新鲜橘子皮可以吃吗,橘皮怎么吃好

到了秋冬季节，又到了橘子、橙子、柚子等水果大量上市的季节，此时正是吃橘子的好时候。但是吃完橘子后，往往会留下一堆果皮。大家都知道橘子皮可以制作陈皮来入药，那么新鲜的橘子皮可以吃吗?

一、新鲜的橘子皮可以吃吗

新鲜的橘子皮没有毒，可以食用，但并不建议直接食用。首先，新鲜橘子皮的口感极为酸涩，还会发苦，直接食用并不是很好的选择。其次，橘子皮中含有果酸和挥发油等物质，直接食用时容易刺激胃肠粘膜，引起肠胃不适，尤其是不能大量食用。另外，橘子皮很可能附着农药污染，简单的清水冲洗一般是无法完全去除的。

二、新鲜橘子皮怎么吃好

新鲜橘子皮含有丰富的维生素C等有益物质，正确食用有一定好处。新鲜橘子皮往往是制作陈皮，陈皮是一味常见的中药材。除了制作陈皮之外，橘子皮还有其它的食用方法。

1、先晒干

挑选新鲜的橘子皮，用碱水充分洗净，再用清水冲洗干净。洗净后切成丝，然后放在阳光下晒干，密封进干燥的容器中。在制作干橘皮的过程中，要防止橘子皮发霉，如果被霉菌污染，一定要直接丢弃，不可再用，否则会引入大量的毒素。

2、用来烹饪

晒干的橘子皮具有理气化痰、止咳、助消化等功效，可以用来泡水喝。也可以制作橘皮粥，比如橘皮大米粥、橘皮小米粥，尤其适用于消化不良的人。干橘皮还可以用来煲汤，比如煮排骨汤、鸡汤或鸭汤时，都可以放入一些橘子皮，更有利于肉食的消化。

3、橘皮糖

用盐巴去掉橘皮表面的蜡质，然后用清水洗净。将洗好的橘子皮放入开水中继续煮15分钟，以减轻橘皮的苦涩味，捞起后用冷水冲洗一下，去掉内侧的白色薄膜，再切成条状。准备橘皮重量一半的冰糖放入锅中，加少量清水稍微没过冰糖，待冰糖融化后，放入橘皮条，小火慢慢熬煮到黏稠为止。将煮好的橘皮条夹起来，放入铺满白糖的盘子中均匀沾满，放凉后再密封进玻璃罐子中，橘皮糖就制好了。

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