水果干有营养吗

水果干有营养吗

我们在平时的生活中，闲暇之余总喜欢吃点零食。但是市面上的零食种类虽多，真正健康的零食却很少。相对来说，水果干算是一款比较健康的零食。那么水果干有营养吗?

一、水果干有营养吗

水果干有营养，但市场上售卖的水果干不一定都健康，大家要注意选择。目前大多数水果干是用真空冷冻干燥的方法加工而成，营养成分相对保存完整。但有的水果干是用低温油炸的方式加工而成，营养素流失较多，且含有较多的糖类和脂肪，食用过多易导致肥胖。

另外，大家在选择水果干时，尽量选择添加剂少的商品。如果自己制作，将水果切片后放入烤箱中低温烘干或者在阳光下晒干，然后放入密封的干燥容器中储存，也是可以的。但自己制作的水果干，没有添加剂，保质期很短，需尽快食用完毕。

二、最适合晒干吃的9种水果

适合晒干吃的9种水果有红枣、桂圆、山楂干、荔枝干、葡萄干、蓝莓干、桑葚干、黑枣和乌梅。这些水果可以整颗晾晒，不用切片，能够减少营养素的流失。而且这些水果晒干后，部分营养素的浓度反而大幅度上升，尤其是各种矿物质和氨基酸的含量，因此某些养生功效反而得到了提升。

比如红枣、桂圆、葡萄干、荔枝干、桑葚干等干果的补血养血作用就比鲜果强，因为在单位体积内，它们的铁、锌、钙等矿物质的含量大幅度上升。平时可以经常适量喝一些红枣桂圆汤、花生葡萄干汤、枸杞子桑葚干汤等，都有助于改善气血虚弱的状况。

除了以上九种水果之外，其它水果也是可以做成果干的，比如草莓干、猕猴桃干、苹果干、香蕉干、火龙果干、橙子干、橘子干等。但是这些水果制成果干之后，营养成分流失比较多，尤其是维生素会大量损失，建议还是新鲜食用比较好。

被抽干水份的水果干还有营养吗？

被抽干水分的水果，营养价值不如水分充足的水果，建议少吃被抽干水分的水果，多吃新鲜水果，营养价值高，对身体更好。

现在很多人买了水果不及时吃，水果就会变成抽巴的样子，实际上就是水果里面的水分被抽干了，该有就是现在很多人爱吃水果干，可是这种水分已经流失的水果还有营养吗？果蔬干实际上是低温油炸产品，也就是说它的香脆口感是来自于油炸。虽然真空油炸不像普通油炸容易产生有害物质，但在吸油这方面两者相差不多。果蔬干的"脱水成干"主要就是用油炸的方法，让水分沸腾而去，同时油脂渗入食品当中，所以在降低含水量而使食品干燥的同时，也会大幅度提高脂肪含量。果蔬本是脂肪含量低于1%的产品，但是油炸脱水之后，它就可以高达10%，甚至15%以上。除了干燥后浓缩了水果本身的糖分外，很多所谓的"水果干"还是加油加糖制成的产品，糖分都提高了很多，"如果不加糖，蓝莓、蔓越莓、猕猴桃之类的水果干燥之后味道太酸，是不会很好吃的。"而加入了大量的糖，随着口感的改善，这些"水果干"的 健康 效果自然也就打了折扣，吃起来需要限量。果蔬干有营养吗，其实大家吃的道的各种果蔬干的时候会不会感觉都很甜的，其实都是添加了很多的糖分的，吃多了对我们的身体也是不好的，有的一些果蔬干在制作的过程中也是很不卫生的，因此大家在吃的时候要谨慎的去选择。r

同一种水果可以通过不同的方式制成果干， 加工工艺不同不仅使得果干的口感风味不同，也使得营养物质的保留程度也不同。

冻干水果

冻干又称真空冷冻干燥技术，将新鲜蔬菜水果直接放入-40 以下的冷冻干燥机内立即冷冻，再将冷冻的食材通过真空脱水技术，将固态的水(未经液态)直接升华成气态，最大程度地保留了食物的营养成分和原始形态。

冻干水果干虽然失去了部分水分和水溶性维生素，但是 各类营养物质保留程度高 ，作为日常小零食或者孩子的课间加餐还是不错的，比其他休闲零食更加 健康 。

天然果干

葡萄干、无花果干、桂圆、干红枣等天然果干本身糖类物质积累丰富，肉质醇厚味道甜美。这类果干虽然大多便宜实惠，但是值得注意的是它们通常体积小、热量高，每次吃一定要控制摄入量。

果蔬脆

常见的果蔬脆片，通常是低温油炸制而成，虽然香脆可口，但是通过成分表我们可以得知，果蔬脆片的脂肪含量基本在10%~20%甚至更高。偶尔可以少量吃，但不建议将它们划分为果蔬干类，可以将其归类为油炸薯片类，减肥人群不建议吃。

果脯、话梅类

营养损失很多，在切割过程中，苹果中的水溶性维生素和矿物质会大量流失，而山楂中含有较多的果胶成分，它的营养价值相对苹果会多一些，如果长时间食用水果干，人体每天所需的维生素和矿物质就会相对缺乏，所以不建议常吃，可以适当调节食用量。

果蔬脆不管是不是写了不加糖，都还是有糖存在的，提味儿儿，要不就是刷甜蜜素，安赛蜜，很少有真正不甜的果蔬干它需要提味提鲜，所以说基本不可能不加糖的， 就是水分少了点，其他还是在的，就是容易上火少吃点就好

相对来说是没有什么营养可说的，因为营养的水营养的话就在水分当中。

水果抽干成水果干，流失的主要是水分，还有维生素，但是营养素因为浓缩之后，每100克单位中变得更多了。

水果干是经过干燥制成的产品，加工的过程中会保留水果中的大部分营养，糖分，蛋白质，脂肪，多种矿物质，膳食纤维和一些不怕热的抗氧化成分，维生素也会被浓缩，只有维生素C、B1这种怕热的营养素会减少。

相对来说是没有什么营养可说的，因为营养的水营养的话就在水分当中。

果蔬干有营养吗 果蔬干有没有营养

1、果蔬干有营养，但由于果蔬干制作过程中不仅损失了水果本身的营养素，还添加了很多调味料，使得其脂肪含量和热量都很高，往往果蔬干的脂肪含量可高达10%-20%，所以也使得果蔬干的营养价值大打折扣。

2、常见的果蔬干有香脆枣、香蕉片、综合果蔬干等。应注意的是水果干，如葡萄干、桂圆干、杏干、苹果干等不属于果蔬干，它们是由干燥工艺制成的，制作过程中，不加糖、油、盐，也不添加任何香精色素防腐剂，其脂肪和热量都比果蔬干低，营养价值也高于果蔬干。

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