油豆腐

油豆腐

油豆腐是什么

我们日常生活中对豆腐这种食物一定有非常细致的了解，我们日常生活中经常吃到的豆腐，有水豆腐和干豆腐，这些豆腐都是富含有丰富的蛋白质的食物，但是在我们日常生活中还有另外一种豆腐，我们称它为油豆腐，那么油豆腐是什么呢?

1.对于南方人来说，跟他们提起油豆腐，他们一定很快就会反应过来，这是一种什么样的食物，但是如果跟一些北方的人提起油豆腐这种食物，北方人一定会感到好奇，一定会想查个究竟，这是因为北方人并不叫油豆腐为油豆腐，而北方人称油豆腐这种食物为豆腐泡，这也是为什么一些南方人在跟北方人提起油豆腐这种食物的时候，北方人会感到很困惑的原因。

2.油豆腐顾名思义，就是指豆腐在经过一些油炸等操作过程之后而制成的豆腐的一种，油豆腐是呈一种泡状的，一咬中间是拉丝的，而且是空的，像海绵一样，油豆腐具有一定的弹性，油豆腐中的油脂含量也是比较高的。

3.正是由于油豆腐是由豆腐炸知而成的，所以油豆腐中含有非常丰富的蛋白质，而且还还有丰富的氨基酸不饱和脂肪酸等，当然在制作油豆腐的过程中，肯定不仅仅用的原料是豆腐，而且还需要用到黄豆这个原料，而我们知道黄豆中也是还有非常丰富的蛋白质的。

4.在挑选油豆腐的时候，不仅要注意油豆腐的颜色，还要注意其重量以及弹性。

油豆腐的热量

我们在日常生活中吃一些食物的时候，难免会考虑到这些食物的热量，为什么要考虑一个食物的热量呢?当然是由于这个食物的热量与我们的身体健康是息息相关的，所以我们日常生活中所吃的油豆腐这种食物它是一种油炸的食物，那么它的热量是多少呢?

1.一种食物的热量是指这种食物所含有的能够提供给人体的所有能量的总和，这些能量包括脂肪的含量和黄素的含量，以及一些矿质元素的含量还包括蛋白质的含量，维生素的含量，各种糖类的含量等等，而这些营养含量的综合指标综合在一起就被归类为热量，那么一种食物的热量越高就说明这种食物中所含有的这些提供能量的集合体的数量越高，一般情况下，每100克的油豆腐中所含有的热量为244大卡，而一个人在摄取了这么多的热量之后，需要散步至少50分钟才可以将所摄取的热量全部消耗掉。

2.油豆腐在日常生活中是一个营养价值比较高的美食，也是很受广大人民群众所喜爱的一种美食，但是对于一些想要减肥的人来说，建议在减肥期间要少吃一些油豆腐这种食物，可想而知，仅仅吃过100克的油豆腐，便要散步50分钟，才可以将所摄取的热量全部消耗掉，那每天要做多少运动才可以将身上多余的脂肪减掉呢?

3.油豆腐中的脂肪含量也是比较高的，每100克的油豆腐所含有的脂肪为17.6克。

油豆腐怎么吃

在日常生活中大家一定经常接触到油豆腐这种食物，这是一种吃起来非常有口感的食物，其外面是呈泡泡形状的，中间是比较空的，但是像海绵一样的形状的，所以北方人也称油豆腐这种食物为豆腐泡，那么在日常生活中油豆腐这种食物该怎么吃呢?

1.油豆腐这种食物的吃法也是比较多的，下面小编就给大家介绍一种油豆腐汤的做法，这道油豆腐汤的名称就叫做苦瓜油豆腐汤，在制作这道菜之前，先要准备一定量的苦瓜和油豆腐，还要准备一些粉丝，当然了还要准备一些调料，这些调料分别是葱丝儿，醋，盐，鸡精和清汤。

2.首先要将准备好的苦瓜认真的清洗干净，并从中间将其切开，将苦瓜中的籽给去掉，并将苦瓜切成小圆片状。当然了，事先准备好的油豆腐，这种食物也要切成两半，而准备好的粉丝要先用温水给其泡软。

3.将锅打开向锅中加入一定量的清汤并开大火，等到清汤已经烧沸之后，我们首先向锅中加入一定量的油豆腐，紧随其后我们就将已经泡好的粉丝倒入锅中，然后我们再次等待一段时间之后，等到锅里的汤再次煮沸。

4.向锅中加入我们已经切好的一定量的苦瓜片并开大火，像锅中撒入一定量的我们事先准备好的葱丝儿，还有适量的盐，再加入一些鸡精和香醋，再次沸腾之后尝一尝汤味儿，再调一调材料就可以盛出来喝了。

油豆腐的做法

在日常生活中我们经常会接触到油豆腐这种食物，当然了，南方人称油豆腐为油豆腐，但是北方人却称油豆腐这种食物为豆腐泡，这也是根据油豆腐的外形而给油豆腐这种食物所起的名字，那么在日常生活中油豆腐这种食物的做法也是比较多的，下面小编就给大家介绍一下。

1.在日常生活中油豆腐的做法也是比较多的，比如就有一些自选麻辣烫，店里就将油豆腐清洗干净之后放在一个盘子中，那么在挑选的时候有人喜欢油豆腐这种食物就会不由自主的多向自己的碗中夹一些最后就跟着一些其他的食物一起煮好了就可以直接吃了。

2.在日常生活中，很多人选择在火锅中加入油豆腐这种食物，那么在火锅中加入油豆腐这种食物的做法也是比较简单的，只需要先从超市买回一些油豆腐之后将其清洗干净，然后将火锅打开，向其中加入一定量的清水，并加入一些火锅的底料，这个时候就可以加入一些丸子青菜等食物进去了，那么油豆腐这种食物就可以与丸子青菜等食物同时放入锅中，等到锅煮熟之后就可以夹出来吃了。

3.当然了，日常生活中油豆腐还可以作为一种炒菜来供给大家可食用的油豆腐，做成炒菜的时候建议就要将油豆腐清洗干净之后，将其切成细丝状，然后与其他食材一起放进锅中进行一下大火翻炒，再加入一些调料就可以了。

油豆腐不能和什么一起吃

在日常生活中，作为一种富含有丰富的蛋白质的食物，油豆腐是我们日常生活中都离不开的一种食物，不过对于一些减肥的人来说，建议少吃一些油豆腐，因为油豆腐是一种油炸的食品，非常不适合减肥的人来吃，而且热量非常高，那么油豆腐不能和什么一起吃呢?

1.油豆腐不可以和菠菜这种食物一起吃，我们知道在日常生活中，菠菜最为一种蔬菜，对我们的身体非常的有帮助，可以帮助我们的身体补充多种多样的维生素营养，但是我们在吃油豆腐的时候却要尽量不要与菠菜这种食物一起吃，这是由于二者一起吃过之后容易导致人体出现患结石的现象。

2.在日常生活中，我们吃一些食物的时候，难免会加入一些酸醋进去，但是在吃油豆腐的时候要尽量少加一些酸醋，这是由于当油豆腐这种食物与酸醋一起吃的时候，很容易损伤我们的牙齿。

3.油豆腐这种食物切记不要和蜂蜜一起吃，我们知道蜂蜜在日常生活中可以帮助我们达到一个美容养颜的效果，而且还可以帮助我们达到一个润肠通便的效果，但是当蜂蜜和油豆腐这种食物一起吃的时候，很容易导致我们的身体出现腹泻的现象，甚至会有可能导致我们的身体出现耳聋的现象。

4.油豆腐这种食物不要和羊肉一起吃，羊肉是一种吃起来不会使人发胖的肉，但是当羊肉与油豆腐一起吃，很容易导致黄疸和脚气病的发生。

油豆腐最简单的做法大全

用料
主料油豆腐300克五花肉200克
辅料胡萝卜1根青蒜2根
调料色拉油适量食盐适量姜1片生抽适量淀粉适量白糖少许芝麻油适量高汤1小碗
油豆腐的简单做法的做法
备料工作：
1.将方形油豆腐对角线上切一刀一分为二备用；胡萝卜洗净去皮切斜片状；青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分，斜切成段备用；生姜切末
2.五花肉切薄片状，调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用
制作过程：
1.锅烧热注油，三、四成油温时将腌制好的肉片下锅炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用
2.就着锅内底油，将蒜白段下锅煸香，将胡萝卜片入锅翻炒
3.将油豆腐入锅一同翻炒几下后，调入盐、生抽、老抽调味，锅内倒入小碗高汤（高度约为材料的二分之一处），将煸香的肉片铺在油豆腐上，锅内材料掂匀加盖焖煮
4.油豆腐焖煮至透味（2-3分钟左右），揭盖转旺火收汁，起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下，出香即可起锅。（嗜辣者也可再淋小勺红辣油）
厨房小常识
油豆腐是豆腐的炸制食品，色泽金黄，里嫩外酥。主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。
油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的好食材。

怎么炸油豆腐

油炸豆腐是较为知名的一道招牌菜，油炸豆腐在东北地区叫油炸豆腐，在南方地区称为油炸豆腐，是水豆腐的一种煎炸食品，看见颜色非常的金黄色，内如丝肉吃起来延展性十足，营养成分也是非常好的，油炸豆腐炸的情况下有一定的方法，要把油炸豆腐炸的较为平膨松，下边我们就来了解一下，油炸豆腐如何炸
油豆腐怎么炸
仅有先搞好水豆腐坯，才可以炸成膨松个大的油炸豆腐。炸豆腐技术性：（20斤干豆为例子）炸豆腐起泡剂（豆欣酥）20-50克添加熬好的减温至80度的豆桨中搅拌融解。随后，用0.4-0.6斤氧化镁（卤汁）或熟石膏点浆。 生产流程：打浆（水豆占比8:1）中央煮浆中央减温75-85℃中央加上豆欣酥中央卤汁点浆中央静止不动凝结20分钟中央划脑榨取中央水豆腐（一斤干豆出2.5-2.8斤水豆腐）中央煎炸（中温下锅炸起、高温定形）中央发售市场销售
油豆腐的制作全过程：
1.准备好充足的白豆腐。
2.先将把水豆腐切片。
3.起油锅，等候油烧开。
4.把切完的水豆腐放进锅中。
5.等水豆腐色调变橙黄色就类似快进行将水豆腐捞出。
6.将炸好的油炸豆腐放到准备好的容器中，进行。
菜肴特点
油炸豆腐的关键原材料是大豆，经磨浆、压坯、煎炸等多道工艺过程制做而成。油军用被子容积约八立方分米，颜色金黄色，表皮光洁，内如金属丝网，细绵软实，颇具延展性，一捏结团，放宽复原，储放一月，不霉不会改变，既能作蒸、炒、炖之主餐，又可做多种多样肉制品的调料，是荤宴素席兼有的上品。灌饺子馅清蒸的是酒席的特色美食；切片作烧汤、煮肉调料，汤味芳香，久炖不碎；切条配丝袜高跟鞋、豆芽菜、红薯粉条混炒或拌凉菜，其味更鲜。
油炸豆腐一般指的是油炸豆腐泡及油炸臭豆腐。大概生产流程：打浆（水豆占比4:1）中央煮浆中央减温75-85℃中央加上固体物质中央卤汁 起泡剂（豆欣酥）点浆中央静止不动凝结中央划脑榨取中央水豆腐中央煎炸（油炸臭豆腐浸卤）中央发售市场销售。

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