鸡柳

鸡柳

鸡柳是什么

想必大家在街边小吃经常会见到鸡柳这种食物，而鸡柳这种食物不论是烤着吃炸着吃，还是煮着吃，都是非常的美味可口的，不过很多人对金柳这种食物还是不是很了解，我们知道鸡柳是鸡身上的一块肉，那么具体是哪块肉呢?下面小编就给大家来介绍一下鸡柳是什么。

1.我们经常所看到的鸡柳，如果是正规的肌瘤的话，其原材料是鸡胸脯，我们知道我们生活中常说的鸡胸脯是指鸡这种动物的胸脯部位，当然单单的鸡胸脯并不叫鸡柳，而我们将鸡胸脯上的肉切下来切成柳叶状之后，这些柳叶状的鸡肉便被我们称之为鸡柳。

2.虽然按正规的来说鸡柳是鸡胸脯上的肉，不过在现代的市场上很多人会拿一些其他的肉合成的鸡柳来充当鸡柳在市场上进行售卖，鸡柳中所含有的营养价值也是比较丰富的，比如鸡柳这种食物中就含有非常丰富的蛋白质，而这些蛋白质在摄取到我们身体中之后，可以帮助我们很好的达到一个提高免疫力的作用，还可以帮助一些体质比较弱的人起到一个强身健体的功效。

3.金柳是一种非常适合于大众的美食，不论是一些老年人的群体还是一些体弱多病的人的群体，都是可以适当的选择吃一些鸡柳这种食物的，不过建议大家在购买鸡柳的时候自己家从超市购买而不要从外面的小吃摊上直接购买鸡柳，因为那样可能会不卫生。

鸡柳的热量

鸡柳是大家经常在街边小吃或者一些超市经常会看到的一种食材，而正是由于鸡柳这种食材吃起来是非常的鲜美可口的，所以也有很多人会选择经常性的购买鸡柳这种食材，不过我们在吃一些食物的时候首先要考到这种食物的热量，那么鸡柳的热量是多少呢?

1.鸡柳的热量其实并不高，在日常生活中我们所选择的鸡柳这种食物，每100克可食用部分的鸡柳中所含有的热量为133大卡，而其中包含5克的脂肪，2.5克的碳水化合物以及19.4克的蛋白质。

2.鸡柳为我们身体提供的热量还是比较高的，而且肌瘤中所含有的脂肪含量是处于一个中等偏高的水平的，所以对于一些减肥的人来说，在减肥期间最好要少吃一些鸡柳这种食物，鸡柳中虽然还有很多的营养物质，但是鸡柳中同样含有丰富的脂肪和蛋白质，那么对于在减肥期间的人来说，不仅不会帮助起到一个减肥的效果，而且还会使大家的脂肪含量有所增加。

3.在日常生活中，一些想要减肥的人不仅要通过食物的方法来帮助减肥，还要通过一些运动的方法来帮助自身达到一个减肥的效果，因为我们知道食物中都会或多或少的含有一些能量，而一旦我们无法将食物中的能量消耗掉，这些能量就很有可能转化为我们的脂肪，从而储存在我们的身体中。

鸡柳怎么吃

鸡柳作为一种非常受到年轻人们喜爱的食材，其中还有非常多的营养价值，鸡柳中含有丰富的蛋白质，可以帮助我们使用者起到一个提高免疫力的效果，而鸡柳中含有非常丰富的磷脂，也可以帮助我们补充能量，那么鸡柳这种食材该怎么去吃呢?

1.鸡柳这种食材最常见的吃法就是炸鸡柳，炸鸡柳的热量虽然高，但是还是非常广泛的受到了大家的欢迎，炸鸡柳的过程是比较简单的，只需要将买回来的鸡柳准备好之后，向锅中加入多一点的油，把锅调至中火或者小火，等到锅中的油已经差不多烧热之后，便可以将准备好的鸡柳加入到锅中，这个时候要注意不要让锅中的油溅到自己，等到锅中的鸡柳已经炸的又香又脆了之后，就可以用筷子或者勺子将鸡柳取出放置于盘子中，当然这还不算完，大家还需要加上一些调料进去，这样才可以使我们已经制作好的鸡柳吃起来更加的好吃。

2.还可以用奥尔良调料来制作鸡柳，这个过程也是比较简单的，就是首先将鸡柳这种食材先用奥尔良调料腌制一会儿，腌制的时间可以保持在30分钟到一个小时，当然如果觉得口味不够的话，可以腌制的时间再长一些，然后再进行炸鸡柳的处理就可以了。

3.生活中还有很多人会选择把鸡柳拿来烤着吃，把鸡柳放在烤锅之上或者烤盘之上撒上一些材料，等到烤好之后就可以直接吃了。

鸡柳的做法

通过鸡柳这个食物的名字，我们可以推测出鸡柳是鸡身上的一个部位，那么大家具体知不知道鸡柳是鸡身上的哪个部位呢?其实大家单单根据名字是推测不出来的，鸡柳其实是鸡胸脯上的肉制作而成的，下面小编就教给大家这座鸡柳的过程。

1.我们从超市买回来的鸡胸脯大都是在冷冻室中进行保存的，所以我们在制作鸡柳之前需要先将鸡胸脯进行一下解冻处理，这个时候最好将鸡胸脯放在盆中让鸡胸脯自然解冻。

2.我们生活中所见到的鸡柳并非是像鸡胸脯的形状一样是一大块肉，而是成条状的，那么解冻好的鸡胸脯我们需要将其切成条状，在切鸡胸脯的过程中也是有讲究的，大家要顺着鸡胸脯上面的肌纤维的方向向下切，因为这样可以切得更好。

3.准备一个滚揉机，然后将我们已经切好的鸡胸脯和一些香料，冰水放在滚揉机当中，将滚揉机的盖子盖严然后将滚揉机中的空气抽出，只留下一个真空的状态，在真空的状态之下，我们将滚揉机正转20分钟左右再反转20分钟左右。

4.要将已经切好的鸡胸脯进行腌制，最好的腌制时长为12个小时。

5.给我们已经切好的鸡胸脯进行上浆处理。

6.用制作鸡柳时需要用到的比较专业的果粉将鸡柳的外面裹上一层。

7.锅中放油，将已经处理好的鸡胸脯放进油中炸一下，找好之后取出冷冻然后包装就可以售卖了。

鸡柳不能和什么一起吃

我们知道万物相生相克，即便是两种非常有营养的食物，一起搭配的时候也有可能出现，致使我们身体出现状况的现象，鸡柳作为我们日常生活中经常会选择的一种小吃也是非常受到大家喜爱的，那么我们日常生活中吃鸡柳这种食物的时候不能和哪些食物一起吃呢?

1.我们知道鲍鱼是一种营养价值非常高的食补食材，但是在吃鸡柳的时候尽量少吃鲍鱼或者直接不吃鲍鱼，因为鸡柳和鲍鱼一起吃会影响我们的身体的消化和吸收。

2.大蒜在日常生活中虽然是一种辛辣的食物，不过却可以帮助我们的身体起到提高免疫力，防癌抗癌的效果，但是从食物的角度来看，鸡柳是不适合与大蒜一起吃的。

3.大家最要注意的就是，鸡柳千万不要与芝麻一起吃，大家千万不要不以为然，觉得芝麻这种小东西，少吃一点与鸡柳搭配是没有问题的，但其实二者一起搭配导致的后果是非常严重的，当我们将鸡柳和芝麻一起吃的时候，如果严重的话甚至会导致我们出现死亡的现象。

4.糯米作为一种比较有营养的主食，也是不可以与鸡柳一起吃的，二者一起吃会引起我们的身体出现轻微的不舒服。

5.很多人会选择杀一个兔子来吃，那么建议在吃兔子的时候也不要吃鸡柳，因为二者一起吃容易导致大家出现拉肚子的现象。

鸡柳的做法 家常

食材准备：
鸡脯肉，鸡蛋，淀粉，面包糠，盐，胡椒粉，花椒粉，料酒，葱，姜，番茄酱
做法：
1、将鸡脯肉清洗干净，放在案板上。购买鸡脯肉是注意，挑选那些肉质紧实，又有一点弹性的，肉色粉粉的，带有光泽度的那种。
2、用刀背在鸡脯肉上拍打几下，使鸡肉的肉质松散，腌制的时候能更好入味，再顺着纹路来切，切成这种长条就可以了，然后把切好的肉放在容器中。
3、把葱洗净切段，姜洗净切片也放到鸡肉中，在加入盐，胡椒粉，花椒粉，料酒搅拌均匀腌制入味。（鸡肉腌制的时间越久，越能更好的入味）
4、在腌好的鸡柳中，用筷子挑去葱，姜不用，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
5、把鸡蛋搅拌均匀后，再放入玉米淀粉搅拌。（外面卖的鸡炸鸡柳，一般用的是炸鸡粉，超市里有卖）
6、准备一盘面包糠，面包糠选择黄色的，炸出来的鸡柳颜色金黄诱人。再把鸡柳放在面包糠中，均匀的包裹上一层面包糠。
7、热锅倒入油，油温七成热时，放入裹满面包糠的鸡柳，把鸡柳炸至金黄捞出沥油。想要鸡柳更加的酥脆，用大火把鸡柳再复炸一次。
8、在一个盘子中铺上新鲜的生菜叶，把炸好的鸡柳摆放在生菜叶上，挤上番茄酱即可。（也可以在鸡柳上，撒上自己喜欢吃的调料）

又香又酥的家常炸鸡柳就做好了，做法简单，喜欢的朋友在家做点尝尝吧！

鸡柳做法大全

鸡柳做法一，
材料
鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油
做法
1、鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。加入盐五香粉、蚝油腌制半小时。
2、腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实。
3、锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙司味道更好。
做法二，
材料
鸡胸肉2块(约1斤)，调味料：2∼3大匙，糖1∼2大匙，太白粉水2大匙，爆香料：2支，大蒜3粒，辣椒1条，盐少许，胡椒粉少许，酱油1大匙，糖1小匙，姜汁少许，太白粉水少许
做法
(1)鸡肉用腌料腌10分钟。
(2)热锅入油4大匙，将鸡肉下煎至两面金黄色，再将爆香料放入爆香，最后用调味料调味，再焖煮1分钟即可。
做法三，
材料
"鸡腿肉 300g","蒜头 2颗","洋葱 1/2颗","青葱 3支","白芝麻 少许","辣豆瓣 1匙","韩式辣椒粉 1匙","薄盐酱油 1匙","太白粉 1匙","米酒 2匙","香油 少许"
做法
1:鸡腿肉切成条状，蒜头切片，洋葱切丝，青葱斜切段备用。
2:以1匙的辣豆瓣、1匙的韩式辣椒粉、2匙的米酒、1匙的薄盐酱油、1匙的太白粉、少许的香油腌约20分钟备用。
3:热锅加2匙油，把鸡柳条下锅炒至7分熟盛起。
4:热锅加1匙油，蒜片及洋葱下锅爆香。
5:把鸡柳条下锅拌炒。
6:最后加入葱段，均匀拌炒后盛盘，撒上一点白芝麻，就可以美味开动罗!
做法四，
材料
"鸡胸肉 300g","面粉 适量","盐 1/2小匙","白酒 1大匙","小磨坊义式香料 1/2小匙","匈牙利红椒粉1/4小匙"
做法
1:鸡胸肉较厚的部位剖开, 切成长条状; 加入腌料抓马均匀
2:外层裹上面粉, 静置反潮
3:取一平底锅, 加入多一点的油, 待油温升高, 放入鸡肉(不急着翻面, 避免脱粉)用半煎炸的方式, 将鸡肉煎至由红转白取出放凉 (利用余温让鸡肉熟成, 口感更柔嫩)
4:倒掉平底锅多余油脂, 用厨房纸巾擦干净, 再开火, 放入鸡肉将鸡肉表面煎至金黄
5:取出即可享用
做法五，
材料
"鸡胸肉 一块","红椒 一颗","香油 少许","葱段 一只","姜 丝","蒜 拍碎","酱油 少许","蛋 一颗少许","玉米粉 少许","蚝油 适量","盐 一小匙"
做法
1:红椒切条状
2:鸡胸肉切条状+酱油、蛋液、玉米粉腌制
3:彩椒、鸡柳 过油捞起
4:热锅少许香油爆香葱姜蒜（一点油就好了 彩椒鸡柳有油所以不要多）
5:香味出来后加入彩椒及鸡柳，再加入蠔油、盐调味 ，完成

鸡柳的制作方法家常

现在有很多人都会喜欢吃鸡柳，鸡柳的制作方法还是比较多的，但是很多人除了就是吃过油炸的鸡肉之外，其他的方式也没怎么尝试过，那么接下来小编可以介绍一下鸡柳的做法大全，主要是能够帮助大家尝试一下其它的味道，美味是所有人都追求的。
鸡柳的做法
鸡胸肉切成条状，放少许盐、料酒、淀粉腌制30分钟
圆椒切成条状
芒果切开两边，再在一边的肉上划上几刀，切成长条状
热炒锅，放少许玉米油，把鸡肉倒进锅内滑炒后盛起备用;锅内再放少许油，将各种圆椒放下去煸炒，再倒入鸡肉翻炒
再放入芒果翻炒均匀，加盐、鸡精即可起锅
1、因为圆椒及芒果都可以生吃的，所以翻炒的时间不宜过长。
2、圆椒也可以只用青椒及红椒即可。
或者是家常的鸡柳做法是，
鸡胸肉切条：沿肌纤维方向切成条状，每条重量7-9克。准备淹料：将冰水20㎏，食盐1.6㎏，白砂糖0.6㎏，复合磷酸盐0.2㎏,味精0.3㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，鸡精0.3kg搅拌均匀待用。
4.将切好的鸡柳条均匀放入淹料里，淹制半小时后取出待用。
5.将淹制好的鸡柳条放入面包糠内均匀的裹上面包糠备炸。
6.将裹上面包糠的鸡柳条放入油温为170度的电炸锅内，待鸡柳浮上来即可。
以上几点小编已经把鸡柳的具体做法都介绍的差不多了，其实鸡柳是属于鸡的肉脯，因为肉质比较嫩，所以受到广大人民的喜爱。总而言之，大多数做法都是油炸类的，平时荤的食物也应该控制摄入量，不然因为太喜欢，就吃的很多，之后导致身体内营养不均衡。

鸡柳为什么叫鸡柳？

鸡胸肉，用松肉锤敲嫩，然后做成柳叶状。得名鸡柳。
另外的说法是：柳，就是嫩肉。
一下内容来自：柳，是中华饮食的专用词，用来指成形的肉块或肉片，可以看到清晰的纹路。可以叫“柳”的一般是运动适量的地方，如猪里脊、牛腰之类。运动太多，肌纤维就粗了，运动太少，又很松散。鸡是例外，因为鸡的肌肉纤维本来就细，所以是运动量大的胸脯处。“牛柳”指的是牛的里脊肉， 鸡柳是指附著在鸡胸上的肉，实际上“牛柳”本身就是牛里脊肉的意思，这个词是来源于广东话的，随着西餐从香港进入中国，越来越多人肯定“牛柳”这个说法。

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