菜藕和粉藕的区别

菜藕和粉藕的区别

可能大家平常在生活中也经常吃藕片，但是我们平常生活中所吃到的藕片一般来说都是菜藕，而不是粉藕，而菜藕和粉藕在本身上面也是有一定的区别，不管是在外观还是口感及营养价值上面，所以大家平常选择的时候一定要仔细辨别。

菜藕和粉藕的外观区别

相对来说，菜藕和粉藕在外观上面的区别还是比较明显的，因为相对来说菜藕会更偏白色一点，而粉藕会有粉中带白，这也是比较直观的颜色上面的区别，当然，除了颜色上面之外，还可以通过手的触感来进行一定的分别，因为相对来说粉藕会更加的软，而菜藕会相对比较硬一点，当然，也可以通过断裂的部分来进行判断，粉藕的藕断丝连现象会更加的明显，这也正是粉藕会更加美味的原因。

菜藕和粉藕的营养价值区别

菜藕和粉藕在营养价值上面都是非常的高，平常多吃藕，对于我们的身体来说也是有一定的帮助作用，同时，菜藕和粉藕都含有很多的营养素，而且粉藕本本身在质感上面就更好，所以相对来说，粉藕的营养价值要比菜藕要更高，当然，根据不同的需要，每个人的选择肯定也是不一样的，而且同时也要根据自己的口味来进行选择，对于菜藕和粉藕的不同做法来吃，口感和美味都是有一定的区别， 所以大家选择的时候也一定要分清楚。

菜藕和粉藕的吃法区别

菜藕和粉藕在吃法上面也是有一定的区别，因为相对来说，菜藕的质感更加的粗糙和硬，所以菜藕更适合于火锅或者其他的蒸煮类的做法，而粉藕的话，则适合于凉拌以及煎炒等短时间的烹饪，这样子都是为了更好的保证美味，而且也可以很好的控制藕本身的成熟度，这样子，吃起来也会更加的有质感。

菜藕和粉藕还是有一定的区别，因为它们在营养成分以及结构上面都是有一定的区别，粉藕会更加的粉嫩有质感，吃起来也会更加的粘稠，当然，每个人的口味以及习惯都不一样，所以还是要根据自己的饮食来进行的选择，二者都是很美味的。

什么样的藕是粉藕?什么样的藕是脆藕?怎样挑选?

藕有塘藕与田藕之分，塘藕也叫池藕，因种在池塘中，质地白嫩汁多，品质较好，身长，孔小，上市时间稍晚；田藕质不如池藕，身短，孔多，上市时间早。两者的区别是：田藕身短，有11个孔，上市较早；池藕上市迟，身长，有9个孔。 不论池藕、田藕，以藕节短、藕身粗的为好；从藕尖数起第二节藕最好；夏、秋两季挖出的为好。购买时要挑皮白粗壮而带清香者，注意要无伤无烂无锈斑，不断节而不干缩未变色，顶端的“鹦哥头”越小越好。藕的各部分有不同的加工食用方式，如藕尖部分较薄，可以拌着吃；中间的部分适合炒着吃，较老的一般加工制成甜食或炸着吃。 藕为多年水生蔬菜。营养丰富，用途很广，既可生食，又可熟食，还可加工成藕粉。藕有池区和田藕之分。池藕栽种在池塘中，较白嫩汁多。田藕栽在水田中，品质略次。池藕身长，有九孔，上市迟；田藕身短有十一孔，上市早。 藕四季均有上市，以夏、秋的为好，夏天的称为"花香藕"，秋天的称为"桂花藕"。 选购莲藕时注意以下几点： 1.表面发黄，断口的地方闻着有一股清香，使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味。 2.藕身粗长较圆正，节短。从藕尖数起的第二节藕最佳。 3.藕有多节，尖较嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。

怎么区分粉藕和脆藕

区分粉藕和脆藕方法如下：

一、表皮颜色不同。

粉藕表皮一般是偏褐色的，外皮会比较的粗糙，上面还会有黑色的斑点、摸起来比较粗糙。脆藕的表皮颜色看起来比较的白，比较有光泽，且它的皮也薄，用手轻轻一掐就能留下个印子。

二、外形不同。

粉藕体型是粗粗的短短的，一小节看起来又短又肥又粗壮。脆藕的藕节又长个头小巧纤细，是很细长的状态。

三、孔数不同。

粉藕切开后，其内的孔数都是9个。脆藕的孔数一般是7个。

粉藕和脆藕的区别

粉藕和脆藕的区别：外观不同、颜色不同、孔数不同。

1、外观不同

粉藕和脆藕一个很大的区分方法就是长得不一样，粉藕看上去外形比较粗壮。整体比较粗比较短，可以理解为又矮又胖。而脆藕看上去则不一样，是很细长的状态，比粉藕更美观一些，也可以将其理解成又高又瘦。

2、颜色不同

粉藕的颜色有点深，整体是粉褐色的，但是脆藕的颜色是白色的，稍微带点黄色。

3、孔数不同

粉藕和脆藕切开来看，孔数也是不一样的，有7个孔的，也有9个孔的。在数的时候要数比较大比较明显的那种，小孔不算。粉藕大多数都是7个孔的，脆藕是9个孔的。

藕的栽培技术：

1、选择优良的品种

大多选择本地莲藕或早熟系列，适宜炖食的品种。

2、整田、施肥

莲藕适宜泥层深厚肥沃，富含有机质的粘壤土、湖泥土、黄泥土栽培，一般结合耕翻整地，亩施农家肥2500～3000公斤，通用复合肥60～80公斤，生石灰50～100公斤。

3、播种及栽植密度

一般可按1.3×1.7米株行距直播于藕田，亩用种150～250公斤。栽植时藕头要向外、向下、稍倾斜，埋入土中3～4厘米深。可条栽和塘栽。种藕一般要求随挖、随选、随种。

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