海带怎么煮容易烂

海带怎么煮容易烂

海带是很常见的食材，含有丰富的褐藻胶和海藻酸等，很难溶于水，但是吸水性很强，且能让海带快速的膨胀，海带吸水后会出现粘稠胶体，这类物质能直接组织水分的侵入，因此会发现光用清水泡发海带很困难。那么海带怎么煮会容易烂呢?跟着本文一起来学习下吧。

海带怎样煮容易烂

1、淘米水：将海带加入到淘米水中泡发，这样泡出来的海带不管是清洗还是炖煮都很容易酥软。

2、适度法则：在煮海带的时候要用筷子夹一片后用手掐，如果变软后就将剩下的海带捞出来，如果海带煮的时间太长很容易会变硬。

3、加碱：海带在煮制的时候可以适当的加一些食用碱或者小苏打，这样会让海带变得更软烂可口，味道也会更鲜美。

4、加醋：煮制海带丝的时候可以适当的加入白醋，不仅可以清除掉海带特有的腥味，也能让海带煮制的时候更容易软。

5、干蒸：将成团的干海带加入到蒸笼中隔水蒸制半个小时左右，然后再用清水浸泡差不多一夜后再进行烹炒、熬煮，很容易会变软烂，且口味也比较鲜美。

6、开水烫：煲汤时用海带，可以先将海带在开水中烫一下，然后去除腥味后煲汤会更鲜美。

如何挑选海带

1、在挑选干海带的时候最好选表面带有白霜的最好，很多人会觉得这个白霜是盐分或者是发霉的物质，其实这是一种叫做“甘露醇”的物质，对人体是无害的，且能起到很好的降低血压、利尿消肿的作用，同时还有很好的抗癌抗菌、解酒减肥的效果。

2、在挑选海带的时候最好选择一些颜色为深褐色、褐绿色且比较干的、厚度均匀、叶子整齐的。

3、购买海带时最好打开看看如果有很多碎的海带片，说明质量不佳，而且如果海带有很多孔且大面积破损的话，也可能是因为在储存过程中有虫蛀或霉变。

以上就是本文针对海带怎么煮容易烂进行的方法分享，相信通过本文大家应该能更好的了解海带，并对海带清洗熬煮有了更多的认识。如果你还不知道该怎么让海带煮的更烂，可以尝试上述的方法。

海带怎么容易炖烂

将干海带放在锅里面蒸，蒸20分钟左右，拿出来放在水里泡三小时，洗净后就可以食用，开锅就烂；海带中含有褐藻胶、海藻酸。这些物质是一种不溶于水的高聚化合物，具有很强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠状胶体，它能阻止水分进一步浸入。因此海带很难温透，同时它所含碘质大部在表面，长期浸泡也容易造成损失；较好的泡发办法是干蒸：把捆着的海带捆解开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水浸泡一个晚上，会又脆又嫩；或者在蒸前放一点碱面或小苏打，海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮很快变软，如果用水浸泡，可在水中放点食醋，也能将海带较快地泡软，还可以在烹调时，加几颗菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软。

干的海带怎么煮容易烂

家庭制作海带时会有各种各样的问题，例如如何清洗、如何煮、需要放什么材料等等的问题。海带一般放清水里煮十五分钟左右就好，不需要太久否则会影响口感，如果怕海带泰兴不容易蓝，可以放一些添加物，帮助海带泡发，煮的时候更轻松。本文提供了几种方法，一起来看看吧。
1：用盐水泡发煮海带之前，在水中加点盐，把干海带浸泡一段时间，可以快速泡发干海带，煮起来更容易烂。
2：加淀粉泡发在水中加淀粉浸泡干海带，也能让干海带快速泡发，煮的时候更快煮烂。干海带怎么煮容易烂熟小窍门3：用淘米水泡发在泡发海带的时候用淘米水，海带容易泡发、清洗，烧煮时也容易酥软。
4：用开水烫用来煲汤的海带结，可以在煮之前放入开水中烫一下，更容易煮烂，而且味道更鲜美。
5：加白醋煮海带泡软后，煮的时候，加入适量的白醋，不仅能去除海带特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间。
6：加菠菜煮煮海带时加些菠菜能快速煮烂，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，能使海带迅速变软。
7：加食用碱煮海带在煮的时候中加少许食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。
8：先蒸后泡把干海带放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，再用清水浸泡两三个小时，海带很容易煮烂。
较好的泡发办法是干蒸：把捆着的海带捆解开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水浸泡一个晚上，即又脆又嫩了。或者在蒸前放一点碱面或小苏打，海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮很快变软了，如果用水浸泡，可在水中放点食醋，也能将海带较快地泡软。
海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带（Laminariajaponica）褐藻纲，海带科。孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20M。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。

海带怎么炖容易烂dž

干海带如果只是用清水浸泡了就拿去煮，无论煮多久，就感觉煮不烂。那干海带怎么煮容易烂熟呢?其实采取一些小技巧，就能将海带煮得又软又烂。下面就来给大家介绍几个快速煮烂干海带的小窍门。

干海带怎么煮容易烂熟小窍门1：用盐水泡发
煮海带之前，在水中加点盐，把干海带浸泡一段时间，可以快速泡发干海带，煮起来更容易烂。
干海带怎么煮容易烂熟小窍门2：加淀粉泡发
在水中加淀粉浸泡干海带，也能让干海带快速泡发，煮的时候更快煮烂。
干海带怎么煮容易烂熟小窍门3：用淘米水泡发
在泡发海带的时候用淘米水，海带容易泡发、清洗，烧煮时也容易酥软。
干海带怎么煮容易烂熟小窍门4：用开水烫
用来煲汤的海带结，可以在煮之前放入开水中烫一下，更容易煮烂，而且味道更鲜美。

干海带怎么煮容易烂熟小窍门5：加白醋煮
海带泡软后，煮的时候，加入适量的白醋，不仅能去除海带特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间。
干海带怎么煮容易烂熟小窍门6：加菠菜煮
煮海带时加些菠菜能快速煮烂，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，能使海带迅速变软。
干海带怎么煮容易烂熟小窍门7：加食用碱煮
海带在煮的时候中加少许食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。
干海带快速煮烂小窍门8：先蒸后泡
把干海带放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，再用清水浸泡两三个小时，海带很容易煮烂。
以上就是干海带快速煮烂的8个小窍门，如果你正愁不知道怎么煮烂海带，不妨试试这些方法。

炖海带怎么炖会比较烂？有什么技巧？

    海带应该是我们生活当中比较常见的一种食物，而大家一般都用海带炖汤是非常美味的，并且海带也富含了很多营养元素，对于我们身体也是有很大帮助。

   但是又想把海带煮得特别的软烂，其实呢，我觉得最重要的还是火候的时间长短。

   在煮海带之前咱们一定要用水先浸泡了，其实如果说第2天想吃的话，可以在前一天晚上就开始泡海带了，当然也可以在一早起床的时候泡，其实也是可以的，海带泡好之后，咱们一定要用搓洗的方式把上面的杂质都给清洗掉。

    而且呢，还要注意的是，在我们煮海带的时候一定要是冷水下锅，这样呢最后煮出来的海带是没有腥味的，也非常好喝，而且海带汤咱们滴一点点醋，加了一点醋的海带，非常快就可以炖烂了，大家回去的时候其实可以尝试一下这个办法。

   还有就是甚至咱们在炖汤的时候可能会选择用高压锅，那高压锅的话，其实海带咱们跟肉一起下锅也是可以炖得非常软烂的，而且在我们泡海带的时候，如果说用上淘米水的话，这样呢海带也会更加软。

    所谓的土方法，其实就是海带泡的久一点，然后炖的时候时间长一点，这样的海带一般都是会断烂的，当然其实我觉得炖汤的话还是用砂锅是最美味的，我们用砂锅的时候，其实早上的时候就可以大火煮开，煮个10分20分钟左右，然后就把盖子盖好关火，到中午的时候咱们再打开火煮一会儿，这样就可以了，因为砂锅它的余温是很高的，这样呢就起到一个闷的作用。

    偶尔咱们可以给孩子炖一些海带汤海带汤，里面的营养物质是非常好的，还有海带丝其实也是一道不可多得的美味，而且做法也非常简单，咱们可以用来凉拌煮汤，都是很好的。

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