金钱菇炒青菜怎么做(炒青菜的做法步骤)

金钱菇炒青菜怎么做

金钱菇用来炒成一些菜肴吃的话是比较清爽可口的，尤其是将金钱菇和青菜一起炒，非常值得制作品尝，但不少人不知道具体的做法是怎样的，下面本文将为大家讲解，关于金钱菇炒青菜的具体做法。

1、金钱菇炒青菜的做法

金钱菇炒青菜其实是比较容易制作的，只要准备适量的金钱菇和适量的青菜，然后还要准备适量的植物油和少量的食用盐及味精就可以了。先把准备的金钱菇在清水中浸泡，将其泡发，搓揉清洗干净，然后捞出来沥干水分，将准备的青菜也在水中清洗干净后沥干水分，然后将锅里面放入准备的植物油烧热，再把金钱菇放进去翻炒，翻炒片刻后再将青菜也放进去，接着把调料倒进去，直到将其炒熟后稍微闷一会儿就可以了。

2、金钱菇炒清炒的要求

制作金钱菇炒青菜是需要大家将金钱菇以及青菜全部都备好的，并且要确保金钱菇的优质，青菜的新鲜，另外调味料要适中，在制作时一定要控制好火候，火力要适中不可以太大，虽然这是一道简简单单的清炒菜肴，但是也是要掌握一定技巧才行的。

3、金钱菇炒青菜的特色

金钱菇炒青菜做好以后的口感是非常纯正的，吃起来较为清爽，经常制作这道菜，要来吃的话，可以起到促进食欲的作用，能够开胃健脾。而且这道菜肴适合大众食用，消化不好的人比较适合吃金钱菇炒青菜，患有高血压或者是糖尿病的人也适合吃这道菜。

金钱菇炒青菜看起来是一道很不起眼的清炒菜肴，但是吃到嘴里面的感觉是非常舒适的，口感相当好，营养也很充足，所以这道菜肴是不容错过的一道菜肴。

炒青菜的做法步骤

1、清炒法：

先放菜梗后放叶，加盐拌炒9分熟。300g菠菜洗净后切除根部，叶梗与叶片切开，叶梗切成长4公分段状。30g油热油锅后，放入蒜末10g以大火爆香约20秒。

先将菠菜叶梗放入油锅中，继续放上菠菜叶片，直接将盐5g撒在菠菜叶上，大火拌炒菠菜约30秒，菠菜叶片9分熟即可起锅。

2、水炒法：

200g 芥蓝菜洗净，菜梗与叶片切开，菜梗切成段状。热油锅后，放入姜丝爆香约20秒，接着加水100c.c.，芥蓝菜梗先放入油锅中搅动煮1分钟。

姜丝可让青菜适度提味，水加入锅中能让青菜脆嫩。同一锅放入菜叶，添加盐和糖调味后，大火快速拌炒约1分钟，菜约9分熟即完成。

3、过油炒法：

200g 芦笋浸泡于水中数分钟后，以手搓洗，芦笋茎底部切除，茎部表皮削除口感较佳，切成段状，干锅中放入约500g 油，油量为可完全覆盖青菜为标准，油锅以大火烧热，温度达摄氏180 度才可放入芦笋，约10 秒后即捞起。

油锅中的油倒出，仅留少许余油于锅内，倒入15g高汤，芦笋入锅以大火炒30 秒，起锅前加调味料，拌炒数下即完成。加入高汤拌炒能让根茎类青菜口感较不干涩。

4、水油炒法：

300g 苦瓜洗净、去籽后，切成厚度约0.2～0.4公分的片状。锅中放入水750c.c.与15g 油，大火煮滚后下少许的小苏打和苦瓜片，再煮至水滚后，上盖以大火焖煮约1分钟。

苦瓜片五分熟即可捞起沥干。小苏打能让苦瓜味道不苦、易熟、口感脆。以水烹调的瓜果类青菜口感较不生硬，另起一锅倒入20g油，放入拍碎的蒜头以大火爆香约20秒，苦瓜片入油锅，加入盐巴和糖拌炒数下即完成。

5、焖炒法：

绿花椰菜300g先取花朵部位切成小朵，接着与菜梗均放入盐与水1：20的调匀盐水中浸泡15分钟，菜梗削皮后切成长约4公分段状。

热油锅，放入蒜末爆香约20秒，加水200c.c.，花椰菜梗先下锅以大火炒30秒后加盐和糖调味，以大火煮1分钟。

接着放小朵花椰菜，水煮滚后盖锅盖以大火焖1.5分钟，起锅前可添加鲜味棒丝5g拌炒数下提味，完成。加水烹煮能让花科类青菜更熟透。

炒青菜小妙诀：

1、青菜用滚水汆烫，能降低苦味且缩短拌炒时间、保持翠绿色泽。可利用小鱼干、树籽等，压制青菜苦味并提味。

2、炒锅需以大火高温加热，炒菜的时间才能短;足够油量可使青菜被包覆起来，保有翠绿的颜色。

3、菜梗、叶片因厚度与受热度不同，下锅时应先放菜梗炒到八分熟，才放菜叶，就能炒出均匀熟度与恰好的口感。

4、青菜在锅中停留时间久易变黑，用大火于1～2分钟内炒熟青菜，青菜9分熟即可起锅，保持翠绿度亦可保持蔬菜营养。

5、青菜起锅前加盐或绍兴酒，有助保持青翠并适度添味。

大厨香菇炒青菜的正宗做法

香菇炒青菜
香菇炒青菜的做法
7.6 综合评分46 人做过这道菜收藏
梨涡姑娘的厨房梨涡姑娘
做起来十分简单，但是要掌握好青菜的火候，这样青菜才会又清脆又爽口。
用料
青菜 数棵
香菇 3个
葱
姜
花椒
干辣椒
蒜
生抽
香菇炒青菜的做法
油热后倒入切好的辣椒、葱、姜、蒜，翻炒倒入香菇，将香菇翻炒至表面无白色。
倒入青菜，同时倒入生抽，翻炒数下撒上盐和鸡精即可出锅。要在青菜的根部出现虎皮之前就出锅。
小贴士
家人告诉我在炒大棵的青菜之前先轻拍其根部，使根部更好的入味。
香菇炒青菜虽然清淡，但是营养和其保健功能较好，做起来又特别简单，非常适合人们多食用。今天就随小编，一起来看看香菇炒青菜怎么炒好吃
香菇炒青菜怎么做好吃
食材
香菇 六七个
小青菜 500克
葱 适量
食用油 适量
盐 适量
耗油 两勺
鸡精 适量
方法/步骤
1
首先将香菇清洗干净并切成片状，小青菜用手掰好洗净沥水，接着把葱洗净切好待用
2
然后将炒锅烧热，油热后放葱炒香，接着倒入香菇大火翻炒四分钟
3
再放入小青菜大火翻炒均匀，并加入适量的盐、耗油和鸡精
4
最后大火快速翻炒三四分钟即可。再将炒好的香菇青菜盛饭盘中即可。这样简单又好吃的香菇青菜就炒好了
注意事项
香菇多清洗几遍，可以泡一会
少油少盐更健康

干香菇炒青菜怎么炒

过于肥胖一直都是困扰着我们国民健康的问题，如今肥胖的人数是越来越多，究其原因还是饮食过于的油腻，不爱运动导致的。我们在日常的饮食中要多吃一些蔬菜，这对于我们的身体是很有好处的。香菇炒青菜就是很不错的家常菜，那香菇炒青菜的做法是什么?大家对于这个问题都比较的关心，下面就为大家简单的介绍一下，希望可以对大家有帮助。
香菇炒青菜的做法是什么?
食材主料：小青菜适量、干香菇适量
香菇炒青菜的方法/步骤：
1.干香菇冷水洗净后用温水泡发，切片待用;青菜摘成一片片。干的香菇比鲜香菇吃起来更香。
2.热锅冷油，倒入蒜泥爆一下香味。
3.倒入香菇炒几下。
4.倒入青菜炒几下。
5.加入适量盐和糖。
6.加一点水，水开后倒入淀粉水勾芡。不喜欢的也可以不用加淀粉水。
7.出锅盛盘，可以上桌了。
注意事项：
1.一分钟快速泡发干香菇的方法：保鲜盒加温水，放入香菇;盖上盖子，快速的摇摆盒子。
2.香菇的沙子要洗干净哦。
上文就是关于香菇炒青菜的做法是什么的简单介绍，希望可以帮助到大家。这道菜的做法是很简单的，就算是很少做菜的朋友也能够很好的做出味道不错的香菇炒青菜。平常在外工作，早上和中午不能在家吃饭，晚饭又不能吃过于油腻的，做这道菜正好。朋友们可以自己在家试试哦，味道很不错哦!

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