荞麦虽有营养但也存在副作用(苦荞麦的营养价值及功效)

荞麦虽有营养但也存在副作用

虽然说荞麦的营养含量确实非常之高，但是荞麦如果不当的使用的话，也是会存在一些副作用的，这主要是对于一些患有病症的人来说，吃了荞麦会影响到自身的健康，你对于荞麦的使用务必要讲究正确的方式，下面我们一起来了解一下关于荞麦食用不当带来的不良影响。

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。

如果用荞麦泡茶喝的话，那么一定要选择在饭后饮用，因为荞麦茶具有健胃消食的效果。如果饮用者处于饥饿状态，腹中已经没有食物的时候再大量喝苦荞茶的话，肯定会加重饥饿感，特别是低血糖人士，此时会出现血糖下降的不适症状，因此需要特别注意。

荞麦的副作用

1、荞麦可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象，如果自己胃不舒服的话，那么平时要注意甚至荞麦。

2、通常情况下，健康的人群吃荞麦是没有问题的，但是少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，因此对于吃荞麦出现过敏的人一定要避免食用。

3、荞麦茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，这些物质对于降血压，降血糖，降血脂都有很好的效果，对于高血压，高血糖，高血脂的人是比较适合的，但是相反低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用。

合理的食用荞麦，对于身体健康确实非常有帮助，因为荞麦的营养极其丰富，说富含的营养成分能够补充身体所需，但是对于特殊群体的人来说，一定要慎吃荞麦，如果存在病症的话，那么吃荞麦会对自身的健康造成不好的影响，希望大家都能够引起重视。

苦荞麦的营养价值及功效

苦荞麦作为一种家中必备饮品，但它的作用并不为大多数人所知。它的主要作用有，降血脂，降低胆固醇。促消化美容。另外它还有一些副作用，但这些副作用是对少数人群而言，严重体型瘦弱病人需谨慎使用。接下来详细讲一下苦荞麦的作用与功效。
一、苦荞麦的作用与功效
苦荞麦味苦、性平。理气止痛，健脾利湿。用于胃痛，消化不良，腰腿疼痛，跌打损伤。
1、降血脂
苦荞脂肪含量较高，为2.1%～2.8%,在常温下呈固形物，黄绿色、无味，不同于一般禾谷类粮食。苦荞脂肪的组分较好，含9种脂肪酸，其中最多为高度稳定、抗氧化的不饱和脂肪酸、油酸和亚油酸，占总脂肪酸的87%。
2、降低胆固醇
苦荞中镁为小麦面粉的4.4倍，大米的3.3倍。镁元素参与人体细胞能量转换，调节心肌活动并促进人体纤维蛋白溶解，抑制凝血酶生成，降低血清胆固醇，预防动脉硬化、高血压、心脏病的作用。
3、促消化
苦荞粉中含有大量的维生素：维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素P，其中B族维生素含量丰富。维生素B1和维生素PP显着高于大米，维生素B2亦高于小麦面粉、大米和玉米粉1～4倍，有促进生长、增进消化、预防炎症的作用。
4、美容
苦荞中还含有较多的2，4-二羟基顺式肉桂酸，含有抑制皮肤生成黑色素的物质，有预防老年斑和雀斑发生的作用。还含有阻碍白细胞增殖的蛋白质阻碍物质。
二、苦荞麦的副作用
1、苦荞可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象。
2、少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以黑苦荞过敏史者谨慎食用。
3、苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，可能有降血压、降血糖、降血脂作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用。
三、苦荞麦的食用方法
苦荞麦的食用方法也是多种多样的，我们在日常生活中我们可以根据自己的爱好，用苦荞麦来熬粥食用，粥的营养价值非常的丰富，而且是老少皆宜的最佳食品，例如五谷杂粮粥、养生杂粮粥、荞麦减肥粥、荞麦面摊馍馍、荞麦豆浆、糖汁荞麦糍粑、鸡丝荞麦凉面等等美味的食品。
胃寒患者用苦荞米和大米按1:2(苦荞1份大米2份)比例煮粥，对促进胃部的血液循环有好处。苦荞麦淀粉为支链淀粉，含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。
知道了苦荞麦的作用与功效，也了解了它的食用方法。相信很多人已经被这一美食所吸引，想对它了解更多。

荞麦面的副作用 荞麦面功效有哪些

1、荞麦面无副作用。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用荞麦面。

2、荞麦面功效有哪些：

⑴保健作用

荞麦面粉的蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且荞麦面粉含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，荞麦还有“消炎粮食”的美称。

⑵治疗坏血病

荞麦粥营养价值高，能治烧心和便秘，是老人和儿童的保健食品;荞麦面粉中的荞麦青体可治疗坏血病，植株鲜汁可治眼角膜炎。

⑶降血脂

荞麦面粉含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时荞麦面粉还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性，又有保护血管的作用。

⑷排毒

荞麦面粉味甘、微酸，性寒凉，能够降气宽肠，将五脏垃圾排出体外。荞麦面粉能将我们身体内部的垃圾清除出去，不仅能够达到减肥的效果，还能远离疾病的困扰，有助于身体的健康。

⑸预防便秘

荞麦面粉中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用荞麦面粉对预防大肠癌和肥胖症有益。

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