食用黄豆时需要注意哪些问题

相信很多朋友都应该比较喜欢吃黄豆，因为大家都知道黄豆的营养极为的丰富，而且黄豆可以做成很多的食品，黄豆最好，但也需要讲究正确的方法才行，接下来小编将为大家讲解食用黄豆时需要注意哪些？希望能对各位提供一些参考。

黄豆是豆类食物中非常具有代表性的一种，黄豆别名菽、大豆，为豆科大豆属一年生草本植物。黄豆是我国的原生植物，它的祖先为野生大豆，早在3000年以前，古代人民就开始食用了。黄豆既可供食用，又可以炸油。由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。黄豆虽好但食用时要注意以下几点：

1、黄豆虽然营养，但是吃完黄豆后在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，所以对于那些有消化功能不良、慢性消化道疾病的人来说应该尽量少吃为妙。

2、老年人吃黄豆要适量，不可贪多。因为老年人各脏器功能减弱，过多的摄入黄豆制品，不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外，加重肾脏负担。

3、黄豆中的嘌呤碱含量丰富，嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担，因此，当肝、肾器官有严重疾患时，应该忌口黄豆，否则会使病情加重。

4、少吃干炒黄豆。炒黄豆虽然比较香，但是不利健康。因为将黄豆炒熟吃，不仅妨碍人体对蛋白质的吸收，而且黄豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干热条件下被分解。所以黄豆的食用不要干炒，煮食比较适合。

以上介绍的这些关于吃黄豆的注意事项，希望能够给各位提供一些参考，在平时吃黄豆一定要掌握正确的方法，因为如果错误地食用黄豆的话，反而对自己的健康不利，因此务必要养成良好的饮食习惯，非常重要，吃黄豆时一定要正确的对待。

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