茄汁鲅鱼怎么做

茄汁鲅鱼怎么做

茄汁鲅鱼做好以后，是非常美味的一道菜肴，只要能够掌握好正确的制作方法，都是可以制作出这道美味佳肴的，但很多人对于茄汁鲅鱼的做法并不了解，下面就让本文来为大家做出详细的讲述说明。

1、茄汁鲅鱼的用料

需要准备适量的鲅鱼，如果一整条太大的话，那么可以取中间部位，如果一整条大概在两斤左右的话，那么可以直接取一整条，另外要准备两个番茄以及适量的酱汁和适量的食用盐以及少量的味精，酱油，食用醋，鲅鱼尽量要选择新鲜一些的，而且要选择肉质饱满的，调味料的种类可以多选一些，但是所放入的量要适中。

2、茄汁鲅鱼的做法步骤

首先将备好的鲅鱼进行清洁，将其切开肚子去除内脏，洗干净后备用，把西红柿洗干净切成块锅里面先放入少量的植物油，烧至7成热后，将鲅鱼放进去两边煎黄，然后再倒入适量的水，再把准备的调味料全部都放进去，接着再将番茄放进去，用大火煮滚后再改用小火慢煮，大概20分钟左右后即可完成。

3、茄汁鲅鱼的特点

茄汁鲅鱼做好以后确实是很鲜美的一道菜肴，这道菜肴的口味非常的纯正，吃起来让人回味无穷，不仅如此，这道茄汁鲅鱼还具有很好的温补性能，能够起到强身健体的作用，并能够提升自己的食欲，如果能够经常制作这道菜肴来吃的话，那么温补身体的效果是非常理想的，而且制作的方法也是比较容易操作的。

喜欢吃鲅鱼的朋友千万不要错过这道茄汁鲅鱼，这不仅能够让我们品尝到非常浓香的口感，而且还可为自己的体内补充很多所需要的营养，希望本文的介绍能对大家提供制作方面的参考。

茄汁鱼的做法家常做法 怎么做好吃的茄汁鲅鱼

做法如下：
1、将鱼去除内脏洗净沥干，鱼如果大可以切段。
2、将鱼煎一下，两面呈金黄色出锅待用。（事先可用姜片擦锅底，油热再将鱼下锅，这样不爱粘锅底）。
3、锅放底油，将葱、姜、蒜、大料下锅爆香后放适量酱油，加水，再放入鱼。水要没过鱼。
4、水开后放入料酒、冰糖、盐、番茄沙司。（我这些鱼放了15-20块冰糖）。
5、最后，连汤带鱼放入高压锅压20-30分钟后就做好了。（注意水不要放少了，要没过鱼）。

茄汁鲅鱼的做法

茄汁鲅鱼的做法：

主料：鲅鱼800克。

辅料：茄汁100毫升、盐3克、油一勺、花椒一把、大料一瓣、蒜瓣7瓣。

步骤：

1、鲅鱼洗净 去掉内脏。

2、鱼体改刀 放入油锅中煎的金黄 取出 控油。

3、茄汁和葱姜 辣椒准备好。

4、锅中放少量的底油 放入葱姜辣椒 爆香。

5、放入煎好的鲅鱼。

6、.倒入茄汁。

7、放入适量的盐。

8、放入白糖。

9、盖上锅盖 炖十分钟左右。

10、成品。

茄汁鲅鱼怎样做才好吃？

茄汁鲅鱼步骤1
茄汁鲅鱼的做法大全将鲅鱼剪去头、清除内脏，然后用清水冲洗干净；控去水分，切成大段
步骤2茄汁鲅鱼的做法图解
葱切段、姜切片备用；炒锅放植物油煎香花椒
步骤3
鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄
步骤4
把切好的葱、姜倒入煎鱼的锅里，一起再煎出葱香味，放入一碗水，然后倒入醋、酱油、料酒、白糖
步骤5
最后放入盐和番茄酱，盖盖子大火烧开，转小火20分钟左右，汤汁浓稠即可关火
茄汁鲅鱼成品图烹饪技巧炒锅内油烧热即可把花椒和鱼同时下锅，这样花椒的香味来去除部分鱼的腥味
煎鱼的时候不要频繁的去翻动，那样鱼肉容易散，可以用铲子轻轻的翻个面炖鱼的时候添加的水只要淹没鱼身即可

糖醋茄汁鲅鱼的做法步骤 糖醋茄汁鲅鱼怎么做好吃

1、准备用料：鲅鱼、番茄酱、姜、蒜、植物油、食盐、白糖、花椒。

2、鲅鱼去除内脏和污血，洗净，太大的鲅鱼可以切成两段。身上用刀划几道。

3、姜切丝，蒜切片。

4、锅内油热后加花椒，炸好后捞出，加入鲅鱼煎两面后小心拿出来。

5、锅内加大料姜丝和蒜片炒香。

6、加入番茄酱，翻炒两下，加入鲅鱼，添清水，大火烧开后转中小火烧大约十五分钟左右。

7、期间可以翻一次鱼，加入适量食盐和白糖，调味。烧到酱汁快收干停火。

8、盛盘，浇上汤汁即可。

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