红薯凉粉和豌豆凉粉的区别

红薯凉粉和豌豆凉粉的区别

相信大家在平常的生活中都吃过凉粉，而凉粉相对来说也是比较美味的一种下饭菜，很多人也非常的喜欢，当然，凉粉也分为很多的种类，不同的种类也有着不同的口味和营养价值，那么对于红薯凉粉和豌豆凉粉来说，它们之间有什么样的区别呢?接下来就来具体说说。

红薯凉粉和豌豆凉粉的外观区别

首先，在外观上面，红薯凉粉和豌豆凉粉的区别并不是特别的大，在形状上面，二者都是非常相似的，所以并不能够很好地看出来，当然，也可以通过颜色进行区分，红薯凉粉相对来说，颜色会偏黄一点，而豌豆凉粉颜色则会偏绿色一点，所以根据这些细微的差别，还是很容易进行判断和区分的。同时也可以通过一定的气味来进行辨别，红薯凉粉相对来说会有比较甜的感觉，这也是大家可以采用的一种区分方法。

红薯凉粉和豌豆凉粉的营养价值区别

红薯凉粉和豌豆凉粉的营养价值都非常的高，因为本身红薯和豌豆对于我们的身体来说也是有非常好的帮助，它们也含有很高的营养价值，可以帮助我们的身体补充蛋白质和纤维素等营养元素，可以说是非常好的食材。当然，相对来说，红薯凉粉的营养价值会更高一些，因为红薯里面含有更多的适合我们身体营养补充的元素，这样子对于我们的身体器官的功能以及正常的生理循环来说都是有很好的帮助。

红薯凉粉和豌豆凉粉的吃法区别

红薯凉粉和豌豆凉粉在吃法上面的区别并不是特别的大，二者都可以通过加入一定的调料来进行相应的调料来进行交换的话，可以更好的提升相应的美味，大家在平常的生活中也可以进行相应的尝试，对于夏天来说也是有很好的清热，降暑的的功能。

总之，红薯凉粉和豌豆凉粉还是有一定的区别，它们在外观，营养价值和吃法上面都有一定的共性和差异，当然，每个人的喜好与口味都有相应的不同，所以还是要根据自己的需求来进行一定的选择，这样子才能更好的达到自己的满意程度。

红薯凉粉制作，水和红薯淀粉的比例是多少？才能做出结结实实的红薯凉粉呢？

红薯凉粉，水和淀粉的比例，一般都是5：1，不过也不是绝对的，每个人喜欢吃的口感不一样，有的喜欢吃软一点的，有的喜欢吃硬一点的，可以根据自己的口感适量的变动，想要做出结实的红薯凉粉还是有一定的技巧的。红薯凉粉大家都应该吃过吧，现在卖的最多的就是红薯凉粉和豌豆凉粉，区别就是颜色不一样，在我们这里，红薯凉粉是卖的最好的，红薯凉粉软韧滑爽，口感适中，比豌豆凉粉更劲道，我妈妈她们都很喜欢吃，我们自己家，每年都会种很多的红薯，加工成淀粉，或着做成粉条。特别是夏天天气热，吃什么都没胃口，来上一碗红薯凉粉，那感觉真是太好了，自己在家做，制作简单，吃着也放心，很多人会说做出来的红薯凉粉不筋道，不结实，其实是没掌握好方法，下面就来详细聊聊。

一、红薯凉粉、水和淀粉的比例做红薯凉粉，水和淀粉的比例都是5：1的样子，不过这个也不是绝对的，每个人的口感不一样，有的人喜欢吃软一点的，有的人喜欢吃硬一点的，所以可以根据自己的口感来稍微的变动。二、制作步骤1、食材：红薯淀粉、水2、准备一个小盆，放入一碗红薯淀粉，加入一碗水，盛红薯淀粉的碗要和盛水的碗是一样大的，搅拌均匀。3、红薯淀粉一般都是会有小疙瘩的，搅拌均匀化开以后，用过滤网把淀粉水过滤一下，把杂质过滤掉，这样做出来口感会更好。

4、起锅烧水，用刚才的碗，加入四碗水，把水烧至微热，开小火，倒入过滤好的淀粉水，一边倒一边搅，要不停的搅拌，淀粉就开始慢慢的变得粘稠。5、变粘稠后，不要急着倒出来，盖上锅盖，焖上30秒，让红薯凉粉彻底熟透，准备一个碗或者盆，把红薯凉粉倒进去，放凉透。6、彻底放凉后，倒扣在案板上，切成大小均匀的长条，浇上准备好的料汁，搅拌均匀就可以吃了，筋道，爽滑，特别好吃。三、制作红薯凉粉小技巧1、红薯淀粉下锅时，要一边加入一边搅拌，红薯淀粉下锅以后，要不停的搅拌，防止淀粉沉底，熬凉粉的时候，要小火熬，防止粘锅底。

2、红薯凉粉水和淀粉的比例一般都是5：1，喜欢吃软一点的就6：1，喜欢吃硬一点的就4：1，可以根据自己的口感来稍微变动一点。3、红薯淀粉一般都会有小疙瘩，搅拌化开之后，用过滤网过滤一下，把杂质过滤掉，这样做出来的凉粉吃起来口感更好。总结：通过以上的分析，我们知道了制作红薯凉粉，水和淀粉的比例一般都是5：1，也可以根据自己的口感来稍微变动一下，注意做红薯凉粉的时候，把淀粉水过滤一下，这样做出来口感更好，熬凉粉的时候要用小火，要不停的搅拌，小心糊底。感谢大家的阅读和点赞，大家多多支持，有什么要问的可以给我留言哦，祝大家生活愉快。

豌豆淀粉和白凉粉是一样的吗？

豌豆淀粉和白凉粉是不一样的。

豌豆淀粉是从豌豆中提取的淀粉，豌豆淀粉洁白细腻，口感鲜美，营养丰富，用来做凉粉，粉条，或者是粉丝都非常好，也可以用来在炒菜的时候勾芡，豌豆淀粉做出来的粉丝是最好的，温度粉丝洁白细腻，吃起来非常的劲道，是粉丝中的上品，

白凉粉的主要制作原料就是淀粉，但是白凉粉并不等于就是淀粉。用来制作白凉粉的淀粉也有比较多的讲究，一般会使用绿豆淀粉、红薯淀粉此类含有胶质比较多的淀粉来制作白凉粉，这样制作出来的白凉粉的口感会更好。也有些地方制作白凉粉使用的是大米以及草药，这种白凉粉的口感和淀粉制作的口感也有细微的区别。

豌豆淀粉的提取做法
做法一：
将干豌豆挑去杂质，淘洗干净，阳光下曝晒一天。用粉碎机分多次将豌豆粉碎成细粉。
将豌豆粉倒入凉水中充分泡发，然后把水粉浆倒入豆浆机细磨。将磨好的生碗豆浆用纱布（两层纱布折叠）过滤去渣。
沉淀至水清，沥干清水，留下淀粉。淀粉在太阳下晒干，成块状的淀粉用粉碎机磨成细粉即可。
做法二：
工具材料：
小电磨
操作方法
01
首先想要将豌豆磨成淀粉，就必须要等到豌豆成熟之后再采摘，也就是豌豆角已经变成黄色之后。
02
晾干
摘回来的豌豆，需要晾干皮上的水分，方便后面剥壳，看一在太阳下面晒上两三天，等水分散尽就可以了。
03
剥皮
下面就是晒干的豌豆角剥壳，一般用受剥壳就可以了，如果有坏的就直接扔掉。
04
洗净
剥好的豌豆，因为还是地里回来的，所以需要洗一下，主要是去去上面的尘土，用清水洗净就可以。
05
晾干
因为豌豆洗过，所以需要再次晒干豌豆上面的水分，一般晒上两三天看着豌豆边皮有皱褶然后变硬就可以了。
06
打磨
想要成为淀粉最主要的就是打磨，自家如果有小电磨就可以直接用小电磨打磨。一般打磨都是先粗的打磨一遍，然后去掉上面的皮，在将剩下的打磨两到三次，基本淀粉就成型了。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/15549.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 吃海带需要注意的禁忌有哪些

下一篇: 缺钙的人吃海带能不能补钙