秀珍菇和平菇的区别(秀珍菇是什么)

秀珍菇和平菇的区别

现在很多老人对养生保健非常注重，平时喜欢吃一些菇类食物，这些食物里面的营养丰富，可以达到调理身体效果，日常生活中吃平菇的次数还是非常多的，秀珍菇也是不错的食物选择，下面就给大家介绍一下秀珍菇和平菇有什么不同。

秀珍菇和平菇外观区别

秀珍姑和他的名字一样，非常的秀美，吃起来鲜美脆嫩，里面含有高蛋白物质，平菇比秀珍菇要大一些，平菇的表面是光滑的，但是内侧有很多纹路，所以清洗的时候需要仔细一些，清洗干净以后再吃才不会对健康造成危害。

秀珍菇和平菇营养价值区别

适当的吃一些秀珍菇可以让身体获取充足的能量，里面氨基酸成分非常丰富，吃秀珍菇还能达到静心定神效果，它里面的维生素氨基酸含量非常高，能够让新陈代谢速度变得更快，起到安神镇定效果，吃平菇可以达到促进大脑发育作用，年纪大的人以及儿童就应该适当的吃一些。平菇还能够起到活血作用，当出现经络不通或者是手足麻木，腰腿疼痛等症状，就可以适当的吃一些平菇。吃平菇能够让胆固醇含量降低，它里面含有矿物质以及维生素，可以让身体体质增强，也可以让新陈代谢速度变快，对身体虚弱的人来说就是不错的食物选择。

秀珍菇和平菇吃法区别

平菇可以和草菇，口蘑等搭配在一起吃，把这几种食材全部都处理好，清洗干净切一下，然后再放到锅中加入适量的水，添加适量的盐，枸杞加进去，慢慢的炖煮以后来吃。秀珍菇可以和鲜虾，荷兰豆搭配在一起吃，需要把虾处理好备用，锅中加入适量的油烧热，生姜丝放进去翻炒，荷兰豆放进去，再添加一些辣椒以及虾翻炒一下，再把秀珍菇放进去，添加米酒，这样可以达到去除腥味以及调节食物味道作用。秀珍菇还可以和鸡腿搭配在一起吃，先把秀珍菇处理好再切成片状，鸡腿肉清洗干净，锅中加入适量的油，先把生姜放进去炒一下，然后再加入鸡腿肉快速翻炒，倒进砂锅当中，改成小火慢慢的加热，等到秀珍菇里面的水分出来，把米酒倒进去煮开，盖子盖上继续慢慢炖煮一个小时左右，用一些盐巴调味就可以吃了。

秀珍菇和平菇的区别就介绍到这里，秀珍菇和平菇的外观是不一样的，适当的吃一些秀珍菇或者平菇，可以给身体补充充足的营养物质，让免疫力提高，而且这些食物的味道都非常不错，能够让食欲变得更好。

秀珍菇是什么

秀珍菇是什么

秀珍菇是什么，秀珍菇是一种菌类食材，它是真菌门侧耳属的一种生物，它在国内比较少见，多出产于中国的台湾地区。那么下面介绍秀珍菇是什么，那就一起了解一下吧。

秀珍菇是什么1秀珍菇是日常饮食中一道十分常见的菜，不管是在南方还是北方，秀珍菇都广泛的被应用于各类菜肴中，无论是家庭主妇还是酒楼大厨，都可以用秀珍菇做出自己想要的菜式。菇类产品既可以用来做汤也可以用来炒熟后食用，所以菇类产品的美味是备受到广大食客们的认可的。

秀珍菇的形状十分秀气所以获得了秀珍菇这个名字。近年来食用菌类食物以及成为一股养生的热潮，而人们对于秀珍菇的了解大多还是一知半解，我们一起来分析一下秀珍菇到底是一类怎样的菌种。

秀珍菇又名白平菇，其学名为黄白侧耳。秀珍菇菇形秀小、白漂，口感柔嫩，美味爽口，营养丰富，富含蛋白质、多糖、脂肪、维生素和微量元素，人体必需8种氨基酸含量齐全，备受广大消费者喜爱。由于品种来源不同，部分秀珍菇品种表现特征稍有差异。

据福建省农业科学院运动土壤肥料研究所测定秀珍菇中含蛋白质3.65-3.88%、粗脂肪1.13

1.18%、还原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木质素2.64%、纤维素12.85%、果胶0.14%，还含有纤维素、矿物质素等。可见，秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰“味精菇”。

因为秀珍菇本身的营养价值很高，所以不论是用来做汤还是和其他菜肴进行搭配，都十分适宜，来自不同地方的秀珍菇的风味也有差异，适合不同群众的口味。

秀珍菇是什么2秀珍菇名来源台湾，90年代，台湾省等地发现，如果将凤尾菇的采收时间适当提前，其风味异常鲜花，余味无穷，于是就出现了我们现在的秀珍菇，记住秀珍菇不是袖珍菇（又名小平菇、姬菇），是因为其秀气而珍贵，另外与姬菇不同点是秀珍菇有愉快蟹香味。秀珍菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，蛋白质含量比双胞蘑菇、香菇、草菇更高，接受肉类，比一般蔬菜高3～6倍，质地细嫩，纤维含量少；秀珍菇含有17种以上氨基酸，更为可贵是，它含有人种自身不能制造，而食物中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、高氨酸等。

秀珍菇的功效和作用

1、安神除烦

含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

2、补充能量

氨基酸是构成机体的重要物质，能储存和提供热能。

3、味精菇

秀珍菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，它含有人体自身不能制造，而娄食中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等。可见，秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰味精菇。

秀珍菇的做法步骤教程

素炒秀珍菇

1、秀珍菇去掉杂质

2、洗净沥干水分

3、锅内放油，放入葱炒香

4、加入秀珍菇翻炒

5、调入适量生抽

6、加入韭菜

7、加入盐和鸡精调味即可

秀珍菇排骨汤

1、食材、秀珍菇和肉排。

2、秀珍菇用清水浸泡15分钟，择洗干净，沥干，待用。

3、肉排用清水浸泡30分钟，去血水，焯烫一下，再次洗净。

4、放入煮锅中，一次性加足适量的清水。

5、揭盖，放入秀珍菇。

6、盖锅盖，大火烧开，煮3分钟。

7、转小火煮30分钟。

8、揭盖，放入适量的食盐调味。

9、熄火盛出，上桌享用。

香菇牛肉粥是以香菇和牛肉以及大米等为主要食材，经长时间熬煮得到的一种美味养生粥，它保留了香菇和牛肉中的丰富营养，而且口感软糯细滑，容易被人体消化和吸收，今天为大家介绍的是香菇牛肉粥的功效与作用，同时也会为大家介绍香菇牛肉粥的做法，能让大家知道香菇牛肉粥怎么做。

香菇牛肉粥的功效与作用

1、滋补身体

滋补强壮身体是香菇牛肉粥的重要功效，因为香菇牛肉粥中不但含有大量碳水化合物，还含有优质蛋白和多种氨基酸以及香菇多糖这些物质被人体吸收后能补中益气，缓解体虚，并能提高身体多器官功能，它能让人体变得更强壮更健康。

2、补脾健胃

补脾健为缓解人类脾胃虚寒，提高人类脾胃消化功能是香菇牛肉粥的`重要功效，另外它还能用于人类病后身体恢复，能为人体补充丰富营养，可让人体尽快恢复健康，除了这些以外它还能补益气血也能强壮筋骨。

香菇牛肉粥的做法

1、香菇牛肉粥在做的时候要准备100克牛肉，提前把它切成细末加料酒，生抽蚝油腌制香菇提前泡发，切成小丁，再准备适量的大米，淘洗干净以后如果放入香菇丁，加入适量清水加热煮开。

2、放入准备好的牛肉末，再放入适量的姜末，继续用中小火熬煮熬煮到锅中的粥，软糯粘稠后，放适量胡椒粉和食用盐调味，最后撒上适量的香葱末就能出锅食用。

上面为大家介绍了一些与香菇牛肉中相关的知识，能让大家了解香菇牛肉粥的功效与作用，也能掌握香菇牛肉粥的做法，能让大家在家中轻松做出好喝的香菇牛肉粥。

平菇与凤尾菇的区别是是什么？

凤尾菇是一种常见的菇类食物，因其肉肥味美，所以受到很多家庭的喜欢。有的人分不清楚平菇与凤尾菇的区别，下面就具体来看看两者的区别以及凤尾菇的营养价值吧!平菇与凤尾菇的区别：
凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳的实体，肉肥味美。凤尾菇的营养十分丰富，干物质中含蛋白质高达21.2%，并含有人体所必需的八种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。鲜凤尾菇每百克含维生素C高达33毫克，有助于提高人体免疫功能。还含有维生素B1、B2、尼克酸、多种矿物质。另据最近研究证实，凤尾菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为"健康食品"、"安全食品"。
平菇为真菌植物门真菌侧耳的子实质体，又名北风菌、蚝菌，是栽培广泛的食用菌。平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20-23克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体兔疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合症、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

香菇和平菇一样吗

香菇和平菇不一样，具体区别如下：

一、营养价值不同

1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。

鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

2、平菇干蛋白质含量20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种必须氨基酸8.38%，占氨基酸总量20.7%的35%以上。

二、类目不同

1、香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，学名Lentinus edodes，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。

2、平菇也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。

三、功效不同

1、香菇具有防治肿瘤、增强免疫力、降血脂、抗血栓、健胃保肝的功效。

2、平菇具有驱风散寒、舒筋活络的功效。

四、生长环境不同

1、香菇为喜光性菌类。漫射光线是香菇子实体不可缺少的因素。香菇子实体分化的最小光强为100-150lx，最适光强度为300lx左右。无光线子实体色淡、肉薄、柄长、质量低劣。过强的直射光线，对子实体的发育十分有害。

2、平菇菌丝生长不同种的菌丝生长温度范围和适宜温度不完全相同，多数种和品种在5～35℃下都能生长，20～30℃是它们生长共同的适宜温度范围，低温和中低温类品种的最适生长温度为24～26℃，中高温类和广温类品种的最适生长温度为28℃左右。

-香菇

-平菇

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/16397.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 黑豆怎么吃治白发

下一篇: 黑豆怎么吃最好