莲子可以做成哪些药膳供人们食用

莲子可以做成哪些药膳供人们食用

莲子是大家比较熟悉的一种清心火、安神助眠的食物，莲子是我国大部分地区都可以出产的一种食物，主要在江西赣州、福建建宁产者最佳。莲子是人们在秋冬季节的时候果实成熟时候采集下来鲜用或者晒干的一种食物。莲子在我国的很多地方都受到人们的喜爱，莲子的药用价值非常高。

莲子可以做成哪些药膳食用

我们大家在平常选购莲子的时候，要注意，只有选择到优质的莲子，它的药效和食疗价值也是最高的。很干的莲子抓起来有清脆的嘀嘀哒哒的声音，一般销售商在销售前会在莲子中掺入小量水份以增加重量，这类掺了水量的莲子的声音是闷响的，掺了水的莲子不能长时间保存。认识这些挑选好的莲子方法，同时也要注意莲子不是人人都可吃，对于中满痞胀及大便燥结者忌服。不能与牛奶同服，否则加重便秘。

莲子的经典药膳

1.莲肉糕：莲肉糕比较受人们的喜爱，莲肉糕具有帮助人们补脾益胃的功效，是非常适合一年四季吃的。莲子肉、糯米(或大米)各200g，炒香;茯苓100g(去皮)。共研为细末，白糖适量，一同拦匀，加水使之成泥状，蒸熟，待冷后压平切块即成。源于《士材三书》。茯苓为补脾利湿药，与莲子肉、糯米同蒸糕食，则补脾益胃之功尤著。用于脾胃虚弱，饮食不化，大便稀溏等。

2.脾益胃散：脾益胃散就是用的是莲子肉和其他的食材制作的，对于脾虚的人最适合。莲子肉、芡实、扁豆、薏苡仁、山药、白术、茯苓各120克，人参15克(或党参60克)。共炒研末。临用时可加适量白糖。每次用15~30克，以温开水冲调服。源于《方脉正宗》。本书实即古方四君子汤去甘草，加入补脾诸物而成。药性平和，能滋养补益，健运脾胃。用于脾虚少食。腹泻，小儿疳积消瘦;肺结核病人肺脾两虚，咳嗽少气等。

3.莲子百合麦冬汤：莲子百合麦冬汤可以帮助大家治疗病后身体虚弱的情况，莲子15克(带心)，百合30克，麦门冬12克。加水煎服。莲子百合麦冬汤用带心莲子以清心宁神，百合、麦门冬亦有清心宁神之效。用于病后余热未尽，心阴不足，心烦口干，心悸不眠等。

4.莲子粥：莲子粥是非常适合人们在秋冬季节润肺养心的一道粥，莲子20克发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用。粳米100克同煮，淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用。

5.冰糖莲子：冰糖莲子比较适合上火的人群食用，不管是夏季还是冬季，人们由于上火会导致口干舌燥、咳嗽、流鼻血等，就可以喝冰糖莲子来帮助缓解和治疗。将莲子浸泡吸水，加冰糖上笼蒸，然后再炖浓食用。

莲子是非常适合人们经常食用的食物，莲子的药用价值是非常高的，大家在日常中，用莲子可以做成很多的药膳食用。比如莲子糕可以帮助大家治疗脾胃虚弱、饮食不花和大便溏泄的好处，莲子还可以做成莲子百合麦冬汤、莲子粥、脾益胃散、冰糖莲子帮助人们清心润肺、滋养补益。

莲子的吃法和做法大全

莲子黑米粥
1.用莲子干、山药、黑米煮粥最有营养。煮粥的时候需要准备200g鲜山药，30g干莲子，40g黑米，30g糯米。
2.提前将准备好的莲子在水中浸泡至少两个小时，然后将准备好的黑米和糯米用水冲洗干净，在水中浸泡一个小时。将山药去皮，切成块状。
3.将泡好的莲子、黑米、糯米放入锅中，加入适量的水，然后放入切好的山药，加热煮熟，开锅后用中火煮40分钟。锅里软糯可口的莲子粥就做好了。
银耳木瓜莲子汤
1.平时干莲子、银耳、木瓜等食材一起吃，营养价值特别高。食用时可取银耳20克，木瓜1个，干莲子20克，红枣8至10枚，冰糖适量。
2.将准备好的银耳干和莲子放入不同的容器中，用温水浸泡。泡好后，把银耳的根去掉，撕成小莲子。浸泡后，用清水洗净，将准备好的木瓜去皮去籽，然后切块。
3.将切好的木瓜与准备好的银耳、莲子一起放入汤锅中，加入准备好的红枣，加入适量的水，大火烧开，煮20分钟左右即可。加入冰糖调味。冰糖全部融化后，锅里的银耳木瓜莲子汤就做好了，可以吃了。

夏季怎么吃莲子功效最好？

莲子有防癌抗癌，滋养补虚，止遗涩精，降血压，改善肌肉弹性，清热降火的功效。想要达到效果可以做莲子粥。

主料：大米100克，莲子30克，百合1把，红枣4枚

辅料：水适量

步骤：

1、准备食材，莲子，百合提前泡好

2、枣去核

3、莲子和枣一同下锅，大火煮开

4、大米和百合一起下锅，煮约半小时

5、其间多搅拌几次，防止粘锅，完成。

莲子怎么烹饪 推荐营养做法

在我们的生活中，粥是非常重要的一种饮食了吧，是可以对我们起到很不错的滋补作用的了，而在众多的粥当中，莲子是可以作为粥的重要原料的哦，那么莲子都有哪些做法呢，下面就让我们一起看看吧，让我们看看有哪些烹饪方法吧。

冰糖银耳莲子羹

做法：银耳泡发洗净撕成小朵，日常食用的桂圆肉洗净备用。取汤锅加入清水加热，依次放入银耳、莲子、桂圆肉，再加入冰糖、红枣、枸杞等煮到食物软烂，汤汁浓稠即可。夏季也可以选择将莲子羹冰镇后食用呢。

雪莲子桃胶银耳羹

材料：银耳1朵，雪莲子10克，桃胶10克，冰糖适量，清水适量。

做法：把银耳，桃胶和雪莲子泡发，清洗干净，银耳撕成小朵。锅中放水，放入银耳桃胶和雪莲子，大火烧开后转小火慢炖至汤粘稠。关火前5分钟放冰糖至融化即可。

雪梨银耳红枣莲子汤

材料：雪梨，银耳，莲子，红枣。

做法：雪梨去皮切成块，银耳一朵、莲子若干和红枣10余粒泡发洗净。雪梨、银耳、红枣、莲子和冰糖适量放入锅中，加足量清水(水量大约是所有食材的2-3倍)，大火炖开后转小火1小时即可。

水果莲子羹

材料：莲子50克，黄桃、菠萝、荔枝等时令水果适量，冰糖20克、水淀粉适量。

做法：莲子挑去莲心(莲心不去会苦)，加适量水焖酥，用冰糖调味。其它水果切丁入莲子汤中烧滚后加适量水淀粉勾芡成羹即成。将制好的莲子水果羹冷藏后食用味道更好。

这就是我们给大家推荐的几款莲子粥的做法了，我们可以发现，莲子粥的做法都不是很难的哦，而味道是非常不错的了，滋补效果是非常出色的哦，大家不要错过了这些食物哦。

莲子这种食物是非常好的一种食材了，是非常适合做成粥来吃的哦，我们上面就给大家推荐了几种莲子的吃法了，我们可以发现，这几种莲子粥的味道都是很不错的了，而且滋补效果也很出色哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

莲子的功效与作用及食用方法 莲子怎么吃

莲子的功效：性平、味甘涩，入心、脾、肾经；补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压；莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。
莲子的作用：
莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，每公斤莲子中含有蛋白质81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，钙436毫克，磷1.397毫克，铁31.4毫克，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定功效。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。莲子有养心安祥的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。莲子中央绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。用作补益药，补脾止泻，益肾涩精，养心安神。可治疗脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠。
莲子的食用方法：
莲子粥
最简单的食用方法：莲子粥。用莲子50克，粳米或糯米100克入锅同煮，40分钟即好。
最家常的食用方法：冰糖莲子。将莲子50克洗净浸泡吸水，加入冰糖上笼蒸，然后回锅再炖浓后食用。
龙眼莲子粥
最清凉的食用方法：莲子、龙眼、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净，同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中，加适量水，上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来，随吃随取。
红枣莲子粥
最养颜的食用方法：大枣莲子粥。莲子30克，红枣10枚去核，粳米或糯米60克，共入锅中煮粥，食时加适量白糖，爽口又补铁。
莲子羹
最安全的保胎食用方法：蛋黄莲子羹。莲子洗净后加水煮，大火开后转小火煮约20分钟，加冰糖少许。将蛋去壳放入碗中，将蛋黄挖出，放入莲子汤煮滚一下即可食用。养心除烦，安神固胎

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