哪些疾病宜忌红小豆

哪些疾病宜忌红小豆

正如古代医家所言，红小豆有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的作用。《本草纲目》中就记载了用红小豆治愈痄腮（即腮腺炎）、恶疮及背痈的实例，具体做法是将红小豆末用醋或蜂蜜调成膏状热敷。赤豆鲤鱼汤则是非常著名的食疗方，既可用于减轻女性经前期水肿及哺乳妈妈通乳，也常用于治疗其他多种原因引起的水肿。

红小豆虽好，并非人人皆宜。慢性肾功能不全伴有高血钾、高血磷的患者、高尿酸血症的患者都不宜经常大量进食。再则，克罗恩病(一种慢性肠炎）、溃疡性肠病等消化道疾病在需要少渣饮食的阶段，也要留意去除红小豆的豆皮再食。

红小豆的吃法

红小豆的吃法不下百种，多以甜食为主。从健康角度来看，这不能算好。其实，红豆饭这一很简单、很乡土气的做法，最值得提倡。因为它不但大大改善了米饭的营养价值，让人们享受红小豆的营养,又无需摄入额外的糖类。

红豆饭的做法很简便：事先将红小豆煮一煮，然后加米蒸熟，味道真是好极了。

赤小豆有什么营养价值 赤小豆与什么搭配最好

1 赤小豆与什么搭配最好

赤小豆玉米饭

做法：赤小豆、玉米、大米分别洗净。先把赤小豆、玉米放入锅内，加水400毫升，煮沸，用文火煮30分钟，待用。再把大米和已煮好的赤小豆、玉米同放电饭煲内，加水适量，如常规煲饭，将饭煲熟即成。每日1次，每次吃60～80克。

功效：具有利水除湿，降低血压的功效。尤其对于高血压患者来说，可以把赤小豆作为主食食用。

赤小豆山药粥

做法：将山药切成菱形块儿待用，然后将浸泡好的赤小豆放入锅中，煮到九成熟后再将山药放入，这时再取适量的白糖放入锅中，煮开即可。这样，这道独特的赤小豆山药粥就做好了。

功效：具有清热利湿的功效。适用于腹胀、口干等症。

莲藕绿豆赤小豆猪骨汤

做法：莲藕去结洗净，切厚片，绿豆和赤小豆洗净。陈皮用水泡软，刮去白瓤，猪尾骨洗净，斩件，汆水捞起。将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料用武火煮沸，转中小火煲1个半小时，下盐调味饮用。

功效：具有清热解毒、利湿美容的功效。

赤小豆鲤鱼汤

做法：赤小豆洗净，用清水稍加浸泡，蒜头去衣。陈皮洗净泡软，刮去内瓤，洗净宰好的鲤鱼，沥干水分。热锅倒2汤匙油，放鲤鱼和姜片，用中小火将两面煎至微黄。清水煮沸，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲1个半小时，下盐调味即可食用。

功效：具有利水祛湿、消胀除肿、减肥、催乳的功效。

赤小豆节瓜煲土鸡

做法：土鸡剖洗干净，斩件备用。节瓜去皮、去蒂洗干净，切成块状备用。扁豆、赤小豆和陈皮分别洗净，连同土鸡放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入节瓜，改用中火煲2小时，加入少许精盐调味，即可饮用。

功效：具有健脾祛湿的功效。

2 赤小豆的营养价值赤小豆又称相思豆、红小豆、饭豆、米豆、赤豆、红豆。因为赤小豆有着不同寻常的甜味，风味独特，所以成为制作甜食的主要材料。如今，赤小豆已经成为人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。赤小豆中富含大量的淀粉、皂角苷、膳食纤维、叶酸等，因此它有良好的利尿、润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、健脾利水、解毒消痈、消利湿热的作用。

赤小豆不仅是美味可口的食品，而且是养生祛病的妙药。李时珍称赤小豆为“心之谷”，经常使用可以补心，并认为它能够解酒毒、除寒热痛肿、排脓散血。

3 赤小豆的饮食宜忌大多数的人都可以食用赤小豆，尤其适宜肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等患者，适宜产后缺奶和产后浮肿的孕妇以及患有肥胖症的人。另外，在食用赤小豆时，要避免与鲤鱼同食。因为鲤鱼与赤小豆都具有利水消肿的作用，所以正常人应避免同时食用二者。

4 赤小豆的选购储存1、选购赤小豆时，应该选择大小均匀、颗粒饱满、颜色均匀、无虫蛀、无缺损的优质赤小豆。

2、储存赤小豆时，最好先将赤小豆晒干，然后置于密封的缸内，或放置于干燥通风处保存。

红小豆的营养成分是什么?它是不是含有锌元素？

红小豆的营养分析
红小豆纤维素的含量很高，在豆类中仅次于芸豆位居第二位。每100克红小豆中含纤维素约为17克，约是精米的20倍。另外，现代科学分析，红小豆富含B族维生素，还有人体所需的赖氨酸、天门冬酸、钙、磷、铁、食物纤维等营养物质，对保障人体健康十分有益。
红小豆的营养价值
（1）皂角甙——可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。
（2）膳食纤维——具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；
（3）叶酸——产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
红小豆营养陷阱
红小豆利尿，故尿频的人应注意少吃。
被蛇咬伤者2—3个月内忌食。
红小豆不宜与羊肉同食。
红小豆有减肥的功效，体质瘦弱的人应少吃红小豆。
与红小豆相宜、相克的食物
与红小豆相宜的食物有：
红豆和米饭同煮，可以弥补白米饭所缺乏的维生素B1和维生素B2。
鸡肉，补血明目，驱风解毒，营养全面。
鲢鱼，祛除脾胃寒气，消肿去淤。
南瓜，健美润肤。
鲤鱼，利水消肿。
乌骨鸡，滋阴养血，利水消肿。
花生、红枣，补益心脾，利水消肿。
与红小豆相克的食物有：猪肉，同食易引起腹胀气滞。羊肚，性味功能相反。羊肝，同食易发生食物中毒。粳米，引发口疮。
人群宜忌：
水肿患者、便秘患者、哺乳期妇女宜食红小豆。
红小豆的食用方法
红小豆可煮汁饮用，也可配上适当的滋养性食物，如：鸡肉、牛肉、鲤鱼、鲫鱼、粳米、红枣等做成汤、粥、糕等食品。红小豆也可磨成面粉，做成各色面食。亦可以和其他谷类食品混合食用，制成豆沙包、豆饭或豆粥，这些都是科学的食用方法。
红豆鲫鱼汤可通乳
原料：红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克
做法：
（1）红豆冲洗干净备加人汤煲，倒入1500克水，浸泡30分钟。把浸泡好的红豆，连同泡红豆的水一起煮沸，转文火煲30分钟，直到红豆酥烂。
（2）烧热锅子，加入40克油和一块姜爆香，放入鲫鱼，改中火，一面煎2分钟，同时轻轻晃动锅子，这样鱼皮不会粘连到锅子上。鲫鱼翻另一面，用同样的方法，中火煎2分钟。这样处理过的鲫鱼，煲汤没有腥味，而且汤汁的味道会更鲜美。
（3）把煎好后的鲫鱼，放入红豆汤中，再次煮到沸腾后，加入1小勺黄洒。
（4）转文火煲15分钟，最后加入盐调味就可以了。
葛根红豆菊花粥可降血脂
食材：粳米100克、红豆60克、菊花10克、葛根(干)30克
做法：
（1）将菊花装入纱布袋扎口,放入锅内加水煮汁,留汁去纱布袋
（2）将红豆洗净,用水浸泡30分钟
（3）粳米淘洗净
（4）将红豆放入锅内,加入适量水煮沸,用文火熬煮至绿豆开花
（5）加入粳米煮沸,加入菊花汁,煮至米熟烂
（6）加入葛根粉调至糊状,倒入锅内,稍煮即可食用.
注意：脾胃虚寒的老人忌服.冬瓜赤豆汤利尿消肿
黑芝麻红小豆粥可排毒
秋季，人体藏毒较多，而且皮肤干燥，多吃具有排毒与滋润作用的食物对身体大有补益，下面为您推荐一道可以排毒的黑芝麻红小豆粥：
做法：将黑芝麻炒熟，待用；红小豆、大米洗净，加适量的水和白糖煮成粥，将粥盛入容器内，撒上熟黑芝麻即成。
提示：这种粥容易消化，黑芝麻中铁和锌的含量极为丰富，还含有丰富的抗氧化物质；红小豆具有解毒利湿的功效，和大米一起煮成粥，具有滋补的作用。
注意：用高压锅煮豆粥速度较快，而且质地软烂。红小豆先用水泡4个小时之后再煮，口感更好。
薏米红小豆粥祛湿
薏米红小豆粥：在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿，水液不能随气血流动，滞留在体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。所以，治疗水肿必用赤小豆，而实践证明，薏米赤小豆粥具有良好的减肥功效，既能减肥，又不伤身体。
食材：薏米70克、红小豆90克、红枣20克、龙眼肉10克
做法：
（1）将薏米与红豆洗净提前泡发（约十二个小时）。
（2）泡好的薏米和红豆放入锅中，大火煮开。
（3）红枣和龙眼肉洗净备用。
（4）等汤煮沸后，加入红枣和龙眼肉。
（5）转中小火慢炖，至红豆微开花熟软即可食用。
注意：红豆与薏米的比例可调 ，不用刻意称量；汤中不可加入大米，可使汤变混浊；因红枣和龙眼肉都有甜味，所以不用再加糖。
薏米红小豆粥+桂圆、大枣：适合体质偏寒的人，有温补效果；同时也适合平日思虑伤神、劳心过度而运动量少的人，往往脸上没有血色，精神也不够充沛，甚至心悸、贪睡，感觉头重如裹，心中空虚。
薏米红小豆粥+莲子、百合：适合失眠、体内也有明显湿腻感觉的人。
红小豆粥+姜片、大枣、红糖：适合痛经的女性朋友。把薏米去掉，熬的赤小豆汤，暖小腹、缓解疼痛。
薏米红小豆粥+生白芍、生甘草：适合关节疼痛的朋友，化阴养血除痹。
红小豆减肥粥
食材：糙米30克、红小豆50克、燕麦20克、山药片5克、木耳适量、芡实5克、花生5克、枸杞5克、黑芝麻5克、豌豆粒20克、玉米粒30克、大枣5-10枚
做法：
（1）原料洗净，用清水泡好，放在冰箱里。
（2）煮粥前两小时，泡发木耳。
（3）在锅中烧水，待水开下米，大火煮5-10分钟。
（4）关小火，继续熬煮，并顺时针搅动。
（5）将泡好的木耳洗净，切碎，加入粥里。
（6）煮一个小时左右，原料基本熟透，放大枣枸杞和黑芝麻，再煮10分钟。
（7）关火即可。

红小豆和什么搭配最好 吃红小豆有什么好处

1 红小豆和什么搭配最好

红小豆+南瓜

红小豆+白糖

2 吃红小豆有什么好处红小豆富含铁质，有补血的作用。红小豆含有较多的膳食纤维、叶酸等成分,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌的功效。红小豆中的皂角苷还有较好的利尿作用。

3 红小豆的人群宜忌一般人均可食用。特别适合各种水肿患者、产妇以及减肥者食用。尿多之人不宜食用。

4 红小豆的选购选购时以豆粒完整、颜色深红、大小均匀、紧实薄皮的为佳品。

红小豆这种豆类农作物，常见的病害有哪些？

吃红豆可以补充血液。红豆富含原纤维和铁，不仅可以清除血管中的沉积，还可以降低血脂和血压。此外，红豆中的铁是造血所必需的微量物质，吃红豆可以增强胃和消化。红豆中所含的生纤维可以刺激胃肠蠕动，改善许多胃肠道不适导致消化不良的人。

红豆具有清心养心、健脾补肾的功效。加入莲子、百合，具有补精益气、止血壮骨的作用。治疗肺裂、干咳，增强脏腑活力，增强体力。红豆富含铁，补血活血，增强体力，增强抵抗力。是治疗贫血的理想食物。贫血患者不敢吃猪肝，可以吃红豆补血。古代生完孩子后，会喝红豆汤补血，红豆具有很强的抑菌作用，可作为伤口和其他疾病的辅助治疗；红豆可以解毒酒精，对心脏病、肾病和水肿患者有益。

锈斑可以出现在叶子、茎部甚至小豆荚上。在叶子上，开始时会出现浅绿斑，然后逐渐变为红棕色。小点会逐渐扩展，通常会穿透叶的表皮，并从中传播出大量黄棕色或氧化的夏季孢子。有时在孢子堆的重迭处会有绿藻晕。夏季孢子堆由黄褐色变为深褐色，由此产生冬季尘埃中的深褐色孢子。如果叶片被大量夏季孢子覆盖，很容易导致叶片早落。

种植时，选择地势高、平坦、干燥的地方。此外，地下水位应较低，土壤排水应良好。避免在低海拔、高湿度的环境中种植，尽量不种植类似作物。种植前，土壤必须消毒。种子在热水中浸泡后，应摇动种子并用杀菌剂消毒。播种必须合理，不能过密。病株应及时清除、焚烧，然后喷洒杀菌剂进行防治，在低海拔、高湿度、低温地区种植发病率高。种植前，选择抗病性强的品种，及时种植，雨季后及时排水，在病害早期用百菌清或腐烂喷剂灌溉根系。

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