秋刀鱼怎么吃

秋刀鱼怎么吃

秋刀鱼是我们日常生活中可以经常见到的一个鱼类品种，它的价格比较便宜而且吃起来味道鲜美，并且营养价值丰富，受到很多消费者的青睐，主要语的使用人群非常广泛，而且热量低，老少皆宜，那么秋刀鱼应该怎么吃呢?怎么吃好吃?

秋刀鱼作为一个鱼类品种在日本地区是非常受欢迎的，秋刀鱼的吃法也有非常多种，比如说他可以用来煎用来烤还可以用来烹饪等，首先小编来跟大家介绍一道酱烧秋刀鱼的吃法，首先我们将新鲜的秋刀鱼清洗干净，然后再准备一些葱姜蒜，将秋刀鱼切成均匀的块儿状，然后放入碗中加入适量的橄榄油，然后再加入一些其他的调味剂，有料酒还有适当的食用盐等腌制一段时间，等鱼腌制好之后，我们将锅中倒入食用油油加热之后，再将腌制好的秋刀鱼放入锅中等两面煎成金黄色，加入一些花椒还有葱姜蒜放进去爆香，加入一些豆瓣酱等，还可以加入一些白糖，然后就可以捞出来食用了。

秋刀鱼还有其他的吃法，比如说我们在夜摊上吃秋刀鱼时，通常选择的都是烤秋刀鱼，吃起来口感比较鲜嫩，而且外酥里脆，首先我们将秋刀鱼器洗干净，然后将水分沥干，用刀在秋刀鱼上划几道口子，再将秋刀鱼上倒入鲜料酒腌制一段时间，然后再准备一些食用油均匀的抹在身上，倒入一些橄榄油，就可以将秋刀鱼放在烧烤架上，撒上孜然粉还有辣椒粉等，将两面都均匀的烤制一段时间就可以拿下来使用，这样一道非常美味的烤秋刀鱼就做好了。

秋刀鱼怎么做最好吃？到底应该油炸还是清蒸？

我个人认为煎秋刀鱼最好吃，用盐，料酒，老姜片，葱段，将秋刀鱼腌制两个小时左右，然后锅烧热油，把秋刀鱼放入锅中大火开煎，煎至金黄色再翻个面儿，撒上盐，孜然粉，花椒，粉辣椒粉等等就可以了；我个人认为油炸比较好吃。

请教葱烧秋刀鱼怎么做好吃

主料

秋刀鱼3-4条

辅料

红辣椒一根

大蒜两瓣

葱少许

姜少许

香菜少许

配料

盐少许

油少许

生抽少许

老抽少许

米酒小半碗

红烧秋刀鱼的做法步骤

1

将秋刀鱼去头，内脏，洗净切断

2

将葱、姜、蒜、红辣椒，洗净切断

3

将锅烧热加铺锅底的油，加入葱白、姜、蒜、红辣椒，翻炒至葱白微黄，加入秋刀鱼段煎

4

煎至两面如图，一面大约三分钟

5

加入生抽、老抽、盐、米酒、少于水、盖上锅盖焖煮5分钟

6

加少许味精，葱绿和香菜，翻炒两下即可出锅。这秋刀鱼真的很香很下饭哦

秋刀鱼选购技巧：（1）看颜色：在挑选时，要选择秋刀鱼鱼体鲜亮，鱼鳞呈青色，富有光泽，腹部银色鱼片呈现银白闪亮状态。如果鱼体发暗，或者鱼肚泛黄，则不新鲜；不建议选择。（2）看鱼眼是否明亮光泽：在挑选时，要选择眼珠黑色明亮，水晶体饱满的秋刀鱼，如果鱼的眼睛偏黄混浊，代表鱼已超过保鲜期。（3）看鱼体挺直不弯曲：在挑选时可用一手捏住秋刀鱼的鱼头，将鱼拿起悬空，以鱼体的状态作为新鲜度的指标。若鱼身在无支撑的情况下，仍保持挺直的形状，就代表该鱼还新鲜，鱼肉尚未开始变质。如果鱼体已呈现弯曲、软趴趴的状态，则表示其已经在室温下搁置太长的时间、新鲜度不佳。（4）看鱼身干爽不黏腻：在挑选时，也可以选择用手触摸鱼的表皮来简易分辨。当鱼新鲜度不够，或在室温下太长的时间、曝晒于阳光下过久，都会影响鱼肉的品质，使鱼身分泌出黏稠物。所以，在购买前，如果发现有黏稠物附着、摸起来有黏腻感，就说明不够新鲜，不建议购买。（5）看秋刀鱼身上的蓝绿色小点：在挑选时，看秋刀鱼身上类似鱼鳞的蓝绿色小点，如果小点数量多，就代表该秋刀鱼鲜度有一定保证。其实，这个蓝绿色小点并非秋刀鱼的鳞片，而是其感应外在压力所具备的独特感测点，秋刀鱼一旦离水太久、没有适度保存，其鱼体上的蓝绿色小点就会慢慢消失。则表示该鱼已不新鲜。（6）闻鱼鳃有没有异味：在挑选时，可以把秋刀鱼的鱼鳃稍微打开，靠近闻闻，若闻起来只有淡淡的鱼味及咸咸海水味，没有奇怪的漂白水、双氧水，或是腐臭味等其它杂味，就代表其没有经过药水浸泡、放置过久，可以购买、食用。

炖秋刀鱼怎么做

食材明细
刀鱼
二斤
猪五花
适量
鲜虾
适量
葱姜
适量
东北豆姜
适量
干辣椒
适量
大料
适量
料酒
适量
酱油
适量
糖
适量
辣椒酱
适量
其他
口味
炖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
家炖刀鱼的做法步骤
家炖刀鱼的做法步骤：11刀鱼两条
家炖刀鱼的做法步骤：22去到头尾，处理干净 切段待用
家炖刀鱼的做法步骤：33准备葱 姜 干辣椒 大料 五花肉
家炖刀鱼的做法步骤：44热油放刀鱼煎制两面金黄色，放葱姜大料干辣椒 十三香，烹少许料酒闷制30秒
家炖刀鱼的做法步骤：55闷制好的鱼 再放东北大酱 辣椒酱 酱油 猪五花肉 大虾 一次性加足温水 少许盐大火烧开 转小火炖制
家炖刀鱼的做法步骤：66出锅装盘 点缀香菜
家炖刀鱼的做法步骤：77鱼肉香伴着肉香略有淡淡海鲜味

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