姜的种类

姜的种类

平常生活中我们浙姜的使用非常的广泛，在做饭的时候姜作为一种特别重要的辅料，很多人都知道食用姜，却不知道姜的种类有哪些，今天我们主要来介绍一下姜的主要几种类型，姜主要有嫩姜、老姜、红爪姜和红芽姜、黄爪姜等五种类型，我们分别来介绍一下。

姜的种类

生姜的主要类型，我们可以按照生姜的用途分为三大主要类型，有食用药型、加工型和观赏型三种种类，又可以根据它的生长习性和特征分为疏苗型和密苗型两种。我们首先来介绍一下嫩姜，嫩姜又可以叫做子姜或者新姜，顾名思义是生姜还没有成熟的时候，它的尖部发紫，所以说要做紫姜，紫姜的皮比较薄，但是肉却嫩，它的水分含量比较多，纤维比较少，相比较于姜来说它的味道比较淡薄，除用作调料以外还可以加工做凉拌做糖等。我们下面来介绍一下老姜，老姜俗称姜母，它的皮比较坚厚，肉也比较紧密，味道相比较于紫姜来说更加辛辣，它的味道更为浓厚，它的主要用途在于调味上，一般用于蔬菜的加工，它的主要用途是用它的味道，所以说不宜吃，在做好菜之后可以丢掉。

我们介绍一下红爪姜，主要在南方栽培，属于南方品种。因为在分支的地方有紫红色显现，外形比较肥大，形状似动物的爪子，所以名称为红爪姜，植株高约七十厘米，相比较于其他的品种还是比较高大的，姜块外皮稍微有些发黄，果肉比较新鲜，味道辛辣，适应性非常广，并且产量高，所以说适合大面积种植。

下面就是红芽姜和黄爪姜了，红芽姜主要分布在福建和湖南等省份，它的生长比较旺盛，味道香辣，水分比较小，香气比老姜的还要重。然后就是黄爪姜，主要分布在江浙一带。

生姜是什么样子的呢？

生姜是我们生活中很常见的调味品，在炒菜的时候，经常会放一些姜丝来调味，这样就会做出营养美味的饭菜。虽然生姜是我们生活中离不开的食物，但有些人是没有见过生姜的。生姜是一种植物的根部，这种植物是长在土里的，我们吃的是它的根。生姜的样子是不规则的形状，有些是圆形的，有些是手指形状的，生姜的颜色是淡黄色的，闻起来尤其特有的香气。其实，生姜的种类有很多，有红球姜、沙姜、山姜等，每种类型的姜的样子是不太一样的，有些人可能分不太清楚。

一、红球姜

红球姜的得名其实来源于它的花序，它的花朵为球果状，在后期会变为红色，所以被称为红球姜。目前我国的红球姜主要产自于广东、广西以及云南等全年气候相对温和的地区。红球姜它不仅能作为一种蔬菜，还能调制香精，同时还具有很高的观赏价值和药用价值。在种植红球姜的时候一般都是采用分株繁殖的方式进行，种子繁殖基本上是被淘汰掉的。

二、沙姜

沙姜也叫三柰子、山辣等，目前主要在我国的广西、云南、台湾以及海南等地种植。它适合含碳质较多的土壤中生长，具有独特的香味，同时还能起到消食、止痛的作用。它既可以进行无性繁殖，有可以进行有性繁殖，关键是看你怎么种植方便了。

三、山姜

山姜是姜科的一种多年生草本植物，它对环境的适应性很强，分布范围广阔，可以说世界各地均有。山姜主要的价值就是观赏和药用，之所以被称为姜是因为它的叶子和人生姜十分的相似。在药用上它的药用价值和砂仁基本相似，所以在很多时候会被当做砂仁的替代品使用。

关于生姜的样子，你有什么看法？欢迎在评论区留言。

姜有很多品种,哪种姜好

青州竹根姜好，鲜姜白皮黄肉，味香辣醇厚，非常耐贮。嫩姜时肉淡黄，皮白嫩，芽粉红色，块茎匀直、紧凑，商品性好，且发枝力特别强，较快形成早期产量，是南方生姜栽培的首选品种。

该品种的最大特点是耐湿耐热 ，不需遮阴覆盖即可安全越夏，在并与全国其他大姜品种联系比对观察五年，青州竹根姜姜均表现出极强的耐湿耐热特性。

当南方雨水较多时，四川生姜品种和山东面姜品种折损过半。同样条件下，青州竹根姜却安然无恙，只在7月中下旬时，由于植株尚小，根系未发达，且淹浸时间过长而生长稍有停滞，叶色转黄。

生长环境： 相比之下，山东面姜品种，在个别南方市场不受欢迎，且耐旱、耐湿、耐贮和抗病性都很差，在阳光强烈的平坝地区种植需进行遮盖方能安全越夏。

山东面姜乃北方品系，但耐热而不耐湿，在南方种植，在9月上旬初即抽生花蕾，生长转缓，而此时正值南方品种的旺长期，因其生长周期短，故产量不高且其表皮粗糙，肉质亦不及其他品种细嫩，商品性差；

青州竹根姜块茎，其耐热耐湿、抗病性强，不需覆盖遮阴即可安全越夏，是南方地区最理想的生姜品种。

以上内容参考 ---青州竹根姜

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