揭开蜂蜜背后的那些真相

揭开蜂蜜背后的那些真相

还记得熊大和熊二吗?蜂蜜是它们的最爱!在我们的生活中，蜂蜜是最美妙的东西!它是蜜蜂辛勤劳作的结晶，能跟很多食物搭配成为最美的补品，是大自然给我们的财富，我们一定要好好利用，才能对得起大自然的馈赠。但是很多人在食用蜂蜜的时候是不知道蜂蜜究竟有哪些好处，普遍就知道美容，下面就跟着小编一起去看看蜂蜜背后的那些真相吧!

1、99%的人都知道蜂蜜是一种非常稳定的物质，如果妥善保存，可以几百年不变质，营养也照样不会流失。

2、老年人经常食用蜂蜜可以减少心血管系统的脂肪堆积。

3、蜂蜜是唯一一种非人工制造的甜味剂，它们是蜜蜂辛勤劳作的结晶，是大自然的馈赠。

4、蜂蜜是安全的，因为它不会像经过提炼的糖和蔗糖那样在胃里发酵，因此不会有被细菌感染的风险。

5、99%的人都不知道蜂蜜可能是糖类中最简单的分子形式，因此无法继续分解。这使它可以直接通过小肠进入血液，不会像蔗糖那样引起消化系统问题，所以不管是什么样的人群都可以食用。

6、睡前喝一杯蜂蜜水能非常有效的帮助减肥，所以蜂蜜是睡觉时燃烧体内脂肪的最佳燃料。

7、99%的人都不知道，蜂蜜是治疗烧伤的最好物质，因为蜂蜜可以有效缓解疼痛，使患处快速康复，最重要的是不会留下疤痕。

8、科学家在蜂蜜里已经发现了多种抗氧化剂，其中一种抗氧化剂只存在于蜂蜜中，有很好的抗衰老作用，所以，女性朋友要经常饮食蜂蜜。

9、蜂蜜还有治疗小孩子咳嗽的功效，当小孩子咳嗽的时候给他食用蜂蜜，这是既安全又有效的方法。

10、蜂蜜还有一个作用就是在锻炼前后吃蜂蜜的人能比不吃蜂蜜的人体能恢复快3倍。

以上的这些关于蜂蜜的真相小编相信的确是99%的人都不曾了解的，我们在食用蜂蜜的时候也要清楚到了解到蜂蜜的功效，不然就是只知其然不知其所以然。小编建议女性朋友以及中老年人和小孩子都要经常食用蜂蜜，因为他们是蜂蜜最大的受益群体。小编提供的这些关于蜂蜜的知识希望对你的健康有好处，不过要切记蜂蜜越天然越好。

直接饮用蜂蜜真的可以缓解咳嗽？真相是怎样？

不得不承认，一些临床对照研究结果显示，蜂蜜确实显现出了一定程度的镇咳功效。感兴趣的朋友，可以去文末我罗列的参考资料中找原文来看。在这些研究中，相比于右美沙芬等OTC止咳药，蜂蜜的夜间镇咳效果显示出了一定的优势，一来止咳效果明显，二来口感更容易被孩子们接受，三来天然食物的安全性被大家认为高于止咳药，因此，被一些儿科专业团体（比如加拿大儿科学会药物治疗和有害物质委员会）列入环境儿童咳嗽的补充措施。

美国儿科学会下属的《儿科学》杂志也发表了相应的研究，建议将蜂蜜列入缓解咳嗽的辅助治疗措施：对于1岁以上的儿童，咳嗽时服用2-5毫升蜂蜜，可以稀释分泌物，并缓解咳嗽；在减少夜间咳嗽的频率和严重程度上，蜂蜜有时比止咳糖浆更有用。

不过哈（嗯，凡事总怕”不过“），支持蜂蜜有止咳作用的研究中，很多都是引用出自宾夕法尼亚州立大学的一项研究来作为论据。在宾州的这项针对100多名2岁以上儿童的研究中，得出这样的结论：睡前30分钟左右服用一勺蜂蜜，有利于降低咳嗽的频率和强度，并帮助孩子入睡。

事实上，这篇研究，就是上文提到的认为蜂蜜止咳效果优于右美沙芬等非处方药的研究……

有趣的是，对于宾夕法尼亚大学的这篇研究，有相反的论调质疑其结论不可信。原因包括三点：

研究方法是基于对孩子父母的调查问卷，用主观描述作为评价基础是非常不严谨的； 右美沙芬耐受度存在个体差异； 该研究的最大赞助商是美国蜂业协会，而蜂业协会属于行业利益相关者，并非独立的中立机构。

我们再来看看欧洲对蜂蜜的态度。

欧洲食品安全局（EFSA）曾发表声明否认过蜂蜜中那些被人们称道的”微量物质“的突出健康功效。声明文件称：“由于蜜源及蜜蜂种群的不同，蜂蜜中会含有不同的微量物质；但这些成分与声称的蜂蜜对于人体的健康功效（the claimed effects）无关。”

这些”被声称的健康功效“包括：

具有抗氧化功能的植物成分，有利于呼吸道健康； 独特的功效物质和构成比例，便于为人体提供能量； 激活整个代谢和免疫系统； 细胞抗氧化&分子抗氧化； 病原体防御； 维持血液胆固醇浓度； 其它…… 唉~ 好尴尬~

在EFSA的另一份声明中，基于吡咯里西啶类生物碱对幼儿和儿童可能存在的潜在的健康风险，明确提出不建议大量进食含有这类成分的食物或饮品，其中包括了蜂蜜和茶。

结合各方争论，我们可以得出的结论是：

现有的对照研究发现蜂蜜对夜间咳嗽有一定缓解作用，但是，因为样本数都不大，所以有赖于更强有力的研究证据来佐证剂量、效果及安全性。 1岁以上的孩子，家长可以尝试睡前使用2-5毫升蜂蜜（融入水里或其它液体里）来帮助缓解咳嗽，但是，如果无效，也请不要怪罪蜂蜜。 而1岁以下的孩子，是绝对不可以喂食蜂蜜及含有蜂蜜的食品的，要谨防肉毒杆菌毒素污染。 无论多大的孩子，就算是成人宝宝，如果不觉得体重是个问题，就是喜欢蜂蜜，那也请慎重选购没有经过巴氏杀菌的”土蜂蜜“——毕竟，拉肚子的感觉并不舒服。 所以，各位看官，您看明白了吗（我分析清楚了吗）？

其实，多喝热水，这四个字也是包治百病哒……

另外，善意提醒各位父老乡亲：

如果你常年与烟草热恋，那么，别说蜂蜜和止咳药了，就算热水，也拯救不了你最终演变为”拉风箱“的肺，既往的文章说过很多一手烟二手烟伤人害己、血本无归的道理， 今天就不再吓唬你了。

蜂蜜真假到底怎么辨别？今天在超市选蜂蜜，有导购说好多辨别办法都不管用了，想问真蜂蜜怎么辨别

虽然网上有很多检验蜂蜜的技巧，但从专业的角度，都属于感官辨别方法。而事实真相是：蜂蜜造假的技术之高，之日新月异，即使最资深的蜂蜜专家也无法用感官和品尝判别真假。
目前最权威能够检测蜂蜜真假的机构有三个：秦皇岛商检局、南京商检局、南京中普公司。
其他普通的检验机构，如果是依照《国标》要求的项目检测，判为“合格”的“蜂蜜”，可能事实上蜂蜜含量为0。因为中国的《国标》是不能检测出大米糖浆、甜菜糖浆、甘薯糖浆的掺假的。
当然，作为普通的消费者，也不能都去专业机构检测才购买。消费者购买的一个技巧，就是认品牌。就和与人打交道认人品和口碑一样，选择蜂蜜也应该认品牌。近几年比较得到公认的，是后起之秀慈生堂蜂蜜。慈生堂蜂蜜比常规蜂蜜贵很多，但其承诺的“欧盟标准、零添加”还是很落地有声的。另外，巨星姚明能代言慈生堂，至少是经过严格考察把关的。

为什么有的蜂蜜有苦味，有的蜂蜜却很甜？

相信很多喜欢蜂蜜的朋友都有过这种感觉，那就是喝蜂蜜水的时候，会有各种各样的味道，时而酸，时而苦，时而咸。简而言之，有多种口味。正因如此，很多喜欢蜂蜜的朋友开始怀疑，哪种蜂蜜才是真正的蜂蜜？为什么蜂蜜水喝起来味道不一样？真正的蜂蜜是什么味道？这可能是很多朋友面临的疑问。那么真正的蜂蜜是什么味道呢？今天，边肖来揭开蜂蜜水对朋友有不同口味的真正原因。 事实上，在这里我可以清楚地告诉朋友们，喝蜂蜜水有各种味道是正常的。毕竟真正的蜂蜜并不完全是甜的。喝了蜂蜜水后会有酸味，但是假蜂蜜如果含有大量的白糖就没有这种感觉了，喝多了会有一种不适感，毕竟白糖水喝多了是很难受的。那么为什么真正的蜂蜜会变酸呢？是什么导致了酸味？说到这里，我们不得不回到蜂蜜的成分上来。

葡萄糖酸和柠檬酸是蜂蜜中酸性最强的成分。此外，醋酸、苹果酸和丁酸也是蜂蜜中的一些酸性物质。学过物理的朋友都知道物质分子一直在运动，蜂蜜也是。这些酸性物质也一直在移动。再者，物质中分子的运动与外界温度有关，这主要体现在当外界温度升高时，物质分子的运动越剧烈，就越能表现出物质的特性。就像我们把煤球放在白房子的脚下，久而久之，白墙就会变黑，不仅仅是墙，而是直接到白墙的底部，这是型煤分子和墙分子相对运动造成的。 这不难解释。当我们喝蜂蜜水时，由于水温的作用，蜂蜜中的酸性分子变得活跃，反映了蜂蜜中的酸性。

所以，我们喝了蜂蜜水之后，嘴里短时间会有淡淡的酸味。 可能很多人也有这种感觉，就是直接吃蜂蜜的时候，感觉很甜，酸度不明显。其实这并不难解释，因为蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖。当我们单独吃蜂蜜时，葡萄糖和果糖的甜味会掩盖酸性物质的酸味，所以我们感觉不到明显的酸味，但是我们吃蜂蜜后，嘴里有残留的蜂蜜唾液，我们仍然可以感觉到淡淡的酸味。 除了酸味，很多朋友可能也尝过蜂蜜的苦味和咸味。其实这些现象都是正常的。他们无法判断蜂蜜的真伪。他们能判断的是各种口味的分量。有经验的蜂农根据蜂蜜中产生的味道来判断蜜蜂采集哪种花粉。因此，市场上各种花粉的蜂蜜价格是不同的，这些都与蜂蜜的味道和各种蜂蜜来源所含的营养成分有关。

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