黑米的功效与作用(吃黑米的好处 吃黑米有哪些功效与作用)

黑米的功效与作用

黑米中有一种黄酮类化合物的存在使得黑米能够维持血管正常渗透压，防止血管的破裂，加强止血功能。对于抵抗细菌，补充心肌营养，抑制癌细胞的生长也有一定的功效。跟着大道家园养生网一起了解黑米。

黑米的营养价值

黑米可谓是稻米中的上等品种。黑米内富含人体基础需要的蛋白质和碳水化合物，在此基础上，还能为人提供B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养，补充人体的矿物质。

黑米的功效与作用

1、黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。

2、黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效中

据《古农医书》记载：黑米能够“滋阴补肾”、“健身暖胃“、”明目活血”、“清肝润肠”、“滑湿益精“、”补肺缓筋”，可用于平时的膳食也可用于药补，对于患有头昏贫血、腿脚酸痛、夜盲耳鸣的人群来说是一剂良药，同时，长时间食用黑米还有助于利尿消肿、促进消化、养胃健脾。民间流传一句话说“逢黑必补”，还将黑米称作“药米”、“长寿米”，可见黑米的滋补效用之高，长期食用还可健康长寿。其实黑米还有一个别称，“月米”、“补血米”，这是因为黑米不仅对普通人群大补，对于孕妇也是补血的不二选择。营养专家黎黍匀曾指出黑米自身就有着极强的生命力，其生命指数高达7.7021，不仅如此，黑米自带的防病指数也高达36.05，因此黑米具有的保健功能一目了然。

黑米的常见做法

黑米不是白米那样的精制面食，大多数的黑米以糙米的形式出现在大众眼前，所以对于黑米这类粗粮来说，粗糙的口感更适合用来煮粥，或者做成各种黑米口感的点心、面包、小零食等。

哪些人不能吃黑米

1、脾胃患有疾病以及消化系统不好和消化能力弱的人均不宜多吃黑米。

2、黑米中有较高的含铜量，因此高铜患者肝豆状核变性患者不可食用黑米，以免加重病情。

3、中医将黑米归为性平，味甘类药剂，对肝火盛，心气燥者并不友好。

4、黑米所含铜都比大米高1~3倍;不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。

5、服用四环素类药物禁忌食用黑米。黑米富含的金属离子会和药物形成不溶性螯合物，影响四环素类药物的吸收而降低疗效。

吃黑米的禁忌

黑米外部环绕着一层坚硬的外壳，直接煮黑米很难将黑米煮熟，外层若不被分解，直接食用可能导致急性肠胃炎，所以禁直接食用黑米，在煮黑米的前一天应将黑米浸泡以作准备。大病初愈的病人也不能急与进食黑米。

黑米不能和什么一起吃

黑米的兼容性极强，所以大部分食材都可一起食用，禁忌不多，唯一需要提高警惕的是白酒，白酒性烈，和黑米一起食用不仅会降低黑米本身的营养价值，还会损害身体健康。

吃黑米的注意事项

1、煮食黑米的前一夜要提前将黑米浸泡，以免没有煮烂的黑米因不宜吸收而伤及肠胃，引起急性肠胃炎，特别是针对一些老人和儿童来说，这类人群往往消化能力差，在进食黑米时应更加注意。同时，煮烂的黑米会有更多的营养被释放出来，具有更高的营养价值，更容易补充人体所需的营养。

2、优质黑米具有一种独特的清香，色泽也非常有光泽，内外皆黑，大小均匀，咀嚼带有甜味，而劣质黑米与上述特征完全相反，所以在购买黑米时应擦亮眼睛注意区分，否则不小心食用的劣质黑米对健康是有极大危害的。

3、黑米在储存时应该密封储存，放在阴凉通风处保存。

4、在服用四环素类药物之后，最好不要食用黑米，因为黑米中含有丰富的铁元素和其他微量元素，容易和四环素中的某些成分结合形成不溶性的螯合物，降低药物的疗效。

5、黑米中铜元素的含量高于普通大米，而患有肝豆状核变性的人和体内铜元素水平比较高的人，最好不要食用黑米，因为在进食黑米后，会导致体内铜元素进一步增高。

吃黑米大便会黑吗

会。 这是由于黑米之中有一部分的纤维素和黑色素是人体无法吸收的，这些多余的色素会通过肠道排除，表现出来就是排便，这样就会导致人体的排泄物变成黑色。其实，很多食物的色素都会导致排泄物的变色所以不用过于担心。

吃黑米头发会变黑吗

黑米适合少年白发的孩童或者白发较多的人群食用，黑米中的黑色素有一半部分将被人体吸收，有一部分通过肠道排出体外，当黑色素被吸收入体内，人体的色素将会有被改变，可见我们可以得出结论，那就是长时间坚持吃黑米的确有促进头发变黑的功效。

吃黑米腹胀怎么办

上文中提及并多次强调黑米的结构，由于黑米的特殊结构，使得在煮黑米时必须提前一晚浸泡，所以当吃黑米出现胃胀气的情况，那很有可能是在煮黑米前，未将黑米进行浸泡，没有先泡再煮，这种情况下，最好将黑米先泡再煮，否则不易煮熟，吃了就会导致胀气。而如果是因为肠道功能不行，消化能力弱的原因，本身便容易胀气的患者我们建议最好还是不要吃。

综上所述，黑米有丰富的营养价值和功效作用，能够“滋阴补肾”、“健身暖胃“、”明目活血”、“清肝润肠”、“滑湿益精“、”补肺缓筋”，大家自己动手做做吧。

吃黑米的好处 吃黑米有哪些功效与作用

1、益气活血，滋补肝肾。黑米作为补血米，能够起到补肾，清洗眼目补血活血的效果，对于贫血头晕，眼部疲劳等症状有很好的改善作用，也可以缓解体虚的情况，特别适合产妇孕妇以及身体乏力肾虚的人。

2、控制血压，减少心脑血管疾病。黑米当中含有黄酮类物质，能够帮助平衡并且保持血管正常的渗透压，减轻血管压力。黑米当中所含有的脂溶性维生素还可以防止血管硬化，其中钾镁等矿物质还有利于血压的稳定。黑米当中的膳食纤维含量比较高，淀粉含量相对比较少，这样更有利于餐后血糖的稳定，大家在平时可以蒸米饭时适当加一点黑米。

3、养胃。黑米当中虽然含有丰富的碳水化合物，但是从本质上来说黑米属于粗粮，含有大量的膳食纤维，能够增加身体的饱腹感，也可以加快肠胃的蠕动，而且黑米属于温热性的食物，能够达到养胃的效果，更有利于肠胃的健康。

4、减肥。因为黑米当中富含丰富的蛋白质，钙，维生素等多种营养，物质膳食纤维的含量也是比较高的，所以在平时吃黑米能够增加饱腹感，减少其他食物的摄入量，也能够达到减肥瘦身的效果。

5、抗衰老。黑米当中含有丰富的花青素，花青素是一种强抗氧化剂，可以帮助清除身体内的自由基，避免身体过度氧化，所以在平时适当吃黑米也能够达到抗衰老的效果。

6、呵护肾脏健康。由于现在生活节奏比较快，工作压力也非常大，很多男性朋友长期处于高压状态下，生活不规律就会导致肾脏亏虚，肾功能下降。从中医的角度来说，黑色入肾，在平时男性朋友适当多吃黑米可以促进雄性激素的分泌，补充肾气，提高肾功能。

黑米的功效有哪些？

黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血之功效。长期食用黑米可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等症。食用黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。

黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。

扩展资料：

煮黑米粥的技巧：

1、黑米不像白米一样是经过精加工的，一半脱壳之后就直接食用，有点像“糙米”。因此用来做米饭时要加入白米一起，口感更好。

2、用黑米做粥时要经过一段时间的浸泡，它让充分吸水。

3、煮粥时再加入一些糯米可以增加粥的黏度，口感香糯。

4、为了增加黑米粥的丰富口感和营养，我们加了花生和红枣，不但能起到补血益气，养脾益胃的功效，吃起来有不同的口感和风味呢！

参考资料：

人民网-饮食养生：小米黑米 17种杂粮的养生功效

人民网-六种米功效大不同 最补肾是黑米？

黑米有什么功效？常吃黑米有哪些好处？

黑米和紫米是珍贵的水稻品种，属于糯米。黑稻是禾本科水稻长期栽培形成的一种特色品种。黑米又分为籼稻型和粳稻型。黑米又分为籼稻型和粳稻型。以黑米熬制的米粥，香油香糯，营养丰富，滋补效果好，故称“补血米”、“长寿米”。我们国家有句谚语，“长寿米”。现代医学已证实黑米具有滋阴补肾、健脾温肝、健脾胃、益气活血、养肝益眼的功效。经常食用黑米，有利于防治头晕、头晕、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、便秘、排尿不良、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等疾病。

抗衰老，预防动脉硬化:黑米外层含有花青素色素，本身就有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，大米颜色越深，表皮色素的抗衰老作用越强，而黑米色素的抗衰老作用在所有大米颜色中最强。此外，这种色素还含有丰富的类黄酮活性物质，是白米的5倍以上，对防止动脉粥样硬化有很大的作用。低血糖:黑米含有较多的膳食纤维，淀粉消化缓慢，血糖指数只有55(精米87)。因此，吃黑米不会像吃白米那样引起血糖剧烈波动。控制血压，减少心脑血管疾病。黑米中的钾、镁等矿物质也有利于控制血压，降低心脑血管疾病的风险。因此，糖尿病和心血管疾病患者可以食用黑米作为他们饮食调理的一部分。

黑米营养价值：黑米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养成分，营养丰富;黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应和免疫调节等多种生理功能。黑米中的铜化合物能维持血管正常渗透压，降低血管脆性，防止血管破裂和止血;黑米具有抗菌、降血压、抑制癌细胞生长的作用。黑米还具有改善心肌营养、降低心肌耗氧量的作用。

黑米适合年轻的白发、产后虚弱的女性、病后体虚、贫血、肾虚等人食用。消化能力较弱的人病后不宜急于吃黑米，但可以吃一些紫米来养病。优质黑米要求谷粒大而饱满，粘度强，光泽饱满，碎米和爆腰(米粒有裂纹)少，无杂质和虫蛀。如果你拿几粒黑米去品尝，优质黑米是甜的，没有异味。黑米应存放在阴凉通风处。如选用袋装黑米，可直接放在通风处。散装黑米应装入塑料袋或不锈钢容器内，密封，存放在阴凉通风处。

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