健脾补气的四款药膳粥

健脾补气的四款药膳粥

气血对一个人很重要，假如气血不足，脸色暗黄、无血丝。特别是女性朋友，在冬天应该尤为注意补气血。那么，如何健脾补气呢？以下四款药膳粥，可以让我们轻松喝出好气色。

党参粥

材料： 党参10克，茯苓10克，麦冬6克，粳米50克。

做法： 清水煎煮党参、茯苓、麦冬、取汁去渣，再用药汁煮米成粥，晨起做早餐食之。

功能： 补中益气、滋养胃阴。

主治： 凡因脾胃气阴不足而引起的饮食不下、呕恶或消化不良，可辅食此粥。

炙黄芪粥

用料： 炙黄芪30克，粳米50克。

做法： 先用清水煎煮炙黄芪，取汁去渣，再用药汁煮米成粥，晨起空腹食之。

功能： 益气摄血。

主治： 脾虚不能统血，以致经常出现大便溏薄而出血者，可食此粥。

参芪薏苡粥

用料： 党参10克，黄芪20克，炒薏苡仁120克，大枣10克，生姜12克。

做法： 先将诸药用冷水泡透，然后加入薏苡仁，加水适量，用大火烧沸，加入拍破之生姜，改用小火煨熬，至薏苡仁熟烂成粥即可，趁热空腹服，每日1次～2次。

功能： 补中益气、健脾除湿。

主治： 适用于老年及病后体虚气弱、脾胃虚弱、食少便溏、浮肿、神疲乏力、脱肛等。

猪脾粥

用料： 猪脾l具，党参15克，橘红6克，粳米100克，生姜、葱白、食盐适量。

做法： 党参切碎，生姜拍碎，与粳米同煮至米熟汤稠，此时加入事先已切成薄片的猪脾、葱白和橘红，至粥成后去橘红，加食盐调味，空腹服用或代早餐用。

功能： 健脾开胃。

主治： 脾胃气弱、倦怠、食欲不振、消化不良、脘腹胀满等。

养脾的健脾食疗方

木瓜鲩鱼尾汤
用料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。
制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。
功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。
食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，对消化不良、痢疾、胃痛、胃溃疡、
十二指肠溃疡等均有疗效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于对食物中的脂肪消化
吸收。木瓜蛋白酶还能够促进和调节胰液的分泌，对胰腺功能不全引起的消化不良有治疗作用。
鲩鱼，味甘，性温。功能暖胃和中、消食化滞。
参芪猴头炖鸡
用料：猴头菌100克，母鸡1只（约750克），黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、
淀粉各适量。
制法：将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡
去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党
参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。
功用：补气健脾养胃。
食物功效：猴头菌又名猴头菇，有助消化及利五脏的功能。适用于消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、
慢性胃炎、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱。
母鸡益气养血，健脾胃，疗虚损，善补五脏。
黄芪能补气固表，敛疮生肌，促进造血，抗溃疡、抗炎等。
党参补中益气，益血生津。
大枣能健胃补血，滋养强壮。
砂仁黄芪猪肚
用料：砂仁6克，黄芪20克，猪肚1个。
制法：猪肚洗净，将砂仁、黄芪装入猪肚内，加水炖熟，调味食用。
功用:益气健脾，消食开胃。适用于脾胃虚弱之食少便溏、胃脘疼痛。可用于胃下垂及慢性胃炎病人。
食物功效：砂仁能行气和胃，醒脾，用于胃呆食滞。临床服用砂仁适量具有促进消化液分泌和增强胃
肠蠕动的作用。
猪肚能健脾胃、补虚损。
黄芪内金粥
用料：生黄芪12克，生薏米、赤小豆各10克，鸡内金粉7克，金橘饼1个，糯米80克。
制法：将生黄芪加水煮20分钟，取汁，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，加入鸡内金粉即可。
功用：消食和胃。用于脾虚湿滞食停所致的脘腹胀闷、食欲不振、体困便溏等。
食物功效：黄芪能补气固表，敛疮生肌。薏米健脾渗湿，除痹止泻。赤小豆能利湿退黄，清热解毒。
鸡内金消食健脾，能使胃液分泌量及酸度增加，胃的运动机能增加，排空加速。糯米能补中益气。
淮山蜂蜜煎
用料：淮山30克，鸡内金9克，蜂蜜15克。
制法：淮山、鸡内金水煎取汁，调入蜂蜜，搅匀。日1剂，分两次温服。
功用：健脾消食。用于脾胃虚弱，运化不健之食积不化、食欲不振等。
食物功效：淮山能健脾补肺，固肾益精。用于消化不良，小儿厌食症。淮山所含消化酶，能促进蛋白
质和淀粉的分解，故有增进食欲的作用。蜂蜜能补中益气，润肠通便，对创面有收敛、营养和促进愈
合作用。
养胃健脾的大枣食疗方
一、大枣桂莲粥 大枣15克、桂圆肉、莲子（去芯）各15克，冰糖适量，粳米100克。将粳米、
大枣、莲子一同入锅，加水适量。用火熬煮。待粥煮至浓稠时加入桂圆肉和适量冰糖，再煮片刻即可食
用。此方具有生津润燥、安神养血、润肠固涩之功效，可用于因心脾两亏、气血不足所致的食欲不振、
四肢无力、失眠多梦等症，并对阳痿、遗精、早泄等症有良效。
二、大枣炖兔肉 大枣20克，兔肉500克。将兔肉洗净切块，加黄酒、盐腌渍20分钟。大枣放锅
底，上放兔肉，加生姜片、葱等调料及水少许，炖煮至熟烂即可佐餐食用。本方具有滋阴补中、益气健
脾、养血补血、护肤美容的功能。
三、大枣肉丸汤 大枣50克，猪瘦肉200克，莲子（去芯）30克，白芍、甘草各10克，木香3
克。将瘦肉剁成肉泥做成丸，木香、甘草入布袋，大枣、白芍、莲子洗净，一同入锅加水适量。先用旺
火煮沸，再用文火炖煮30分钟后，去药袋，放入肉丸子。再煮一会儿，即可调味食用。该方具有补脾
益气、养血益肾、生津止渴的功效，可用于糖尿病引起的消渴、善饥、尿多、潮热、盗汗或自汗之症。
四、大枣耳芪汤 大枣20克，黑木耳20克，黄芪10克，芍药10克，冰糖适量。先将黄芪、芍药捣
成粗末装入布袋，黑木耳用清水泡发洗净，大枣也洗净，与药布袋一同入锅。加水适量煎煮20分钟，去
药袋，加冰糖调味，分3次服用，连服数日。该汤有补血益气、养阴生津之功，适用于气虚乏力、盗汗自
汗、心烦失眠、神经衰弱、贫血等症。
健脾养胃类食疗方剂
健脾养胃类食疗方剂是选用健脾益胃的中药和食物配伍而成。
选用的中药和食物有：党参、黄芪、大枣、龙眼肉、黄精、人参、淮山、莲子、当归、山药、玉竹、陈皮、山楂、芡实、薏苡仁、百合、生地、郁李仁、柏子仁、麻子仁、紫苏子、甜杏仁、乌贼骨、甘草、豆腐、母鸡、狗肉、香鼓、猪肉、鲫鱼、牛肉、乌豆、鸡蛋、兔子肉、牛奶、韭菜、火腿、冰糖、番薯、鱼、大蒜、猪肚、香菇、花生，鹌鹑，藕，冬瓜、菠萝、绿豆、羊肉，黑芝麻，玉米、猪胰、乌龟、番茄、小麦、海带、海参、猪大肠、木耳、南爪子、海蜇、荸荠，卷心菜、蜂蜜，猪肺、荔枝、五眠果、乌梅、赤小豆、柿饼、李子、杨梅、西瓜皮、甘蔗等70余种。
这些中药和食物的性味、功效与应用，分别在各个食疗方剂中作叙述，可供读者在选方时参考。
健脾养胃类食疗方剂，具有健脾益胃，消积化滞，降低血糖，润肠通便的作用，凡脾胃虚弱所引起的各种疾病患者均可根据自己病情选用。
健脾养胃的粥：
冬令保健粥更佳
粥容易消化吸收，有益肠胃，滋补养身，寒冬季节，最易伤人阳气。在寒冷的冬晨喝上一碗热呼呼的药膳粥，既作充早餐可以填饥，又可治病，何乐而不为呢。这里介绍几种冬令健身粥。
1、红枣粥 红枣10～15枚与粳米100g同煮。此粥香甜可口，且可治疗体弱，病后体虚，气血两亏，营养不良，脾胃虚弱，贫血等。并有保护肝脏的作用。
2、芹菜粥芹菜连根120g，洗净切碎，同粳米100g煮粥，早晚餐服食。芹菜有凉肝清热、降低血压、醒脑安神、润肺止咳的功效，常吃芹菜粥对高血压、血管硬化、神经衰弱等症有辅助治疗作用。
3、木耳粥 白木耳10g(或黑木耳30g)浸泡半天，粳米100g，红枣3～5枚煮沸后，加木耳和适量冰糖同煮。木耳粥有润肺生津、益气止血和健脑强心的作用。
4、八宝粥 粳米100g，赤小豆50g，板栗10枚，核桃仁5枚，莲子去心lOg，百合10g，山药50g(切块)，白木耳、黑木耳各3g，加红枣15g同煮。常喝可补肾温脾胃，养肝助消化，清心长寿，替代补药，有益健康。
5、甜浆粥 新鲜豆浆适量，同粳米100g煮粥，粥成后，加入冰糖少许再煮片刻即可。可作早点食用。黄豆中所含的蛋白质对人体胆固醇有特殊作用，有降低血清胆固醇的功效。
6、枸杞粥 枸杞50g，粳米100g，同煮成粥。枸杞具有滋补肝肾，润肺止咳，养肝明目的作用，尤其适宜于老年人服食。枸杞粥还有较明显的护肝作用。
7、胡桃粥 胡桃仁50g，粳米100g，同煮成粥。胡桃肉具有益’肾补脑，止咳定喘的功效，与粳米同煮成粥，是冬季常见哮喘病的食疗方，经常食用，可防止喘咳复发。
8、淮山粥猪腰1对切细，淮山30g，益智仁15g(布包)，糯米100g。具有补肾壮阳的功能，适用于肾虚腰痛、脚软无力、夜多小便、耳鸣等症。
9、胡椒粥 甘松6g，白胡椒粉3g，生姜5片，粳米100g。先煎甘松，去渣取汁。再将粳米煮粥，拌入白胡椒粉。具有行气止痛，暖胃健胃的效能。适用于胃痛冬季发作，嗳气吐清水者。
10、参苠粥 党参30g(或人参5g)，黄芪30g，生姜3片，大枣10枚，粳米100g。具有补气健脾的效能。适用于气虚体弱、倦怠无力、食欲不振等症
白果粥猪肺250g，白果12枚，薏苡仁50g，粳米100g，山萸肉6g(去核)。具益肺化痰止咳的效能。可治疗慢性咳嗽，或稍受凉即咳嗽者。
11、芝麻粥黑芝麻适量，淘洗干净，晾干炒熟研碎，每次取30g，与大米100g同置锅中加水煮成粥。此粥具有补肝肾、润五脏的功效，适合身体虚弱、头发早白、大便干燥、慢性便秘者食用。
12、菊花粥大米100g，如常法煮粥，待粥将煮好时，加入15g菊花末，再煮至熟烂即可。此粥性味甘苦，具有清肝火、散风热、降血压、明目、解毒之功效。
13、绿豆粥先将绿豆洗净，置锅内加水煮开花，加入其1/3量的大米同煮至熟烂即可。常食此粥，具有解热毒、止烦渴、消水肿的功效。
14、龙眼粥 龙眼肉30g，粳米100g，同煮作粥。龙眼又称桂圆，具有大补气血、养心安神的作用，人们常将其作为冬令进补佳品，用以补虚疗损。
15、鸡汤粥鸡汤适量，大米150g，煮粥至熟烂。此粥对气血双亏，营养不良，久病虚弱，产后缺奶者都具有良好作用。
16、牛奶粥大米100g淘洗干净，人锅加水按常法煮粥，当米将煮烂时，倒入300g牛奶稍煮即成。牛奶含有丰富的蛋白质及多种维生素与矿物质，与米做粥同食具有特殊的奶香。
17、胡萝卜粥 新鲜胡萝卜120g，切碎与粳米同煮，早晚服食。胡萝卜中含有一种叫琥珀酸钾盐的降低血压的有效成份，因此，常食此粥，不仅对高血压者有效，对糖尿病也有防治作用。
18、狗肉粥狗肉250g，粳米450g，生姜适量。将狗肉洗净，切成小块，与粳米、生姜同煮为粥，分次服下。对年老体弱、阳气不足、遗精、早泄、阳痿、营养不良、畏寒肢冷者均具有滋补和治疗作用。
19、羊肉粥 羊肉500g，黄芪15g，人参15g，白茯苓15g，枣3枚，粳米适量，煮成羊肉粥。用来治疗元气不足，气血两虚。腰膝酸软，脾胃虚寒等症，而且具有益气补虚，温中暖下，强壮筋骨，开胃健脾的功效。
20、健脾养胃药膳-砂仁鳝鱼丝：
配料：
鳝鱼500克、砂仁5克、鹌鹑蛋12个，葱姜适量,蒜末。首先将鹌鹑蛋煮熟去皮，然后把砂仁用布包好后放在锅里煮开取汁备用。
制作方法：
首先将鳝鱼切成丝放在碗里，再加入葱丝、姜丝、料酒、味精、盐搅拌均匀，然后放入蒸锅里用大火蒸15分钟，15分钟以后将膳鱼丝里的葱姜丝取出，再把膳丝盛入盘中，这时候将少量的油放入锅里爆炒蒜末，等炒出蒜香味以后加入备好的砂仁汁和鸡汤以及白胡椒粉、水淀粉，待汤浓缩后浇在膳丝上，最后将鹌鹑蛋码放在盘子周围.
砂仁鳝鱼丝的药用功效：
健脾胃，补肝肾，调气血。
鳝鱼的营养价值很高的，它含用蛋白质、钙磷铁这些微量元素，它具有温补的作用，因为它性是属温的，味有一点甜，所以它临床上可以对于那些食欲不振、腹部发凉、肠鸣腹胀都比较适合，而且鳝鱼还有补五脏、去风湿、调筋骨，补虚的作用，那么，它与砂仁配伍起来就能够达到健脾胃、补肝肾、调气血这么一个作用，所以它的用途还是很广的。
我们吃一段时间的砂仁鳝鱼就会有食欲。
这道药膳适合平时脾胃功能不好引起的消化不良，气血不足这部分人来食用，它适合的人很多。
有什么人不适合吃这道药膳：如果暂时有内热的、发高烧，另外有什么炎症、感染这个时候暂时不用这道药膳。因为砂仁和鳝鱼都是温补的，有炎症就不适合温补。

四款药膳，补气益血，健脾养胃，提升免疫力

新冠肺炎来袭，身体能否抵御疾病的侵袭，取决于免疫系统的强壮程度。合理饮食能让身体的免疫大军养足战斗力，捍卫身体 健康 。如何做到呢？不妨试试这四款药膳吧。

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提高免疫力，不妨试试党参红枣炖排骨。

材料： 党参30克、红枣8枚、排骨500克，姜、葱、味精、胡椒粉 、料酒各适量。

做法：

1、首先要将党参洗净，然后切成3厘米的小段备用；

2、然后我们把红枣洗净，去核备用；

3、再来将排骨洗净，切成约4厘米的段备用；

4、接下来将姜、葱洗干净，姜拍松以后，葱切段备用;

5、然后我们将排骨、党参、红枣、姜、葱、料酒等调料一起放入锅中，然后加入足量的清水，先用大火烧开，再改成小火慢慢炖熟（大概1小时），最后加入盐、味精、胡椒粉调味就可以吃了。

功效： 这款药膳具有 补气活血、增强机体抵抗力 的作用。

当归熟地鲫鱼汤，有助于提高免疫力。

材料： 鲫鱼500克，当归、熟地、山药各15克、盐3克。

做法：

1、首先我们将鲫鱼宰杀，清洗干净后备用；

2、然后将当归、熟地、山药洗净，放入锅中，加入适量清水；

3、接下来先用大火煮开，再调成小火炖煮（大概1小时），再将处理好的鲫鱼放入锅中，一起炖大约20分钟；

4、最后加入盐调味，这款汤就做好了，可以喝汤吃鱼。

功效： 这款药膳具有 补气益血、止血凉血、健脾养胃 的功效。

生姜当归羊肉煲，可以增强免疫力。

材料： 生姜30克、当归20克、羊肉500克、鸡丁2克、料酒10毫升、胡椒粉3克、胡萝卜50克、油25克、葱10克、盐4克、味精2克。

做法：

1、首先我们将生姜、当归洗净，切成片后备用；

2、然后将当归用料酒炒一下，再将羊肉剁成方块，胡萝卜去皮后洗净切成段备用；

3、接下来我们将姜、当归、羊肉、葱、胡椒粉、料酒一起放入锅中，加入足量的清水（大概2500毫升）；

4、先用大火烧开后，再改为小火炖煮，大概45分钟后，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、味精即做好了。

功效：温中暖下、益气补血、健胃消食 。

04 芪参炖活鱼

芪参炖活鱼，可以增强免疫力。

材料： 活鲤鱼一条，黄芪25克、党参25克、料酒10毫升、生姜5克、葱10克、盐3克，鸡精、味精各2克

做法：

1、首先我们将黄芪、党参洗净备用；

2、然后再将鲤鱼宰杀后清洗干净，下油锅炸至金黄色；

3、接下来将以上除味精外的所有配料，和鲤鱼一起放入锅中，加足量的水，大火烧开，再改小火炖至汤浓收汁。我们将黄芪和党参挑出，再加入味精调味就做好了。

功效：补益心脾、益气养血。

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