绿豆,清热除湿的天然佳品(解毒消肿清热解暑首选绿豆沙)

绿豆,清热除湿的天然佳品

赤日炎炎的夏天，人们都喜欢喝上一碗甘凉可口的绿显汤，因为绿豆有清热解毒、消暑解渴的作用。伴随着夏日湿热天气的到来，湿热体质者会出现头昏脑涨、失眠心淨、食欲缺乏、体重下降等现象，不仅如此，他们脸部和鼻尖也经常油光发亮，还非常容易生粉刺，并且，一开口就能闻到恶臭的气味。此时，如果能每天喝碗绿豆汤，便能有效改善这些症状。

绿豆又叫小青豆，因其颜色青绿而得名，它在我国己有2000多年的栽培史，由于营养丰富、用途较多，又被称为“济世之良谷”。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、叶酸等元素，以及钙、磷、铁等矿物质，并且，它所含的蛋白质，主要是对人体健康有益的球蛋白，也正因为如此，人们一直都对它青睐有加。

绿豆一直被称为消暑解毒的良药，即便只萃取绿豆的提取物，也依然具有良好的清热解毒功效，尤其对汗疹、粉刺等各种皮肤问题效果极佳。此外，绿豆提取物含有的牡蛎碱与异牡蛎碱，具有卓越的洁净、保湿效果，能有效清除皮肤中的不净物，更能彻底除去皮肤中的深层废物，使肌肤焕发洁净、透明的光彩。

中医认为，绿豆味甘，性凉，具有清热、解毒、去火、利水的功效，是一种药食两用的代表性食物。它营养丰富，用途广泛，被名医李时珍赋予“济世良谷”“食中要物”“菜中佳品”等美誉，而在中医的眼中，它亦是湿热体质者的天然良药。

众所周知，绿豆有着较强的消暑解毒作用，并且，它的价格也能为寻常百姓所接受，《本草纲目》中有云：“绿豆气味甘寒，无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。”可见，在古代人们就已经用它做养生的食品了。现代，对于绿豆的食用方法层出不穷，它既可以用来做豆粥、豆饭、豆酒，也可以磨成面粉，来做馅制糕，制作粉皮等，这些都是我们常见的食用方法。

然而，食用绿豆也是有禁忌的。一般情况下，患有这些病症的人，尽量不要喝绿豆汤，比如有胃肠薄弱、肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、大便溏泻等症状者，因为当绿豆与他们所吃的中药结合时，不仅会降低药物疗效，而且还会加重病情。但具体情况还要具体分析，如果患有外感风热、痈肿丹毒、暑热内侵等热性病，那么在服中药期间食用绿豆汤，就有相辅相成的作用。

虽然绿豆汤一直都是人们的最爱，但也有人不适合喝绿豆汤。当绿豆与水的比例是1:10时，其清热的效果最好，也是绿豆药性最强的时候，这对于想解暑的我们无疑是清热良品，但对于经常手脚发凉的凉性体质者来说，却有可能加重不适的症状，如出现肠胃不适的现象，甚至还会出现便溏、身体软弱无力等症状。

那么，究竟应该如何食用绿豆呢？下面，就为湿热体质者介绍几种绿豆的做法。

绿豆粳米粥

绿豆的这种做法很常见，也非常简单，准备绿豆50克，粳米100克；将绿豆洗净，用温热水浸涨；将粳米淘洗干净，与绿豆一起放入沙锅中加水煮粥；先用大火加热，然后改用小火慢慢煮，煮到粥豆烂熟时即可食用。这道粥具有清热除烦、养心安神的作用，适合湿热体质者常食。

冬瓜绿豆汤

这道汤的做法也很简单，准备冬瓜200克，绿豆150克，以及适量的葱、姜、盐；先将冬瓜去皮去瓤，洗净后切成块状，再将绿豆淘洗干净备用；在锅里放入适量清水，接着放入葱段、姜片、绿豆，先用大火煮开，再转用中火煮到绿豆软化；最后，放入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块变软时撒入盐，搅拌均匀后即可食用。这道汤具有清热解毒、除湿利水的功效，有益于湿热体质者改善体质。

绿豆枣仁莲藕汤

这道汤的做法如下，准备绿豆200克，酸枣仁50克，莲藕500克，以及适量的红糖；将前三种材料都清洗干净，再将莲藕去皮切成块状；将这些材料一起放入锅中，加适量清水煮至烂熟；最后加入红糖调味即可食用。这道汤具有清热解毒、健脾开胃、宁心安神的功效，适用于睡眠不佳、食欲缺乏、消化不良的湿热体质者。

绿豆车前草蜜饮

这道饮品的做法很简单，准备绿豆50克，车前草30克，以及适量的蜂蜜；将绿豆与车前草都清洗干净，用布将两种材料包裹起来，一起放入锅中，加入清水适量煮至绿豆烂熟，然后除去药包，调入蜂蜜，再煮5分钟左右即可饮用。这道饮品具有清热利尿、解毒除湿的作用，能帮助湿热体质者改善自己的体质。

温馨提示

绿豆汤是我们夏天最春欢的饮品，但凡事过犹不及，因此，对于绿豆的摄入量也必须有一个限度。那么，我们每太难喝多少才合适呢？就湿热体质者而言，可以根据自身的情况来定，如果是湿热症状比较严重、的患者，可以喝浓一点的绿豆汤，多喝几碗也沒有关系，但若热证并不严重，那就不能如此了，只要上火的症状有所改善后，就必须适量地饮用了。

解毒消肿清热解暑首选绿豆沙

绿豆沙是我们用绿豆作为原材料制作的一款汤，绿豆沙是非常适合人们在夏季时候饮用的降暑汤。绿豆沙不但可以制作消暑解毒的汤，还可以作为月饼、元宵、粽子、包子等的馅料。绿豆沙尤其适合人们在夏季的时候，由于绿豆沙属于凉性食物，具有解毒消肿、清热解暑的功效。

解毒消肿清热解暑首选绿豆沙

绿豆是我们常吃的食物，可以制作很多的美食，绿豆沙就是用绿豆制作的。绿豆沙能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿。绿豆沙的食疗价值非常高，绿豆沙富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。

人们平常在去饭店聚餐，或者家里吃了油腻食物的以后，会很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状，这是由于湿毒溢于肌肤所致。绿豆则具有强力解毒功效，可以解除多种毒素。现代医学研究证明，绿豆可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。

绿豆沙的制作方法：

1.先将绿豆清洗干净，用水浸泡。大约泡一天。

2.将绿豆的皮泡开，用手心轻轻搓揉，绿豆皮能掉下来。

3.将绿豆皮全部去掉。这一步可能有些费事。

4.将去皮的绿豆加2倍水，放入高压锅煮约30分钟。使其成为豆沙。碎冰、绿豆及其他材料放入果汁机中，以高速先搅打10秒钟。长匙略微拌一拌，再继续搅打20秒钟即可。

自制糖水：以650g.细砂糖加上600c.c.水煮滚即可，可一次多煮些，放冰箱冷藏备用。

绿豆沙非常适合中毒人群、眼病患者、高血压患者和水肿、红眼病患者食用。绿豆沙还有丰富的蛋白质和磷脂，可以增加食欲、兴奋神经，而且绿豆沙还可以降血脂，预防冠心病和心绞痛。绿豆沙还是非常好的抗过敏食品，对于荨麻疹患者是非常适合的，绿豆沙尤其适合在夏季食用，清热解毒、降火消暑。

绿豆汤这么煮，清热、祛湿又解暑，功效翻10倍

绿豆不仅含有丰富的蛋白质、多酚类抗氧化物质，还富含钙、铁、磷、钾等矿物质，以及各种维生素，如B族维生素，营养算得上是十分丰富~

除了出众的营养，绿豆的好还体现在它的功效上：

所以夏天来一碗绿豆汤，在清凉爽口的同时，还能有益于身体 健康 。

单用绿豆煮汤，就是一道很好的消暑饮品，但若能与其他食物同煮，消暑、祛湿等的功效就可以翻上好几倍。

炎热的天气容易让人心烦气躁，百合有清心安神、养阴润肺的作用，与绿豆同煮，不仅能 解除暑热，还能安心定神。

Ps：绿豆、百合、莲子同煮，养心除烦的效果更佳。另外，加入莲子还可以纠正绿豆和百合过于寒凉可能损伤脾胃的弊端。

冬瓜肉的功效以清热生津为主，如带皮同煮，利尿消肿的作用加强。因而与绿豆同煮， 清热、利尿、消肿 的作用更强，尤其适合容易浮肿的人。

除了健脾止泻、清热消暑外，赤小豆最出名的功效就在于能 利水消肿、除湿热 ，加上同能祛湿的绿豆，在消暑的同时，祛湿的效果翻上好几倍。

不是说吃药的人就不能喝绿豆汤了，只是要注意： 吃药时别用绿豆汤送服。

并且， 要在吃过药的2~3小时后再喝绿豆汤， 以免绿豆汤的某些成分影响了药效的发挥。

绿豆的膳食纤维含量高，容易刺激肠胃，引起腹胀、拉肚子等不适。当然，绿豆煮熟、特别是煮软烂后，膳食纤维所存不多，引起肠胃不适的可能性会减少很多。

所以，对于此类人的建议是：喝绿豆汤时， 多喝汤少吃绿豆；尽量别喝冰镇过的。 放凉的绿豆汤就很爽口了~

绿豆性味甘寒，所以经期中的女性，最好别喝， 以免影响经血排出或加重痛经。

不过，每个人的体质差异较大，若你喝了没什么影响，那也请随意~

另外，其他人在喝绿豆汤时，也有几点注意：

其实，绿豆汤正常煮出来原本应该是绿色的。

于是当你煮的时间太久、开盖煮、用铁锅煮、用的水偏碱性时，煮出来的绿豆汤就变红色了。

不管是红色还是绿色的绿豆汤，都是好绿豆汤，营养并没有什么区别，所以放心喝哟~

相比绿豆汤的颜色，选择质量好的绿豆，才能发挥绿豆最佳的功效哦，所以挑选时要注意选择：

绿豆汤的功效与作用

绿豆汤的功效与作用是止渴消暑、清热解毒。

止渴消暑

夏季暑热盛行，绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆的清热之力在皮，因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。

清热解毒

绿豆的另一重要药用价值是解毒。李时珍曾指出：绿豆，肉平，皮寒，能解金石、砒霜、草木诸毒。绿豆1升，与生粉、甘草各60克，用水煎服，可解百毒。以绿豆淀粉与血余炭面(人发烧灰)各30克，用水调成糊状，敷于患处，可治乳痈初起。以绿豆皮煎水，加白糖，冲服，可治麻疹合并肠炎。绿豆、黄花菜、大枣各适量，以水煎服，可治上吐下泻。以猪胆汁浸泡绿豆粉适量，温开水送下，每日3次，可治痢疾、肠炎。绿豆、黄豆、红糖入水煮至烂熟，常食，可治腮腺炎。现代仍然常用绿豆辅助解毒，例如在日常饮食中多吃些绿豆汤，有一定的祛铅毒功效。

此外，绿豆还含有降血压及降血脂的成分，高脂血症患者每日进食50克绿豆，血清胆固醇下降率达70%。

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