凉薯怎么吃

凉薯怎么吃

凉薯怎么吃

凉薯作为一种深受大家喜欢的食物，现在随着人们生活水平的提高，大家吃多一些高油腻，高油脂的肉类食物之后，就会特别喜欢吃一些蔬菜类的食物，那么凉薯作为一种既可以当做蔬菜，也可以当做水果吃的食物，它的做法有非常多种，那么凉薯应该怎么做呢?

它作为一种生长在热带地区的植物，我们食用凉薯时吃的是它的块根，块根既可以当做蔬菜和其他的食物一起炒着吃，也可以生吃，比如说在夏天正是凉薯上市的季节，而且它还具有生津止咳的功效，我们可以将它当做水果直接清洗干净后削皮就可以吃了，吃起来它的肉质脆嫩可口，并且水分含量非常多，还可以起到解暑的效果。在夏天我们还可以做一道凉拌凉薯来吃，将凉薯和胡萝卜，其他的一些蔬菜混合在一起，再倒入一些调味汁，比如说葱姜蒜，还有一些食用油食盐等，吃这样的一道菜品也是非常清新可口的。

凉薯不仅仅可以用来生吃，用来炒，用它还可以用来做汤等，比如说和一些肉类食物，将它和排骨炖在一起也是非常的美味，首先我们可以准备一些新鲜的凉薯，将它清洗干净之后，切成均匀的小块装，然后再准备一些排骨，还有一些调味料，葱姜蒜，酱油等，将排骨切成小块儿形状之后放入锅中，再加入其他的辅料，倒入酱油，等肉炖熟之后，我们再将凉薯切块儿，放入炖好的排骨中，再用温火慢慢熬煮一段时间就可以出锅了，这道菜品吃起来也是非常具有营养价值的，尤其是既可以补充维生素，还可以补充一些蛋白质。

吃凉薯可以减肥吗

现在随着人们生活水平的提高，大家吃肉类食物或者高热量食物过多的话，可能会出现一些发胖的现象，减肥成了社会一个流行的趋势，很多人都会想一些减肥的办法，其中食疗减肥方法也走进了人们的生活当中，那么吃一些凉薯可以减肥吗?

其实凉薯作为一种热带食物我们使用的是它的块根，也就是我们俗称的地瓜，适当吃一些是可以起到减肥效果的。因为凉薯中所富含的热量是非常低的，尽管它其中富含一些淀粉和蛋白质，但是它其中富含的碳水化合物的含量非常高，而且每100克可食用量数中所富含的热量仅仅为55大卡，所以说我们在吃完凉薯之后，很容易将摄入身体的能量而消耗掉。两数中所富含的一些水分含量也是非常多的，所以说吃起来脆嫩可口，在夏天吃还有生津止渴的功效，并且还可以当做水果来吃。

凉薯中富含的优质蛋白，比如说黏液蛋白的含量是非常高的，这种营养物质可以去除我们身体血液中的一些胆固醇，并且还可以使毛细血管起到一个扩张的作用，从而可以改善血液的循环，有助于脂肪的燃烧，起到辅助减肥的效果。它其中所富含的一些膳食纤维的含量也是非常高的，膳食纤维可以促进我们肠胃的蠕动，并且还有非常高的饱腹感，从而减少其他食物的摄入，而且还具有促进排便的功效，排除我们身体中的毒素，预防脂肪的堆积，但是在减肥期间吃一些凉薯中所富含的营养价值是非常高的，完全可以替代将它作为主食来食用。

血糖高可以吃凉薯吗

凉薯也就是我们平时生活中所熟悉的地瓜，它作为一种营养价值非常高的食物，而且吃起来香脆可口味道甜美，所以说受到很多消费者的青睐，但是在我们日常生活中对于高血糖病人，在饮食上是非常需要注意的，那么血糖高可以吃一些凉薯吗?

其实凉薯既可以当做水果来生吃，也可以当做蔬菜来吃，他的做法还是有非常多种的，但是对于高血糖病人来说，在吃食物上要避免一些糖分高的食物，尤其是避免一些高油腻，高油脂的食物，比如说肉类等，但是对于血糖高的病人来说尽量要避免吃一些凉薯，虽然凉薯作为一种热量低的食物，它其中所富含的一些糖分含量也不是很高，但是他也是不适合多吃的，我们在吃凉薯时可以感觉到微甜的口感，那是因为它其中含有一些葡萄糖，而且碳水化合物的含量非常高，但是它其中所富含的一些淀粉含量确实非常多的，淀粉经过我们的新陈代谢之后，就会转化成糖类，从而引起血糖波动，可能还会加重病情。

但是对于血糖高的病人适当的吃一些凉薯，对身体健康还是非常有帮助的，因为凉薯可以起到生津止渴，清热解毒的功效，并且他还可以消除我们身体中所含有的一些血脂和胆固醇，还可以扩张我们的毛细血管，从而预防一些动脉硬化疾病的发生，对于高血压，高血脂的病人还有一定的缓解作用，所以说血糖高适当的吃一些凉薯就可以了，但是千万不要多吃，如果吃多的话，还可能会引起血糖的波动，对身体健康不利。

孕妇可以吃凉薯吗

在怀孕期间孕妇的饮食是需要非常注意的，不可以吃一些对身体健康或者对腹中宝宝健康不利的食物，同时在怀孕期间也要补充大量的营养物质，那么凉薯作为一种热带水果，它吃起来味道非常鲜美，而且营养价值高，孕妇可以吃一些凉薯吗?

在怀孕期间孕妇适当的吃一些凉薯，不仅仅不会对身体健康造成危害，还可以补充身体中所需要的一些营养，对身体健康是非常有帮助的。在怀孕期间可能会出现一些情绪紧张，从而造成便秘的现象，凉薯中所富含的膳食纤维含量是非常高的，可以促进孕妇的肠胃蠕动，从而起到加速排便的效果，而且还可以排除身体中的毒素，预防脂肪的堆积等。凉薯作为一种低热量的食物，其中所富含的营养成分是非常多的，比如说有维生素，还有一些膳食纤维，矿物元素和微量元素，优质蛋白等，可以补充在怀孕期间需要的一些营养成分，而且还可以为机体的生命活动提供能量。

凉薯也就是我们俗称的地瓜，它生长在土壤中食用的是他的块根，它其中富含以及丰富的碳水化合物，水分含量是非常多的，可以起到生津止渴的功效，在夏天孕妇吃一些对身体健康非常有帮助，而且吃一些凉薯还可以起到降低血压和降低血脂的效果。但是在怀孕期间吃凉薯也是需要非常注意的，不可以多吃，对于一些寒性体质的孕妇来说，就尽量避免吃一些凉薯，因为凉薯也是作为一种寒凉性的食物，如果吃多的话，可能会加重体内的寒气，从而不利于身体健康。

拉肚子可以吃凉薯吗

凉薯也就是我们在平时生活中所俗称的地瓜，它最早是原产于美洲的热带地区，在中国的一些南方地区，比如说贵州，四川，湖南等地种植非常广泛，因为吃起来香脆可口，而且营养价值高，受到很多人们的喜欢，但是在拉肚子期间可以吃一些凉薯吗?

拉肚子可能也会是因为肠胃不适而行成的腹泻，所以说在拉肚子期间最好不要再吃一些凉薯，因为凉薯属于一种寒凉性的食物，具有润肠通便的效果，拉肚子造成腹泻，就是我们身体中的寒气过多，或者吃了一些坏的食物，如果在拉肚子期间吃完凉薯之后，可能还会造成病情加重的现象。凉薯中所富含的一些淀粉含量也是非常多的，进入我们的肠胃中，可能会会引起肠胃的不适，从而出现一些腹痛，腹泻的现象。

如果出现一些拉肚子的现象，我们最好再不要吃一些寒凉性的食物，同时凉薯也作为一种富含膳食纤维非常多的食物，膳食纤维在我们的肠胃中会促进肠胃的蠕动，从而加速食物的消化，还可以起到润肠通便的效果，促进排便等，所以说在拉肚子期间吃一些凉薯的话，还可能会造成病情的加重，尽管凉薯是一种营养价值非常高的食物，但是如果出现拉肚子的病情，最好不要再吃，如果特别想要吃凉薯的话，我们可以将凉薯做成粥，或者做成汤来喝，不要生吃凉薯，凉薯作为一种食物，它也是不可以多吃的，吃多的话可能也会对我们的身体健康造成不利。

凉薯能生吃吗

说起凉薯大家对这种食物可能并不熟悉，但是大家对于地瓜是非常熟悉的，其实凉薯就是地瓜，凉薯吃起来味道是非常美味的，并且营养价值丰富，而且产量也很高，所以说受到很多人们的喜欢，凉薯是既可以当作水果，也可以当做蔬菜来吃，那么它可以生吃吗?

其实凉薯是可以生吃的，因为它作为一种原产于热带地区的水果，我们在吃凉薯的时候，食用的是它的块根，它生长在土壤中其水分含量是非常多的，吃起来味道香脆可口，是可以生吃的，但是我们在生吃凉薯的时候还是要注意，对于一些消化不良或者身体中寒气过重的人来说，是不适合生吃一些凉薯的，凉薯中所富含的一些营养物质含量是非常丰富的，比如说有一些淀粉，还有一些蛋白质和维生素，矿物元素等，生吃是非常健康的。

我们在生吃凉薯时，不仅仅味道非常甜美，而且有甜甜的口感，因为它其中富含一些糖分，吃起来果汁含量多，香脆可口，生吃凉薯的功效和作用也是非常多的，比如说它其中所富含的一些维生素c，可以起到美容养颜的效果，还可以使我们的皮肤变得更加光滑和细腻。在凉薯生吃时，避免了一些高油腻，高油脂的做法，所以说对于减肥期间的人们是非常适合的，它的热量也是非常低，生吃凉薯还可以起到辅助减肥的效果。它作为一种夏季的食物，适当的生吃一些，还可以起到清热解毒，生津止渴的效果。

凉薯烹饪方法

凉薯的学名为豆薯(英文名：Pachyrhizus erosus)，是豆科豆薯属的草质藤本植物。粗壮、缠绕、稍被毛，有时基部稍木质。总状花序长15-30厘米，每节有花3-5朵;小苞片刚毛状，早落;萼长9-11毫米，被紧贴的长硬毛;花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形;种子每荚8-10颗，近方形;根块状，纺锤形或扁球形，一般直径在20-30厘米左右，肉质。取其地下块根供生食或蔬食，种子有剧毒，忌食，但可作防治蚜虫的杀虫剂。原产热带美洲，现广布于东半球热带地区，中国西南部各省常见栽培。接下来就跟着我来学习凉薯烹饪方法吧

　 　凉薯烹饪方法之一凉薯狮子头

材料：凉薯一颗(小的需两颗)、绞肉一斤(合作社绞肉2包)、葱末、姜末少许。

调味料：盐、糖少许、芝麻油、太白粉水各一大匙、酱油两大匙(咸、淡口味视各人喜好增减)

作法：将凉薯切细丁，拌入绞肉;葱姜末、调味料拌匀，静置10分钟使其入味。

起油锅，油烧至8分(冷油会沾锅)，将材料做成肉丸子，下锅油炸约4分种让表皮呈黄色，捞起丸子将油沥干，及成凉薯狮子头(亦可用少许油将丸子压成肉饼煎熟)。

做好的狮子头可拿来卤白菜，亦可红烧，若一次份量太多则可分包放置冷冻，随时可取出作菜，既方便又好吃，是一道蒸过不变味的便当料理。

凉薯烹饪方法之二韭菜肉卷

材料：绞肉300克、韭菜100克、香菜100克、凉薯30克、姜末

韭菜肉卷

韭菜肉卷

少许、春卷皮8张、面糊少许

准备：将韭菜、香菜、凉薯切末，与绞肉、姜末一起拌成馅料。

小窍门：春卷皮遇热会收缩，包内馅时，尽量在春卷皮和内馅之间留些空间，才不易破裂。做好的春卷可装在保鲜盒冷冻保存，但须以保鲜膜分层存放，春卷皮才不会黏在一起。

做法：

1.包卷。将准备好的馅料用春卷皮包起来，尾端用面糊黏合。

2.油煎。以小火将步骤1油煎至表面呈金黄色即可。

酱料制作：将美奶滋和绿芥末以2：1的比例调匀，用来沾肉卷，可以尝到芥末香气却不会呛喉。另一种柳橙美奶滋，可将柳橙汁和美奶滋以3：1的比例调匀，在锅中煮开即可，酸甜的滋味让肉卷吃来更清爽。

　 　凉薯烹饪方法之三鸡粒青凉薯茸汤

材料：鲜鸡肉粒半杯、凉薯粒1杯、洋葱粒半杯、青豆半杯、高钙低脂奶1公

鸡粒青凉薯茸汤

鸡粒青凉薯茸汤

升、牛油1汤匙

腌料：盐、胡椒粉各少许，生粉1茶匙?

做法：

1.将鸡肉粒加入腌料拌匀，备用。

2.以慢火将牛油煮溶，加入洋葱炒香，再加入薯仔粒炒匀，煮约10分钟至薯仔稔身。

3.将薯仔粒、鲜奶置搅拌机中搅成薯茸汤，再倒回煲中煮开后，再加入鸡肉粒、青豆粒，以慢火煮约5分钟，以少许盐调味，即可供食。

烹调心得：也可先将薯仔烚熟，压成薯茸，再拌以牛奶搅拌成薯茸汤。?

口感：入口香滑，配合吞拿鱼多士，也可是丰富一餐。

制作时间：20分钟。

凉薯的做法大全

主料：凉薯200克、胡萝卜15克、荷兰豆36克、黑木耳8朵。

辅料：盐1克、食用油3克、葱1段、干辣椒2个、生抽7克、香醋6克、露莎士蒜泥蚝汁16克。

步骤：

1、原料：凉薯、胡萝卜、荷兰豆、黑木耳、葱、干辣椒。

2、荷兰豆去筋，洗净，焯水，捞出浸泡清水中。

3、泡发好的黑木耳焯水。

4、凉薯切丝，胡萝卜切丝，荷兰豆切丝，黑木耳切丝，葱切丝，干辣椒切碎。

5、将凉薯、胡萝卜、荷兰豆和黑木耳倒入盆中。

6、倒入露莎士蒜泥蚝汁。

7、加入味精、生抽、香醋、盐，搅拌均匀。

8、装入盘中，上面撒上葱丝和辣椒碎。

9、锅中倒油，烧热，淋在葱丝上即可。

10、成品。

凉薯怎样做好吃？

凉薯250克、桂元肉20克、瘦肉150克、生姜10克。
清水500克、盐20克、味精10克、红糖10克。
制作
1.凉薯去皮切厚片，瘦肉切厚片，生姜切片。
2.瓦煲注入清水，加入瘦肉，用中火煲30分钟。
3.再调入盐、味精、红糖、凉薯同煲20分钟即成。
主料：凉薯5两、鲜鱿鱼6两、黑木耳3钱（其实也就是看着来）
配料：胡萝卜半根、洋葱半个，姜葱蒜少量
腌料：姜汁、料酒各1茶匙，盐和鸡粉少量，淀粉2汤匙
芡汁：香油、白胡椒粉少许，盐、鸡粉各半茶匙，淀粉和水3汤匙
做法：
1.黑木耳泡发后，放滚水中煮10分钟备用；
2.凉薯切薄片备用；
3.鲜鱿鱼去内脏后切去头尾，剖成大片，去衣膜后切十字花，再改小块（鱿鱼内脏有黑水，清洗时要小心）；
4.洋葱切丝后和鱿鱼块放腌料同腌15分钟，然后放滚水中略煮，取出沥干水；
5.下油少量，将凉薯和黑木耳同炒，炒时放半碗水，出锅时只要蔬菜，水要蓖去；
6.再下油适量，爆香姜、蒜，然后放胡萝卜片炒一下，继而放煮过的鱿鱼翻炒；
7.放入炒好的凉薯和黑木耳同炒；
8.下葱、勾芡，出锅
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凉拌凉薯。。。。
剁椒凉薯－－－－凉薯切片，加入“红翻天”剁椒和少许盐、味精、麻油即可，红红白白的很是有食欲啊
甜辣凉薯－－－－凉薯切片，加入切成小圈野山椒（要买那种甜味的）和少许泡椒水（如果你家有泡菜坛可直接用新鲜的红尖椒圈和2勺泡菜水更美味），再加入1汤匙白醋，2匙白糖和少许盐，有韩国泡菜的风味啊。

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