绿豆汤是我们非常喜欢喝的一种饮品,特别在夏季喝一碗绿豆汤更能降暑去火,是很多人的选择,虽然绿豆汤的味道不错,对人体也有一些保健效果,但是喝绿豆汤要注意的方面还是有很多的,下面我们就一起来聊一聊。
1、属寒凉体质的人不宜多喝绿豆汤
如果自己的体质是寒凉体质的话是不能多喝绿豆汤的,寒凉体质的人主要表现为四肢冰冷,经常会出现腹泻等。像这类人如果吃绿豆话,不仅会加重病情,而且会出现更多的并发症,甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水),气血停滞引起的关节肌肉酸痛,胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
喝绿豆汤能预防中暑,治疗食物中毒等,对热肿、热渴、热痢、痘毒等也有一定的疗效。但寒冷体质、虚弱或正服药者,不适合喝。
2、体质虚弱的人不宜多喝绿豆汤
因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差,容易因消化不良导致腹泻。
3、空腹时不能喝绿豆汤
空腹的时候不要喝,绿豆汤性寒,空腹喝对胃不好。
4、绿豆汤不可天天喝
适当喝没问题。一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定,最好先咨询一下医师。一般来说,小孩2至3岁开始吃粥时,可适量加点绿豆。6岁过后,才可饮用成人量。
5、过量喝绿豆汤或致肠胃疾病
一般人过量喝绿豆汤,可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。
6、绿豆与中药不能同服
常听人说:“吃中药不能吃绿豆,以免解药。”《本草纲目》中称:“绿豆气味甘寒,无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。”民间煮绿豆汤也常作为药物中毒的急救手段之一。因此,绿豆和中药不能同服的说法就流传下来。
上文介绍的有关喝绿豆汤的注意事项希望大家能引以为戒,如果自己的体质不适合喝绿豆汤的话,那就要禁止。健康的人喝绿豆汤也要注意,尽量喝温的绿豆汤,不要喝冰镇的冰镇的绿豆汤虽然很爽快,但是对健康不利。
1.煮沸时间不宜过长,煮沸3~5分钟,以清澈绿汤为佳。
2.取一只不锈钢锅,加水。煮沸后放入绿豆,盖上锅盖。3分钟后,舀出里面的汤,放在白色的大碗里面。这时的汤为绿色,澄清透明。这就是绿豆皮煮出来的真正颜色。
3.减少氧化,盖上锅盖煮为宜。
4.避免用铁锅煮,因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应,会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效,并且汤汁变色。
5.煮绿豆汤时,绿豆皮自然脱落,不少人会把绿豆皮撇出来扔掉,这样做实在可惜。绿豆皮,性寒味甘,能解热毒,它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分,如类黄酮等。
6.煮绿豆汤时,建议绿豆与水的比例是1:10,将绿豆在开水中煮成绿色清汤,进行豆汤分离,汤不仅是解暑饮品,还有解毒功效。把煮汤时的绿豆捞出煮粥食用;用捞出的绿豆炖肉,肉的味道、口感很好,绿豆还能分解肉制品中的毒素。
绿豆是夏季消暑的不二选择,一般煮汤或者是煮粥比较多,绿豆的好处有很多,补充丰富的纤维素,还可以有润肠通便的作用哦。你知道食用绿豆汤的一些注意事项吗,哪些人不能喝呢,来看看这些具体的一些相关介绍吧。
女性特殊时期不宜喝绿豆汤
女性的特殊时期——经期,这个时间段不宜食用绿豆汤,因为它本身的性质是偏寒性的,如果女性在经期也食用它,易导致气滞血瘀、痛经等症状。女性在特殊的时期最好不要饮用绿豆汤,因为回答熬制气滞血瘀的情况,而且还会加重痛经的情况出现。
不要食用加了盐的绿豆汤
煮绿豆汤时,可以适量加点糖,但不可加盐,因为盐会将绿豆中的水溶性维生素给破坏掉,从而降低绿豆汤本身的性能!
肠胃消化不好的人群不宜喝绿豆汤
绿豆汤中含有的蛋白质是较难被人体消化掉的,如果自身肠胃消化不好的人群食用它,则消化不良的症状会加重。绿豆汤不适合消化不良的人群食用,如果有消化系统疾病的话,最好少喝绿豆汤。
哪些人不能喝绿豆汤,以及一些注意事项,给大家介绍了相关的内容了,绿豆汤不适合女性经期食用,以免出现痛经的情况哦,同时也要注意消化不好的人群最好禁忌,以免导致消化不良的情况哦,在煮绿豆汤的时候不要加盐,以免降低绿豆汤的功效。
夏季饮食绿豆要注意些什么
绿豆是不错的解暑清热的食物,如果煮成汤更是有不错的效果。但经历过前些年张悟本“绿豆治百病”的闹剧,很多人都对绿豆的功效有了怀疑。其实绿豆虽然不是包治百病的灵丹妙药,却是不错的清湿热解暑气的食材,值得我们在夏季多多食用。
绿豆的食用方法有很多,也广受大家的欢迎。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料,清暑开胃,老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。但说到底食物也有各自的偏性,这在绿豆上就得到了充分的体现。下面就让我们一起了解下这方面的知识,为夏季养生指出问题。
绿豆的营养价值
绿豆虽然不是灵丹妙药,但其价值却值得肯定。绿豆不仅是一味食品,它还是一味常用的中药,性凉,有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。因此它也被称为“消暑佳品”。绿豆中不仅含有优质蛋白,不饱和脂肪酸,维生素,无机盐,它还有丰富的胰蛋白酶抑制剂,它能有助于减少蛋白分解,保护肝脏。另外,绿豆中的钙元素也不少,吃绿豆的同时还能补充钙质,维持骨骼的健康。
忌食绿豆的人群
寒性体质
食物的偏性也是我们在食用前要考虑的因素。寒凉体质的主要特征有:四肢冰凉、腹胀、腹泻。因为绿豆本来性寒,寒凉体质的人吃了反而会加重寒凉症状,甚至还会引起胃寒、脾胃虚弱等消化系统疾病。
体质虚弱
绿豆富含营养,但对人的消化功能是个考验。老人、儿童和体质差的人不宜吃绿豆,因为绿豆中的蛋白质含量十分丰富,每100克绿豆中就有蛋白质23.8克,而这些蛋白质需要在酶的`作用下转化为氨基酸和小分子肽,才能被人体吸收。而老人、儿童和体质差的人脾胃功能都不会太强,吃绿豆后容易因消化不良引起腹泻。
健康人群吃绿豆的禁忌
不宜与药同服
服药前后最后都不要摄入含有绿豆成分的食物或饮品。绿豆的清热解毒作用主要是因为它的绿豆蛋白,而绿豆蛋白会跟有机磷以及各种离子结合成沉淀物,降低药效。
不宜过量喝
夏季气温偏高,很多人准备了冰镇绿豆汤,但一不留神喝多了反而会伤害身体。过量吃绿豆会引发胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。一般成人一周喝2~3次即可。
经期不宜喝
人的气血运行是否通畅,和外界的刺激也是关系紧密。绿豆属寒性食物,如果经期喝会引起气血淤滞,造成腹部不适和痛经。如果实在想喝,可以把绿豆熬成粥趁热喝,能减轻其寒性。
大家在日常饮食添加绿豆时,首先要对可能的情况做出思考,避免因为解一时的暑热而伤害一生的健康。
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