登录
首页 >> 药食同源 >> 饮食营养

肉丝怎么炒

绿色饮食在行动 2023-05-03 02:34:07

肉丝怎么炒

肉丝可以制作成各种不一样的口味,像鱼香肉丝,京酱肉丝,青椒肉丝,香辣肉丝等都非常好吃,肉丝还可以和面搭配在一起吃,和大饼搭配在一起吃,也是一种很好的饮食搭配方式,下面就跟着大道家园网养生网来看一下肉丝怎么炒。

肉丝怎么炒

青椒肉丝,需要准备葱白,大蒜,花椒,酱油,盐,水淀粉,料酒,生姜,青椒,猪瘦肉,先把辣椒清洗干净以后切成丝,鸡肉切成细丝,加入适量的料酒,淀粉,酱油搅拌均匀,锅中加入适量的油烧热,把花椒放进去翻炒几下,然后再加入葱白丁,蒜片以及生姜丝,一直把香味炒出来,肉丝倒进去翻炒到八成熟,剩下的油把青椒放进去翻炒到断生,加入适量的盐,再把肉丝放进去翻炒几分钟就可以盛出来吃了。

京酱肉丝,需要准备香油,甜面酱,蚝油,番茄沙司,干淀粉,料酒,鸡蛋,大葱,猪里脊,首先把里脊肉切成薄片,然后再切丝,放到碗里面,加入一些料酒,蛋清搅拌均匀,然后干淀粉放进去搅拌均匀腌制10分钟,大葱只需要葱白部分,洗干净切段,然后再切成丝,锅中加入适量的油烧到八成热,肉丝放进去快速翻炒变色盛出来,再留一些底油,用小火把番茄酱炒一下,再倒入蚝油,甜面酱拌炒均匀以后,再把肉丝放进去,改成大火快速翻炒均匀,出锅之前淋上一些香油就可以了。

肉丝怎么做才嫩

想要把肉丝做得嫩,那么正确的方法就很重要,在制作肉丝之前应该加一些蛋清腌制,这样才能让口感更加细嫩,还需要加入玉米淀粉,这样主要是为了起到一个保护作用,能够让肉丝锁住水分,炒出来的肉丝口感也会更加的细嫩一些。

肉丝可以怎么吃

可以制作芹菜肉丝,需要准备芹菜,酱油,山芋粉,盐以及猪肉,先把猪肉切成丝,再加一些酱油,山芋粉以及盐抓均匀,芹菜切成段状,锅中加入适量的油烧热,把肉丝放进去,大火爆炒,等到快要熟的时候就把肉丝盛起来,另外准备一个锅,加油烧热,芹菜放进去快速翻炒,等到闻到香味就把肉丝倒进去翻炒,芹菜肉丝的味道相互融合在一起,把火关掉,撒入红椒丝装盘就可以吃了。

还可以制作鱼香肉丝,需要准备香醋,白糖,酱油,料酒,盐,豆瓣酱,葱,姜蒜,泡辣椒,木耳以及猪肉,先把猪肉清洗干净切成丝,然后再加一些料酒,盐,淀粉上浆,把木耳放到温水里面浸泡一下,老根去除清洗干净切成丝,辣椒切成丝,泡辣椒剁碎,葱姜蒜切碎,肉丝放到温油里面翻炒散,然后再加入葱姜蒜,泡辣椒,红油炒出来,把辣椒丝,料酒,香醋,白糖,酱油,糖翻炒均匀以后就可以吃了。

肉丝还可以制作榨菜肉丝蛋黄汤,需要准备芝麻,香油,胡椒粉,水淀粉,浓汤宝,鸡蛋,豌豆苗,肉丝以及榨菜,榨菜和豌豆苗清洗干净,把榨菜切成丝,肉丝里面添加一些生姜粉,面粉,盐,鸡蛋打进碗里面,搅打成蛋液以后备用,锅中倒入适量的油烧热,把腌制好的肉丝翻炒变色,然后再把榨菜丝放进去翻炒一会儿,加入适量的浓汤宝以及水,用大火烧开,然后再把水淀粉放到汤中勾芡,让汤变得浓稠,然后再把蛋液浇进去煮成蛋花,最后再放豌豆苗,加入适量的胡椒粉,盐以及芝麻香油,搅拌均匀以后就可以吃了。

还可以制作枸杞肉丝,需要准备猪油,味精,白糖,酱油,豆粉,料酒,猪肉以及枸杞,枸杞的杂质去除清洗干净,猪肉清洗干净切成丝,然后再用豆粉,酱油搅拌均匀,炒锅烧热把猪油放进去,再加枸杞,略微翻炒一下,加入适量的水,一直炒到枸杞变青以后出锅,另外准备一个油锅,加一些猪油烧热,大火把猪油烧开,肉丝倒进去翻炒到熟,然后再加入白糖,酱油,料酒,枸杞混合炒均匀,用一些味精调味就可以吃了。

肉丝怎么保存

保存肉丝可以放到冷冻里面,但是不建议保存太长的时间,否则就很容易滋生细菌,可以把肉丝先放到保鲜盒里面,加入适量的盐搅拌均匀,然后再把它抹平,浇上一层烧熟放凉的菜油,用保鲜膜封好,放到冰箱里面保存,这样可以保存更久的时间。

上面介绍的就是肉丝的炒制方法,上面给大家介绍的这些炒肉丝的方法,都应该好好了解清楚,这样可以制作出比较美味的食物来,肉丝里面还含有很多营养物质,所以平时就应该适当的吃一些,和其他食材搭配在一起可以让营养物质更加全面。

肉丝怎么炒好吃啊

可以做一道茄子炒肉丝,这是一道以圆茄子、肉丝为主要原料制作的家常菜。具有咸香嫩滑,营养丰富的特点。老少皆宜。下面简单介绍如何制作茄子炒肉丝。

茄子炒肉丝的食材:圆茄子100g,肉丝50g,青椒50g,姜丝、蒜、盐、味精、白糖、酱油、水淀粉各适量。

茄子炒肉丝的做法:

1、将茄子切成丝,放入炒锅中干煸至水分蒸发,成熟后出锅备用。

2、肉丝中加入盐、嫩肉粉、水淀粉、食用油上浆。

3、锅中倒入油,下入肉丝炒散,加入姜丝、蒜末炒香,调入老抽。

4、加入青椒丝、茄子丝翻炒均匀,调入盐、白糖、味精出锅即可。

食用价值:

1、茄子含有丰富的蛋白质、多种维生素等,具有通络、消肿、散血的功效,特别的,茄子中含有维生素E,经常食用可以保持血液中胆固醇含量不致增高,对延缓人体衰老具有积极的作用,与肉类蛋白质一起食用,效果更佳。

2、在各种肉类中,猪肉的脂肪含量是最高的,主要以饱和脂肪酸为主。而猪肉中的胆固醇,也是各个部位有所不同,一般肥肉的胆固醇比瘦肉高,高胆固醇的食物如果摄食过多可能会导致动脉硬化,从而增加高血压病的发生概率。

家常炒肉丝的做法大全

【豆角炒肉丝】——肉丝滑嫩香辣爽口
材料准备:
【主料】里脊肉一块
【配菜】豆角/红椒/葱/蒜/红干椒
【配料】食盐1克/胡椒粉1克/料酒5克/老抽/蚝油5克/鸡粉2克/白糖2克
——【具体制作方法】——
第一步:配菜—首先 准备长豆角(豇豆)一把,洗净后切成段,红椒半个,去籽后切成丝,红椒主要用来配色 一起放入盘中备用,大葱白斜切成片,大蒜也切成片,加入一把红干椒~
第二步:腌制—里脊肉一块,先切成片,再切成丝,把肉丝放入盆中,加入食盐1克,胡椒粉1克,料酒5克, 滴几滴老抽调底色,快速的搅拌均匀,让肉丝吸收调料入味,再加入植物油搅拌,用植物油锁住肉丝的水分,口感更为鲜嫩~
第三步:悼水—下面,我们把长豆角焯一下水,锅里烧清水,水开后倒入长豆角和红椒,长豆角变为青色,焯水40秒,断生以后,捞出控水,长豆角焯水,是为了后面快炒过程中,生熟一致~
第四步:滑锅—锅里倒入植物油,充分滑锅以后,,把热油倒出,再加入凉油,热锅凉油的目的是炒肉丝的时候不会粘锅,把肉丝炒变色,再把肉丝倒在漏勺上,控去油,肉丝要低温滑油,口感才够滑嫩,炒变色即可~
第五步:出锅—锅里再烧油,倒入葱蒜红干椒爆香,再倒入豆角和红椒, 翻炒片刻,豆角表皮起皱时倒入肉丝,起锅调味,倒入料酒10克,蚝油5克,食盐2克,鸡粉2克,白糖2克,翻炒化开调料,翻炒一会儿,勾水淀粉,开大火,把汤汁收至粘稠,起锅时淋入明油,然后出锅装盘~
——豆角炒肉丝烹饪小技巧——
1、不管什么菜炒肉丝时,肉质要想滑嫩炒之前一定要腌制、滑锅;
2、不喜欢甜口的,白糖可以不放;
3、加入水淀粉,淀粉遇热糊化粘稠,能把调料更好的粘附在豆角上,让豆角更好的入味;

炒肉丝怎么做

炒肉丝做法一,
材料
肉丝,花椒粉,胡椒粉,油,料酒,盐,青椒
做法
1.将切好的肉丝,放盐,料酒,少许花椒粉,胡椒粉拌匀,再加入适量的油拌到肉丝起劲后,腌十到十五分钟。
2.锅中放油,烧热后,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至变色后,盛出。
3.锅中放油,烧热后,放入切好的青椒丝,炒至变色后,加入肉丝,翻炒均匀。
4.喷入少量的料酒,加盐炒匀后盛出。
小诀窍
怎样让炒出来的肉丝嫩嫩的 1,很多人喜欢腌肉丝的时候,用蛋清或者淀粉浆一下。不过我一向都不喜欢,我一直都是用油来腌肉丝。加入盐,料酒,花椒粉,胡椒粉拌匀后,可以用油浆一下。个人觉得比较清爽一点。而且加花椒粉和胡椒粉的肉丝,比较香。 2,下锅时,油要热,而且速度要快,炒至变色即可。 3,这样炒出来的肉丝,绝对味道一流,嫩嫩的。
做法二,嫩姜炒肉丝
材料
"肉丝 1盒","嫩姜 1块","米酒 1大匙","鲜味炒手 1匙","沙拉油 1茶匙",
做法
1:先将食材准备好.嫩姜切丝.
2:热油锅后.先放入姜丝略炒.
3:接着放入肉丝拌炒至颜色反白.淋下米酒加入调味料拌匀后.即可盛盘.
4:上桌
做法三,海茸炒肉丝
材料
"海茸 250g","猪肉丝 100g","九层塔 适量","蒜头 5瓣","辣椒 1根","盐 适量","鲜鸡粉 适量"
做法
1:起油锅,下蒜末爆香;下猪肉丝,炒至反白。
2:下海茸,加100cc水,盖锅盖,焖煮3分钟。
3:以盐、鲜鸡粉调味,下九层塔、辣椒,翻炒均匀,即可盛盘完成。
做法四,莴笋炒肉丝
材料
"莴笋 4~5根","肉丝 适量","辣椒 适量","蒜头 适量"
做法
少许油热锅,爆香蒜末,香味出来后放入肉丝快炒,等肉丝略白后加入少许米酒 加入切成片的莴笋快炒,加入水少许,盐少许,鸡粉少许.辣椒片,即可起锅~~~
做法五,芦笋炒肉丝
材料
"芦笋 100公克","家乐福严选猪肉丝 150公克","太白粉 适量","酱油 适量","盐 适量","油 适量"
做法
1: 将「家乐福严选猪肉丝」用酱油少许下去腌一下,然后用太白粉抓一下。
2: 把芦笋洗净切段备用,热锅下少许油,下猪肉丝、芦笋段同炒,起锅前加入少许盐调味即可
做法六,竹笋炒肉丝
材料
"笋子 2支","肉丝 酌量","蒜头 3~4颗","辣椒 1根","油 1大匙","鸡粉 1小匙","糖 1小匙","味霖 少许"
做法
1: 先准备好所需材料ˊ并切成适当大小ˊ笋子切丝后可用热水先穿烫一下(备用)
2: 热锅后先爆香蒜头
3: 接着放入肉丝炒至约8分熟
4: 然后加入辣椒及笋丝并将味道调好快炒1~2分钟即可
5: 简单快速的家常小炒~完成~

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/17046.html.

声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:douchuanxin@foxmail.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇:

下一篇:

相关文章