黄豆芽的做法,黄豆芽怎么做好吃(长的黄豆芽怎么做好吃)

黄豆芽的做法,黄豆芽怎么做好吃

有一道菜，时不时会出现在餐桌上，也许它不是山珍海味，也许它不是人间美味，也许它不是宫廷佳肴，但是它有着独特的魅力，会让你每隔一段时间，肯定会眷顾它。选择它，是一种习惯，一种无法言表的自然抉择。黄豆芽，这是一道多么普通的家常菜，这是一道多么价廉的家常菜，却是多么源远流长，自战国以来，舌尖上的中国人就开始食用黄豆芽。

黄豆芽的美味也是毋庸置疑的，它可以单炒，也可以做配菜，还能做火锅锅底的配料。下面就让我们来看几道常见又美味的黄豆芽菜肴。

炒黄豆芽

材料：

黄豆芽400g，红椒2个，青椒2个

做法：

黄豆芽洗净沥干，热水里过一下，红椒、青椒洗净切段。

油五分热的时候，下青椒红椒，爆香后，下黄豆芽，翻炒2分钟之后加入调味品。

再翻炒30秒后出锅。

黄豆芽榨菜汤

材料：

黄豆芽600g，榨菜一包

做法：

黄豆芽洗净沥干，沸水里过一下

放入适量的水，沸腾之后倒入豆芽，过一段时间再倒入榨菜。

用中火烧一段时间即可关火，不需要加盐，因为榨菜的味道已经够调味了。

黄豆芽炒咸鱼粒

材料：

黄豆芽400g，咸鱼粒100g

做法：

黄豆芽洗净沥干，沸水中过一下

锅中放入油，五分热之后倒入生姜爆香。

爆香后放入咸鱼粒略微翻炒后，倒入黄豆芽翻炒。

最后可以根据自己的口味适量添加辣椒粉之类的调味。盐已经不需要了，有咸鱼粒的提味足够了。

豆包炒黄豆芽

材料：

黄豆芽300g，豆包3片，

做法：

黄豆芽洗净沥干，热水里烫一下

油热七成熟之后放入豆包，炸熟，出锅，切丝。

油热五分热之后放入葱爆香后，倒入豆芽菜翻炒，炒熟后放入豆包和调味品翻炒下，即成。

长的黄豆芽怎么做好吃

清炒黄豆芽：

主料：黄豆芽500g、红椒适量、蒜苗适量

辅料：香油适量、姜适量、葱适量、花椒粒适量、味精适量、料酒适量、盐适量

做法：

1、黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花。

2、锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味。

3、放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会。

4、放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生。

5、放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅。

营养价值：

1、富含维生素C。黄豆芽不仅好吃，而且里面的维生素C含量还十分丰富，对于治疗坏血病有很好的功效。

2、黄豆芽中的核黄素，对治疗口腔溃疡有很好的效果。如果因为上火引起口腔溃疡的话，不妨试试多吃一些黄豆芽。

3、黄豆芽还能对血管壁中的胆固醇以及脂肪的堆积进行清除，有效预防心血管病变。

4、黄豆芽富含膳食纤维，可以疏通肠胃，预防便秘。因此，黄豆芽也是便秘患者的健康蔬菜，经常吃可以预防降低罹患消化道癌症的风险，如食道癌、胃癌以及直肠癌。

5、黄豆芽的营养丰富，但黄豆芽的热量比很低。同时，黄豆芽富含水分和纤维素，因此，黄豆芽也成为了不少妈妈产后减肥的食品之一，经常吃黄豆芽可以起到瘦身减肥的效果。

黄豆芽怎样做好吃？

做法如下：
步骤1、大火烧至锅冒烟，倒油，放入小番茄、青椒、蒜，炒出香味；
步骤2、放入洗净的豆芽，翻炒1min左右使豆芽均匀受热变软；
步骤3、撒入适量盐、一勺酱油、一勺清水，翻炒均匀；
步骤4、待水稍收干，撒入小葱，关火。

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