生津止渴的“玛瑙”——杨梅

梅又叫龙睛、朱红，含有多种有机酸、纤维素、矿物质元素、氨基酸等，具有生津止渴、解暑止呕、消食开胃、清肺润滑的功效。

蔬果小档案

别名：龙睛

科别：杨梅科

花果期：夏，秋季

营养成分：蛋白质，有机酸等

性味归经：性平，味酸甜，入胃，肺经

杨梅的保健功效

生津止渴：杨梅鲜果具有健胃消食，生津止渴的功效，是夏季祛暑的佳品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴

止泻消炎：杨梅味道酸涩，可消炎，抑菌，因此可以治疗各种泄泻

防癌抗癌：杨梅中含有丰富的维生素C，抑制癌瘤毒素的活性，抑制癌细胞的生成

降血压：杨梅鲜果中钾的含量极为丰富，可起到降血压的功效

益肾利尿：杨梅果实中的杨梅皮素，可以直接作用肾脏，促进体内尿液的排出。

杨梅应如何挑选

挑选杨梅时，以果面干燥、无水迹现象，个大浑圆，果实饱满、圆刺、核小，汁多、味甜最好。如肉质酥软者为过熟，肉质过硬者为过生，吃起来均口感不佳。

怎样吃最营养

我们直接将杨梅用淡盐水洗净食用，或蘸蜂蜜、酸奶等都是不错的选择。在夏天，还可将洗净的杨梅放在保鲜盒内并多撒些白糖，然后放入冰筘冷冻，随吃随取，这在夏天可是绝佳的消暑品，既可以延长杨梅的食用时间，还可以随时吃到营养美味的杨梅。

适宜人群：适合湿热、阴虚体质的人群食用。

不宜人群：不适宜溃疡患者和血糖过高人群食用。

适宜搭配：一般食物均可搭配食用。

不宜搭配：杨梅不适宜和牛奶一起食用，同食会引起肠胃不适。此外，杨梅还不适宜和羊肚、鳗鱼一起同食。

食前建议

食用杨梅之后，可以用茶水漱口。这是因为茶叶里含有许多对人体有益的生物碱，可以有效中和杨梅中的有机酸，避免对牙齿的破坏。但漱口用的茶水，应该在口中多含一段时间。

怎样储藏最保鲜

可以把杨梅分装在镂空的小篮子里，放在通风透气的地方；也可以用保鲜袋将其密封起来，放进冰箱速冻。

美食链接

蜂蜜杨梅

材料：杨梅、蜂蜜、冰块、冰糖各适量。

做法：（1）用冷水冲洗杨梅后，在淡盐水中浸泡15分钟，捞出彻底冲洗干净。（2）将杨梅放入密封盒中，倒入冰块，然后放入少许冰糖。（3）放入微波炉内2分钟，中途把杨梅搅拌一下。（4）自然凉凉后，加入蜂蜜搅拌均匀，在密封罐内封好放入冰箱存放一天即可食用。

功效：生津止渴，健脾开胃。

茉莉酸梅茶

材料：杨梅500克，橙子2个，苹果1个，冰糖150克，甘草、绿茶、茉莉花各适量。

做法：（1）新鲜的杨梅洗净，用淡盐水浸泡大约15分钟后，装锅待用。（2）苹果、部分橙子去皮，切成小块，加冰糖、矿泉水榨汁待用，另一部分橙子切片待用。（3）将榨好的果汁滤渣倒入锅里。（4）让果汁浸过杨梅，开中火，加盖焖煮。（5）找一个盛装容器，将切片的橙子垫于底部。（6）凉凉成品，大约30分钟，装人容器内，加盖，放入冰箱冷藏，2小时后就可以享用了。

功效：开胃，生津止渴。

蔬果小偏方

【偏方1治中暑、腹泻】鲜杨梅500克洗净，加白糖50克，一起揭烂放入瓷坛中，发酵1周成酒。用纱布滤汁，即为杨梅甜酒。密闭保存备用。夏季佐餐随量饮用。

【偏方2治胃痛】将紫红杨梅：浸泡于盐水中，在胃痛时服1颗即可。

【方法3治小便不畅、尿路感染或有灼痛感】鲜杨梅60~90克，捣烂，加冷开水1杯进行调匀，过滤取汁液服下，每天3次。

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