西瓜翠衣怎么吃？

西瓜既不是红瓤的部分，又不是外边的老皮，而是中间的这块，有人叫西瓜瓤，有人叫西瓜翠衣。西瓜翠衣是需要强调的部分。

西瓜翠衣是很好的利尿食品

西瓜的第二层皮，也就是我们常说的西瓜翠衣。很多人用来做馅或者拌着吃，其实我们用它来炒鸡蛋，也非常不错。

西瓜翠衣要比西瓜瓤的利尿效果强，虽然它不如外边老皮的利尿效果好，但是我们通常又不大吃这层老皮，那么西瓜翠衣就是非常好的利尿食品了。它既能吃，又能利尿，因此我们认为它取了西瓜肉和西瓜皮中间的作用。

我们在吃西瓜时尽量不要把它扔掉，特别是在夏天，有些老年人或者是久坐的人，出汗较多，而喝一点水又不能很好地利尿，最容易形成尿路结石，这种情况下我们把西瓜翠衣利用起来，会有很好的效果。

应该怎么吃西瓜翠衣才好呢？

我们一般都拌着吃，比如说切一切，撒上一点盐，放上一点调料一拌，当个小菜吃。

我们也可以单独炒菜吃：首先切成片，由于西瓜特别寒凉，我们可以稍微放上一点点尖椒和它配在一起炒，炒西瓜瓤要急火快炒。切好以后，把锅里的油烧得热热的，先炸一下尖椒，紧接着就把西瓜瓤一扒拉，就可以关火出锅，然后放入调味。

这里介绍的是一种快炒，因为西瓜里含有大量的水分，和多种氨基酸和一些糖类，它有利于机体的代谢，以及废物的排泄。

西瓜中所含的瓜氨酸、精氨酸、盐类和酶，对我们增进尿素的形成，促进尿的排泄起到了非常好作用。西瓜的配糖体也有利尿和降压的作用，西瓜中还含有的一些蛋白质，也可以将不溶性的蛋白质，转化为一个可溶性的蛋白质，帮助人体补充一定的蛋白质以及增进蛋白质的吸收。

在炒的过程中，一定要急火快炒，不然就会破坏它的成分，如果将西瓜搭配一些畜含蛋白质的、磷脂的食物，比如鸡蛋、瘦肉、虾皮等含蛋白质比较高的食物，它会具有滋阴润燥以及清咽开阴、养胃生津的作用，有着非常好的食疗作用。

西瓜的寒凉特别适用于阴虚内热的人，以及肺虚久咳、口干舌燥的人。而高血压人群在食用时，尽量少放油、盐。

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