冰糖蜜饯适合干燥的冬天用来泡水喝或当零食吃。冬天干燥寒冷的天气和低湿度的空气很容易引起一些呼吸道疾病，尤其是那些喜欢吸烟的人，咳嗽可能会增加。金桔具有很高的营养价值，它具有润肺、止咳、化痰等一系列作用，下面小编教大家在家做金桔蜜饯吧。

步骤：

　　1、金桔在盐水中浸泡10分钟，因为金桔是吃桔皮的，每个人都知道这一点，所以浸泡在盐水里可以很容易地清洗金桔皮上的污垢，吃起来也更放心，浸泡后，金桔用清水冲洗干净。

2、清洗过的金桔用刀一个接一个地切十字口，以便于金桔容易入味。

3、锅中放水后烧开，把冰糖放入水中直到糖融化，然后继续下一步。

4、冰糖融化后，把金桔倒进锅里，开大火煮，水开后转小火慢慢炖，这是关键的一步，大约25分钟后，冰糖的甜味会渗透到金桔的内部，同时，注意锅中水的量，要保持锅里面有水，不要一不小心就熬干了，如果熬干了那就前功尽弃了。

5、当金桔的表面是透明的时候，就可以出锅了，金桔蜜饯就做好了。

小贴士：金桔蜜饯可以直接吃，也可以泡在水中吃，如果做的金桔蜜饯过多，可以找到一个密封的玻璃罐，把金桔蜜饯倒进玻璃罐里，然后冷藏在冰箱里。

蜜糖金桔干的做法

前段时间，喉咙一直毛毛的感觉，一是因为最近的空气很糟糕，基本天天达到中度污染，其次受了点凉，喉咙要发炎的症状，想起了金桔这个好食材，去年的这个时候，我熬了2罐金橘酱，很受家人朋友喜爱，无论是泡茶，涂抹面包，还是空口吃，都很舒服，这次我专门做了蜜金桔用来泡茶，甜甜蜜蜜特别滋润，关键是，金桔是个好东西，vc含量高，润肺化痰，就连一向只喝白开水的老公，现在每天早上起来都是舀上一勺蜜金桔泡茶，喝上瘾了，让我单独要给他做一罐慢慢喝。

工艺：煮

口味：酸甜味

时间：<30分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.主要原料集合(柠檬忘记放一起拍了)

2.金桔在流动的水下冲洗表层的脏污，然后泡在水里，撒1勺盐，浸泡10分钟左右，轻轻搓揉表皮后沥干水分

3.所有的金桔对半切开，挑去中间的籽

4.将冰糖块敲碎后，均匀的撒在金桔表层，腌制2小时左右

5.将腌制好的金桔放入砂锅，加100毫升左右的水，慢慢煮开，煮的时候要搅动一下锅底，以免个别金桔黏锅底

6.煮20分钟左右关火，会多出很多金桔汁，挤上柠檬汁

7.继续浸泡在汁水里，这个过程，可以久一点，也可以直接晾凉

8.晾凉后，装入提前烫煮过的干净无水的容器中

9.在表层淋上蜂蜜封存即可

烹饪小贴士：

刚煮好的蜜金桔，品尝起来表皮还是有点涩味，所以最好浸泡在汁水待冷透了口感会好很多

装蜜金桔的容器要提前烫煮，确保干净卫生

因自制的无添加剂，所以每次取蜜金桔泡茶，勺子要用开水烫一下再舀，以免细菌滋生

熬煮金桔的水，不宜太多，因为熬煮过程会多出很多汁水，1斤金桔搭配100克冰糖左右，100毫升左右的水分，50~100克蜂蜜

收起

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