白灼明虾的做法

白灼明虾的做法

明虾的制作方法有很多不同的做法，有着不同的特色，如果能够将明虾做成白灼名虾的话，那么相信很多朋友都非常爱吃，下面就让本文来为大家讲述有关于白灼明虾的具体做法，希望能给各位提供有效的参考。

1、白灼明虾的用料

首先要准备一斤新鲜的明香和4个蒜头以及少量的酱油和少量的花生油，另外需要准备少量的白醋。虽然制作白灼明虾所需要的原料不是很多，但是这些主料和辅料的选择都是有一定要求的，量的比例要分配好，而且品质一定要优，尤其是明虾要确保是新鲜的，最好是刚买回来的，只有新鲜的明虾才能够做出营养正宗美味。

2、白灼明虾的做法步骤

首先要把明虾进行清洗，这个环节是不可以缺少的，而且名下要彻底的清洗干净后才能用来做成菜肴，洗干净后把明虾放到锅里面，倒入适量的水，淹没明虾，然后盖上锅盖煮，大概10分钟后，等明虾的颜色变成了红色后，把它捞起来放到碗里面，在道路准备的花生油和酱油以及白醋，等待10分钟后再把虾子捞出来装到盘里面就可以了。

3、白灼明虾的功效

做好的白灼明虾是非常具有特点的，看起来色泽艳丽，让人看着就有非常想吃的冲动，而且吃起来的感觉也确实非常的鲜香，白灼明虾是我国广东地区尤为盛行的一道菜，其口味受大众欢迎，营养价值也是极高的，平时如果能够经常制作这道白灼明虾来吃的话，不仅能够让自己的胃口得到提升，还可以提升免疫力。

白灼明虾做法其实并不是很麻烦，制作起来其实还是挺简单的，但是用料一定要好，而且要控制好火候，如果想吃这道菜的话，自己动手制作会比较卫生健康，而且这道菜肴的营养价值也是非常不错的。

白灼虾没有料酒怎么做 白灼虾的简易做法

1、食材：鲜虾200g，香葱2根、食盐少许、酱油少许、食用油适量、生姜少许、蒜头3粒、辣红椒半个。

2、鲜虾清洗干净备用。

3、把红椒切成粒，蒜头、生姜剁成蓉，香葱切成葱花备用。

4、小锅清洗干净倒入适量水烧开，把鲜虾下锅烫熟，只要虾变成红色就差不多了，下锅大概两分钟左右捞起备用。

5、把捞起的虾摆盘，围成一个圆圈形状。

6、锅清洗干净倒入食用油烧热，把姜蓉，蒜蓉下锅爆香，倒入少许酱油，少许食盐，撒上红椒粒，翻炒均匀出锅，把葱花装小碟，把锅里的红椒等一起倒入小碟，用余温把葱花烫软。

7、把烫的的调料汁放在虾的中间，吃的时候剥掉虾皮，蘸下调料就可以开吃了。

请问白灼虾怎么做呢？详细点 谢谢

大多数的北方人都对“白灼”有一种概念上的混淆，认为白灼就是用白水煮一下捞出，其实不然，经过一个南方朋友的指点，我终于得以扫盲，发上来，跟北方朋友们一起学习一下哈！【白灼虾的方法】原料：鲜活基围虾 葱姜 白酒一勺做法：1）基围虾洗净，减去虾须，沥干备用。2）锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。3）待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。4）沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可。（备注：我的蘸料不是辣椒豉油）小贴士：在此过程中只用开水焯一下的话，则虾的腥味仍会残留。加入姜、葱和酒进行白灼的话，腥味才可去尽。基围虾洗净，减去虾须，沥干备用葱姜切好，准备一大勺白酒锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可。（备注：我的蘸料不是辣椒豉油）2回答者： vvanvvan - 秀才 二级 7-22 17:18 我来评论>> 相关内容 �6�1 白灼虾怎么做�6�1 白灼虾的调料怎么做�6�1 大家五一快乐,天气不好也没出去玩,一家人在家做顿好...�6�1 做白灼虾时如何清除冻虾身体中的沙？�6�1 做白灼虾要挑沙线吗其他回答 共 3 条 菜名： 白灼虾主料： 鲜虾500克，油1汤匙。配料： 生抽3茶匙，红椒丝1汤匙。做法： 1、虾用水冲洗干净。2、煲滚半锅水，加1汤匙油，水滚放入虾搅匀，见虾转红色而虾身弯曲，即可用有孔杓子捞起上碟。3、用加了红椒丝的豉油醮来吃。原料：活虾500克，葱、姜、红辣椒丝各10克、料酒、盐、糖、味精、酱油、高汤少许。制法：1炒锅放少许油烧热，放葱、姜、红辣椒丝，稍煸出香味，放入高汤，盐、糖、酱油、味精调好口味到入碗中待用。2炒锅放水，开锅后放入活虾，加料酒、盐、油少许，待虾尾生叉后，捞出放入盘中即可，吃时包皮蘸汁即可。特点：虾鲜嫩，美味可口。注：用手包虾用茶水洗。

怎样白灼虾

白灼虾做法如下：
1、大虾解冻后清洗干净，挑出虾线，活虾可以不取虾线，要的就是鲜活。做白灼虾最好用活虾，食材新鲜，味道更鲜美。虽然做法简单，只是下锅煮一煮，操作也是有技巧的。做法正确，肉质才紧实又饱满，鲜甜无腥味，不蘸汁都好吃。
2、虾处理好之后，开始煮虾，锅中的水尽量多放一些，虾可以均匀受热。葱段和姜片冷水下锅，淋入少许料酒去腥，煮开。
3、水完全煮开后，能闻到淡淡的葱姜味道，这样才能更好地去除虾的腥味。此时下入大虾，这点很重要，不是冷水下锅，而是开水下锅。虾一进沸水里就立马变色，要再放少许料酒，加倍去腥提香。
4、入锅后的虾注意要用漏勺或者铲子轻轻推动，使其均匀受热，直到水再次煮开，煮上1分钟左右就可以出锅了。时间根据虾的大小而定，别煮老了，就不好吃了。
5、根据个人的口味，调个蘸汁即可开餐了，没有蘸汁也好吃。

白灼虾怎样做好吃

我这里靠近北海这个海滨城市，对于甘甜唯美的白灼海虾最熟悉不过了。白灼好了之后，只需要半个柠檬就可以点缀这道菜了。下面就是白灼海虾的菜谱，只需要跟着做就肯定能成功。

（一）素材准备：500g的新鲜（冰鲜）海虾、1/4 杯苹果醋、1 撮盐、3 到4 汤匙老港湾调味料（或者适合你口味的量）、冰水、1 个柠檬（对半切开，用作装饰）

（二）操作步骤：

第一步：将一锅水煮到刚要沸腾的状态，如下图。你需要有足够没过所有大虾的水。放进所有的大虾之后，水应该比虾高出1到2英寸（2.5到5厘米）。

在水中加入：1/4 杯苹果醋+一点盐+调料（3到4汤匙老港湾调料），如下图。

第二步：将加好调料的水煮沸。这样可以让"水"变成"汤"，之后就可以把虾浸入汤里了。

第三步：将新鲜的虾放入水里，如下图。大多数厨师都认为虾最好带头带皮煮，尽管去皮很麻烦，但是这样可以让虾更美味更好吃。如果你愿意，你可以在煮虾之前，先去除虾线。

第四步：继续煮，直到有些虾浮了起来，如下图。煮虾没有固定的时间，不过小一点的虾（每磅50多只）大概需要2到3分钟，而大一点的虾（每磅最多30只）大概需要5到7分钟。这个时间仅供参考。

如果你想判断虾的煮熟度，你可以看虾身上最厚的部位，如果它变得不透明，那就说明虾基本熟了。

注意不要把虾煮过了。过熟的虾的虾肉会变很难咬，口感就像橡胶。所以，当虾一冒出水面，就可以停止加热了。

第五步：用滤网将虾捞起，接着放入冰浴中。只需要用滤网把虾在冰浴中过一下，就可以直接拿出来了。这样多少可以避免虾过熟的情况。

第六步：将虾彻底沥干，放到浅盘中，然后用半个柠檬点缀，如下图。现在就可以享用它了。

小提示（必看）：

虾不要煮过了，过熟的虾肉又难咬又不好吃。

老的虾和冻过的虾都不好去皮。

在水中加入2到4瓣蒜或1到2片洋葱，这样可以给汤和虾增添一些风味。

记住，不要搞得那么复杂。你只需要按照食谱简简单单的烹饪就可以了。

你可以用番茄酱、辣根、柠檬或酸橙汁、辣椒酱、辣酱油和蜂蜜调配沙司酱。

在加调料的时候，顺便加入土豆、香肠、洋葱，然后当土豆有六成熟的时候，加入虾、玉米、干净的螃蟹、小龙虾。这些东西煮熟的时间和虾差不多，所以当虾浮起来之后，就可以装盘，然后摆到铺着报纸的餐桌上了。

盖上盖子煮，可以让虾熟得快，但要小心，不要把虾煮过了。

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