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豆浆的营养价值(多喝豆浆可以补充哪些营养呢?)

吃货一枚 2023-05-03 01:26:13

豆浆的营养价值

味甘、性平。

功效健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿、润肤美容、延缓衰老、防高血压、防痴呆。常用作痰火咳喘、便秘淋浊等患者的食疗用品。

禁忌人群急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者,痛风病人,肾结石患者,胃溃疡患者忌食。

适宜人群一般人群均可食用。特别适合女性和老人。

豆浆是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收。鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。其实,除了传统的黄豆浆外,豆浆还有很多花样,红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。豆浆也可以用来作为早餐来用,有很高的营养价值。非常适合于各种人群,包括老人、成年人和青少年等等。

大家都爱豆浆:调查发现,七成左右的参与调查者表示,长期喝豆浆对女人有润肌美白、延缓衰老等作用,九成被调查者认为长期喝豆浆对孕妇有补充高蛋白质和铁、钙作用,六成被调查者认为喝豆浆对小孩的好处在于促进神经发育、增强记忆力和补钙补铁,八成参与调查者认为长期喝豆浆对老年人有预防骨质疏松、预防癌症和心血管疾病的好处。

豆浆的营养价值

有营养分析显示,每100克豆浆含有5克蛋白质、1.9克脂肪、3.3克碳水化合物、57毫克磷、0.8毫克铁、17毫克钙以及维生素、核黄素等营养物质,对健康相当有益。而且坚持喝豆浆还能预防一些常见疾病的发生,其中含有的大量营养物质能够有效阻止糖分的过量吸收,预防糖尿病;豆固醇以及钾、镁等抗盐钠物质,能防治高血压、降低胆固醇,预防冠心病、脑中风;蛋白质和硒、钼等元素有很强的抑癌和治癌能力;麦氨酸有防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作;所含的硒、维生素E、C,有很强的抗氧化功能。

豆浆营养丰富,多喝豆浆可预防老年痴呆症,增强抗病能力,防癌抗癌;

中老年女人喝豆浆,可调节内分泌、延缓衰老,美容养颜;青年女性喝豆浆,则美白养颜淡化暗疮。女人多贫血,豆浆对贫血病人的调养作用比牛奶要强。还可预防危害女性健康的癌症,如子宫癌、乳腺癌等。

青年女性饮用,能够强身健体,防止肥胖。

强身健体。每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等,对增强体质大有好处。

防止糖尿病。豆浆含有大量纤维素,能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

防治高血压。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。

防止老年痴呆、艾滋病、便秘、肥胖等。

相关人群和禁忌

一般人群均可食用

特别适合女性和老人;

豆浆不宜过多食用,会引起消化不良,出现腹胀、腹泻等不适;同时胃寒、后胸部发闷、反胃、吐酸、脾虚、腹胀、腹泻、夜尿频以及遗精、肾亏的人均不宜饮用。

不要在豆浆中加红糖,因为红糖会破坏豆浆的营养和增加吸收的难度。

不要喝未煮熟的豆浆。生豆浆含有皂素、胰蛋白酶抑制物,喝后会发生恶心、吐泻等中毒症状。

空腹喝豆浆会使豆浆中的蛋白质过早的转化为热量而被消耗掉,不能起到喝豆浆的作用。

不要用豆浆作药引,如果把豆浆和药一起喝,豆浆的营养成分会被药物破坏掉或起到副作用。

因为市售的豆浆大多会加大量的糖,来改善其口感,所以糖尿病、高血压、脑心血管疾病及痛风患者应节制食用含糖的豆浆。

牛奶和豆浆哪个好

营养成分对比:现代科学证明,豆浆不仅含有容易消化的优质植物蛋白质,而且还含有诸多有益于人体保健作用的物质,被称为“绿色牛奶”。牛奶营养成分齐全,是蛋白质、钙,维生素A、B2、B6,尼克酸的良好来源。牛奶内的必需氨基酸含量及构成与鸡蛋近似。

从两者的营养成分对比来看,并不能直观的说出到底是牛奶好还是豆浆好。因为从补钙的角度来说,牛奶优于豆浆;从热量的角度来说,豆浆优于牛奶。

豆浆和牛奶难分仲伯:豆浆和牛奶都是最好的无可替代的早餐饮品,难分仲伯。

对与女性,在特殊的年龄阶段,“女性喝豆浆比喝牛奶还有利于健康”是成立的。那就是女性进入45岁左右,雌激素减少,钙代谢会出现轻度的紊乱,此时,豆浆可兼补雌激素和钙元素,可谓一箭双雕。45岁以前对于健康的贡献而言,二者差不多;对维持女性性征和美丽而言,豆浆优于牛奶。

虽然牛奶和豆浆有许多相似的营养特点,但毕竟是两种不同的食品,因此不能互相替代和简单比较。比如牛奶含钙高,但含铁量低;豆浆含铁高,但含钙量低。如果既喝牛奶,又喝豆浆,两种食物可取长补短,在营养上便可起到互补作用。

由此可见,如果条件许可,每天最好既喝牛奶又喝豆浆。一杯鲜豆浆,天天保健康,一天一杯奶,身体强又壮。

食物相克表

与豆浆「相克」的食物

橙子豆浆

橙子中的鞣酸会影响人体对豆浆中的蛋白质和钙的吸收,喝豆浆的同时最好不要再吃橙子。

柑橘豆浆

柑橘中的果酸会与豆浆中的蛋白质发生反应,影响人体对蛋白质的消化吸收。

红糖豆浆

红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。二者不宜同食。

蜂蜜豆浆

蜂蜜中的有机酸与豆浆中的蛋白质结合会产生沉淀,不易被人体吸收。二者不宜同食。

鸡蛋豆浆

鸡蛋中的蛋白质易和豆浆中的胰蛋白酶结合,会产生一种不能被人体吸收的物质。

与豆浆「搭配」的食物

菜花豆浆

菜花含有丰富的蛋白质、碳水化合物及多种维生素,与富含蛋白质的豆浆同食,有很好的美容效果。

梨豆浆

梨和豆浆都含有丰富的维生素B1和维生素B2,同食有助于消除疲劳、增强体力。

牛奶豆浆

二者搭配可使牛奶中的硫氨基酸、钙、脂溶性维生素得到补充,均衡人体所需的多种营养成分。

多喝豆浆可以补充哪些营养呢?

引言:随着经济社会的发展以及人们生活水平的不断提升,他们对于自身身体健康的保障意识也有所提升。这也就使他们在日常生活中增加了一些常识,从而使自己的健康能够得到更好的保障。当然,多喝豆浆也是其中之一。那么,豆浆中有哪些成分可以为我们补充相应的营养呢?喝豆浆时又应该注意到哪些注意事项呢?这对于我们来说是,比较重要的。

一、相关功效

有一些比较专业的人士表示豆浆是属于黄豆制品,本身就包含了较多的蛋白质以及维生素,而且也有着促进人体生理机能活化作用的叶酸以及胆碱。豆浆也有非常重要的滋补以及医疗作用,对于老年人而言,的确可以起到补肾祛病的作用。不光如此,豆浆中含有丰富的植物蛋白以及维生素B1、B2等矿物质,都可以补充人身体的养分,从而促进人的身体健康。

二、制作妙招

首先就需要将提前准备好的黄豆泡发胀满,这样一来黄豆就会变得更加饱满以及细软,从而可以提高出汁率以及研磨率。其次就是可以将黄豆多放一些,这样一来,就可以使豆浆更加醇厚,用榨汁机榨的时候也要让豆渣融入到豆浆中去,这样就会使味道更加纯正。做出来的豆浆也会保持原有的营养成分,营养价值也就会更高。

三、健康饮食

掌握健康的饮食对于我们来说是非常必要的,不仅能够使我们的身体得到更好的保障,而且也能预防其他的一些疾病。经常喝豆浆就可以为我们的身体补充相应的养分,我们也可以根据自身身体的实际情况来选择不同豆浆的口味。这样一来,也可以为我们的身体起到一定的保障。所以,我们有必要养成健康饮食的习惯。

豆浆对身体有什么好处啊

豆浆营养价值高一些。祖国医学早就肯定了豆浆的保健作用。认为豆浆性质平和,具有补虚润燥、清肺化痰的功效。现代医学研究认为,中老年女性喝豆浆对身体健康、延缓衰老有明显好处。

豆浆中含有氧化剂、矿物质和维生素,还含有一种牛奶所没有的植物雌激素"黄豆苷原",该物质可调节女性内分泌系统的功能。妇女喝豆浆一个月,每天300—500毫升即可起到调整内分泌的作用,可以明显改善心态和身体素质。

临床上还发现,常喝豆浆能有效地预防乳腺癌和子宫癌的发生。研究人员让参加实验的妇女每天喝400毫升豆浆连喝两个月,在喝豆浆期间及喝豆浆之后,分别检测其体内雌激素的水平。

结果表明:每天喝豆浆可以调节妇女体内雌激素与孕激素水平,使分泌周期变化保持正常,能有效预防乳腺癌和子宫癌、卵巢癌的发生。研究人员还认为豆浆对女性的保健作用是独特的,好处明显高于男性。常喝豆浆的女性显得年轻。

扩展资料:

1、鲜豆浆与高血压

具有抑制血管紧张的肽原酶活性物质,是目前治疗高血压的首选药。研究发现,大豆蛋白质中有3个可抑制血管紧张肽原活性的短肽片段,大豆蛋白质中具有抗血压的潜在功能。

2、鲜豆浆与肾脏病

研究表明:在肾病患者饮食中用大豆的蛋白质代替动物蛋白,其效果与完全控制蛋白质摄入相同,可降低肾脏过滤组织的水压和工作负荷,减少血液中有益成分(如蛋白质)从尿液中流失。

3、鲜豆浆与骨质疏松症

人的骨骼处于高度的新陈代谢中,每天都有一部分钙会随尿液排出体外,因此,减少尿钙损失比摄入钙更为重要。研究表明,当膳食中的蛋白质为动物蛋白质时,每天的尿钙损失达150毫克,而当膳食中的蛋白质为大豆蛋白质时,尿钙损失只有103毫克。另外,大豆异黄酮可抑制骨骼钙流失,促进骨骼健康。因此,常饮鲜豆浆对防止同质疏松非常有益。

参考资料:豆浆-

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/16970.html.

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