明太鱼

明太鱼

明太鱼是什么

我们生活中常见的各种各样的鱼的种类也是非常多的，尤其是一些沿海地区或者湖泊地区，对各种各样的鱼更是比较常见的。而我们今天所说的明太鱼是一种广泛分布于朝鲜半岛东海岸以及白令海地区的冷水型鱼类，下面我们就来具体认识一下明太鱼。

1.明泰鱼的外形长的很类似于一些其他的鱼类，但是如果细细去观察明太鱼的外表，也是有很多不同于其他鱼的特征的，首先我们可以发现，明太鱼这种鱼类其身体是呈长形的，而不是扁胖的形状，明太鱼这种鱼类的嘴部是比较大的，所以也有人亲切的称明太鱼为大口鱼。

2.明太鱼是靠吃一些小鱼或者吃一些无脊椎动物为生的，不过明太鱼本身的体型也是比较小的，在北太平洋中，明太鱼更是成为了很多大型动物的主要食物，甚至一些外界的海洋哺乳动物都会选择去吃明太鱼这种鱼类。

3.我们知道，明太鱼这种鱼类广泛的生长于朝鲜半岛东海岸地区，所以明太鱼也是朝鲜的人们经常会选择的一种食材，而明太鱼这个名字就是朝鲜民族的人们给命名的，当然了，这在朝鲜中也是有很悠久的历史的。

4.明太鱼是一种价格比较便宜，但是营养却毫不逊色的鱼类，另外如果大家仔细观察还可以发现明太鱼这种鱼类的外表长得非常像柴火，所以在广东地区的人们也将明太鱼称之为柴鱼，不过在制作明太鱼的时候要掌握一些方法，不然做出来的明太鱼会又腥又粗。

明太鱼的热量

我们在讨论一种食物的时候，多多少少要讨论一下这种食物的热量热量是一种食物的所有营养价值的综合指标，而这个指标关乎着食用者能否在吃过这种食物之后出现偏胖的症状，热量对于减肥期间的人们更是尤为重要的，今天我们就来说一说明太鱼的热量。

1.大家可千万不要低估了明太鱼这种鱼类的热量，明太鱼中所含有的热量为366大卡，当然了，这是指100克的明太鱼中克食用部分所具有的热量，一个人在摄取过366大卡的热量之后，选择的运动方式建议是慢跑，而慢跑需要消耗大约五十四点六分钟才可以将366大卡的热量消耗掉，一般情况下，对于减肥的人来说，每天运动五十四点六分钟就可以将身体中366大卡的热量消耗掉，其实这是一个非常好的选择，但如果将这么长的时间全部浪费在一个吃过的食物上面，那么看起来则明显不划算，所以在减肥期间，建议适量的吃明太鱼或者直接吃一些瓜果蔬菜类的食物帮助减肥，而不选择吃明太鱼。

2.明太鱼中所含有的热量之所以高，主要是由于明太鱼中所含有的碳水化合物含量以及蛋白质含量都是非常高的，明太鱼中含有的碳水化合物含量为43.5克，当然了，这个前提是在100克的明太鱼之中所具有的，明太鱼中所含有的蛋白质含量为32克，同样也是在前提为100克的明太鱼中所具有的。

明太鱼怎么做最好吃

红烧明太鱼的做法如下：

主料：明太鱼3条。

辅料：胡椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙、大蒜3瓣、泡椒20克、醋1茶匙、大葱2根、食盐1/2茶匙、花椒1把、生抽2茶匙、豆瓣酱1汤匙、料酒1茶匙、鸡粉1茶匙、姜1块。

步骤：

1、将明太鱼洗净切成2~3厘米厚的段，用料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制片刻。

2、尖椒、泡椒、青花椒、豆瓣酱备用。

3、葱、姜、蒜切好备用。

4、锅里放油烧热，放豆瓣酱、泡椒、尖椒圈、葱、姜、蒜、干花椒炒出红油。

5、再放少许生抽，放半碗水烧开。

6、倒入明太鱼段，烧开加盐、白糖、醋。

7、大火烧转小火烧20分钟至汤汁浓缩放少许鸡粉即可。

明太鱼的营养价值和功效

明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白低脂肪，味道清爽，具有很高的营养，那么明太鱼的营养有哪些呢?下面是我精心为你准备的明太鱼的营养价值和功效，希望对你有帮助!
明太鱼的介绍
明太鱼，鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的1种，狭鳕身体长形,后部侧扁，体长可达900毫米，体长为体高的6.6～10.2倍，为头长的4.1～4.6倍，为眼径的3.9～4.8倍，又叫大口鱼。明太鱼一直是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品。在中国东北，吉林省延边州很多人都食用。
明太鱼的利用价值
其实大家是都不太熟悉明太鱼的，近年韩餐西渐，才慢慢被人所知。西人称之为阿拉斯加大口鱼，鳕目鳕科。人常说某某一身是宝，肉可吃，皮可穿，毛可织，连下水都可熬汤，却丝毫不顾及当事者的感受。明太鱼还算有些名分，它身上的所有部位皆成美味，古朝鲜，人们认为奉献给神明的祭品必须全部可以入口，禁止扔掉任何部分，鱼类中只有明太鱼符合条件。它的内脏、鱼子可做酱;鱼头经酱油泡后异常鲜美;眼睛、鱼皮适合下酒;鳍、尾可以熬高汤，古朝鲜族人更能将明太鱼做成36道菜。真是全身都是宝啊。

明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白低脂肪，味道清爽。明太鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥，如柴鱼贵妃粥。这听上去是一道宫廷菜肴啊。
明太鱼的编辑点评
明太鱼是我们不太熟悉的一种咸水鱼，因为这是少数民族的一种食物，但是现在慢慢的被大家熟知，它的肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;其肉还有活血祛瘀的功效;鳔有补血止血的作用;骨能治脚气;肝油能敛疮清热消炎。大家可以经常食用哦。
明太鱼 的烹饪技巧
明太鱼价格便宜，营养也很高哦，但肉质较粗，还有一种草腥味，所以烹调时应注意三点：

一：鱼体剞花刀后，放入盐、葱、料酒、姜腌溃30分钟，除去腥味。

二：要将腹内血污洗净，如不愿去掉鱼头，可从头中央剁开洗净，并在鱼体双侧剞上花刀，以便入味。

三：由于鱼肉质较紧，烧制时间宜长些，一般不少于半个小时。烧制时可放一只红辣椒，再放其它调味品，可使鱼肉鲜香味美。
明太鱼的保存
怎样来保存明太鱼呢?

一：短期的保存方法：把明太鱼鱼杀死后，把内脏去点血水洗干净防入冷藏冰箱建议48小时之内吃掉,新鲜度没有太到变化

二：较长时间保存方法：直接进冷冻冰箱,保存的时间一个星期左右,但是不能清炖,或者清蒸了。

三：把明太鱼鱼放在88℃的热水中浸泡2秒钟，等鱼的表面变白之后，再贮藏在冰上。这样鱼的贮藏的时间可以比原来延长约两倍。

四：用水将稻秆或软草浸湿，把活鱼放入浸湿的草中间，鱼比较多时可以铺一层草然后摆一层鱼，这样鱼可以活8～10小时。

多会一种保存方法总是好的。
明太鱼的选购
怎样来选购明太鱼

一般新鲜的明太鱼是鱼眼明亮，肉色偏白的。大家在购买的时候要看这选择哦。
明太鱼的营养价值
明太鱼健脾胃、益阴血，与其他的海鲜相比，高蛋白低脂肪，味道清爽。
明太鱼的功效
一：明太鱼的肉还有活血祛瘀的功效;

二：鳔有补血止血的作用;骨能治脚气;肝油能敛疮清热消炎;

三：明太鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
明太鱼的热量表
膳食纤维(克)114

胆固醇(毫克)0.5

蛋白质(克)20.4

脂肪(克)0.5

热量(大卡)88

明太鱼刺多吗，有毒么

明太鱼的刺不多。明太鱼跟其它很多鱼类一样，体内都有鱼刺，不过不同鱼类体内的鱼刺数量以及分布状况不同。明太鱼就属于刺比较少的一类，它们的体内主要是一些大刺，排列比较规则，很容易处理。至于那些比较杂乱的小刺，在它们体内基本是没有的。明太鱼的刺比较少，肉比较多，也具有丰富的营养，比较适合食用。 一、明太鱼刺多吗明太鱼是我们在日常生活中可以见到的一种鱼，它们属于鳕鱼的一种。鱼类体内有鱼刺这一构造，明太鱼的体内也有刺。不同品种鱼类体内的鱼刺数量以及鱼刺的分布状况都是不同的。有些鱼的刺非常多，其中还包括很多分布并不规则的小刺；有些鱼的刺则比较少，杂乱的小刺很少。明太鱼就属于后者，它们体内虽然有刺，不过基本都是大刺，排列比较有规则，处理起来也比较方便；至于那些非常杂乱的小刺，明太鱼基本是没有的。

明太鱼的刺比较少，肉又比较多，而且营养也是比较丰富的，是一种常见的食材。在市场上，经常可以见到有明太鱼售卖。其实，作为鳕鱼的其中一种，明太鱼的售卖还是比较普遍的。

二、明太鱼有毒么明太鱼是一种比较有名的食材，是可以食用的。明太鱼的肉中是无毒的，不会对人类造成危害。不过，人类在食用明太鱼的时候，基本不会吃明太鱼的内脏以及头部，这是因为这两个部位可能积累了一定的毒素，对人类的身体是有害的，所以人类在捕捉到明太鱼之后基本会先将它们的头部以及内脏都去掉。另外，明太鱼的头部中还可能有一些寄生虫存在，所以去掉它们的头部是十分必要的。在食用时，也可以注意这些问题。

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