豆浆将与牛奶一决高下啦！

豆浆将与牛奶一决高下啦！

在中国，豆浆是一种古老的饮品，相传是西汉淮南王刘安所发明的，有着两千多年的悠久历史。千百年来，它一直都是中国百姓所钟爱的饮品。

但现如今，各种各样的饮料广泛流传之后，豆浆在国人心中“最佳饮品”的宝座好像面临着巨大的挑战。尤其是提倡喝牛奶、酸奶等之后，许多人就疑惑了，到底哪种饮料对人体健康最有帮助，豆浆的益处会比牛奶多吗？

接下来我们就将豆浆与牛奶两种饮料进行比较，看看哪个对人体健康起的作用最大？

蛋白质：其实，牛奶与豆浆中蛋白质的含量都不高。若真要分出个高下，牛奶要比豆浆略微高些。100g的豆浆含有1.5%—2%的蛋白质，牛奶大概含有3%左右。

脂肪：关于脂肪的比较，豆浆算是完胜了。豆浆中含有的脂肪量要低于牛奶，而且豆浆中所含的都是不饱和脂肪酸，对人体健康十分有利。另外，豆浆中的具有抑制胆固醇吸收的豆固醇。因此，喝豆浆能够起到保护人体心脑血管健康等作用。

维生素：牛奶中含有维生素A与维生素D，豆浆中都没有。而维生素B族的含量也是牛奶要高于豆浆，牛奶中含有八种维生素B，豆浆中只有7种，缺少了维生素B12。但是维生素E与维生素k的含量要稍稍高于牛奶。

膳食纤维：人体摄入适量的膳食纤维可以起到排毒的作用。那么对于这一项豆浆又是全面胜出了，豆浆里边含有纤维，牛奶里边压根儿就不存在。因为膳食纤维一般都存在于植物性食品之中，动物性食品是不具备的。

钙：这回的比较牛奶是大胜，牛奶中所含的钙是豆浆中的五倍之多。牛奶现在之所这么的被国人提倡也正是因为牛奶中钙的含量高，可以促进人体骨骼的生长，促进人体的发育。

不过值得提的一点是，豆浆中含有的一种大豆异黄酮，能够在女性更年期时发挥很好的作用。这种物质能够紧致肌肤，防止肌肤出现皱纹、下垂等现象。

通过两者间的对比之后，我们发现牛奶和豆浆都有各自的功效与作用，都是适合人类养生保健的饮品。

豆浆与牛奶能混在一起喝吗

豆浆和牛奶一同喝，营养成分不仅不会有损失，而且还会因为互补而使得营养加强。
豆浆往往有豆腥味，如果加点牛奶，豆腥味就淡了，可一半豆浆一半牛奶做成“豆浆奶”，既充分利用了牛奶中的钙及部分脂溶性维生素，又保留了豆浆中的营养。

牛奶和豆浆可以一起喝吗 喝豆浆要注意这八个细节

第一，尽量别掺绿豆、大米等。原料要选用上等的大豆，可掺杂少量的黑大豆，做出颜色发暗的豆浆;掺杂数枚花生、核桃等坚果，豆浆口感更滑，味道也略香。尽量不要加入绿豆、红豆、大米等富含淀粉的原料，淀粉的存在会使豆浆口感有一点点发黏，味道也被掩盖。
第二，大豆与水的比例大约为1﹕18—20。之前有报道称，豆和水的比例在1﹕3左右最合适，但这个比例做出的豆浆中蛋白质含量高达8.7%，再加上脂肪和碳水化合物，它的稠厚度足以与豆腐相比。根据《中国食物成分表》，豆浆中蛋白质含量为1.8%，因此大豆与水的最佳重量比例是1﹕18—20。
第三，提前浸泡10小时。大豆经过充分的浸泡才能打出口感细滑的豆浆，且出渣率低。大豆一般在室温下要浸泡10余个小时，当气温较高时，应放入冰箱或多换几次水，以避免细菌滋生。
第四，加点蜂蜜更健康。大豆中几乎不含有淀粉和蔗糖，所以豆浆毫无甜味，但加蔗糖不利于控制血糖，喜欢甜豆浆的人不妨加点蜂蜜。蜂蜜是天然糖，且以果糖为主，甜度高用量少，比较健康。为减少对蜂蜜中活性物质的破坏，豆浆打好后不要马上加蜂蜜，稍放凉准备喝之前再加最好。
第五，与热好的牛奶混合喝。这种混合方式常被某些热衷“食物相克”的人士反对，但其实这种做法不但毫无害处，而且还因蛋白质互补提高了营养价值。不过，如果不喜欢串味，可分开喝。
第六，剩豆浆做成米饭。用剩余豆浆代替水做米饭。既给米饭增加了优质蛋白质，而且口感也不错，简直是一举数得。
第七，豆渣炒着吃。豆浆能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水苏糖、大豆异黄酮、大豆皂甙等。但要想增加膳食纤维的摄入就得吃豆渣，可以炒着吃，也可做成豆渣米饭。

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