海参营养高享誉中外,不能和什么一起吃

海参营养高享誉中外,不能和什么一起吃

海参在生活中一直享誉美名，不仅味道鲜美，而且富含的营养价值更是相当高，食用海参是有利于健康的，但是食用海参要注意的地方也有很多，这也是很多喜欢吃海参的朋友都比较关注的，接下来就一起来了解一下关于食用海参禁忌有哪些。

1、海参不能与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果一起食用!海参中的蛋白质和钙等营养成分是非常丰富的,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,严重的会出现拉肚子，呕吐的症状。

2、海参与甘草不可以同时服用。

3、吃海参不能放醋。中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。可是,做海参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣。原因是:酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此,加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降,而且由于胶原蛋白受到了破坏,营养价值自然也就大打折扣。

4、对于儿童来说也最好少吃海参,但是体格虚弱的儿童可以适当多吃;

5、脾虚、痰多者也应少用或禁用海参,不消化,加重肠胃肝脏负担;

海参性滑腻，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者要避免食用。出现感冒或是腹泻的患者，是不适宜吃海参的，必须等病情完全好了以后才能吃。海参蛋白质丰富，每次食用别过多，以免不易消化。对于脾胃虚弱的人来说可有选择的食用海参食品。

海参虽好，但也不是什么人都可以吃，生活中吃海参一定要注意，不要一味地追求营养，如果自己身体不适应吃海参的话还是不要吃为好，以免造成没有必要的伤害，希望通过本文对海参的一些禁忌介绍能够对大家提供一些有效的帮助!

海参怎么吃最有营养和什么不能在一起吃

一般建议早上起来空腹吃。
理由：早上起来和粥或者蜂蜜一起吃。属于营养搭配。
海参是主要提供蛋白质（各类氨基酸），皂苷、海参多糖等各种活性物质。
吃点蜂蜜或者大米粥提供各种葡萄糖等糖类。早上起来最重要的是胃肠比较清淡，因为海参最怕各种油，会分解海参的营养。
而生物学常识:人体是先吸收糖类，后吸收蛋白质。如果没有糖类供应，会把蛋白质转化成糖类吸收，就等于浪费营养。所以空腹海参最好和蜂蜜等糖类食物一起吃。
与海参相克的食物
海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有
较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐
等症状。海参还不宜与甘草同服。
烹制海参不宜加醋
醋性酸温,海参味甘、咸、性温，药性并无反克。海参就其成分与结构而言，属于胶原蛋白，并有胶原纤维形成复杂的空间结构，当外界环境发生变化时（如遇酸或碱）就会影响蛋白
质的两性分子，从而破坏其空间结构，蛋白质的性质随之改变。如果烹制海参时加醋，会使菜
汤中的PH值下降，在接近胶原蛋白的等电点（PH值为4.6）时，蛋白质的空间结构型即发生变化，蛋白质分子便会出现不同程度的凝集、紧缩。这时的海参，吃起来口感、味道均差。所以,
《中国食品》上说：“烹制海参不宜加醋”。
不宜食用海参的人
海参性滑腻，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。感冒及腹泻患者，最好暂时别
吃海参。海参蛋白质丰富，每次食用别过多，以免不易消化。脾胃虚弱者可有选择的食用海参
食品。参考：百度

海参不能与什么食物同吃,海参不能与什么食物同食

1.不宜和海参同吃的食物有：甘草酸：甘草酸是甘草中最主要的活性成分，甘草酸会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩，影响海参的美味和胶原蛋白的吸收。

2.食用醋：海参可以补肾、养血，营养和食疗价值高。

3.同时食用会让胶原蛋白凝聚和紧缩，从而不利于营养的吸收。

4.葡萄：营养价值较高，葡萄中的多量果酸有助于消化，而海参具有很强的修复再生功能，同吃会起到相反的作用，不但不能修复肠胃，反而有损害作用。

5.柿子：包含的鞣酸和海参的蛋白质和钙盐一起会出现沉淀物，这种沉淀物会刺激胃肠器官，易引发病。

6.山楂：山楂里面的酸性物质会破坏海参所含的胶原蛋白，而且两者同食，会引起腹疼、呕吐。

7.青果：又称“橄榄”，海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，二者同食就会导致蛋难以消化吸收。

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