养心益智的圣果—桑葚

养心益智的圣果—桑葚

桑葚又叫桑果，酸甜可口，含有糖类、酸类、维生素、矿物质等营养成分，被誉为“21世纪的最佳保健果品”。具有补血滋阴，生津止渴，养心益智，润肠燥等功效，可防治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，大便干结等症。

蔬果小档案

别名：桑果、桑枣。

科别：桑科。

花果期：4~6月。

营养成分：活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素等。

性味归经：性寒，味甘酸，入心、肝、肾经。

桑葚的保健功效

预防血管硬化：桑葚含有脂肪酸、可分解脂肪、降低血脂、预防血管硬化。

健脾胃，助消化：桑葚含有脂肪酸，苹果酸等营养物质，可以促进脂肪、蛋白质和淀粉的消化，因此具有健脾胃的功效。

补充营养：桑葚含有碳水化合物、多种维生素、微量元素等，可有效地扩充人体的血容呈，并且补而不腻、尤其适合高血压患者。

养心益智：中医认为桑葚味甘酸、性微寒，入心、肝、肾经、为滋补强壮，养心益智的佳果。

防癌抗癌：桑葚含有花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、胡萝卜素、多种维生素等营养成分、可以抑制肿瘤细胞生长。

桑葚要如何挑选

挑选桑葚，以颜色深红或者黑紫，果实饱满，没有腐烂和损伤现象，味道酸甜的为好。

如何吃最有营养

桑葚可以做成桑葚干吃或者是熬成桑葚膏吃比较富有营养，有利于活性蛋白和维生素的吸收。

适宜人群：一般人均可食用，尤其适宜女性、中老年人及用眼过度者。

不宜人群：桑葚性寒，而且含糖量比较高、所以脾胃虚寒、便稀、糖尿病人不宜食用、否则会加重病情。

适宜搭配：桑葚和蜂蜜同食，具有滋阴补血的功效。

不宜搭配：桑葚不宜与鸭蛋同食、二者若是同食，易引起胃痛。

食前建议

桑葚熬煮时忌用铁器，因为桑葚内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁物质的吸收。

没有成熟的青桑葚不宜多食，因桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。

怎样储藏最保鲜

可以将桑葚用保鲜膜密封放进冰箱储藏，但是时间不宜过长，也可以将桑葚榨成汁放进冰箱储藏。

美食链接

桑葚黑芝麻糊

材料：桑葚60克，粳米30克，黑芝麻60克，白糖10克。

做法：

（1）将桑葚、黑芝麻、粳米同放在石臼里捣烂，备用。

（2）在沙锅里加适量清水，加入白糖煮沸。

（3）慢慢加入捣烂的药浆，边倒边用勺子搅拌。

（4）煮成熟糊状即可。

功效：乌发美发，养心益智

桑葚枸杞猪肝粥

材料：桑葚15克，粳米100克，猪肝100克，枸杞子10克，盐3克。

做法：

（1）粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

（2）桑葚洗净，去杂质；枸杞洗净，用温水泡至回软。

（3）猪肝洗净，切成薄片。

（4）粳米放入锅内，加人约1000毫升清水，罝旺火上烧沸，再加入桑葚、枸杞和猪肝片，改用小火慢慢熬煮。

（5）当粳米熟烂时，下盐拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

功效：健脾胃，养心益智。

桑葚的功效与作用有哪些？

滋阴补血、补肝益肾、生津止渴、乌发明目

桑葚含有19种氨基酸，氨基酸含量比核果类高4.0～6.5倍，含有丰富的矿物质，其中钙含量为橙、草莓的1.5～3.0倍，为葡萄、杏的4～5倍。桑葚营养丰富，既是食品又是药品，含有多种功能成分，如多酚、白藜芦醇等，是一种较好的农产品资源，为加工桑葚果汁、桑葚酒、桑葚果醋桑葚红茶口等的良好原料。

扩展资料：

桑葚入药，始载于唐朝的《唐本草》。中医认为，桑葚味甘性寒，人心肝、肾经，有滋阴补血作用，并能治阴虚津少、失眠等。

另据许多古典中医文献记载：利五脏关节，通血气，安魂镇神，降压消渴，令人聪目，变白不老，解中酒毒等功效。现代医学临床证明：桑葚有很好的滋补心、肝、肾，及养血祛风的功效。对降脂和减轻神经衰弱、动脉硬化、性功能衰弱、耳聋眼花、须发早白、内热消渴、血虚便秘、风湿关节疼痛均有显著疗效。

美国约翰·佩珠托领导的研究小组的实验发现，桑树含有抗肿瘤物质白藜芦醇，有抗癌作用。药理研究表明：桑葚入胃能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，人肠能促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。

-桑葚

这是什么水果

亲，这个叫做桑葚。是桑科桑属多年生木本植物桑树的果实，椭圆形，长1—3厘米，表面不平滑。未成熟时为绿色，逐渐成长变为白色、红色，成熟后为紫红色或紫黑色，味酸甜。《本草新编》有“紫者为第一，红者次之，青则不可用”的记载。桑椹中含有多种功能性成分，如芦丁、花青素、白黎芦醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。

中国收集保存的桑树种子分属于15个桑种3个变种，中国是世界上桑种最多的国家。其中栽培种有鲁桑、白桑、广东桑、瑞穗桑；野生桑种有长穗桑、长果桑、黑桑、华桑、细齿桑、蒙桑、山桑、川桑、唐鬼桑、滇桑、鸡桑；变种有鬼桑（蒙桑的变种）、大叶桑（白桑的变种）、垂枝桑（白桑的变种）等。

桑椹又名桑果早在两千多年前桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长无任何污染的特点所以桑椹又被称为“民间圣果”。它含有丰富的活性蛋白、维生素A原、B1、B2、PP及C、氨基酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、胡萝卜素、矿物质钙、磷、铁、铜、锌等成分营养是苹果的5-6倍是葡萄的4倍具有多种功效被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显著提高人体免疫力具有延缓衰老美容养颜的功效。桑葚既可入食又可入药中医认为桑葚味甘酸性微寒入心、肝、肾经为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血滋阴生津止渴润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩耳鸣、心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴、口干、大便干结等症。

桑葚有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。

桑葚具有免疫促进作用。桑葚对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。

桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。我国医学认为，桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。

主要体现在以下几个方面：

1、可增强免疫器官的重量。

2、能增强非特异免疫功能。

3、对体液免疫有增加作用。

4、对T细胞介导的免疫功能有显著的促进作用。

5、对细胞突变具有预防作用。

6、具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用。

每100克桑葚紫、红的营养成分能量48千卡、蛋白质1.6克、脂肪0.4克碳水化合物12.9克、膳食纤维3.3克、维生素A3微克、胡萝卜素20微克、核黄素0.05毫克、维生素E12.78毫克、钙30毫克、磷33毫克、钾32毫克、钠1.9毫克、铁0.3毫克、锌0.25毫克、硒6.5微克、铜0.06毫克、锰0.29毫克。1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂防止血管硬化等作用2.桑椹含有乌发素能使头发变的黑而亮泽3.桑椹有改善皮肤包括头皮血液供应营养肌肤使皮肤白嫩及乌发等作用并能延缓衰老4.桑椹具有免疫促进作用可以防癌抗癌5.桑椹主入肝肾善滋阴养血、生津润燥适于肝肾阴血不足及津亏消渴肠燥等症6.常食桑椹可以明目缓解眼睛疲劳干涩的症状。一般人群均可食用1.尤其适合肝肾阴血不足者少年发白者病后体虚、体弱、习惯性便秘者2.体虚便溏者不宜食用儿童不宜大量食用。

适合人群

一般成人适合食用。女性、中老年人及过度用眼者更宜食用。每日20-30颗30-50克。

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