茴香和香叶的区别

茴香和香叶的区别

在做菜的时候里面会添加各种香料调味料，这样菜的味道才会更好，像茴香和香叶也是做菜时候经常会使用到的香料，茴香香叶之间的一些区别很多人并不是非常了解，如果感兴趣的话可以对相关知识了解一下，下面就来看一下茴香和香叶的区别有哪些。

茴香和香叶外观区别

茴香有很多的其他名称，像茴香籽等等，平时使用的小茴香是茴香干燥成熟的果实，放到食物里面，可以让食物的味道变得更加不错，茴香成熟果实的颜色是黄色的，而香叶可以叫做月桂冠或者田月桂，有清香味道，味苦，叶片是深绿色的，把香叶干燥以后香气会变得更加浓郁，而苦的味道减少，作为调味料使用就非常适合。

茴香和香叶营养价值区别

茴香里面含有纤维素，胡萝卜素以及维生素b1，可以让神经血管得到刺激，把茴香和一些肉类食物搭配在一起制作就很不错，还可以把茴香泡成酒来喝，能够止痛，去除身体里面的寒气，让气血流通速度变得更快，在食物里面添加适量茴香，还可以让食欲有所提高，香叶的主要作用是增加食物的香味，有一定药用价值，适当的使用一些香叶能够解决消化不良问题，可以促进肠胃健康，达到止痛散寒效果，在寒冷的季节很多人出现感冒的几率就非常高，在制作食物的时候，里面可以添加适量香叶达到更好的保暖身体作用，让身体里面的寒气及湿气给有效祛除，达到比较好的驱寒效果。

茴香和香叶吃法区别

茴香可以和肉馅搭配在一起制作成馅料，可以包成饺子来吃，或者包成包子来吃，味道好营养价值又非常高，在制作肉末或者鸡蛋的时候里面添加一些茴香，就可以让香味变得更加浓郁，达到解除油腻效果，是很健康的一种吃法，香叶可以制作的食物也有很多，在制作烧焖肉，煮肉或者卤肉的时候，里面可以添加适量香叶，让食物的味道变得更好，制作食物添加香叶不宜过多，否则会让食物本身的味道被掩盖住，这样就没办法品尝到食物本身的香味。

上面介绍的就是茴香和香叶的区别，茴香香叶区别还是非常大的，香叶的功效作用非常多，可以根据医生的建议正确使用，这样就可以让身体变得更加健康，平时在制作食物的时候，添加一些香叶也很适合。

莳萝和茴香的区别

莳萝和茴香长得很相似，有很多人把它俩混为一谈，而且莳萝还有个别名叫土茴香地。茴香的叶片是翅膀形状的，莳萝的叶片成羽毛状的，它们开出的花朵形状也不一样。它俩都可以食用，但是它们的口感有着很大的差别，莳萝有着浓郁的辛香味，但很温和一点儿不刺激，而茴香独特的的香气会让人觉得很刺鼻，吃起来也没有莳萝的口感好。
放假回家看到母亲菜园里的新品种就是莳萝，家里人都叫它做土茴香，说实话我是真看不出莳萝和茴香有啥区别，不过吃在嘴里到是能区分开的，茴香的味道比莳萝的重多了，还是莳萝好吃。在老家吃了莳萝做的煎饼，炒鸡蛋都非常香，而且做法都很简单。要回家了，我又摘了一把带回来了，平时很少见到有卖莳萝的，今天就简单做了一盘莳萝拌花生米，真叫一个香，做下酒小菜好的没话说，不喝酒的都抢着吃，下面与大家分享一下详细做法，超级简单，看一遍就会。
【莳萝苗拌花生】
所需食材：
花生米120克，莳萝苗1把，香叶、花椒、八角、生姜适量，盐2匙，白糖1匙，生抽1勺，香油1勺。
步骤如下：
1、将花生米冲洗干净，放到一个大碗里加清水浸泡，放入盐、糖、花椒、香叶、八角一起浸泡，浸泡2小时。浸泡过的花生米容易煮熟入味。
2、将浸泡好的花生米连同水一起倒入锅中，大火煮开，然后转小火焖煮20分钟，关火后再焖10分钟就好。（花生米熟烂的程度根据个人的喜好来掌控，想要吃烂的，就煮时间长一点。）
3、将莳萝苗清洗干净，切成碎段备用。（莳萝苗要选较嫩的茴香头，口感和味道才好。）

香料和香辛料有什么区别？

香辛料一般有如下六大种类：
1、有热感和辛辣感的香辛料，比如胡椒、花椒、姜等。
2、有辛辣作用的香辛料，比如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等。
3、有芳香性的香辛料，比如月桂、肉桂、丁香、香荚兰豆、肉豆蔻等。
4、带有上色作用的香辛料，比如姜黄、红椒、藏红花等。
5、有去异脱臭作用的香辛料，比如桂皮、良姜、白芷等。
6、有特色味道、赋香作用的香辛料，比如甘香味的百里香、茴香、枯茗、甘草；香甜味的香叶、月桂、桂皮等。
一般来说，我们常说的香辛料指的是天然香辛料，即可直接使用的具有赋香调香、调味功能的植物果实、种子、花、根、茎、叶、皮或全株等天然植物产品，在我国，常用的天然香辛料有60多种。
而香料则是一种能被嗅感嗅出气味或味感品出香味的物质，通常属于食品添加剂，是生产食品用香精的主要原料，在食品中赋予、改善或提高食品的香味（只产生咸味、甜味或酸味的物质除外），包括食品用天然香料和食品用合成香料两种。
可见香辛料和香料并不是一回事，其主要区别在于香辛料属于食品，香料属于食品添加剂（特殊情况除外）。
从香辛料的分类中可以看出，不同的香辛料具有的作用也是不同的，使用时可以在常用料的配方基础上，适当增减就可以了。而在进行香辛料搭配的时候，可以通过比较两个相似的配方，看看它们的口味与调料之间的关系，就明白其组方的秘诀了。

茴香吃叶子还是茎 茴香叶的功效与作用

1 茴香吃叶子还是茎一般是叶子和茎一起吃。

茴香的原名又叫小怀香，也可以称为香丝菜、小茴香等，多在北方地区生产，南方少有种植，它的茎部和嫩叶都可以作为菜蔬食用，所以一般食用时都是将叶子和茎一起吃的，如果茴香比较老的话，建议将下面的老根及茎部去掉，以免影响食用口感。

2 茴香叶的功效与作用

健脾促消化

行气止痛

升高白细胞

3 茴香怎么清理清理步骤：

1、将茴香的老叶以及杂叶清理干净。

2、然后将茴香冲去表面的泥土。

3、再放入淡盐水中浸泡半小时左右。（既可以杀虫杀菌，也可以去除农药残留）

4、将茴香捞出，再置于清水下冲洗一遍即可。

5、最后将茴香切段，烹饪即可。

4 茴香怎么做菜吃

清炒茴香

做法：

1、将茴香洗净后，切段备用。

2、锅中热油，放入葱花爆香。

3、然后加入茴香苗，开大火爆炒。

4、待其变色断生后，加入食盐、蚝油、鸡精、生抽继续翻炒至变软。

5、最后盛出食用即可。

凉拌茴香

做法：

1、将茴香洗净，切成长段。

2、锅中烧水，加入适量食盐，将茴香放入焯烫断生后捞出，沥干水分。

3、再把所有的调料放入茴香上，拌匀后即可食用。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/16407.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 黑豆怎么吃补肾

下一篇: 黑豆是酸性吗(男人长期吃醋泡黑豆,身···