如何区别甜杏仁苦杏仁(苦杏仁和甜杏仁的区别)

如何区别甜杏仁苦杏仁

杏仁的营养价值非常高，也是大家平时的零食之一，但是杏仁有的甜有的苦，怎么去区分呢，有的人不愿意吃到苦的杏仁，因为吃后嘴里苦苦的，还有的人觉得苦杏仁有毒，那么，苦杏仁有毒吗?怎么区别杏仁是甜还是苦?一起跟大道家园天然养生专家来了解下吧。

怎么区别杏仁是甜还是苦?

首先，尝味道、看功效，苦杏仁味苦、辛，具有止咳平喘，润肠通便的功效，但是有一点的小毒，适当的食用才可以，大道家园天然养生专家说苦杏仁主治咳嗽气喘、胸满痰多、失声、肠燥便秘、胸痹、水肿、血虚津枯等等疾病。甜杏仁味道微甜、细腻，一般可以加工制作成曲奇、菜肴、蛋糕，有润肺止咳的效果，对一些肺虚久咳、干咳无痰有缓解的作用。从功效来说苦杏仁比甜杏仁多一些，但是吃零食还是选甜杏仁。

其次，看主要成分、营养价值，苦杏仁中含有苦杏仁苷，这个物质有止咳的效果，因为可以分解为苯甲醛和氢氰酸，但是这种成分有毒不可多吃，此外，苦杏仁在处理时候会在酸性条件下进行，在食用酸性药物同时要注意避免服用苦杏仁。甜杏仁是一种健康食品，有微量元素、维生素、锌、蛋白质等等，这些物质对人体有控制人体内胆固醇效果，对慢性病、心脏病都有一定的缓解效果。

苦杏仁有毒吗?苦杏仁的尖和皮是有毒成分，因为含有氢氰酸，这个物质在胃肠道中水解后可以放出剧毒，所以要注意食用，已经苦杏仁中毒的人群要注意及时的去医院，大道家园天然养生专家说在初期中毒的时候回出现呕吐、恶心，后期会全身乏力，最后呼吸麻痹死亡，一定要注意食用苦杏仁。

怎么区别杏仁是甜还是苦，苦杏仁有毒吗，相信您都了解了，苦杏仁一般用于药用，在药用的过程中大家可以放心，不会与酸性的药物结合，甜杏仁一般用于食用，大家可以放心的吃，但是也不要吃的太多了，吃太多会发胖的哦，适当的食用才有养生的效果。

苦杏仁和甜杏仁的区别

苦杏仁和甜杏仁的大小口味都不同。

苦杏仁为蔷薇科植物山杏，夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取出种子，晒干。颗粒呈心形，但是比较小，比西瓜子大一些吃起来有苦味。

甜杏仁为蔷薇科植物杏果实成熟时采摘，除去果肉及核壳，取种子晾干。颗粒呈心形，形状比苦杏仁略大，吃起来是甜丝丝的。

杏仁食谱：

1、杏仁粥

将薏米洗净后滤去杂质，放入凉水中浸泡2小时，党参洗净后切成薄片，粳米淘洗干净，然后将三者放入锅中，并加入1000毫升清水。先用大火煮沸，锅开后撇去浮沫，再用小火慢慢熬上约半小时。等到粥熟后，可依据个人口味放入炒香的其他药材。

2、猪蜜枣杏仁汤

猪肉切成块，将全部用料放入清水煲内，大火煲滚后，改慢火煲1小时，调味即可。

3、杏仁花生露

将杏仁和花生仁洗净沥干待用。锅微热，把杏仁、花生仁倒入锅内炒到表面变色。把炒后的杏仁、花生仁倒入豆浆机中，加入一半鲜牛奶，搅拌成奶昔。把搅拌后的杏仁、花生仁奶昔转移到煮奶锅中，加入剩下的鲜牛奶和白砂糖，煮开搅匀即食。

苦杏仁与甜杏仁的区别是什么？

杏仁祛痰止咳平喘、润肠。 苦杏仁一般都是中药店买的,用法用量极讲究,中医普通用法用量是3-10g。过量服用最严重的可引发呼吸衰竭而死亡。

婴儿、阴虚咳嗽、泄痢便溏者禁服。 由于处于食品安全考虑,超市卖的都是甜杏仁,但也不要过量吃。

两者在味道上的区别主要还是苦杏仁的苦味特别大,相比甜杏仁有的稍微发苦,有的苦的难以下咽。 吃法随意,做汤,油炸等等,注意杏仁不可与小米、黄芪、黄芩、葛根等同用。

杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。

杏仁果长在短距（short spur）上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。

杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤和美容的功效。

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