花生生着吃和熟了吃哪个更营养

花生生着吃和熟了吃哪个更营养

花生是我们生活中最常见的零食，每年过年的时候，花生瓜子是家里准备的最常见而且最受人欢迎的食物。花生有很多的营养价值，那么吃花生生着吃还是熟了吃好呢?花生有很多吃法，可以直接炒熟了吃，也可以做花生米吃，那么哪种吃法最好呢?

花生可以生吃吗

花生我们并不陌生，但是对于吃花生的一些注意事项却很少有人清楚。花生的吃法很多，生吃、煮熟、爆炒、油炸均可。但爆炒、油炸对花生中富含的维生素P和其他营养成分破坏很大，且使花生甘平之性变为燥热之性，食之极易生热上火。生吃花生好不好?

1、生食花生米易患病 花生在地里生长时，其外壳多被病菌或寄生虫卵污染，生食时很容易受其感染而患各种疾病。如果吃了被鼠类污染的生花生米，还会患流行性出血热。另外，花生米里含有大量脂肪，如果过多生食还会引起消化不良，腹痛腹泻。因此，不要生食花生米。

2、炒炸花生米营养差 花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。

3、水煮花米益处多 水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分，而且味道非常鲜美，食后对人体健康有益处。所以，花生米最好用水煮的方法吃,水煮还可以晒干味道更佳。

花生煮熟了吃比较好

在我们身边，花生有很多种吃法，但是我们最好将花生煮熟了吃，从养生保健及口味考虑，还是用水煮花生为好，这种吃法不温不火、易于消化、老少皆宜。花生性味甘、平，可健脾和胃、润肺化痰、益气止血，用于脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰、产后乳汁不足等症。

吃花生的时候，我们要注意，首先，要将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动水浸泡、漂洗，再用干净水煮熟，滤去水而食之。黄曲霉菌毒素有水溶性，经过漂洗、水煮，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上溶到水里去了，吃煮熟的花生就较为安全，且易于消化吸收。

花生是一种适合非常多的人食用的食物，孕妇吃花生可以预防贫血，吃花生要带着花生衣一起吃更好。产妇吃花生可以帮助催乳下奶，我们炖猪蹄汤的时候就可以加入花生，产妇吃了催乳效果更好。花生能够帮助老人降低胆固醇、延缓衰老，花生的含钙量非常丰富，儿童吃了还能促进骨骼的生长。

生吃花生和熟吃花生，哪种营养更高？里面的秘密你知道吗？

花生对于大家是再熟悉不过的食物了，有些人也特别喜欢吃花生，对于那些经常喝酒的人更是喜欢。花生不仅仅是下酒菜，而且它还能够为我们身体补充所需求的营养和微量元素，但是花生的做法有很多种，一种是生吃，一种是熟食。在烹饪方面如果烹饪的方法不当，不仅不会吸收到花生当中的营养同时，还会给身体带来不健康的隐患。那么生吃花生和熟吃花生哪一个更有营养价值呢？

花生最有营养的时候是被刚挖出来的短暂期间可能有很多人会吃一些比较干的花生，但是刚从地里面挖出来的花生水分很多，吃起来味道并不是那样的香。而且花生有大量的脂肪成分，经常吃花生的话，对于人体来讲是非常有益的，不过大多数人还是喜欢吃熟的花生，因为吃生花生，其实味道并不是特别的好。

说实话上可以做成自己喜欢的味道，有的人会加入一些大蒜，加入一些盐，在煮花生的时候味道可能会比之前更好吃一些，为了能够有效的使花生出现更多的美味还会在煮花生的时候放上一些调味品，比如说花椒、八角等等。喜欢吃熟花生，一般除了煮花生以外还有油炸花生米，老醋花生这样的添加做法里边的东西是非常多的，对于那些高血压的患者是非常有伤害的。

总体来说，无论是生吃花生还是熟，吃花生都是有一定的好处，如果两者非要分出一个高下，那么生花生的营养价值会比较高一些。因为很多人不喜欢吃生花生，所以吃熟花生却比较受到欢迎，就像有些人不喜欢吃水果，喜欢喝水果制成的果汁儿是一个道理的。通过几道工序营养成分可能将会流失，并不是说他不好，只不过没有发挥出它最大的功效。

对于喝酒的人而言，喜欢吃花生米是我们比较常见的，但是在这里告诉大家一件事儿，在喝酒的期间尽量不要吃油炸花生米，应该选择煮花生，这是因为油炸花生米油性比较大，使身体的代谢功能缓慢给肝脏肠胃带来极大的负担，降低器官的代谢率，而且很容易出现酒醉。

吃生花生还是吃熟花生好，哪一种对身体更有益

一、花生生吃和熟吃都有各自的好处，可以根据自身需求选择生吃还是熟吃。
1.花生生吃时表面的红皮具有凝血止血的功效，花生皮能对抗纤维蛋白的溶解，减轻出血症状，促进骨髓造血，增加血小板的含量，所以贫血或有凝血问题的人群最好生食。
2.花生熟吃时，花生的蛋白质受热变性，更易消化，肠胃不好的人群最好熟吃，生吃加重肠胃负担，对肠胃、脾脏不好。
3.花生中不饱和脂肪酸会因为受热的原因，加速氧化生成饱和脂肪酸;加热也会导致维生素的降低，所以熟花生在一定程度上降低了营养价值。
二、吃生花生的注意事项：
1.生花生中的蛋白质成分相较于熟花生的蛋白质更难消化，需要更多的胆汁等消化液，会加重各个消化腺的负担，需要控制食用量，不能多吃，有消化道问题的人群更不宜食用。
2.花生在泥土中生长的时候，可能会被寄生虫卵污染，生吃有可能引起寄生虫病，需要注意生花生是否被虫害。
3.花生生长过程中常被鼠类啃食，所以看见花生上有鼠类爪印或齿印就不要再食用了，以免感染鼠疫。
4.生花生皮有凝血止血的作用，跌打淤肿的人群不要食用，血脉瘀滞者吃花生会出现血淤难散，加重瘀肿的情况。
5.花生皮的作用很多，生吃花生的时候不要将花生皮去除，造成营养的浪费。
6、花生米很容易受潮变霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎。所以发芽，霉变的花生一定不能吃!
三、吃熟花生的注意事项：
1.熟花生味道很好，容易多吃，需要控制食用量，食用过多难以消化，对身体不好。
2.花生本事性味甘平，但是炒熟的花生本身火气较重，而且一般会加各种各样的辛香调料，多吃会上火，不可多吃。
3.熟花生的花生皮没有凝血止血的功能了，不要将生、熟花生的皮划等号，但是熟花生的花生皮还是有纤维素、胡萝卜素和维生素B1等营养的，最好也吃下去，不要浪费。
4、用油煎、炸或爆炒花生，对花生中富含的维生素E及其他营养成分会有所破坏，而水煮花生则破坏得较小。水煮花生很清爽，水煮花生能保留花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著功效。

生花生和熟花生，哪个更营养？提醒：4种人尽量少吃，别不当回事

导语：俗话说 “春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根” ，现如今正是秋季，也是吃坚果的好时节，像花生 这样的坚果在我们的日常生活当中非常常见 ，也受到了男女老少的喜爱。在我们的日常生活当中发生具有长寿果的美称，营养价值特别高，其中所含有的营养物质， 比如维生素、微量元素等等。

平时适当食用一些能够给身体带来许多的好处 。而且花生的烹饪方式也是多种多样的，有的人爱生着吃， 而有的人爱煮熟或者是炒着吃，那么什么样的吃法更有利于身体 健康 、更营养呢？

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花生究竟有哪些营养价值呢？

1、花生当中含有大量的钙元素， 钙是身体骨骼的重要组成部分，平时适当多吃一点花生，能够促进身体的生长发育，对于小孩和老人来说，平时都可以适当的多吃一些 有利于骨骼的 健康 。

2、花生当中富含丰富的脑磷脂 ，脑磷脂是脂肪酸，甘油，磷酸和乙醇胺组成的一种磷脂是神经系统的重要组成部分，适当吃一些，能够给神经系统带来好处， 有助于改善记忆力。

3、花生当中富含的卵磷脂与脑磷酸成分相似 ，卵磷脂是生命的基础，物质我们人人都离不开它，对于 心脏的 健康 ，大脑的 健康 ，延缓衰老，都能够起到帮助。

4、花生当中富含的亚油酸能够在一定程度上帮助降低胆固醇 ，他把身体当中的胆固醇分解为胆汁酸，进而排出身体之外，避免胆固醇在身体当中堆积沉淀， 从而降低心脑血管疾病的发生风险。

5、花生当中富含丰富的白藜芦醇， 这是一种天然的化学预防剂，对于 预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管等疾病，预防肿瘤的发生都有一定的效果。

6、花生当中的锌元素普遍高于其他的油料作物 ，锌元素对于儿童来说是特别重要的，能够帮助增强大脑记忆力，促进大脑的发育，对于中老年人也同样重要，能够激活老年人的脑细胞， 可以延缓衰老，也可以起到抗氧化的效果。

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生花生和熟花生，哪个更营养？

我们先来了解一下生花生

生花生吃起来非常的方便，从营养学的角度上来讲，生花生当中还有大量的蛋白质，在进入到我们的身体之后， 可以起到中和胃酸的效果。

而且其中所含有的脂肪也可以刺激身体小肠粘膜分泌肠溢胃液素 ，达到抑制胃酸分泌的作用，搜索含有的磷脂还可以帮助保护胃黏膜，有利于肠胃 健康 。

花生有一层包衣，再进入到我们的身体之后，能够帮助阻止纤维蛋白用，既能够减少出血的状况，并且还可以有效促进身体骨髓的造血功能， 减少血液当中的血小板数量，这个功效是熟花生所没有的。

但是我们也要注意一点，花生的果实是在泥土当中的，容易遭受虫、蛇、蚁、鼠的啃尸，或者表面还会依附着一些寄生虫的虫卵， 若是没有经过加热加工，那么会容易导致寄生虫病和急性中毒等情况发生。

我们再来了解一下熟花生

生花生被加热做熟之后，其中所含有的水分会减少，营养也会有一定的流失，如果想要吃原汁原味的花生，让花生发挥更多的好处和作用， 那么平时尽量选择用水煮的方式去烹饪花生。

虽然在我们的日常生活当中，很多人都比较爱吃椒盐花生或者是油炸花生米，但是花生当中的脂肪含量比较高，高盐高油等高脂肪烹饪方式， 会使花生当中的水分大量流失，摄入过多会容易出现上火肥胖等情况。

所以在我们的日常生活当中吃花生时， 尽量少盐少油花生可以搭配其他的食物一起做汤来用，这样会更加的美味 健康 。

总之吃生花生和熟花生各有各的好处，也没有办法说哪一个更有营养，如果非要说一个的话，那肯定是生花生会比熟花生更有营养一些， 因为熟花生在烹饪的过程当中水分会减少，营养也会有一定的流失， 但是相差也不算特别大，大家可以根据自己的情况自行进行选择。

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提醒：4种人尽量少吃，别不当回事

高脂血症患者

因为花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后， 会使血液中的脂质水平升高。

而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病 等病疾的重要致病原因之一。

对花生过敏的人

花生，一般人都可以适当吃一些 ，要说什么人千万不能吃，那就是花生过敏症的人。

因为花过敏症会导致血压降低，面部和喉咙肿胀 ，严重者导致呼吸障碍，或休克。

据英国研究人员统计，在英国，每200人就有1个对花生过敏的 ，所以一定要引起注意。

胆囊疾病人群

如果患有胆囊炎之后食用花生，会使得病情加重， 特别是对于进行过胆囊切除手术的人群来讲，更不要吃花生。

胆囊切除人群想要消化掉花生当中所含有的脂肪，必须促使肝脏分泌过多的胆汁，从而加重肝脏的负担， 很容易损害到肝脏功能。

高尿酸及痛风患者

花生嘌呤含量较高 ，100克花生约含96.3毫克嘌呤。 而且高脂饮食也会减少尿酸的排泄。

所以，对于嘌呤代谢异常的高尿酸及痛风患者来说， 花生的过量摄入会增加痛风的发作风险。

结语：对于 健康 的普通人来说，平时过量食用花生也会容易出现上火的症状，还会容易出现腹痛腹泻等症状，所以是发生时最好是选择水煮或者是熬粥的方式，不仅有利于消化吸收，还有利于身体 健康 。

生花生和熟花生哪一种更有营养呢？别疑惑了，看看营养师怎么说

花生又名长生果、落花生，和黄豆一起被誉为“植物肉““素中之荤”。

花生 具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。

现代研究发现：花生除具传统控病防病功能外，花生中含有大量的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病的机会，从而防止冠心病和动脉粥样硬化。花生中所含的卵磷脂、脑磷脂是神经系统所需的重要物质，能延缓脑功能的衰退，具有益智健脑的作用。另外，花生的红衣有补血和促进伤口愈合的作用，是名副其实的抗衰老 健康 食品。

那究竟吃生花生和吃熟花生，哪种对身体更有益呢？

答案抢先答：

吃生花生和吃熟花生各有好处，可以根据自身喜好选择。

1.花生生吃时表面的红皮具有凝血止血的功效，花生皮能对抗纤维蛋白的溶解，减轻出血症状，促进骨髓造血，增加血小板的含量，所以贫血或有凝血问题的人群最好生食。

2、生吃止酸：生嚼着吃可以制约胃酸的分泌，缓解泛酸等不适症状。经常泛酸的人，可以每次取生花生仁3—5粒，慢慢咀嚼，徐徐咽下。

3、生吃补血①花生表面的红皮具有凝血止血的功效，花生皮能对抗纤维蛋白的溶解，减轻出血症状，促进骨髓造血，增加血小板的含量，所以贫血或有凝血问题的人群最好生食。②女性朋友，尤其是处于经期、孕期 、产后和哺乳期的女性更应该常吃，因为花生红衣对于养血、补血很有好处。同时，花生红衣还有生发、乌发的成效，常吃能使头发更加乌黑靓丽。生花生一天的食用量最好控制在30粒左右。

4、花生熟吃时，花生的蛋白质受热变性，更易消化，肠胃不好的人群最好熟吃，生吃加重肠胃负担，对肠胃、脾脏不好。

5、.花生中不饱和脂肪酸会因为受热的原因，加速氧化生成饱和脂肪酸；加热也会导致维生素的降低，所以熟花生在一定程度上降低了营养价值。

需注意：

1、比如有些跌打淤肿的病人，就不宜吃。

2、做过胆囊切除手术或胆病患者，也不宜多吃花生。

3、花生油脂较多，皮肤油脂分泌旺盛容易长青春痘的朋友建议少吃。

4、花生不要和黄瓜一起吃容易导致腹泻腹痛。

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