干煎秋刀鱼的做法

干煎秋刀鱼的做法

在平时生活中，大家对于秋刀鱼这种鱼类食物是非常的熟悉，因为它的价格比较便宜，吃起来味道也非常鲜美，而且营养价值丰富，受到很多消费者的青睐，秋刀鱼的做法也是有非常多种的，他可以用来煎用来烤还可以烹饪等，今天来跟大家介绍一道干煎秋刀鱼的做法。

首先我们准备一些新鲜的秋刀鱼，将它清洗干净之后再把鱼腹剪开，把里面的内脏挖出来，然后将秋刀鱼内侧两面的一层黑膜一定要刮洗干净，否则吃起来有很大的腥味儿，然后我们将秋刀鱼的表面用刀轻轻的划几道口子，然后再往上面涂抹均匀的食用盐腌制半个小时左右的时间，往锅中添入适量的食用油，等油加热之后再将秋刀鱼的表面用厨房纸吸干，把秋刀鱼放入锅中，慢慢的煎炒，然后再准备适量的葱姜蒜，还有一些料酒和辣椒粉，等两面都煎成略微金黄色之后，我们再将准备的其他调味剂一起放进去，然后再转为小火，慢慢的焖煮一段时间就可以出锅装盘，这样一道非常美味的干煎秋刀鱼就做好了。

在家中适当的吃一些秋刀鱼是非常有帮助的，而且老少皆宜，青少年时期适当的吃一些秋刀鱼有助于骨骼和身体健康的发育，老年人来说，秋刀鱼中所富含的一些不饱和脂肪酸，可以降低我们身体中的胆固醇，并且还有助于增强血管的弹性，所以说对于心脑血管疾病高血压等有一定的预防功效，而且秋刀鱼中所富含的一些其它矿质元素和微量元素等，有助于提高我们身体免疫力，所以说适当的吃一些秋刀鱼，对身体健康有帮助。

秋刀鱼油炸几分钟

秋刀鱼油炸十分钟左右。秋刀鱼因为一出海水就会死，为了保鲜一般都是冷冻的，所以在炸之前只要提前解冻就可以了，炸的时候用刀在鱼背身上划几刀，不然里面的肉太没味道。把油烧至冒烟再把秋刀鱼丢进去炸，观察到秋刀鱼外皮开始外翻、鱼肉开始变金黄色就可以捞出来了。

刀鱼怎么煎炸

秋刀鱼这类淡水鱼我们常常在烧烤店上能够 看到，关键是由于秋刀鱼没什么鱼骨，并且烤串起来便捷又美味，还可以将秋刀鱼用以煎炸，煎炸秋刀鱼需要在将刀鱼解决干净，随后沾上鸡蛋液，在将秋刀鱼放入锅中里边开展煎炸，炸到秋刀鱼变的橙黄色就可以服用了，

作法
1. 将刀鱼解决干净，打好生鸡蛋，将盐少量十三香翻拌在生鸡蛋中。
2. 将刀鱼在鸡蛋液中沾裹，入锅煎至双面金黄色，就可以起锅。比较简单!

刀鱼的作用与功效
最先在刀鱼中的镁元素是比较丰富的，而镁元素是很重要的，非常是能够 对身体的内分泌系统拥有 非常好的维护功效，对我们防止心脑血管病问题是更有意义的。所以说我们常常的去吃刀鱼就能具有滋养皮肤的实际效果，另外刀鱼还能够非常好的维持皮肤的潮湿，是我们处理皮肤问题的好挑选。另外针对身患结核病、肝胆疾病、痛风也有流血类病症的群体而言，一样是不宜吃刀鱼的。
另外刀鱼中的大豆卵磷脂也是比较丰富的，而那样等物质是能够 协助我们身体来增加记忆力的，另外我们挑选吃刀鱼还能够合理的减缓大脑神经的身亡，那样是能够 协助我们推动人的大脑身心健康的，非常是能够 运用吃刀鱼来协助我们合理的提升智商，所以说刀鱼那样的食材针对老年人、孕妇、少年儿童等群体而言，全是特别适合吃的，这种群体挑选吃刀鱼都能够具有滋补养生的实际效果。

事实上在刀鱼的鳞中一样是十分有营养成分的，尤其是在刀鱼中还带有多种多样不饱和脂肪，因而我们挑选吃那样的食材就可以协助大伙儿具有非常好的健康养生实际效果，非常是能够 有明显的减少胆固醇功效，是大伙儿改进血管不适感的好挑选。另外我们吃刀鱼还可以有健脾开胃、养胃滋阴养血的功效，非常是大伙儿吃刀鱼能够 合理盈润皮肤、美容护肤的作用，因此刀鱼大伙儿不可以错过了。

秋刀鱼是什么鱼，刺多吗？请问要怎么烹饪才好？

秋刀鱼鱼刺不多，就中间一条背脊鱼刺。烹饪方法有：

香煎秋刀鱼

盐烤秋刀鱼

麻辣秋刀鱼

红烧秋刀鱼

椒盐秋刀鱼

秋刀鱼是颌针鱼目，竹刀鱼科，秋刀鱼属的唯一一种，也是重要的食用鱼类之一。其学名Cololabis saira 取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称，其中saira系俄语(сайра)。中文与日文的汉字都是 '秋刀鱼' 可能是源自于其体型修长如刀，同时生产季节在秋天的缘故。秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。体型细圆，棒状;背鳍后有5-6个小鳍，臀鳍后有6-7个游离小鳍;两颇多突起，但不呈长缘状，牙细弱;体背部深蓝色，腹部银白色，吻端与尾柄后部略带黄色。

烹饪做法与所需材料：

1、香煎秋刀鱼：

材料:秋刀鱼(2条)、清鸡汤(半碗)、姜(4片)

调料:油(5汤匙)、鲍鱼汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)

做法:

（1）洗净秋刀鱼，切除头尾，剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨，使鱼背仍相连。姜切成丝待用。

（2）秋刀鱼放入碗里，加1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀，让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟。

（3）倒5汤匙油进锅烧热，将秋刀鱼和腌汁都倒进锅，转小火煎5分钟，不时地铲铲秋刀鱼，避免粘锅。

（4）倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁，加盖中火焖煮5分钟，再开大火收干汤汁，即可起锅了。

2、盐烤秋刀鱼：

材料:秋刀鱼

调料:盐、黑胡椒碎粒、大蒜粉、生姜粉、柠檬汁。

做法:

（1）秋刀鱼去除内脏鱼鳃，洗净沥干。

（2）用盐抹秋刀鱼，并洒上黑胡椒、生姜粉和大蒜粉(两面都抹盐洒香料)，腌15分钟左右。

（3）烤箱预热200度。烤架涂一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤架上。

（4）烤20分钟后，取出，将鱼翻个面，放入烤箱再烤15分钟。滴几滴柠檬汁食用。

3、麻辣秋刀鱼：

材料:秋刀鱼3条(约600克);红辣椒1/2个;黄辣椒1/2个;青豆5克;香葱1棵;生姜1小块;大蒜3瓣

调料:食用油30克;酱油2小匙(6克);料酒1大匙(30克);胡椒粉1小匙(3克);豆豉1大匙(30克);精盐1小匙(3克);味精1/2小匙(1.5克)

做法:

（1）秋刀鱼取出内脏后切段，洗净放入盘中

（2）葱洗净后切成葱花;姜、蒜洗净切末;辣椒洗净切块;豆豉洗净

（3）锅内放少量油，将葱、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入锅爆香后淋在鱼上

（4）再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐、味精蒸约6 分钟至熟即可。

特性:豉香味浓，滑嫩清淡。

4、红烧秋刀鱼：

材料：秋刀鱼 胡萝卜 大蒜 小葱 番茄酱 鸡精 盐 食用油 料酒 淀粉

做法:

（1）萝卜切丁、大蒜小葱切末。

（2）秋刀鱼洗净切段。

（3）将切好的秋刀鱼用少许料酒、盐腌制15分钟去腥入味

（4）腌制好的秋刀鱼拍上干淀粉。

（5）热锅烧油，将秋刀鱼下锅煎至两面金黄，捞出控油备用。

（6）将油倒出，留少许在锅内，烧热后下入蒜末煸香。

（7）注入少量清水，调入番茄酱、盐、鸡精转小火调汁。

（8）下入萝卜丁略微翻炒。

（9）将煎好的下锅，转中火翻炒至稍稍收汁后铲起入碟，撒些葱末即可。

5、椒盐秋刀鱼：

材料:秋刀鱼

调料:盐、胡椒粉、辣椒粉、五十六度白酒、花生油适量

做法:

（1）秋刀鱼去内脏,清洗干净,空干水分,用厨房纸巾把鱼身彻底吸干,再在鱼身斜切几刀。

（2）放盐,胡椒粉,辣椒粉,五十六度白酒腌制2-4小时。

（3）用平底锅放入花生油烧热，再放入秋刀鱼煎至两面微黄，装碟即可。

中国人喜欢吃秋刀鱼吗？秋刀鱼怎么做比较适合国人的口味呢？

中国人不太喜欢秋刀鱼，因为它肉少刺多，略带苦涩味，鱼腥味还比较重。不过它做成香煎秋刀鱼比较适合国人的口味。

秋刀鱼是日本人最喜欢吃的一种水产鱼类，但中国人对秋刀鱼却没有太大的兴趣，很多人都不太喜欢这种生产鱼类，因为秋刀鱼肉多刺少，而且味道偏苦涩，很多人都不能接受，另外日本人吃秋刀鱼的时候会连同内脏一起吃，会让它的苦味更为明显，这让国人更难以接受。

一、鱼腥味比较重

中国人不太喜欢吃超多鱼，还因为秋刀鱼的鱼腥味比较重，平时做鱼的传统方式很难把这种鱼腥味盖住，让人感觉做好以后的秋刀鱼并不好吃，但秋刀鱼在日本吃的时候通常会用青柠汁和白萝卜泥进行腌制，会把它的鱼腥味去掉，另外这种饮食方式并不适合我们国内的饮食习惯，所以人们不太喜欢吃秋刀鱼。

二、秋刀鱼容易过敏

很多国人吃秋刀鱼以后还容易出现过敏反应，因为秋刀鱼中含有丰富的组氨酸，这是一种容易导致人体出现过敏的成分，所以很多人不喜欢吃秋刀鱼，除此以外秋刀鱼的鱼鳞是非常小的，清理起来也特别麻烦，在多种因素的综合下导致秋刀鱼在国内并不那么受欢迎，很多人都不太喜欢吃，不过秋刀鱼按正确方法腌制，做成香煎秋刀鱼还是比较符合国人口味的。

三、香煎秋刀鱼

做成香煎秋刀鱼比较符合国人的口味，在做的时候需要准备4条秋刀鱼把它宰杀，去掉内脏，去食用盐涂抹在鱼的表面，用手揉搓，然后再涂抹适量的胡椒粉，花椒粉，随后放入适量的柠檬汁调匀以后腌制。过半小时以后再放入橄榄油和姜丝葱末继续腌制半小时腌好以后，把它表面的调味料清理干净，用厨房纸吸干表面的水分。在平底锅中放入橄榄油加热以后，把腌好的秋刀鱼入锅加煎，到表面金黄以后再翻面煎，到两面金黄以后直接出锅摆盘，撒上椒盐就能吃，口感与滋味还是比较好的。

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