花生米的做法,花生米的营养价值(花生米有什么好处)

花生米的做法,花生米的营养价值

褪去了麻屋子，只剩下了穿着红衣的白胖子。将这些各白胖子堆成一堆煞是喜人，今天主要来讲一下如何将这些个白胖子做成家常菜肴。

花生米的做法

家常菜的主要做法无非就是煎炒烹炸再加一个蒸煮，今天就来讲一下家常菜炸花生米和凉拌花生米。

炸花生米

准备：干花生米、油、食盐

做法：

（1）锅中加入适量的油，我们在家里炸花生米一般不需要很多油，开小火，热锅；

（2）热锅凉油后倒入捡好的花生米，慢慢搅动，等到花生发出噼里啪啦的响声后，再小火慢慢搅动，花生颜色快要变成自己想要的颜色就要停火，不要等花生变色了再挺火，这样花生很容易老掉。

（3）花生出锅后，稍凉下，就可以放入细盐调匀即可。如果想吃老醋花生，可以把醋、糖、盐以及一点淀粉调成汁，锅中熬煮下淋在炸好的花生米上，味道很不错，而且不上火。

花生米的营养价值

《本草纲目》说：“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒。”老人吃花生不显老、利血管，上班族多吃花生补补脑，女性吃花生能够瘦身、润肤。

花生中含有维生素K，有止血的功能，特别的红衣，止血效果更是花生仁的五十倍；

花生中含有钙，能够促进人体骨骼发育，是人体生长发育必须的营养物质；

花生中含有丰富的脂肪油，有润肺止咳的功效；

花生中含有多种氨基酸，能够提高智力、促进细胞发育，提高大脑的记忆力；

花生中含有儿茶素有抗氧化的的作用，含有的赖氨酸能够防止过分衰老，两者共同作用，能够起到延缓衰老的效果；

花生中含有大量的亚油酸以及维生素C，能够降低胆固醇，预防冠心病和动脉硬化；

花生中含有脂肪油和蛋白质，能够治疗产后缺乳的问题。

花生米有什么好处

花生米有什么好处

花生米有什么好处，花生米是我们日常生活中非常常见的食材，花生自从传到中国，就受到了许多人的喜欢，这是因为花生的用途非常的广，那么现在分享花生米有什么好处。

花生米有什么好处1 花生米简介

花生仁是指去掉花生壳的那部分，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。

也叫做花生米又名落花生、地果、唐人豆。

花生长于滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。

花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋媲美。

吃花生米有什么好处

花生可以健脾养胃，补气养血，但不适合胆囊炎、胰腺炎、腹泻和高脂血症等患者食用，并且如果卫生措施不到位，吃花生有一定的健康隐患。

1、花生中含有大量的蛋白质和脂肪：适量蛋白质具有中和胃酸的效果；适量的脂肪又可以刺激小肠粘膜分泌肠抑胃素抑制胃酸分泌；胃部反酸或嗳气的人可适量食用。

2、中医认为，花生性味甘平，具有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、调气养血，利水消肿的作用，对止血、生乳，在食疗上都有积极的辅助作用。

3、现代药理研究显示，花生含有花生碱、甜菜碱、维生素B族、叶酸、泛酸、生物素、胆碱、维生素C、维生素E、植物甾醇、卵磷脂、氨基酸、钾、钙、镁、锌、硒等多种成分，营养价值比较高；有些研究报道，花生中的有效成分具有促进红细胞凝集、降低血脂、降低胆固醇、降低血压、增加冠状动脉血流、安神、抗炎、抗氧化、益智健脑等作用。

花生是一种药食同源的食物，含有丰富的营养。

但是需要说明的是，花生存放过久容易产生黄曲霉素，具有致癌作用；花生油脂含量高，患有腹泻、胆囊疾病和胰腺炎等患者慎用。

肥胖、高脂血症等患者不宜多吃花生，实在想吃，可适量吃水煮的花生米和生花生米，但需要控制摄入量；花生可促进凝血，如果有血栓性疾病或血液黏稠的人不宜多食。

花生米怎样储存？

花生特别不好储存。

春秋天还可以，但一到夏天，储存的花生特别容易霉变，霉变后的花生含有大量的黄曲霉毒素，这种毒素致癌，非对身体特别不好。等到天气最热的时候，花生会很自然的出油，口感就会差很多，还有一股嘎啦味，所以正确的储存花生很重要！

储存的方法有几个：

第一在阳光高照的好天气里，把买回来的花生挑一下，放在大太阳下暴晒，晒得干干的后，马上装入密封的容器中，这样可以有地保存花生不受潮。

第二，是冷藏。把花生爆晒干后，放入密封的容器里面，然后放入冰箱保鲜室，千万不要放冷冻室，因为花生结冰后，内部结构会有变化，严重影响口感。

第三将挑去杂物的花生米摊开晒干，装入塑料袋中把空气排除。

同时再放入一些剪碎的干辣椒，将其密封起来，放置于干燥、低温、避光处。

此方法可使昆虫闻其辛辣味而避开花生米，这样就能长时间的保存花生不变味，不起虫子。

家里吃的花生米怎么做才好吃？

花生米是大家喜欢的坚果。多吃花生米能护胃、养胃。花生米含油脂能美白皮肤，还有保护心脏的功能。花生米做法很多，可以炸、煮、炒、烤。下面介绍两种花生米的做法。

麻辣花生米。

一、花生米、盐、干辣椒、花椒。

二、花生洗净，干辣椒切段。

三、凉锅凉油小火倒入花生翻炒，花生变色倒入辣椒，花椒炒出香味出锅装盘撒上食盐搅拌均匀。

挂霜花生：

一、材料：花生米、鸡蛋、淀粉、面粉、白糖。

二、花生米洗净控干，打入一个鸡蛋搅匀，倒入1：1的面粉和淀粉拌匀，使花生米均匀裹上一层面粉和淀粉。

三、凉锅凉油倒入花生米翻炒变色捞出。

四、锅中放油，倒入白糖小火变炒，炒至大泡变小泡微黄关火，倒入花生米拌匀，冷却后花生米变白，挂霜。出锅装盘。

花生米有什么好处2 花生米的营养价值：

花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。

花生的脂肪含量占总营养的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量较高的玉米才只有4%左右。但是花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的.“比较抗饿”。

据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果。

并且花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，比如花生中的四烯酸属于不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的功能，可以减少冠心病的发病危险。而人体不能自己合成不饱和脂肪酸，必须要通过饮食摄入。虽然花生中的不饱和脂肪酸对预防心血管疾病有一定的好处，但究竟要达到多大的量才能起作用，目前还没有确切的研究数据证实，但多吃花生的好处是毋庸置疑的。

花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用。

花生仁外面的那层红皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集。从这个意义上讲，花生会对预防心血管疾病有一定的作用。因为血小板容易与人体内的纤维蛋白原结合在一起形成斑块，斑块多了就会造成血管狭窄，冠心病也就由此发生。

花生米的保存方法

1、贮藏前要将花生米充分晒干，使花生米含水量降到8%以下。据试验，花生米含水量低于8%时，贮藏十分安全，即使在－25摄氏度时，也不影响发芽力。当花生米含水量高于10%时，呼吸作用增强，释放出大量热能，易使花生米霉烂变质和生虫。

2、要提高花生米净度，清除杂质及没有发育成熟的秕果、病果和破伤的荚果。

3、对贮藏场地要严格消毒灭菌、防潮，保持库内通风干燥。

4、贮藏器具以编织袋、麻袋为好，避免用不透气的塑料袋贮藏。塑料袋贮藏花生米易造成空气不流通，使花生米进行无氧呼吸，种胚中毒，同时呼吸产生的水份和热量不易散发，而使花生米发热霉变。

5、花生米不能与农药、化肥同仓存放。许多农药和化肥都有一定的挥发性、腐蚀性，时间一长，对花生米的细胞和种胚具有损害作用。

6、贮藏期间要注意勤检查，看花生米是否受潮、被虫、鼠危害以及花生米发芽势、发芽率是否降低，发现问题，及时处理，确保花生米安全贮藏。

花生煮熟吃有营养价值么？

煮花生米不仅是一种较为健康的做法，而且还通过煮制还能有利于人体对其营养物质的进一步摄取、吸收，让其营养价值发挥到最佳，那么，煮花生米的营养价值是什么呢？
一、防止疾病的发生
煮花生米对于预防一些疾病起到积极的作用，由于花生米含有某种成分，食用后会促进人体毛细血管的收缩，增加血小板，从而针对泌尿道出血等疾病的治疗起到积极作用。同时，煮花生米中含有丰富的维生素，有效降低人体血压值，防止心血管动脉硬化，达到预防冠心病、高血压等疾病的目的。
二、降低胆固醇含量
因为花生中含有丰富的脂肪，很多人认为食用煮花生米会引起人体脂肪的进一步增加，但实际上适量吃煮花生米还会抑制人体胆固醇的合成，从而有效降低体内的胆固醇含量，防止高血压或者是血脂高的情况出现。当然必须要保证食用煮花生米的量要适当，否则也会丧失降低胆固醇的作用，甚至吃多还会出现胃部、腹部发胀的情况。
三、促进骨骼的发育
煮花生米中含有丰富的营养物质，比如维生素、微量元素等，适当食用煮花生米有利于人体发育，对于骨骼的生长发挥较好的功效。特别是对于生长发育关键阶段的青少年时期，或者是机能衰退的老年人，比如骨质疏松患者，煮花生米都会对骨骼生长起到积极作用。而且煮花生米还能增强人体记忆能力，延缓脑部功能的退化。

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