关于泥鳅治病的食疗吃法推荐

关于泥鳅治病的食疗吃法推荐

泥鳅的身上非常黏滑，虽然在抓泥鳅时感觉非常的奇怪，很多人不喜欢这种黏黏的感觉，但是泥鳅是滋补的食材，这一点我们不能否认。在泥鳅中含有的营养元素很多，不仅能滋补强身，还能够辅助治疗一些疾病，下面小编将为大家推荐关于泥鳅的治病食疗吃法。

治病偏方

治心脾两虚，肾虚阳虚

用法：准备二两泥鳅、一两酸枣仁，两者一起放入锅里，加水煎汤，然后加入黄酒、葱、姜，煮沸两次后即可服用。

功效：本方可以补虚补肾，能够用于治疗心脾两虚，肾虚阳虚的情况。

治疗异物鲠喉

用法：用线困住活泥鳅的头，将它的尾巴朝里，然后放入候中，将泥鳅拉出即可。

功效：如果喉咙卡了异物，可以用此方法来解决。

食疗方

泥鳅豆腐

材料：准备二两豆腐，两条泥鳅，盐油适量，料酒，白胡椒粉、姜片、香菜、葱适量。

做法：先把准备好的豆腐洗净切小块，将香菜洗净后切成段，把葱洗净切粒，泥鳅宰杀清洗干净，放热水汆一下捞出，放入热油锅里煎黄，淋上料酒，倒入水和姜片，水烧开后倒进瓦煲里，放进豆腐，用中文火煮半小时，然后撒上香菜和葱，放入适量的盐、胡椒粉即可食用。

功效：食用泥鳅豆腐可以滋补强身，温中补肾，养血补血，对于小便不利、肾虚脾虚的病人有显著的改善效果。

泥鳅清汤

材料：准备两条泥鳅，两对虾，适量的味精、盐、料酒、姜片。

做法：先把备好的泥鳅放清水里养几天，滴几滴植物油，每天换水，这么做的目的是为了让泥鳅把脏物吐出来，排尽肠内脏物后宰杀清洗干净，与虾一起放入砂锅里，加水、料酒、姜片，熬成浓汤，煮熟加盐、味精调味即可享用。

功效：泥鳅清汤喝起来十分浓香，不仅能够滋补脾胃，还可以除湿退黄，裨益心脾，温补肾阳，适合阳痿、肾虚的男性服用。

吃泥鳅有什么好处，泥鳅应该怎么煮好吃又营养？

泥鳅是个好东西，营养丰富对迁延型、慢性肝炎的肝功能也有明显的改善作用。用于各种类型的肝炎。4,鳅鱼羹:泥鳅250g,猪油50g。加水煮成羹,加少许胡椒、食盐、调味服食。源于《濒湖集简方》。本方用泥鳅补肾兴阳;胡椒温肾壮阳。用于肾虚阳痿。有报道称,吃生泥鳅可治疗淋巴癌 蒜豉烧泥鳅
原料：活泥鳅500克、蒜泥20克、豆豉泥10克、陈皮末5克、葱末15克、姜末15克、豆瓣酱15克、酱油适量、醋适量、精盐适量、白糖适量、味精2克、胡椒粉1克、香油10克、料酒20克、水淀粉10克、熟猪油50克、高汤适量。
做法：
1将泥鳅放在专用器皿内，放盐、醋（盖上盖，以免跳出来），洗净，然后倒入沸水烫死，洗干净，控去水分。
2专用器皿内放入泥鳅，加盖，用中段加热3分钟，中途取出翻拌一次，干煎至无粘液，盛出。
3专用器皿内下油，放入泥鳅，加盖，用高中段加热2分钟，将泥鳅煎至两黄色后取出，下蒜泥、豆豉泥、陈皮末、姜末、葱末、烹料酒，下汤、豆瓣酱、味精、白糖、胡椒粉、酱油，拌匀，加盖，用高段加热6分钟，取出，将水淀粉淋入，加香油，加盖，用中段加热2分钟即可。
花生烧泥鳅
[原料]泥鳅250克，精猪肉50克，花生仁100克，生姜5克，精盐10克，胡椒粉0.5克，味精75克，熟油25克，清水2千克。
[制法]1、将活泥鳅放入竹箩里，浸入开水中，死后用冷水洗去黏液，并剖去肠、内脏及鳃，洗净待用。2、将猪肉洗净切成2块备用；将70度的热水浸花生仁约5分钟后就可去衣；将熟油25克，放入锅里猛火烧热，把洗净的泥鳅放入略煎，随后加清水。3、把生姜、花生仁、瘦肉都放入，用旺火烧沸10分钟后用慢火烧烂，汤约存1.2千克，再把所有的调料放入，上锅便成。
[特点]肉质鲜美可口。
先把小泥鳅放在水缸里或坛子里，倒清水并少量的食盐，喂养一夜，等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其它杂物，再用清水冲洗。
泥鳅烧豆腐
原料：
泥鳅、南豆腐、姜、葱调料：盐、鸡精、料酒、香油、高汤、胡椒粉
做法：
1、泥鳅宰杀、洗净，上笼蒸3分钟左右，取出备用。
2、砂锅内放适量高汤，下入豆腐块、泥鳅、姜片、葱段，调味后小火炖煮，最后淋少许香油即成。
专家点评：
这道菜虽然是我国的传统滋补美食，却很少有人把它和补钙联系在一起。豆腐制作时需加入硫酸钙(石膏)或氯化钙(卤水)作为凝固剂，本身就是富钙食品；貌不惊人的泥鳅则是鱼类中含钙最多的一种，而且B族维生素和铁、锌等微量元素含量也高于普通鱼类。
水煮泥鳅片
原料：
泥鳅片、青笋尖、盐、味精、料酒、郫县豆瓣、姜米、蒜米、干辣椒粉、花椒粉、标茸、水豆粉、鲜汤、刀口辣椒、色拉油适量。
做法：
1、将泥鳅片洗净，掠干水分，用盐、料酒、水豆粉码味，下油锅滑散捞起。
2、锅置旺火上，放油烧至五成热，下豆瓣、姜米、蒜米、炒至出色出味，再下干辣椒粉，料酒，掺入鲜汤
3、烧沸后，打去渣，放盐、味精调好味，
4、将青笋尖、蒜苗入锅中煮至断生后，捞起入碗内垫底、再下泥鳅片，用中火煮入味后，起锅舀于菜面上，撒上刀口辣椒、蒜茸；
5、另起一锅将油烧至八成热时，淋于辣椒和蒜茸上，最后撒入花椒粉即成。
翰章酱黄泥鳅
原料：
黄泥鳅（取自翰章乡）、葱、姜、味素、干黄酱、精盐
做法：先将大酱煸香出味，下入泥鳅慢火烧，汁收干即好。
特点：酱香浓郁、味美可口
泥鳅粉
原料：活泥鳅2000克。
做法：先把活泥鳅放清水中养1天，使其排净肠内废物，次日再把它放干燥箱内烘干或焙干研末装瓶。
用法：每日3次，每次10克，温开水送服。15日为一疗程，连续食用最多不超过4个疗程。
作用：温中益气，解毒。适用于肝炎、癌症。
评注：泥鳅能补中气、祛湿邪，不仅是美味的上佳食品，还是药用价值颇高的食疗药物，其滑粘液有较强的解毒消肿功效。近年来临床研究证实，泥鳅对甲型肝炎病人康复期疗效较好，并有防治癌瘤的作用。
泥鳅钻豆腐的故事
泥鳅钻豆腐是民间的传统风味菜，具有浓郁的乡土气息，在许多地方都有制作，但以河南周口地区民间制作尤为出名。
传说过去祖居周口圈神庙街，有一位名叫邢文明的渔民，旧时常以捕捞鱼虾为生，他在捕鱼的时候，却常常捕到一些泥鳅，往往较大的泥鳅卖掉后，剩下的小的无人问津，每次只好带回家里自已烹食。有一次，他为调剂口味翻翻花样，索性把小泥鳅在家放水盆里吐净了泥，并从街上买回一些豆腐和葱、姜等调味佐料，因泥鳅小不易拾掇，便捞放锅内盖上锅，用姜蒜同豆腐一起煮。待煮后揭盖看时，发现小泥鳅都钻进豆腐中去了，只是鱼尾留于外，十分别致有趣。此法很快便在当地民间传开，即名之为“泥鳅钻豆腐”。
泥鳅和豆腐均营养价值很高，据营养学家分析，泥鳅所含蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素等成分，均超过一般鱼类的含量，且其肉质细嫩鲜美，味甘性平，具有暖中益气，解毒收痔之功，被誉为“水中人参”，而豆腐则为食品中之极良者。故泥鳅和豆腐同烹，更具有进补和食疗功用。
泥鳅钻豆腐，由于具有较高的营养和进补作用，后经厨师几经改进，亦成为筵席饮宴上的名菜。具体烹调，系先将小泥鳅置放有蛋清液的清水盆中，以排除脏物并洗净，砂锅注入凉排骨汤，随放整块嫩豆腐和泥鳅，加盖慢炖稍许时间，泥鳅被热气所逼钻入豆腐躲藏，待至汤沸全部烫死在豆腐中，然后再经小火并加入多种调配佐料烹成。汤清见底，十分美观，鲜嫩可口，堪称一绝。

泥鳅的食疗功效有哪些

泥鳅相信我们大家都是见过的，其实泥鳅也是可以食用的，当然，泥鳅的味道是非常不错的，并且泥鳅的食疗价值也是非常高的，但是很多的朋友们对于泥鳅的食疗功效不是非常的了解，那么泥鳅的食疗功效有哪些?

1、养肾生精

尤其是我们男性朋友们，适当的食用一些泥鳅，对于帮助我们大家养肾的效果是非常好的，并且还可以起到不错的生精的作用。泥鳅富含的赖氨酸是精子形成的必要成分，因此，常吃泥鳅不但能促进精子形成，还有助于提高精子的质量。成年男子常食泥鳅有养肾生精、滋补强身之效，对调节性功能有较好的帮助。

2、补钙壮骨

另外，泥鳅中的营养成分含量也是比较高的，并且经常性的食用一些泥鳅，更是可以有效的补充大量的营养物质的。泥鳅富含微量元素钙和磷，经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤，可以更好地吸收钙质。

3、保护血管

另外，泥鳅这种美味的食材还具有非常好的保护血管的作用，对于帮助我们大家预防和缓解一些血管性的疾病也是很有帮助的。泥鳅中含有尼克酸，能够扩张血管，降低血液中胆固醇和甘油三酯浓度，可以调整血脂紊乱，减缓冠脉硬化程度，降低心肌梗死等病发病率，有效预防心脑血管疾病。

泥鳅的食疗功效有哪些?上面我们就这个问题做了详细的介绍了，我们可以知道，泥鳅的食疗功效也是非常多的，适当的食用泥鳅，对于帮助我们大家养肾生精以及补钙壮骨的效果都是非常好的，还可以保护血管。

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