金针菜的做法

金针菜的做法

金针菜的做法

金针菜想必大家都听说过也就是我们俗称的黄花菜，他其中所富含的营养价值是非常高的，比如说有一些优质蛋白，维生素，矿质元素等，吃起来味道也非常鲜美，有清香的口感，金针菜可以用来生吃，还可以用来烹饪等，今天小编来跟大家介绍一下金针菜的做法。

虽然金针菜作为一种蔬菜类型的食物它的吃法也是有非常多种的，比如说可以用来凉拌，用来烹饪，还可以用来煲汤等，首先小编就来跟大家介绍一套金针木耳炒肉片儿的做法，首先我们将金针菜清洗干净之后，放入水中煮沸一段时间，然后再将木耳清洗干净泡发，我们买回来新鲜猪肉，将它清洗干净之后切成片，放入碗中再倒入一些酱油，食用盐，鸡粉等腌制半个小时左右的时间，然后再往锅中倒入适量的食用油，将腌制好的肉放进去爆炒，再将金针菜和木耳放进去，然后再倒入适量的酱油和鸡精调味儿之后，再将葱姜蒜放进去，进行翻炒一段时间就可以出锅了。

金针菜不仅仅可以用来烹饪，还可以用来做汤等，再来跟大家介绍一套肉丝金针汤的做法，首先我们准备新鲜的猪肉，将它清洗干净之后，切成丝状，再放入碗中，加入一些料酒，还有淀粉，搅拌均匀，然后把金针菜清洗干净之后，放入锅中烧开，再把肉丝倒进去，撒入适量的食用盐，还可以放入一些葱花或者香菜，然后用温火慢慢熬煮一段时间，这样一道非常美味的肉丝金针汤就做好了。

清炒金针菜的做法

在我们日常生活中想必大家对于黄花菜这种食物非常熟悉，其实黄花菜就是金针菜，这两者是同一种食物，金针菜吃起来味道是非常鲜美的，而且营养价值高，适当的吃一些对身体健康也有帮助，金针菜用来炒用非常好吃，今天来跟大家介绍清炒金针菜的做法。

首先我们准备一些新鲜的金针菜，还有一些其他的辅料，有食用油，食用盐，还有一些葱花，大蒜和生抽，首先我们将金针菜清洗干净，放在水中浸泡一段时间，然后往锅中倒入适量的温水，把金针菜放进去，等水煮沸之后捞出来再放入凉水中，我们在往锅中倒入适量的食用油，等油加热之后，将葱花和蒜放进去爆香，再加入适量的酱油，然后将金针菜放进去，均匀的翻炒，还可以加入适量的温水，翻炒一段时间过后一道非常美味的清炒金针菜就做好了。

我们在做清炒金针菜时一定要切记将金针菜放入热水中煮沸一段时间，因为生吃的金针菜中所含有一些秋水仙碱，进入我们身体中就会产生一些有毒物质二秋水仙碱，健康是非常有害的，如果是的过多的话，可能还会导致中毒的现象，对于呼吸道有伤害，一定要将它放入热水中煮沸一段时间，才可以将秋水仙碱彻底杀死，我们在平时生活中适当的吃一些金针菜，对身体健康也是非常有帮助的，比如说它可以起到利尿消肿，清热解毒，美容养颜，而且还可以起到健脑益智的功效，尤其是对一些压力过大的人群来说。

凉拌金针菜的做法

金针菜在我们日常生活中非常常见，它作为一种传统的蔬菜，食用价值非常高而且吃起来味道清香，金针菜的做法有非常多种，比如说它可以用来烹饪，用来做汤等，金针菜还可以用来生吃，生吃中最好吃的一种做法就是凉拌金针菜。

首先我们可以从超市中买回来一些新鲜的金针菜将它清洗干净，然后往锅中倒入适量的温水把金针菜再倒进去，等水煮沸之后再稍微煮一段时间，将金针菜捞出来，再放入冰水中过一遍，然后再让他捞出来把其中多余的水分沥干，凉拌金针菜中最重要的一个步骤就是调味汁的制作，准备一个干净的小碗，再准备一些葱姜蒜将它清洗干净之后剁碎，然后再倒入小碗中，我们在往小碗里面倒入一些酱油，食用盐，还有一些生抽，芝麻油和辣椒油，这样调位置就做好了，然后将调味汁均匀的浇在金针菜上面。

凉拌金针菜在夏天适当的吃一些非常美味，因为金针菜在夏季大量上市之后，它还具有清热解毒，利尿消肿的功效，我们在夏天就可以做一道凉拌金针菜作为特色小吃，适当的吃一些可以补充我们身体中所需要的一些营养元素，而且金针菜还具有非常多的营养保健功效，它其中所富含的营养价值是非常高的，比如说有维生素，优质蛋白，还有矿质元素等，我们在家中适当的吃一些凉拌金针菜，对于老年人和对于青少年时期的儿童都是非常有帮助的，老少皆宜。

金针菜如何煲汤

想必大家对于金针菜这种蔬菜非常熟悉，在我们日常生活中可能经常听到的就是黄花菜，它们两者是属于同一种蔬菜的并没有什么的区别，金针菜的做法也有非常多种，比如说它可以用来凉拌和其他的食物还可以一起烹饪，金针菜煲汤也是非常美味的。

小编首先来跟大家介绍一套简单的金针菜煲汤的做法，首先我们准备一些新鲜的金针菜，将它清洗跟进之后放入水中浸泡一段时间，然后再准备枸杞和木耳，将木耳清洗干净放在水中泡发，然后往锅中倒入适量的温水，等水稍微加热一点之后，我们再将黄花菜放入锅中煮，等水煮开之后，我们再将鸡蛋倒入锅中，轻轻的搅拌，这时候再将枸杞和木耳放进去，还可以加入适量的香菜和白葱，稍微闷煮一段时间过后，一道非常美味的金针菜汤就做好了。

金针菜可以喝蔬菜在一起煲汤，他还可以和肉在一起煲汤，金针菜和猪蹄在一起炖开之后也是非常美味的，首先我们将金针菜清洗干净之后，在水中浸泡一段时间，然后放入开水中煮沸，捞出来放入凉水中再过一遍，然后再将猪蹄切成均匀的块状，再准备一些葱姜蒜，将猪蹄和葱姜蒜放入锅中用水烧开，再加入料酒，这样可以将猪蹄的香味儿去掉，然后将它捞出来，控干水分，再准备一些葱姜蒜，将葱姜蒜爆香之后，把猪蹄放入锅中均匀的翻炒，再加入适量的白砂糖倒入一些温水，我们将猪蹄和金针菜一起放入锅中，再加入一些葱姜蒜和白醋，生抽，等水烧开之后继续焖煮一段时间，出锅之后还可以加入一些芝麻油和鸡精，搅拌均匀就可以使用了。

金针菜烧肉怎样做才好吃？

主料：金针菇600g、瘦肉100g；
辅料：豆瓣酱1大勺、葱3g、姜适量、蒜适量、盐适量、鸡粉适量、香油适量、食用油适量

金针菇烧肉

1

金针菇去掉头部清先干净备用。

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2

瘦肉切成丝，姜蒜分别切末，葱切花备用。

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3

冷锅热油将瘦丝快速滑出。

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4

锅里放油，爆香姜蒜，放入一匙豆瓣酱炒出红油后加约小半饭碗的清水。

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5

放入金针菇煮至软身。

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6

倒入肉丝，煮约三分钟，调入少许盐，鸡粉炒匀，淋少许香油、放入葱花即可上碟。

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小贴士

1.脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
2.菇（菌类）寒湿较重，煮食时可适量多放姜。

金针菜炖五花肉的做法

金针菜对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。

用料：

五花肉一斤、金针菜适量35克、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮一片。

做法：

1、金针菜泡软，五花肉洗尽。

2、把五花肉下锅煸到一定程度，下葱头，八角，桂皮翻炒，加盐，鸡精，老抽。

3、起锅放入高压锅5分钟，起锅。

小贴士：

1、五花肉不要太肥。

2、孕妇、产妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用。

功效：金针菜对产后妈妈有很好的催乳功效，所以产后妈妈可以适当将各种营养食材搭配金针菜食用。

黄花菜怎么做最好吃

干黄花菜怎样做好吃，和这两种食材是绝配，清淡味美还营养
干黄花菜怎样做好吃，和这两种食材是绝配，清淡味美还营养
干黄花菜又叫干金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧草”。金针菜的食用部位是它的花蕾。花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收。为了方便把它保存，把花蕾晾干后，就成了干黄花菜。
干黄花菜怎样做好吃，和这两种食材是绝配，用黄花菜和木耳、鸡蛋放在一起炒，这道菜肴，清淡味美，营养又丰富，赛过吃肉，做父母的要做给孩子吃，这道菜肴做法简单，容易学，下面分享下做法：
【黄花菜木耳炒鸡蛋】所需材料：黄花菜（干）1把、木耳（干）1把、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、
做法步骤：
把黄花菜和木耳放到冷水中，提前泡发好，干黄花菜一般泡发1小时左右，木耳泡发2-3小时左右。
把泡发好的黑木耳，去掉根部，撕成小朵，黄花菜择去梗部较硬的部位。
鸡蛋磕入碗内搅打均匀，葱切葱花、姜切末，大蒜切片。
锅内加入水烧开，下入黄花菜和木耳焯水，水开后煮1-2分钟，将黄花菜和木耳捞出，沥净水分待用。
锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，将鸡蛋液摊开，加热至蛋液稍凝固，再将鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。
锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入黄花菜和木耳一起翻炒均匀，淋入生抽，再加入盐，鸡精，少许水，焖制入味1-2分钟。
下入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘营养丰富的【黄花菜木耳炒鸡蛋】就做好了。
小贴士：黄花菜和木耳要提前泡发。黄花菜和木耳焯水，可以去除杂质和异味。黄花菜焖制一会会更入味。

干金针菜的做法大全怎么泡

干金针菜的做法一，
金针菜脯蛋
材料
"金针菇 1元硬币量","鸡蛋 3颗","菜脯 1条"
做法
1: 先将菜脯泡水(市面上贩售的菜脯很多，如果挑选到的是不会太盐的，此步骤可以省略)
2: 金针菇洗净后，切小段(约1公分)
3: 将鸡蛋、菜脯、金针菇搅拌(视菜脯盐度斟酌是否加盐)
4: 待油热后下锅，煎熟即可(等蛋成型一些后再翻面，金针菇和菜脯才会和蛋黏在一起哦)
做法二，金针菜云耳烤鸡翅
材料
"鸡翅 50磅","金针菜/黄花菜 10包","云耳 6包","酱油 6杯","蚝油 2杯","芡粉 1磅","糖 3杯",
做法
1:周五晚上，用热水将金针菜/黄花菜及云耳泡开。
2:将鸡翅洗净，分装在4个深烤盘中，酱汁调料放在一个容器中搅匀（2分钟）后倒入4个烤盘中与鸡翅混合，盖上盖放置冰箱中腌制过夜。
3:周日早上8:30， 将烤盘从冰箱中取出，加入发好的金针菜/黄花菜及云耳，每个烤盘内加入4杯水，搅拌一下，再用锡纸将烤盘封严。
4:将烤箱预热至450F（232C），烤盘入烤箱，每个烤箱放两盘。烤至10:15，将烤温降至400F(204C)，并将上下烤盘调换一下。
5:继续烤至12:00即可。
做法三，金针菜木耳蒸鸡
材料
主料：光鸡(半只，300克)、鲜木耳(50克)、干金针菜(25克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)
腌料：油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、生粉(1汤匙)、姜(3片)、葱段(5根)
做法
1.金针菜(黄花菜):先用冷水泡发,如果有时间也可以把黄花菜泡发后打结,这样黄花菜在蒸的过程中不会那么容易散开,口感更好
2.木耳去蒂掰成小块,浸开备用
3.鸡肉洗干净切小块用白酒.生粉.油.盐.糖.生粉及姜丝先捞好,稍微腌制一下
4.放入金针菜和云耳,倒入少量豉油吊味和鸡块一起捞匀
5.取一只深碗，云耳和金针菜放入垫在碗底，再放入腌好的鸡肉和葱白
6.放入热水中隔水蒸约 10分钟后,撒上葱花,美味的金针菜云耳蒸鸡就做好

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