鳝鱼汤的功效

鳝鱼汤的功效

鳝鱼就是我们经常吃的黄鳝，营养物质比较高，可以起到很好的促进食欲提高人体免疫力的作用的一种食物。鳝鱼中的蛋白质丰富，可以提高体质，还能补肾。鳝鱼的食用方法有很多的，来看看关于鳝鱼的制作和保健的效果。

山药鳝鱼汤

材料：黄鳝1条，怀山药200克，胡萝卜50克，葱姜适量，料酒25克，盐适量，胡椒粉3克，鸡精适量，香菜适量，香油适量。

做法：

黄鳝宰杀洗净，去掉头在身上划一字花刀再切段。锅中水烧开放入怀山药焯烫过凉，在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。炒锅倒油爆香葱姜，倒入黄鳝段翻炒。加入料酒炒香，把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟。然后加入怀山药和胡萝卜，加盖继续煮上10分钟。加入盐，胡椒粉调味。加入香醋，鸡精，淋入香油。再次煮开关火。

功效：山药鳝鱼汤是小暑时节最佳补益养生汤。黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经;这道食谱补充了人体所需的蛋白质，维生素和纤维素，对于提高体质有好处，而且具有补中益气、养血固脱的作用，是不错的补肝肾的食谱类型，特别是对于肾虚的男性们来说这道食谱一定可以首选，让你更加的健康，补肾脏。

节瓜薏米鳝鱼汤

材料：黄鳝200克，节瓜250克，薏米60克，芡实30克，冬菇15克，生姜4片。

做法：黄鳝剖净去内脏，洗净切段，放入开水中飞水;节瓜刮皮，洗净切大块;生姜、薏米、芡实分别洗净，冬菇用水浸软洗净。将用料全部放入煲内，加清水适量武火煮沸，改用文火煲1小时，调味食用。

功效：用于湿热下注筋骨所致的两脚麻木、手足无力，也可用于小便短赤、风湿性关节炎、脚气病等。而且薏米具有健脾祛湿的作用，还能排毒，和黄鳝一起吃，对于健脾胃滋补肝肾来说也有一定的保健的作用和功效，可以经常吃的一款食谱。

鳝鱼的搭配方法很重要，不同的食物搭配营养物质不同，而且保健的效果也是不一样的，大家都可以通过不同的搭配让身体变得更加的强壮。鳝鱼的这两款食谱可以补中益气，还能去湿气健脾胃，是不错的首选。

鳝鱼汤的功效 鳝鱼的骨头能吃吗

1 鳝鱼汤的功效富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，此外还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（B2）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素。1.增强记忆力含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20％。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。2.调节血糖 它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。3.保护视力可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。 2 鳝鱼头为什么不能吃可以吃，但一般不吃。事实上鳝鱼的头部还是一味珍贵的中药材，《药典》里面显示鳝鱼具有滋阴、散瘀、 治消渴、症瘕的作用，其中还含有丰富的蛋白质和其他营养成分，但是肉少，一般人嫌麻烦不想做头部处理，就干脆弃食了。 3 鳝鱼尾巴能吃吗可以吃。鳝鱼尾巴是鳝鱼身体的一部分，是可以食用的，但是鳝鱼尾巴上的肉比较少，吃起来不是很过瘾，所以，一般待客或者摆盘的时候用鳝鱼尾巴会不太美观，一般弃用。 4 鳝鱼的骨头能吃吗可以吃。鳝鱼骨头是鳝鱼身上的重要组成部分，有些人觉得鳝鱼的骨头很碍事，特别是用来待客的时候有骨头很不雅观，常常将其剔掉，殊不知，鳝鱼骨头里面含有非常多的营养物质，剔除的鳝鱼骨头可以用来煲鳝鱼骨头汤。推荐食谱：鳝鱼骨头汤材料：黄鳝骨头、调味品。方法：1，将新鲜的黄鳝骨头清洗干净。2，冷水下锅。3，在锅里面滴入几滴白醋。4，等水开后在里面放入姜丝、葱末、盐一起熬煮。5，5分钟后出锅。

坐月子吃黄鳝汤做法

鳝鱼汤清甜可口、营养丰富，具有补益血补虚损的功效，十分适合产妇食用。那鳝鱼汤怎么做下奶呢？现在，我们来看看下奶鳝鱼汤的做法吧。
下奶鳝鱼汤的做法：鳝鱼煲
材料：鳝鱼300g、咸肉适量、植物油适量、黄酒适量。
做法：
1、黄鳝洗干净切段。
2、咸肉洗干净切片。
3、葱姜蒜芋头洗净备用，芋艿切片。
4、锅中放油烧热加入姜片大蒜煸炒一会儿。
5、大蒜炒香后加入黄鳝煸炒。
6、黄鳝煸炒变色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油时加入黄酒。
7、加黄酒煸炒一会儿再加入开水，撇去浮沫。
8、水开后转入沙锅内小火煮十分钟以后加入芋艿，芋艿煮制变软糯以后撒入葱花即可食用。
下奶鳝鱼汤的做法
下奶鳝鱼汤的做法：黄鳝鱼汤
材料：黄鳝鱼汤500g、生姜适量、平菇适量、玉米油适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、白糊椒适量、枸杞适量。
做法：
1、倒入适量玉米油，油热后倒入生姜，炸出香味，放入黄鳝鱼，炸至两面金黄。
2、倒入刚刚没过鱼的冷水，盖上锅盖，直至煮成白汤，加盐，平菇，鸡精，味精，白糊椒，煮上5分钟，出锅洒上枸杞。
下奶鳝鱼汤的做法
下奶鳝鱼汤的做法：鳝鱼豆腐汤
材料：鳝鱼5条、豆腐400g。
做法：
1、鳝鱼切段。
2、豆腐切大块。
3、锅中烧水，下入生姜，茴香熬制后加入鳝鱼块。
4、在加入豆腐块熬制鳝鱼汤。
5、熬制30分钟，撒葱花即可。

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