牛肝菌如何清洗

牛肝菌如何清洗

大家在生活中是不是经常要清洗各种各样的食材呢?我们在吃水果的时候，需要将一些不削皮的水果进行一下清洗处理，而我们在吃一些蔬菜的时候，也需要在这个之前将这些蔬菜进行一下清洗，那么对于牛肝菌这种菌类食物来说，该怎样进行清洗呢?

1.我们知道如果直接从外面采回来的牛肝菌上面难免会沾一些泥质物质，甚至有的更脏的牛肝菌上面还会带有一些落叶的，而我们在清洗牛肝菌的第1步，就是先将牛肝菌上面的这些泥和杂质去掉，取来一个比较干净的剪刀将牛肝菌的根部的泥和上面的树叶全部清理干净。

2.找来一个大盆，在盆中加入适量比例的淡盐水，然后把我们已经去除杂质的牛肝菌加入到这一个淡盐水之中进行浸泡，浸泡的时间大约10分钟左右就可以了，10分钟左右之后，大家不要急着将牛肝菌取出，而是找来一个筷子，快速的搅拌盆中的物质，这是通过一个物理原理的离心作用，使得牛肝菌中的一些沙子等杂质可以被甩出来。

3.将牛肝菌取出，再加入清水之中过一下，然后就可以清洗的比较干净了。

4.有的牛肝菌中含有的沙子让很多人很头疼，因为在吃饭的时候吃到沙子本身就是一件比较影响心情的事情，那么在这样的情况下，就可以在清洗牛肝菌的时候，向水中加入一些面粉进去，反复的揉搓几次，就可以帮助很好的去除牛肝菌中的沙子。

关于牛肝菌的清洗方法，大家是不是已经学到了很多呢?另外如果大家还是觉得这样清洗不是很干净的话，还可以在清洗之后进行一下焯水处理，这样也可以帮助进行一个更深层的处理，当然了，用淘米水浸泡也是可以的。

鲜牛肝菌买时是黑红色，为什么一洗就成土黄色

因为将牛肝菌切开后，菌面和空气、器具、手等东西接触后就会变色，属于正常现象。
鲜牛肝菌是指新鲜的未经干制的牛肝菌，它是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，生活在野外，是一种可以食用的菇菌类，除了少数品种有毒以外，大多数都是可以食用的。

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