夏季煮绿豆汤要注意的问题(夏季制绿豆汤的技巧有什么？)

夏季煮绿豆汤要注意的问题

夏季吃绿豆是不错的选择，因为绿豆可以有降暑的作用，可以起到清热解毒的效果呢。你知道夏季绿豆汤的注意事项吗，夏季饮用绿豆汤要注意的问题有很多，下面就来给大家详细的介绍一些相关的内容。

1、不可用铁锅煮

这一点大家一定要切记，因为绿豆中的类黄酮会与铁锅发生反应，会影响绿豆本身的抗氧化性，从而降低其功效!

2、绿豆煮前放冰箱冷冻一段时间

想要在较短的时间里将绿豆煮开花，可以在绿豆煮前将其放入冰箱冷冻片刻即可，然后取出煮汤，则不用多久就会开花。绿豆汤可以在冰箱冷冻一小段时间，这样的话更容易煮熟煮透。

3、不可丢弃绿豆皮

多数人会将绿豆汤表面漂浮的绿豆皮给丢弃掉，其实最好不要丢弃，因为它含有类黄酮、单宁等物质，对人体好处诸多!绿豆汤的时候一定要带皮食用，可以又补充丰富的营养物质。

4、绿豆汤不能与药物同食

清热解毒是绿豆汤的特性，但不可以与药物一同食用，因为它会将药物中的钙、钾等成分给分解，从而降低药性!

关于夏季绿豆汤的小常识，你都知道了吧，煮绿豆汤也是有讲究的哦，不能随便乱煮乱吃，以免对健康不利，最好不要用铁锅，会导致营养的流失，也要注意绿豆皮不能丢，是可以吃的，补充丰富的营养，这些小常识大家都要注意哦。

夏季制绿豆汤的技巧有什么？

夏季制绿豆汤的技巧  
制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。  
方法一：  
将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。  
方法二：  
将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。  
方法三：  将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。  方法四：  
将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。  
方法五：  
将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂

绿豆汤是炎炎夏日里最解暑的食物之一，绿豆汤要怎么煮才好喝？

炎夏，中午喝上一碗绿豆汤，清热、解暑、凉爽。绿豆；性寒，能清热，解暑，解毒，利小便。绿豆汤；煮的开了花，但不要煮烂为好。不过，身体虚寒者，胃寒便溏者，尽量少喝为好。刚买回的绿豆想马上煮的话，可先把绿豆洗净放入锅中，小炒到水干。然后加入凉水，绿豆表皮遇冷就会马上破裂。等水开后再煮两分钟，绿豆就完全开花。

大火煮开，改为中火煮15分钟左右，不停的搅拌，防止糊锅，中途水少了，可再续水，绿豆很容易就煮开花了，时候再添加大量清水，大火将绿豆汤烧开，用勺子撇去浮沫，清热解毒的绿豆汤就做好了。如果是单纯解暑，大火煮沸后煮10分钟即可，汤汁比较清澈，喝汤不用吃绿豆即可。

绿豆汤怎么煮也是分情况的，“开花”和“不开花”的绿豆均有不同的功效，下面我们就来看看它们的区别。绿豆的消暑功效来源于绿豆皮，绿豆皮中医叫绿豆衣。绿豆皮中的多酚类物质是解暑的主要成分，这类成分具有抗氧化活性。一般来说，就是绿豆煎煮十到十五分钟左右的时候，绿豆没有完全开裂，此时绿豆汤的颜色是碧绿的，也比较澄清。

如果是煮十五分钟，一般情况煮不烂，口感也不太好。也有用小妙招的，先将绿豆洗干净放冰箱冷冻一晚，第二天拿出煮就很容易煮烂了。注意不要久煮（不开花）。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂（开花）。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

喝绿豆汤的五大禁忌

喝绿豆汤的五大禁忌

喝绿豆汤的五大禁忌，绿豆汤是夏日消暑必备的食物，很多人都喜欢冰绿豆汤，清凉解暑分外上瘾，但是无论什么食物过犹不及，都需要多加注意，下面分享喝绿豆汤的五大禁忌。

喝绿豆汤的五大禁忌1 一、绿豆汤不能天天喝

一般来说，成年人每周喝2-3次即可，每次1碗，不宜过多。如果饮用过量，可能会导致出现胃寒、腹泻等肠胃疾病，女性则可能出现白带、通经等妇科疾病。2-3岁幼儿开始吃粥时，可适量加点绿豆，6岁以后，才可以饮用成人分量的绿豆。

二、不宜冰镇

很多人喜欢把绿豆汤放在冰箱里冷藏，冰镇绿豆汤更冰凉可口，其实，这样是不健康的。因为，食用冰镇的绿豆汤可能会造成脾胃失衡、腹泻等，而且患有心血管疾病的人，可能会导致心肌梗死、脑血栓或脑出血等急症。

三、不要用铁锅煮绿豆

绿豆的大部分活性成分都在皮里，皮中的类黄酮和金属离子作用后，可能形成复合物，使得绿豆汤颜色发黑，食用后会造成肠胃不适合消化不良。可以选择砂锅、不锈钢锅等。

四、吃中药不吃绿豆

绿豆有解毒、解药的功能，如果有肠胃薄弱、肢酸乏力、腹泻等病症，在服用药物时不要吃绿豆，不仅会影响药效，有可能加重病情。

五、这4类人不宜喝绿豆汤

寒凉体质的人

如果四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等，喝绿豆汤反而会加重病情，甚至引发其他疾病。

正在服药的人

绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成的沉淀物。这些解毒成分也会与药物反应，降低药效。

体质虚弱的`人

老人、儿童以及肠胃消化功能较差的人，在短时间内很难消化掉绿豆所含的绿豆蛋白，容易导致消化不良和腹泻。

经期女性

处于经期的女性，体质下降，如果再喝绿豆汤，容易伤脾胃，引起腹泻。

喝绿豆汤的五大禁忌2 一、寒凉体质的人不宜多喝绿豆汤

寒凉体质的人表现为：四肢冰冷乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。喝了绿豆汤反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻（严重的话引起脱水）、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

二、体质虚弱的人不宜多喝绿豆汤

因为绿豆中的蛋白质含量比鸡肉还多，蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。

三、空腹时不宜喝绿豆汤

空腹时不宜喝绿豆汤，绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好。

四、绿豆汤不宜天天喝

适当的喝一些绿豆汤对身体有益，但是，也不宜天天喝。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要依照体质而定，适量的饮用。小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆，6岁过后，才可饮用成人量。

五、不宜过量饮用绿豆汤

一般人过量饮用绿豆汤，可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量饮用绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。

六、绿豆与中药不宜同服

本草纲目中称：“绿豆气味甘寒、无毒，可解一切药草、牛马、金石诸毒。”民间煮绿豆汤常作为解救药物中毒的急救手段之一。因此，内服中药后不宜饮用绿豆汤以免中合药性。

喝绿豆汤的五大禁忌3 绿豆都有哪些功效与作用呢？

1、保护肝肾，常吃绿豆可以减少蛋白的分解，保护大家的肝肾。

2、抗过敏，绿豆拥有抗过敏的作用，它能够抑制荨麻疹等疾病。

3、抑菌，绿豆具有增强身体免疫能力的功效，因为它有抑菌的作用。

4、降血脂，高血脂患者可以常吃绿豆来调理身体，绿豆含有的多糖成分可以提高清脂蛋白酶的活性，使得甘油三酯水解以达到降血脂的作用。

5、清热解毒，绿豆具有止渴、利尿、清暑益气、清热解毒等作用，在夏季喝绿豆汤对身体十分的好。

绿豆具有的功效又多，味道又好喝，不过绿豆真的就只有好处吗？其实也不完全是这样，绿豆如果和以下几种食物一起吃，就会造成不良后果了。

1、西红柿，西红柿和绿豆都是夏天特别受欢迎的食物，但是这两种食物一起吃就会造成元气的损伤，分开吃就没有问题了。

2、鲤鱼，鲤鱼也富含营养、味道鲜美，但是和绿豆一起吃可能会生风动疾。

3、狗肉，狗肉性温热，在冬天吃的时候特别滋补，但是和绿豆一起吃就会引起肠胃不适，严重甚至会引起呕吐以及中毒。

4、榧子，香榧性温热，多吃上火，和绿豆性相克，同吃这两种食物容易中毒，甚至于死亡。

绿豆虽然功效多，但是如果和上边这些食物一起吃，就会造成不良影响，这些一定要注意，除此以外，还有一些情况是不适合吃绿豆的。

1、老人和孩子，老人和孩子身体比较娇弱，绿豆这种性凉的食物最好不要吃，夏天只喝绿豆汤也能达到清热解暑的效果。

2、空腹，空腹吃绿豆为主的食物，很可能会胃部不适。

3、经期，经期格外需要保暖，绿豆这种凉性食物最好不要吃，尤其痛经的女生更要注意忌口，不能吃绿豆也不要喝绿豆汤。

4、吃药时，绿豆具有解毒的作用，吃药后再吃绿豆就会让药效减弱。

在吃绿豆时要注意这些特殊事项，以免产生对身体不好的影响。绿豆具有降血脂、清热解毒、增强食欲、保护肾肝、抑菌等作用，并且富含维生素B族、维生素E、胡萝卜素、钙、铁等营养成分，所以常吃绿豆对身体非常有利。

尤其在夏天不仅清热解毒还能帮助身体排毒，只是需要大家在享受绿豆时也要注意吃绿豆的注意事项。

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