生姜的功效与作用禁忌

生姜的功效与作用禁忌

生姜应该是大家日常生活里经常食用的了，但是你又知不知道，生姜除了可以是哟，还可以做为药用。它虽然辛辣，却是治疗风寒感冒的重要药材，同时还可以缓解经痛等各种不良症状。其实在食用生姜方面是有禁忌的，今天就跟大家聊聊吃生姜的那些事。

生姜的功效与作用禁忌

生姜的功效与作用

1、降温提神增进食欲

因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用。

2、抗菌防病治疗肠炎

生姜干粉可缓解晕动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状，有效率达90%左右，且药效可持续4小时以上。

生姜的食用禁忌

1、不宜多食，要适量。姜是属于热性食物，吃多了容易上火。甚至会有消化不良的情况，所以我们在食用生姜的时候，要控制好量，不宜多吃。

2、要学会搭配，生姜虽然可以做为佐料与很多食物同食，但是生姜不可以同兔肉、狗肉一起吃，不然容易腹泻，或者腹痛等不良的症状。

3、古话有云“早上吃姜，胜过吃参汤;晚上吃姜，等于吃砒霜”，所以吃姜也要挑时间，白天的时候阳气盛，吃点温补的食物对身体非常的有好处，这个时候就可以吃点姜。而晚上阴气盛，如果吃过多的温热食物，不利于睡眠和新陈代谢，也不利于机体修复，对身体非常的不好。

姜发芽了还能吃吗

大家经常说“烂姜不烂味”，其实是不对的，要想完好的保存姜其实是一件很难的事情，放久了的姜，肉质会变得很干瘪或者表面会烂掉。虽然发了芽的姜，可以吃，它的肉质会变得比较干，纤维也变得很粗，这也说明它的营养价值也降低了，虽然是食用不会中毒或者有其他不良现象。但是腐烂的姜就不能吃了，腐烂的姜含有黄樟素，这种毒素会是肝细胞变性甚至坏死。长期食用对身体不好。其实专家是建议大家吃新鲜的姜比较好，不要等到发芽了再吃。

姜和什么搭配为宜

1、和芥菜同食，姜与芥菜同食，对止咳化痰有着很好的的作用。

2、和牛肉同食，姜和牛肉同食，可以驱寒暖身。特别是在冬天可以减轻手脚冰冷的情况。

3、和海蟹同食，姜和海蟹同食，海蟹寒凉，与姜同食，可以暖胃健胃，可以保护肠胃。

如何挑选生姜

要想挑到好的姜，可以从它的表面，手感，味道上着手。

1、观察表面，好的姜它的表面不会太干净，会带有一点点土，表面整体比较平整。

2、靠手感，好的姜捏上去会比较的坚挺。不会软趴趴的，肉质会实在。

3、闻味道。不好的生姜会有一股硫磺味，不建议购买，而好的则是有点辛辣。

如何保存生姜

大家都喜欢吃姜，每次在买姜的时候，都会买多一点，这时在姜的保存问题上，就不知道怎么做了，买回来的姜往往没有吃完，就发芽腐烂了，不能食用，所以在生姜保存上还是要下点功夫的。

把姜放在到保鲜袋里，封口密封。也可以放在报纸上，包紧;也可以把姜洗干净，去掉水分，放在密封的容器里，盖好盖子，放好就可以了。不管是放在保鲜袋还是报纸，容器里，都要保持姜干燥，通风，阴凉，避免阳光直照。这样可以缓解姜营养的流失的速度，就可以把姜保质期延长一点，

孕妇能吃生姜吗

生姜含有蛋白质、纤维素、维生素以及胡萝卜素，适当的吃点姜可以使肠胃蠕动，还可以增进食欲，消食开胃。孕妇可以适量的吃点姜来获取营养，还可以消食开胃，是孕期里不可缺少的食物。

1、姜属于温热食物，可以驱寒，一些体质偏寒或者寒凉的孕妇可以吃姜，来改善一下，同时如果感到小腹冷痛，可以服用生姜红糖水，来缓解疼痛，体质寒的人，会比较怕冷，手足会比较容易冰冷，在吃了冷食会比较容易腹泻，这时候就可以吃点姜，驱寒。

2、生姜可以和胃，胃寒者可以吃点生姜来暖胃，孕妇也是可以的，特别是在平常吃了一些寒凉的食物，就可以吃点生姜来驱寒。

3、生姜还可以治疗由风寒引起的感冒，特别是生姜红糖水对驱寒有很大的作用，如果孕妇因为受寒而感冒了，在初期可以服用生姜大葱红糖水发汗排寒，一般睡醒出一身汗就好了，切记是风寒感冒，才可以用。

宝宝能吃生姜吗

宝宝的肠胃其实功能还没有发育完全，如果食用过多的生姜会上火，在给宝宝喂食生姜的时候要注意分量，不宜给宝宝吃太多的生姜。

1、姜有刺激胃粘膜的作用，可以促进肠胃的消化，改善胃口，食用姜可以增进食欲。如果宝宝不喜欢吃饭，就可以让宝宝吃点姜，消食开胃，也可以增强肠胃的消化功能，让宝宝养成爱吃饭的习惯。

2、姜属于温热的食物，可以预防感冒，宝宝的身体发育还没有很好，抵抗力低，容易受病菌入侵。适当吃点姜可以提高免疫力，预防感冒。

3、姜富含铁元素，宝宝适量的吃点姜，可以补充铁元素，补血活血，防止贫血。还可以促进皮肤，毛发和血管的发育。

4、大家都知道姜可以驱寒暖身，特别是寒性的体质，可以吃点姜来缓解身体的冰冷症状。宝宝的身体发育还没有齐全，可以吃点姜，维持体温，还可以避免贫血，这样也有利于宝宝身体的发育。

在寒冷的时候吃上一点生姜，或者是喝上一杯生姜茶来暖身是一件多么幸福的事情呀。但是呢生姜毕竟是属于热性食物，体质热的人，就不要过量的食用了。其实我们最经常食用生姜的方法还是用来当佐料吃，味道鲜美可口。大家还需要知道的是，腐烂的姜一定不要吃了，吃了只会给身体造成不适，在食用生姜的时候呀要尽量选择一些新鲜的，发了芽的生姜虽然可以吃但是姜的营养成分毕竟有所流失了。

姜茶的功效与作用 姜茶的功效与作用及禁忌

核心功效

驱寒除湿、防治风寒感冒、促进消化

功效作用

1、驱寒除湿：生姜具有活血功能，可以增加身体的温度，使体内血液流通速度加快，体寒或者有手脚冰凉症状的人可以常喝生姜红枣茶，效果非常好。

2、防治风寒感冒：姜茶性辛温，能发汗解表，祛风散寒，作用缓和，适用于风寒感冒轻症。

3、促进消化：生姜中蕴含了丰富的维生素等可以有效促进消化，增加肠蠕动，保护胃粘膜，抑制胃溃疡。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

肝炎患者、便秘人群

不宜同食

食用方法

红糖姜茶：生姜剁得碎碎的，加三碗水煲成一碗水，如果是要补血的，再加入红枣。在煲到差不多剩下一碗水的时候，加入红糖即可。

姜的功效与作用及食用方法

姜的功效与作用及食用方法

姜的功效与作用及食用方法，相信大家对姜并不陌生，很多人在做菜的时候都会放一些姜进去，姜的营养价值极高，姜对我们人体有益处。那么接下来我带大家一起详细了解下姜的功效与作用及食用方法。

姜的功效与作用及食用方法1

姜的营养成分

姜中含有姜酮、姜醇、姜酚、姜油萜、姜烯、枸橼醛、水芹烯、柠檬醛、芳香油等油性的挥发物，还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、碳水化合物、膳食纤维及少量的矿物质。

姜的功效与作用

姜是传统的治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。吃姜能改善食欲，增加饭量。吃松花蛋或水产品时放上一些姜末、姜汁能解毒杀菌。着凉、感冒时喝些姜汤，能起到很好的预防、治疗作用。姜的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，经常食用可抗衰老，老年人则可除“老年斑”。

此外，姜与其他食品或药材搭配，还有以下四个药用方面的功效与作用。

1、治胃病：姜120克，面粉30克，鸡蛋清2个。姜捣烂，与面粉、鸡蛋清调匀，贴痛处。

2、治高血压：姜150克，蓖麻仁50克，吴茱萸、附子各20克，冰片10克。将蓖麻仁、吴茱萸、附子共研细末，加姜捣如泥，再加冰片和匀，调成膏状。每晚贴两脚心（涌泉穴），7日为1个疗程，连用3～4个疗程。

3、治病毒性肝炎：干姜6克，茵陈蒿15克，红枣4颗，红糖10克。将所有原料入锅，加水500毫升，煎至300毫升，去渣取汁及红枣。每日早晚温热服食，吃枣喝汤。

4、治气滞腹痛：姜60克，莱菔子120克，连须葱白500克。三种原料一起捣烂，加酒炒，布包熨腹部。

姜的食用方法

姜的食用最简单的无非炒菜时，先加热油，然后放入姜片烹味。还有就是感冒了喝一杯红糖姜水等。其实通过上面的介绍，我们已经知道姜的作用有很多，但要提醒的是有内热的人要慎吃姜。接下来我为大家分享三个有关姜在食疗方面的食用方法。

1、姜枣花椒汤

【原料】干姜、红枣各30克，花椒9克。

【做法】将姜、枣洗净，干姜切片，红枣去核，加水400毫升，煮沸。投入花椒，改用文火煎汤，汤沸后再煎10分钟即成。

【做法】每日1剂，分2次温服。5剂为1个疗程。临经前3天始服。

【功效】适用于痛经属气滞血淤型患者。

2、红糖姜水

【原料】老姜10克，红糖适量。

【做法】姜洗净切丝，放入大茶杯内，冲入开水，盖上盖，泡5分钟。然后，放入红糖稍闷一会，待糖溶化即可。

【用法】趁热服下，盖被卧床，出微汗。每日1次，连服2～3日。

【功效】适用于风寒初起，症见头痛、耳痛、无汗、骨节酸痛等。

3、姜糖饮

【原料】姜汁150毫升，白糖120克。

【做法】将姜汁与白糖调和，用文火煮沸。

【用法】每次取3毫升含口中，慢慢咽下。

【功效】祛风散寒、消痰止咳，适用于急性支气管炎，症见咳嗽喘息、恶寒发热、头痛鼻塞等。

姜的功效与作用及食用方法2 姜

别名：生姜、姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜、生姜汁、姜汁

禁忌人群：久服积热，损阴伤目；阴虚、内有实热、患痔疮者忌食；高血压病人慎食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者。

姜的基本介绍

姜，为多年生宿根草本姜属植物姜的新鲜根茎。根茎肉质，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。秋、冬二季采挖，除去须根及泥沙。有嫩生姜与老生姜，做酱菜都用嫩姜，药用以老姜为佳。

姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿之功效。故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”，还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。

姜的功效与作用

味辛、性微温，归肺、脾、胃经。 发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

1、增进食欲、促消化

口嚼生姜，可引起血压升高。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。

2、镇吐

有末梢性镇吐作用，有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上，也可以放在鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效。故民间有“出门带块姜，时时保健康”的说法。

生姜为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。

3、活血驱寒

对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药。

生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。

4、杀菌

体外实验表明，姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。

5、助阳

按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。

6、解毒

生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎汤饮服，可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症。因此在炮制半夏、南星的时候，常用生姜同制，以减除它们的毒性。

姜的营养价值

姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。

生姜还含有较多的.挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。

挥发油主要成分为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。此外，含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。

姜的选购

修整干净，不带泥土、毛根、不烂、无蔫萎、虫伤，无受热、受冻现象的为好。外表微黄，显得非常白嫩，表皮脱落的生姜被硫磺熏烤过。

姜的存储

1、洗净、晾干，埋入盐罐。

2、将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂，然后加盖，可保鲜1～2个月。

3、将鲜姜洗净晾干，再切片，装进事先准备好的洁净、干燥的旋口罐头瓶中，然后倒入白酒，酒量以刚淹没鲜姜片为度，最后加盖密封，随吃随取，可长期保鲜。

4、洗净，放在小塑料袋内撒一些盐，不要封口，随用随取，可保持10天左右。

5、用盐水把生姜泡1小时，然后拿出来晒干，放入冰箱贮菜格内，可以放很长时间并保持其鲜嫩程度。

姜的食用方法

1、生姜汁。将生姜洗净后打烂，绞取其汁入药。性味辛微温。有化痰、止呕的功效，主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症。一般用量为三滴至十滴，冲服。

2、生姜皮。即生姜的外皮。性味辛凉。有利尿消肿之功效，适用于小便不利，水肿等症，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量为五分至一钱五分，煎服。

3、煨姜。将原只鲜生姜洗净，用草纸包裹，放在清水中浸湿，直接放在火中煨，待草纸焦黑，姜熟为度；或直接放火中烤熟。性味辛温，具有和中止呕的功用。适用于脾胃不和、恶心呕吐等症。一般用量为二、三片，煎服。

4、生姜和姜片用于烹饪，可以去腥膻，增加食品的鲜味。

5、不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗净后即可切丝分片。

6、从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

7、不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素、其对肝脏有剧毒，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等，所以一旦发现生姜腐烂就一定不能食用。

8、吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。

生姜的功效与作用 巧用生姜治疗多种疾病

生姜在日常生活中不仅是食材，更酸的上是一种药材，多吃生姜有很多的好处，那您知道生姜有哪些功效及作用呢，生姜作为药材又有哪些食疗呢，那吃生姜又有哪些禁忌呢，接下来鲫鱼跟我一起了解一下吧。

生姜的功效与作用

生姜含姜辣素、芳香醇、姜烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、柠檬酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、胡萝卜素、粗纤维素及钙、铁、磷等，具有较高的营养价值。生姜具有特殊的辣味和香味，可调味添香，是生活中不可缺少的调配菜，可做腥味较强的鱼肉之调配菜，可生食、熟食，可腌渍、盐渍、醋渍，可加工成姜汁、姜粉、姜酒、姜干，可提炼制作香料的原料呢。

l、治呕吐不止：生姜汁一汤匙，蜂蜜2汤匙，加开水3汤匙调匀，煮沸后一次服下。

2、治风寒骨疼、关节疼：

(1)生姜、葱白各适量，捣烂炒热，用布包好熨敷患处，一日数次。

(2)生姜数片放患处，用艾条灸之。

3、治胃病发作：生姜、桂皮各12克，加水适量煎汤服下，一日2次。

4、治胃、十二指肠溃疡：生姜25克切碎，放在一个猪肚中，加水用文火炖烂，分数次食用。

5、治中暑昏厥：生姜、韭菜各适量，大蒜1头，共捣烂取汁灌服。

生姜的禁忌

姜虽有非常高的食疗和药用价值，但也不是人人都适合吃的，出现以下症状的人尽量要注意吃生姜了。

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