杨梅酒的做法,杨梅酒的制作

盛夏“杨梅雨”过后，又到了吃杨梅的季节了。杨梅颗粒饱满，色泽鲜艳，果汁酸甜适中，故有“杨梅赛荔枝”的说法。而刚刚从杨梅树上采摘下来杨梅，果粒比较紧致，所以吃起来有“刺刺”的感觉，如果是放置时间久的杨梅，果肉吃起来就柔软的多了。但是人们一般不吃隔夜或者放置太久的杨梅，如果吃不完，或者过了吃杨梅的季节，人们大多会自制杨梅酒来保留住美味。那么人们在日常生活中该如何制作杨梅酒才好呢？

杨梅酒应该如何制作呢？

古代医书《本草纲目》记载杨梅有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气……”等功效，所以杨梅酒特别适合人们在炎炎夏日里食用，那么人们该如何制作美味呢？

准备材料：新鲜杨梅，白酒，冰糖

操作步骤：

我们挑选好的杨梅要新鲜的，个头适中，无破损的，并且摘掉杨梅的柄，放到清水中清洗干净，浸泡一会儿。

接着我们把放置杨梅酒的容器清洗干净，并把杨梅沥干备用。

然后我们把杨梅和冰糖放到容器中，至于剂量可根据个人实际情况而定，再倒入白酒，最好盖过杨梅。

我们把装好的杨梅密封好之后，放到阴凉的地方，保存1个月左右就可以品尝了，存储时间不宜过久，否则会影响杨梅的口感。

制作杨梅酒要注意哪些细节问题呢？

我们挑选杨梅的时候要选择大颗的，新鲜的，盛产杨梅的旺季，同时酿酒之前，一定要先将杨梅清洗干净，浸泡去污。

建议用白酒浸泡杨梅，杨梅加白酒有止腹泻，消暑袪火等作用，选择的白酒度数最好不要太高，在45度左右即可。

注意酿制好杨梅酒要密封保存1个月左右，放置阴凉通风处，不可放置太久。如果是“不胜酒力”的人们，可以在杨梅酒中添加冰糖调味。

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