吃牡蛎的注意事项,这样吃更营养

吃牡蛎的注意事项,这样吃更营养

说到牡蛎，对于男性朋友们来说这是完全不陌生的食物了吧，我们在生活中经常的吃些牡蛎就可以起到补肾壮阳的作用了，因此很多男性朋友们都是会选择牡蛎来吃的了，但是牡蛎虽好，在食用的时候也有很多注意事项哦，下面就让我们看看吧。

牡蛎，又称为“海里的牛奶”。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。它是难得的美容圣品。但美国食品药品监督管理局(FDA)认为生牡蛎居高风险食物之首。因其含有两种破坏力极大的病原体：诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症，因此虽然牡蛎是很不错的食物了，但是如果我们生吃的话，那么就会对身体造成伤害了，这是我们需要注意尽量避免的了，那么我们应该怎么吃牡蛎比较好呢，下面就让我们一起看看牡蛎都有哪些好的吃法吧。

蛎黄汤

鲜牡蛎250g，猪瘦肉100g，切薄片。拌少许淀粉，放沸水中煮熟即成。略加食盐调味，吃肉、饮汤。源于《本草拾遗》。本方取牡蛎肉滋阴补血，以猪瘦肉增强其补益营养作用。用于久病阴血虚亏，妇女崩漏失血，体虚少食，营养不良等。

蛎肉带丝汤

蛎肉250g，海带50g。将海带用水发胀，洗净，切细丝，放水中煮至熟软后，再放入牡蛎肉同煮沸，以食盐、猪脂调味即成。本方以牡蛎肉滋养补虚，海带软坚散结。用于小儿体虚，肺门淋巴结核、颈淋巴结核，或有阴虚潮热盗汗，心烦不眠等。

这就是我们给大家介绍的有关牡蛎的情况了，我们可以发现牡蛎在食用的时候是有很多好处的了，但是这并不意味着我们可以随意的吃牡蛎了哦，在食用的时候也是存在注意事项的了，我们还给大家推荐了牡蛎的吃法，不要错过。

牡蛎怎么吃最有营养最好吃

鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。配以适当调料清蒸，可保持原汁原味儿；若食软炸鲜蚝，可将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以蘸油、醋佐食；吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用；若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口。牡蛎蒸米饭
『原料』：牡蛎、酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
『做法』：
1、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。
2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。
3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。

牡蛎的营养价值和牡蛎的食疗功效 怎么吃好

一、牡蛎的主要营养
1. 牡蛎含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。

2. 牡蛎含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。

3. 牡蛎微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。

4. 最近美国的研究学者从牡蛎中萃取出一种特殊物质–牡蛎毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。

5. 食用牡蛎对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。

二、牡蛎的食疗功效
1、平肝潜阳
镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效。

2、主治眩晕耳鸣
手足振颤，心悸失眠，烦躁不安，惊痫癫狂，瘰疬瘿瘤，乳房结块，自汗盗汗，遗精尿频，崩漏带下，吞酸胃痛，湿疹疮疡。

三、牡蛎的功效和作用
1、保肝利胆
牡蛎有明显的保肝利胆作用，牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中，与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。

2、提高性功能
牡蛎体内含有大量制造*子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造*子的主要成分，亚铅促进荷尔蒙的分泌。特别要注意的是，男子每次射*都会失去1~2mg的亚铅，如果亚铅不足，*子数量就会减少，性功能也会随之下降。另外，硒也是制造*子所不可缺的微量元素。虽然勃起与射*的中枢神经在脊椎上面，可是脊椎的运作与维他命12却有着很深的关系。因此食用牡蛎可以提高性功能。性功能下降、**、前列腺肿大、**发育不全等男性疾病，在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的。

3、淤血净化
十分粘稠，难于流动的血液在中医中被称为淤血，是万病的根源。肝功能低下会引起淤血、血中胆固醇高的话，牛磺酸可以促进分解肝脏中的胆固醇，随后排泄就会增加，而血中胆固醇的含量就会降低。从以上所说就可以看出，牡蛎的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。

4、恢复疲劳
身体里疲劳物质（乳酸）积累后，就会感到疲劳。能量源的葡萄糖在燃烧后会产生乳酸，而引起肩膀疼、肌肉疼、头疼等症状。血液流动的所有器官都会产生乳酸，而所有的乳酸都是通过肝脏来处理，因此肝脏是否健康对于人体是相当重要的。在牡蛎中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄，帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。另外，牡蛎中的牛磺酸与肝糖元不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复同时对精神上疲劳的恢复也是十分有效的，内因性抑郁症的改善与视力恢复的作用也已经得到了认可。

5、滋容养颜
古代中医书上记载『牡蛎可以增进女人的气血，滋容养颜』。牡蛎因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。 牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌，因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。

四、牡蛎的适宜人群及禁忌
1、适宜人群：
一般人均可食用。

2、食用禁忌：
患有急慢性皮肤病者忌食；脾胃虚寒，慢性腹泻便澹者不宜多吃。

五、牡蛎的常用吃法
1. 法式牡蛎浓汤的做法

（1） 将牡蛎洗净，沥干水份，放入汤锅内，再加入1/2杯白葡萄酒，盖上锅盖，用小火蒸煮约2分钟，如果发现汤汁稍干时，可加入少许清水，熄火后备用。

（2） 将锅子预热，放入奶油，再用小火将面粉放入炒均匀，加入牛奶、鸡高汤及调味料，转中火煮开，

（3） 最后加入作法1的牡蛎汤料以及鲜奶油，一起拌匀即可盛入汤盘中。

2. 牡蛎蒸米饭的做法

（1） 牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。

（2） 把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。

（3） 把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。

3.皮蛋牡蛎粥的做法

（1） 将皮蛋去除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净。

（2） 把粳米淘洗干净，放入锅内加适量清水，煮成稀粥

（3） 再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用。

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